CENTRO DE ENGENHARIAS E

CIÊNCIAS EXATAS

CURSO DE QUÍMICA - LICENCIATURA

INSTRUMENTAÇÃO PARA O ENSINO

DE QUÍMICA

SÉRIE: EXPERIÊNCIAS DEMONSTRATIVAS

OSMOSE
ORGANIZAÇÃO: Solane Cristina Felicetti Santin
ORIENTAÇÃO: Profa Márcia Cunha
2001
 INTRODUÇÃO
Quando corta–se a flor das plantas, costuma–se
mergulhar os caules em água, para mantê–las viçosas por
mais tempo; isso acontece porque a água penetra pelo caule e
mantém as flores intumescidas. Se pelo contrário,
mergulhássemos os caules em água salgada, as flores
murchariam rapidamente, pois acabariam perdendo água para
a solução salgada.
Como esse fenômeno acontece? Até hoje não é bem
conhecido o mecanismo que dá a uma membrana diferencial
um caráter seletivo, permitindo a passagem do solvente, mas
retendo o soluto. Quando o fenômeno da osmose (definido
logo abaixo) foi descoberto, acreditava–se que a
permeabilidade relativa da membrana fosse conseqüência da
dimensão dos seus poros. Admita – se que estes fossem
suficientemente amplos para permitir a passagem das
moléculas do solvente mas muito estreitos para deixar passar
partículas do soluto , supostamente muito maiores que as do
solvente. Em outras palavras, as membranas semipermeáveis
seriam verdadeiros filtros. Essa explicação foi abandonada,
porque hoje sabe–se que as partículas do soluto têm
dimensões da mesma ordem de grandeza que as partículas
do solvente.
Atualmente, diz–se que osmose é um fenômeno
natural que ocorre quando duas soluções de concentrações
diferentes são separadas por uma membrana semipermeável,
isto é, uma membrana que dá passagem a um certo tipo de
moléculas e não a outras. Haverá uma movimentação líquida,
através da membrana, no sentido da solução mais diluída para
a mais concentrada, com uma tendência de uniformização das
concentrações.
Os fenômenos da osmose só ocorrerão quando a
membrana for semipermeável. Se a membrana for permeável,
deixando passar soluto e solvente, não há fenômeno de
natureza osmótico.
Querendo–se impedir que a osmose ocorra, é preciso
exercer uma pressão sobre o sistema no sentido inverso ao da
osmose e de intensidade mínima à pressão que o solvente faz
para atravessar a membrana semipermeável.
A essa pressão, capaz de impedir o fenômeno da osmose,
dá–se o nome de pressão osmótica.
Exemplos de osmose seriam:
# glóbulos vermelhos em água pura, incham até arrebentar;
# alface murcha se deixada por certo tempo em vinagre;
# desidratação infantil, onde uma infecção faz a criança perder
muito líquido, podendo morrer em poucas horas;
# a subida da água da terra até a parte mais alta dos vegetais
se dá devido à pressão osmótica ;
# devido à pressão osmótica, os peixes de água doce não
vivem em salgada e vice – versa (no organismo do peixe de
água doce, a concentração das substâncias na qual estão
dissolvidas muitas substâncias, é maior que a externa; pelo
contrário, no organismo do peixe de água salgada, a
concentração de suas substâncias internas é menor que na
água externa).
METODOLOGIA DE TRABALHO
OBJETIVO:
Observar e entender o fenômeno da osmose.
MATERIAL:
Placas de Petri (bandeja para flores pequenas), béquer (vidro
de compota pequeno 200mL), água, sal de cozinha (NaCl),
pepino e berinjela .
PROCEDIMENTO:
#Preparar uma solução de cloreto de sódio, acrescentando sal
à aproximadamente 30 mL de água, até o aparecimento de
corpo de chão, que é quando o sal não mais se dissolve na
água e começa a depositar – se no fundo do béquer.
#Cortar finas fatias de pepino e berinjela mantendo a casca.
#Colocar na placa de Petri a solução de cloreto de sódio e
introduzir uma fatia de pepino e em outra placa, uma fatia de
berinjela.
#Em outra placa de Petri colocar água e introduzir outra fatia
de pepino e em outra placa , outra fatia de berinjela.
#Esperar aproximadamente 20 minutos (ou mais) e observar
as fatias.
OBSERVAÇÃO:
Enquanto espera-se que a reação aconteça, seria interessante
que o professor fizesse alguns comentários
sobre a osmose do dia-a-dia dos alunos ou a
contextualização. A seguir, há algumas sugestões.
APROFUNDAMENTO DO TEMA
OSMOSE NA MEDICINA
Nosso organismo retira dos alimentos os nutrientes
necessários á vida e, durante esse processo, são produzidos
resíduos tóxicos, que podem ser eliminados. O órgão
responsável por essa eliminação é os rins. As pessoas em que
os rins não conseguem realizar esse trabalho, são submetidas
a sessões de hemodiálise para que os resíduos tóxicos sejam
eliminados.
O processo de diálise é bem parecido com a osmose.
A diferença é que tanto o solvente (água) como pequenas
partículas dos solutos (entre elas, o resíduo tóxicos) serem
capazes de atravessar as membranas semipermeáveis
utilizadas. Na osmose apenas o solvente atravessa a
membrana.
Na hemodiálise, o sangue é bombeado por meio de um
tubo formado por uma membrana dialisadora. Essa membrana
encontra-se imersa em solução que contêm muitos
componentes do plasma sanguíneo (glicose, NaCl, NaHCO3,
KCl etc.) na concentração em que neles são encontrados.
As células sanguíneas, as proteínas e outros
componentes importantes do sangue, por serem maiores que
os poros dessa membrana, não conseguem atravessá-la.
Porém, os resíduos tóxicos conseguem passar para a solução
através da qual serão eliminados do organismo.
Cada sessão de hemodiálise pode levar, em média, de
4 a 7 horas para ser realizada.
PRESSÃO OSMÓTICA E OS SERES VIVOS
O sangue humano tem várias substâncias dissolvida,
que lhe conferem uma pressão osmótica da ordem de 7,8 atm
(não confunda com a pressão arterial, que é a pressão
mecânica do sangue medida nos consultórios médicos).
Sendo assim, os glóbulos vermelhos do sangue estão
calibrados para viverem nessa pressão osmótica de 7,8 atm.
Se um glóbulo vermelho for colocado em água pura, a água
começará a penetrar através da membrana, e o glóbulo
vermelho irá inchar até explodir. Se, pelo contrário,
colocarmos um glóbulo vermelho numa solução aquosa com
bastante sal, ele irá murchar, devido à saída de água do seu
interior.
Por esse motivo, o soro fisiológico injetado nas veias
dos pacientes deve ser isotônico em relação ao sangue, isto é,
deve ter sais dissolvidos em quantidade (equivalente a 0,9 %
de NaCl) tal que a pressão osmótica do soro seja também, 7,8
atm, igual à do sangue.
Outro problema osmótico surge na desidratação
infantil, onde uma infecção faz a criança perder muita água,
podendo morrer por em algumas horas; também nesse caso
se administra o soro fisiológico, para reequilibrar a pressão
osmótica do organismo. Numa emergência pode-se fazer o
soro caseiro (se desejar, o professor pode ensinar a fazer o
soro, que se faz dissolvendo-se em 1 litro de água fervida, 1
colher de sal e 2 colheres de açúcar).
Observar o que aconteceu com os vegetais em:
ÁGUA
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SOLUÇÃO SATURADA DE NaCl
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DISCUSSÃO:
A partir das observações feitos apos às experiências
respondam:
Explique as observações feitas no meio aquoso.
No meio salino, o pepino e a berinjela murcham ou incham?
Por quê?
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Colocando–se folhas de alface em contato com vinagre, elas
devem murchar ou inchar? Explique em função das
observações e conclusões obtidas na prática de hoje.
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Conceitos que surgem da atividade prática:
#Membrana semipermeável ideal – é a que permite a
passagem do solvente e impede a passagem do soluto; é
impossível ter uma membrana semipermeável perfeita; quase
todas acabam deixando passar moléculas e íons menores,
retendo apenas os solutos formados por moléculas menores.
#Osmose – é a passagem do solvente através de uma
membrana semipermeável.
#Pressão osmótica – é a pressão que deve–se exercer sobre
a solução para impedir sua diluição, pela passagem do
solvente puro através de uma membrana semipermeável.
Quando as soluções têm concentração diferente, a pressão de
vapor da solução diluída é maior, e a corrente osmótica
(quando o solvente puro se transfere espontaneamente na
forma de vapor) se manifesta da solução diluída para a
solução mais concentrada.
A osmose ocorre com membranas semipermeáveis, que
permitem a passagem do solvente, mas retêm o soluto; elas
são diferentes das membranas permeáveis, que permitem a
passagem do soluto e do solvente, e das membranas
impermeáveis, que retêm soluto e solvente.
CONCLUSÃO
Esta e uma prática simples e que pode ser feita com
materiais que o professor dispõem. As curiosidades são meras
sugestões e podem ser ampliadas ou modificadas segundo a
vontade do professor.
Sendo a osmometria uma das propriedades coligativas,
ela deve ser discutida preferencialmente à parte, pois
apresenta características próprias, diferente da tonometria,
ebuliometria e criometria que estão muito inter-relacionadas.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA:
FELTRE, Ricardo Química vol.2 editora Moderna, 5 ed.
rev. e ampl., SP, 2.000.
CANTO & TITO, Química na abordagem do cotidiano
vol. único, editora Moderna, 1 ed.,SP,1.998.
NETTO, Gallo Química da teoria a realidade, vol.2,
editora Scpione, SP,1.995.
REIS,Marta Química integral vol. único, editora FTD,
SP, 1.993.