FISIOLOGIA DA

DEGLUTIÇÃO
Profª Drª Nicole Ribeiro
 Profa. Dra. Nicole Ribeiro

INTRODUÇÃO
Preparatória

A deglutição, em indivíduos sadios, consiste

no deslocamento do bolo alimentar da boca
até o estômago de forma segura e eficiente;
Fases da
Faríngea Oral
Deglutição
É uma ação muscular automática, no qual
estão envolvidos músculos da respiração e do
trato gastrointestinal, objetivando transporte
do bolo alimentar e limpeza do trato
respiratório.
Esofágica

https://forl.org.br/Content/pdf/seminarios/seminario_9.pdf
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FASE I – PREPARATÓRIA ORAL (ANTECIPATÓRIA)

• Dá-se quando o alimento é manipulado na cavidade oral e mastigado, se necessário;

• Os padrões dos movimentos são variáveis (consistência alimentar e quantidade de

manipulação oral realizada por cada indivíduo);

• Selamento labial é importante para evitar o escape extra-oral de comida ou líquido;

• Movimentos de tensão da musculatura bucal (selamento) + movimentos rotatórios laterais de

língua e mandíbula.
Na fase preparatória, a laringe e a faringe estão em repouso e a
respiração nasal continua até que a deglutição voluntária se inicie.
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FASE II – FASE ORAL

• Inicia-se com o deslocamento do bolo alimentar com um movimento ântero-posterior de língua;

• Esta ação se dá pela elevação progressiva e sequencial da língua, gerando pressão, ejetando e
transferindo o alimento para a faringe;

• Início da fase involuntária da deglutição;

• Selamento labial + movimentos adequados da língua + tensão apropriada da musculatura bucal;

• Informações sensoriais são desencadeadas (sabor, textura, temperatura).

Nessa fase, a via área está aberta, a laringe e a faringe estão em repouso e a
respiração nasal continua até que a deglutição voluntária se inicie.
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FASE III - FARÍNGEA

• Nessa fase o alimento percorre a faringe por meio da contração dos músculos constritores faríngeos,
na direção do esôfago;
• A porção anterior da língua é retraída e deprimida;
• Eventos fisiológicos sequenciais importantes para o trânsito alimentar:
1) Movimentos da língua, iniciando o ato da deglutição por meio dos músculos milo-hióide, gênio-hióide
e digástrico;
2) Propulsão do bolo alimentar para a região faríngea (a força dos músculos estilo-glosso e hioglosso é
responsável pelos movimentos de língua, palato mole e parte posterior da faringe);
3) Elevação do palato mole e fechamento do esfíncter nasal, prevenindo a regurgitação alimentar para a
nasofaringe (músculo elevador e tensor do véu palatino);
4) Movimentos peristálticos, envolvendo a porção posterior da faringe (músculos constritores mediais e
inferiores faríngeos);
5) Movimento posterior e rebaixamento da epiglote, para proteção das vias aéreas.
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https://teses.usp.br/teses/disponiveis/5/5151/tde-24062008-113059/publico/CinthyadaSilvaLynch.pdf
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FASE IV - ESOFÁGICA
• Fase involuntária que se inicia com o rebaixamento da laringe e a passagem do
bolo alimentar pela transição faringo-esofágica;

• A laringe deve permanecer fechada para evitar o refluxo de partículas

alimentares ao sistema respiratório;

• As ondas peristálticas, associadas a gravidade, levam o alimento do esôfago para

o estômago (8 segundos).
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CONTROLE NEURAL DA DEGLUTIÇÃO

A deglutição é um processo contínuo, envolvendo a interdependência de fases específicas. Esse
complexo mecanismo integra-se com o Sistema Nervoso Central, com os nervos cranianos
controlados por um mecanismo de regulação neural na medula, com o sistema cortical límbico e
sensório-motor.

Informações Sensoriais Informações Motoras

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Quais os pares cranianos envolvidos no processo da deglutição?

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PROTEÇÃO DAS VIAS AÉREAS

O processo de deglutição normal
envolve o fechamento da via aérea e
abertura do trato digestório para a
passagem do alimento;

Caso esse mecanismo apresente-se

incompleto ou incoordenado, o
indivíduo pode ser acometido do risco
de penetração ou aspiração
laringotraqueal.