UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ

CAMPUS PONTA GROSSA PR

BACHARELADO EM ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS E BIOTECNOLOGIA

GUILHERME NEUMANN NETO

JEAN FERNANDO SUKOSKI

MARJORY WEDIG

RAISSA WERNER BERNARDES

THIAGO BASTOS SANTOS

Polaridade e Solubilidade das substâncias

ABRIL DE 2023
 1. INTRODUÇÃO

Uma das maneiras de determinar a solubilidade de uma substância é através

da análise de sua polaridade. Majoritariamente, solventes apolares dissolverão
solutos apolares, enquanto solventes polares dissolverão solutos polares.

A explicação disso se dá pelo fato de o processo de dissolução requerer uma

energia maior que a das interações moleculares do soluto e do solvente. Por
exemplo, a água, uma molécula polar, não irá dissolver moléculas apolares pois as
novas forças que ligariam as duas são mais fracas que as forças que constituem a
molécula de água. A determinação da polaridade também pode ser identificada
através da ação de um campo elétrico, se a molécula for polar ela será atraída pelo
campo, se for apolar, não será.

Solventes polares, como a água, dissolveram muito bem compostos iônicos e

moléculas polares. Enquanto os solventes apolares, como o caso do hexano e
outros compostos orgânicos com grandes cadeias carbônicas, dissolveram bem
solutos apolares. Moléculas constituídas por uma parte polar e outra apolar, como o
etanol, álcoois, ácidos carbônicos com pequenas cadeias, podem dissolver
parcialmente solutos apolares e polares.

2. MATERIAIS E MÉTODOS

Materiais:

3 Buretas de 50 ml Água destilada

3 Suportes com garra Álcool

Conta gotas Béquer de 100ml

9 Tubos de ensaio Hexano

Óleo comestível Estante para tubos de ensaio

Espátula Iodo
Bastão de vidro Cloreto de Sódio
Bexiga inflável
 Métodos:

Ação de um campo elétrico:

- Montou-se 3 buretas nos suportes, colocando sob cada uma delas o béquer;

- Carregou-se, com 25 ml, a primeira bureta com água, a segunda com álcool e
a terceira com hexano;

- Abriu-se a torneira da bureta com água, de modo a deixar correr um fio de

água mais fino possível (um fio, e não gota a gota) de uma altura aproximada de
10cm entre o bico da bureta e a boca do béquer;

- Atritou-se um contra o cabelo ou contra uma flanela uma bexiga inflável e a

aproximou para bem perto do fio de água (sem encostar), repetiu-se esse processo
com o álcool e hexano;

- Anotou-se o que foi observado.

Dissolução:

- Numerou-se 9 tubos de ensaio;

- Utilizando as buretas, colocou-se água nos três primeiros tubos até 1/3 do
volume. Nos três segundos tubos, álcool. No restante, hexano, sempre na mesma
proporção:

- Colocou-se 3 gotas de óleo comestível em um tubo de água, um tubo de

álcool e um tubo de hexano;

- Colocou-se uma pitada de cloreto de sódio em outro tubo de água, outro tubo
de álcool e outro tubo de hexano;

- Repetiu-se o processo, colocando um cristal de iodo nos 3 tubos de ensaio

restantes;

- Anotou-se os resultados observados.

 3. RESULTADOS
Resultados da ação do campo elétrico nos solventes:

Solventes O campo elétrico provocou:

Água Moléculas foram atraídas
Etanol Atraiu menos que a água
Hexano Não atraiu as moléculas

Resultados da dissolução:

Óleo de cozinha Cloreto de sódio Iodo

Água Não dissolveu Dissolveu Não dissolveu
Etanol Dissolveu Dissolveu Dissolveu
parcialmente parcialmente parcialmente
Hexano Dissolveu Não dissolveu Dissolveu

4. CONCLUSÃO
A partir dos resultados pode-se concluir que a água dissolveu compostos
polares, como o composto iônico, cloreto de sódio. O fato de que água também foi
atraída pelo campo elétrico, também comprovam que ela é um solvente polar.
Explicado pelas ligações covalentes polares que constituem a molécula de água.
O comportamento do etanol de ser atraído pelo campo e dissolver
parcialmente a maioria dos solutos testados, é explicado pela sua molécula possuir
parte polar, a hidroxila, e parte apolar, a cadeia carbônica. Se mostrou um solvente
menos efetivo que a água para solutos polares e menos efetivo que o hexano para
solutos apolares.
O hexano não atraiu o campo e dissolveu o óleo de cozinha e o iodo, ambas
moléculas apolares. Dessa forma, também se conclui que o hexano é apolar, o que
se confirma ao analisar-se a sua cadeia carbônica, grandes cadeias carbônicas,
identificando-o como compostos orgânico apolar.

5. REFERÊNCIAS
 MARTINS, Cláudia Rocha; LOPES, Wilson Araújo; ANDRADE, Jailson
Bittencourt de. Solubilidade das substâncias orgânicas. Química Nova, v. 36, p.
1248-1255, 2013.

6. QUESTÕES

1. Como poderemos constatar experimentalmente se um solvente líquido é polar ou

apolar?

Podemos testar usando a eletricidade estática, pode ser gerada ao esfregar um

balão num tecido. Ao aproximar o balão do solvente em gotejamento, o fluxo será
desviado caso a molécula seja polar e, caso seja apolar, terá fluxo inalterado.

2. Como poderemos prever, experimentalmente, a natureza polar, pouco polar ou

apolar de certas substâncias?

Pode se prever através da utilização de um solvente de polaridade conhecida, se o

solvente for apolar e a substância não dissolver é porque ela é polar, e vice-versa.

3. Que tipos de substâncias devem ser solúveis em água?

Devido a polaridade da água, substâncias polares devem ser solúveis.

4. Que tipos de substâncias devem ser solúveis em hexano?

O hexano é apolar, dessa forma, substâncias apolares devem ser solúveis no

hexano.

5. Elabore uma explicação teórica para mostrar que as moléculas de iodo são
apolares.

As moléculas de iodo são formadas por dois átomos de iodo através de uma ligação
covalente, através de uma interação de dipolo induzido. Como são formadas por
átomos iguais, seus dipolos não formam campos, pois não há diferença de
eletronegatividade.

6. Quando ocorre a ligação covalente polar? Pg164 Feltre (eletronegatividade /

polaridade das ligações e das moléculas, cap. 7 geometrias molecular).
Elas ocorrem quando a ligação é feita entre dois átomos diferentes, pois, devido a
diferença de eletronegatividade, o átomo com maior eletronegatividade irá atrair
mais elétrons, havendo assim a presença de polos.

7. O que é eletronegatividade?

É a tendência dos átomos a formar elétrons.

8. Como é a diferença de eletronegatividade nas ligações apolares?

Igual ou quase zero.

9. Qual é o valor da diferença de eletronegatividade que pode caracterizar uma

ligação iônica?

Valores maiores ou iguais a 1,7 já caracterizam ligações iônicas.

10. De que depende o momento dipolar?

Do tamanho da ligação e da diferença de eletronegatividade. Quanto maiores forem

esses valores, maior vai ser o momento dipolar.

11. Quando uma molécula será apolar?

Ela será apolar quando a somatória dos vetores do momento dipolar for igual a zero,
ou seja, quando a distribuição de elétrons ao redor dos átomos for simétrica.