FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO

Nome da preparação: PURÊ DE PERA n° porções:

Qtde Total Custo Preço
Ingredientes Unid. PB PcB FC PL PcL FT
(medida caseira) Unitário Total
Pera 2 unidades
Açúcar 1 colher de sobremesa
Água

TOTAL
Modo de Preparo
1. Descascar a pera, retirar as sementes e cortar em pedaços pequenos.
2. Levar ao fogo com ___mL de água e o açúcar.
3. Quando estiverem macias, retire do fogo.
4. Liquidifique, peneire quando necessário e sirva.

Rendimento: Porção:
 INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (1 porção)
Ingredientes Qtde (g) Carboidratos (g) Proteínas (g) Lipídios (g) Fibras (g) Ferro (mg) Cálcio (mg) Sódio (mg) Calorias (Kcal)

TOTAL
Análise Sensorial* Kcal/100g Kcal/porção
Aparência:
Aroma:
Sabor: Observações
Textura:
*Escala hedônica de 1 a 9