Café Ará bica

O café arábica é uma espécie de café nativo da Arábia ou

da Etiópia que possui aroma intenso e os mais diversos
sabores com várias variações de acidez, possuindo um dos
melhores grãos o café arábico tem 50% menos cafeína em
sua composição, suas variações são diversas podendo
criar cafés fortes, suaves, equilibrados e intensos
dependendo da sua fabricação e região aonde foi plantado,
infelizmente o fruto é mais sensível e mais sujeita a pragas
precisando ter cuidado enquanto estiver madurecendo,
com isso tudo é o café com maior valor de mercado com
sua variação grandiosa e com maior complexidade no
cultivo.
Café Conilon
O cultivo do café conilon não é tão complexo quanto o café
arábica, mas, como todo cultivo, exige atenção em todos os
aspectos agronômicos. O plantio dessa variedade é mais
simples, o crescimento é rápido, não apresenta muitos
parasitas e é mais resistente às pragas o que reduz o custo
de produção. O conilon é tipicamente cultivado no Espírito
Santo (região Sudeste) e na Bahia (região Nordeste).
Diferença do Café Ará bica para o Café
Conilon
As duas espécies possuem sabor e aroma bastante
distintos. O café arábica tem características mais
marcantes em relação ao aroma. No paladar, costuma ser
mais ácido ou seco e suave. Já o conilon conta com um
amargor mais presente e marcante quando bebido.
Resumindo o Arábica é mais completo, tem muito mais
aroma, doçura e acidez. Enquanto o conilon tem um
paladar mais neutro, é mais amargo porque tem mais
cafeína.