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Self Service
Self Service
Sumário executivo.
Um restaurante que propõe oferecer alimentos variados de boa qualidade e preço justo em
forma de buffet no peso, para o fluxo comercial da ilha do leite no horário do almoço.
Análise de ambiente.
AMBIENTE EXTERNO
Oportunidades:
Ameaças:
Concorrência
Anvisa/ Bombeiro
AMBIENTE INTERNO
Pontos positivos:
Localização: praça de alimentação com um movimento médio de 200 pessoas por dia
Ambiente Climatizado
Qualidade e variedade do produto
Estacionamento
Preço acessível
Opção de refeição rápida
Pontos Negativos:
Marca/Loja desconhecida
Self service localizado em galeria no centro comercial da ilha do leite, com grande fluxo de
pessoas, visando captar clientes que precisam de uma opção rápida e boa de refeição com
preço justo, para almoçar no dia a dia .
Definição da marca
Nome: escolher*
Dá ênfase ao setor do estabelecimento
Símbolo: escolher*
Slogan: escolher*
Demonstrar o tipo de serviço oferecido no estabelecimento
Objetivos
Metas
Divulgação
Preço
Cardápio
Saladas e legumes - Repolho refogado no alho, salada de grão de bico, couve refogada,
pepino fatiado com kani, salada de batata, beterraba ralada, cenoura ralada, vagens com
shoyu e mel, guacamole, picles de cebola roxa, vinagrete, tabule, caponata, guacamole, mix
de folhas verdes, tomates fatiados, abacaxi fatiado, manga fatiada.
Básico - Arroz branco, arroz com cenoura, arroz integral, feijão carioca, feijão preto, feijão
macassar, espaguete alho e óleo, macarrão fusilli ao sugo, purê de batatas, farofa de
cuscuz, farofa de alho.
Diferencial - Panqueca de frango com molho branco, panqueca de carne ao sugo, batatas
rústicas, quiches variados, banana a milanesa, escondidinho, gratinado de bacalhau, bobo
de camarão, moqueca de banana da terra, maxixada, arroz de costela, espinafre gratinado.