21/04/2021 Estudo aponta mudança de hábitos alimentares durante a pandemia - VIVA ASSIM

Estudo aponta mudança de hábitos

alimentares durante a pandemia

Frutas, hortaliças e feijão! As primeiras análises de um dos maiores estudos em

alimentação e saúde do país mostraram um aumento generalizado no consumo destes
alimentos!

A pesquisa apontou que o aumento no consumo de frutas, hortaliças e feijão foi de

40,2% para 44,6% durante a pandemia da covid-19. Ao mesmo tempo, indicou que nas
regiões Norte e Nordeste e entre pessoas de escolaridade mais baixa houve aumento no
consumo de alimentos ultraprocessados, produtos industrializados que contêm adição
de muitos ingredientes, como açúcares, sais, adoçantes, corantes, aromatizantes e
conservantes.

Para os pesquisadores do NutriNet Brasil, o estudo feito pelo Núcleo de Pesquisas

Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (USP), que envolveu
os primeiros 10 mil participantes da pesquisa, os resultados sugerem desigualdades
sociais na resposta do comportamento alimentar à pandemia. Esses resultados são o
recorte do estudo que começou em janeiro de 2020 e pretendem conhecer o impacto da
pandemia da covid-19 sobre o comportamento alimentar da população neste período.

A amostra é representada, em sua maioria, por jovens adultos, de 18 a 39 anos (51,1%),

mulheres (78%), residentes da região Sudeste do Brasil (61%) e com nível de
escolaridade superior a 12 anos de estudo (85,1%).

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“A mudança positiva no comportamento alimentar poderia ser explicada por alguns

fatores. As novas con gurações causadas pela pandemia na rotina das pessoas podem
ter as estimulado a cozinharem mais e a consumirem mais refeições dentro de casa.
Além disso, uma eventual preocupação em melhorar a alimentação e,
consequentemente, as defesas imunológicas do organismo poderiam ser consideradas”,
disse o coordenador da pesquisa.

fonte: Agência Brasil

Publicado em Alimentação | em 21 de Outubro de 2020 Compartilhe

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