Profa.

Maria Fernanda - Química

nandacampos.mendonc@gmail.com
 Estudo de caso

Reúnam-se em grupos de máximo 5 alunos

e proponha uma solução para o seguinte
caso: “A morte dos peixes ornamentais”.
Para isso será possível fazer pesquisas na
internet utilizando o celular.

Solução para o caso:

Os peixes comercializados pela família Lima, são peixes nativos de água

salgada. A água salgada diferentemente da água doce possui um
concentração maior de sais dissolvidos.

A salinidade, ou seja o teor em sais dissolvidos, tem uma enorme

influência, na biologia dos animais aquáticos, nomeadamente no equilíbrio
dos processos fisiológicos. Tais processos, por sua fez estão ligados à
morte dos peixes.
 Estudo de caso
Solução para o caso:
Os líquidos corporais dos animais (hipotônicos) são
menos concentrados do que água do mar, levando os
animais a perderem água para estabelecerem um
equilíbrio. Em contrapartida, são obrigados a beberem
muita água, enquanto fazem pouca urina, muito
concentrada.
Como no interior da célula dos peixes há uma
dispersão menor de partículas de sais (menor
concentração) do que no meio externo (mar), as
moléculas de água irão atravessar a membrana
celular em direção ao meio marinho, uma vez que
neste há uma dispersão maior de partículas do soluto
(maior concentração).

Com base nisso como podemos explicar a morte

dos peixes ornamentais?
 Estudo de caso
Solução para o caso:
Passados três dias após a inserção de peças novas, Pedro notou que em um dos
aquários os peixes haviam morrido. Além do mais o nível de água do mesmo
estava mais baixo do que os dos demais.
Análise química dos aquários:

Aquário antes Aquário depois

As moléculas do soluto As moléculas do soluto

estão dispersas em um estão dispersas em um
número maior de número menor de
moléculas de solvente. moléculas de solvente.
(Solução diluída) (Solução concentrada)

Como houve uma diminuição do nível de água do aquário, possivelmente por

evaporação, já que os demais parâmetros do aquário estavam adequados, houve
uma concentração da solução. Para equilibrar as concentrações, os peixes
acabaram eliminando mais água do o normal, ocasionando a desidratação e a
morte dos mesmos.
 Estudo de caso
Solução para o caso:
Em ambiente natural (mar) para não desidratar, o peixe, vive constantemente
bebendo água e eliminando o excesso de sal pelas guelras.

Contudo, ao se criar peixes de água salgada em aquários, alguns cuidados devem

ser tomados, principalmente em relação a salinidade, já que este é o fator que
governa a osmorregulação dos peixes.
 Propriedades coligativas
Osmorregulação é a capacidade que alguns animais têm de manter de
forma ativa o equilíbrio da quantidade de água e dos sais minerais no
organismo. Esse equilíbrio ocorre por osmose.

A Osmose estuda a passagem espontânea de solvente de uma solução mais

diluída para outra mais concentrada através de uma membrana semipermeável.

As soluções devem ser do

mesmo soluto, afim de
igualar a concentração.

O movimento das partículas ocorre em resposta a diferenças de concentrações,

deslocando-se do meio onde estão mais concentradas para onde estão menos
concentradas. A este fenômeno os biólogos chamam transporte passivo ou
difusão. Este movimento ocorre porque as partículas são dotadas de energia
cinética e tendem sempre a se movimentar.
Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=cFnRFcAA6yQ
 Propriedades coligativas
Para que a osmose ocorra a membrana deve ser semipermeável. O que
isso significa?

Membranas permeáveis: são membranas que

deixam difundir o solvente e o soluto.

Membranas semipermeáveis: são

membranas que deixam difundir apenas
o solvente, impedindo a difusão do Os fenômenos da
soluto. osmose só ocorrerão
quando a membrana
for semipermeável. Se
a membrana for
permeável, deixando
passar soluto e
Membranas impermeáveis: são solvente, não há
membranas que não deixam difundir fenômeno de natureza
nem o solvente e nem o soluto. osmótico.
 Propriedades coligativas
É possível impedir a ocorrência da osmose?

Querendo–se impedir que a osmose ocorra, é preciso exercer uma pressão sobre
o sistema no sentido inverso ao da osmose e de intensidade mínima à pressão
que o solvente faz para atravessar a membrana semipermeável. A essa pressão,
capaz de impedir o fenômeno da osmose, dá-se o nome de pressão osmótica.

Com o tempo, a osmose começa a ocorrer

e o solvente do lado esquerdo começa a
passar para a solução do lado direito até
que a altura da solução exerce uma
pressão sobre a membrana que impede
que o solvente continue passando por ela,
por essa razão, a osmose para. Essa
pressão é a pressão osmótica.
 Propriedades coligativas
É possível impedir a ocorrência da osmose?

Se quiséssemos que essa osmose não tivesse nem ao menos começado, era só
ter exercido, no início, uma pressão sobre o lado direito do tubo (sobre a solução)
com intensidade igual à pressão osmótica para a solução em questão. Desse
modo, o fluxo de solvente ficaria impedido e a osmose não ocorreria.

Pressão Osmótica (π) é a pressão

que se deve aplicar à solução para
não deixar o solvente atravessar a
membrana semipermeável.

Quanto mais concentrada for a solução ou quanto maior for a diferença de

concentração entre as duas soluções que estão separadas por uma membrana
semipermeável, maior será a pressão osmótica que deverá ser exercida para que a
osmose não ocorra.
 Propriedades coligativas

Soluções de mesma pressão osmótica são chamadas de isotônicas. Em

soluções de diferentes pressões osmóticas, a solução de menor pressão (menor
quantidade de soluto) é chamada de hipotônica e a de maior pressão (maior
quantidade de soluto) é chamada de hipertônica.

Nas soluções com concentrações diferentes de soluto haverá um maior fluxo de

água da solução hipotônica para a hipertônica, até que as duas soluções se
tornem isotônicas.
 Propriedades coligativas
Aplicação da osmose – Dessalinização da água pela osmose reversa

A osmose reversa, acontece em sentido contrário ao da osmose. Nela, o solvente

se desloca no sentido da solução mais concentrada para a mais diluída.
Para realizar a osmose reversa, a água é submetida a grandes pressões (pressão
osmótica), o que em geral só se consegue com auxílio de motores elétricos, o que
encarece o custo do processo.
Exercícios p. 131 – 11, 12 e 13.
Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=q-j5I9iijCs
Membrana Solução
semipermeável concentrada
Osmose reversa
Difusão da
água

Solução
diluida

Filtro da osmose reversa

 Propriedades coligativas
A medição da pressão osmótica de uma solução consiste no objeto de
estudo da osmometria. Esta por sua vez, consiste em uma propriedade
coligativa.

As propriedades coligativas são propriedades de uma solução que

dependem da concentração de partículas do soluto e não da sua
natureza.

As propriedades coligativas incluem: (1) osmometria; (2) tonoscopia; (3)

ebulioscopia e (4) crioscopia.
Resumindo, podemos dizer que a propriedade coligativa:
 Propriedades coligativas
Os solutos não voláteis podem ser moleculares ou iônicos. Um exemplo
de soluto não volátil molecular é o açúcar (sacarose – C12H22O11) e de
iônico é o cloreto de sódio (NaCl).

Quando dissolvemos o açúcar em água, suas moléculas

separam-se e ficam isoladas, por isso não conseguimos
visualizá-las, mas as moléculas de C12H22O11 estão lá
dissolvidas na água.

Quando colocado em água, o sal interage com as

moléculas dela, tendo os seus íons separados (ocorre
uma dissociação iônica). Assim, os íons Na+ e Cl- ficam
dispersos na água e também não são visíveis a olho nu.

As partículas (moléculas ou íons) que ficam dispersas no solvente, que

geralmente é a água, são as responsáveis por mudanças em determinadas
propriedades do solvente.
 Tonoscopia ou tonometria
O efeito tonoscópico é a diminuição da pressão de vapor de um líquido
quando um soluto não volátil é adicionado a ele.

Construindo o conceito de pressão de vapor

Todo sistema que contém um líquido está sujeito à
evaporação (passagem do estado líquido para o
estado de vapor). A água evapora quando as
moléculas que estão em sua superfície adquirem
energia suficiente para romper as ligações As moléculas de uma
intermoleculares (ligações de hidrogênio) feitas com substância líquida estão em
outras moléculas, escapando assim do líquido. constante movimento, sob
qualquer temperatura.
Porém, algumas dessas
Vídeos: moléculas se movimentam
https://www.youtube.com/watch?v=WClLe2UI9I4 com mais velocidade do que
https://www.youtube.com/watch?v=0ctQihmW7xA outras e, por esse motivo,
podem “fugir” do líquido e
passar para a atmosfera sob
Mas o que ocorre se o recipiente estiver fechado? a forma de vapor.
 Tonoscopia ou tonometria
Assim como ocorre com a roupa secando no varal, as moléculas de água
do recipiente fechado também “escapam” do líquido, mudando para o
estado gasoso.

Na forma de vapor, a velocidade com que as moléculas se

movimentam é bem maior do que na fase líquida, o que provoca
um maior número de colisão entre elas e contra as paredes da
Evaporação
garrafa e, com isso, algumas dessas moléculas voltam ao
estado líquido. A passagem de uma substância do estado Condensação
gasoso para o estado líquido é chamada de condensação.

Num dado momento, a velocidade com que as moléculas

evaporam se iguala à velocidade com que os seus
vapores se condensam, por isso, temos a sensação de
que a vaporização parou de ocorrer. Nesse momento,
então, podemos dizer que o líquido e os vapores
entraram em equilíbrio dinâmico e que a pressão de
vapor do líquido foi atingida.
 Tonoscopia ou tonometria
Podemos definir a pressão de vapor da
seguinte forma:

É a pressão exercida pelo vapor de uma

substância líquida no líquido quando ocorre o
equilíbrio entre essas fases.

A pressão de vapor é uma propriedade medida

apenas no equilíbrio líquido-vapor.

Vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=dDLrcTobzp
Y

Em (a) não há pressão de vapor.

Em (b) a pressão de vapor é observada pelo desnível do barômetro (Δh)
 Tonoscopia ou tonometria
Ao contrário do que se pensa a pressão de vapor não está associada ao
volume do líquido, mas sim a sua natureza e à temperatura.
As interações entre as moléculas de
1) Natureza do líquido: água são mais forte s do que entre as
moléculas do etoxietano.
Forças intermoleculares mais
intensas, como é o caso das
pontes de hidrogênio, provocam
maior aderência entre as
moléculas, tornando o líquido
menos volátil, logo, sua pressão
de vapor será menor. Por outro
lado, quando a interação entre
as moléculas é menos intensa,
como nas forças de Van der
Waals, o líquido é mais volátil, A 30°C a pressão de vapor do etoxietano é
pois ligações fracas são maior do que a da água. Isso se deve a
rompidas com maior facilidade. força das interações entre as moléculas.
 Tonoscopia ou tonometria
Ao contrário do que se pensa a pressão de vapor não está associada ao
volume do líquido, mas sim a sua natureza e à temperatura.

2) Temperatura

Com o aumento da temperatura, a velocidade

de agitação das moléculas também aumenta.
Elas ganham mais energia cinética e se
desprendem com maior facilidade.
Assim, quanto maior a temperatura, maior será
a pressão de vapor da substância.
 Exercícios – p. 122 – 1, 2 e 3
Tonoscopia ou tonometria
Agora que sabemos o que é a pressão de vapor, podemos avaliar como a
presença do soluto afeta a pressão de vapor do solvente.
Quando preparamos uma mistura de água e açúcar, por exemplo, as moléculas de
açúcar dissolvem-se porque são polares como as moléculas de água. Elas
interagem umas com as outras por meio de forças intermoleculares, o que dificulta
que as moléculas de água da superfície do líquido passem para o estado de vapor
e escapem do solvente.
 Ebulioscopia ou Ebuliometria
Ebulioscopia ou ebuliometria é o estudo da elevação
da temperatura de ebulição de um solvente pela
adição de um soluto não volátil.

Para entendermos melhor como a adição de soluto

interfere na ebulição de um solvente, precisamos
saber o que vem a ser ebulição.
O fenômeno físico onde uma
substância passa do estado líquido
para gasoso é a vaporização e pode
ocorrer de duas maneiras:
- por evaporação, que é uma
vaporização calma e ocorre somente
na superfície do líquido;
- por ebulição, que é uma vaporização
turbulenta, com a formação de
bolhas em todo o interior do líquido.
 Ebulioscopia ou Ebuliometria
Para que a ebulição aconteça, é necessário que a pressão do vapor (p0)
existente no interior de cada bolha seja igual ou superior à pressão
externa (pressão atmosférica).
 Ebulioscopia ou Ebuliometria

A influência da pressão externa na temperatura de ebulição

A pressão atmosférica varia

de acordo com a altitude. Com
o aumento da altitude, a
pressão atmosférica e o ponto
de ebulição diminui, causando
a diminuição da pressão de
vapor.
Em locais onde há menos
pressão atmosférica, a água
ferve mais rápido. As
moléculas escapam do líquido
com mais facilidade.

Por que os alimentos cozinham mais rápido na panela de pressão?

 Ebulioscopia ou Ebuliometria

Por que os alimentos cozinham mais rápido na panela de pressão?

Com o aumento da
pressão dentro da
panela a água irá entrar
em ebulição a uma
temperatura maior.
Como mais calor será
fornecido, o alimento irá
cozinhar mais rápido.
 Ebulioscopia ou Ebuliometria

Agora que sabemos a relação entre a pressão de vapor e a ebulição dos

líquidos, podemos compreender como a adição do soluto, leva a um
aumento da temperatura de ebulição.
A energia necessária para que as moléculas passem do estado líquido
para o de vapor é maior em uma solução do que em uma substância pura,
já que a interação das partículas do solvente com as do soluto diminui a
probabilidade de vaporização do solvente.
A interação das moléculas
de água com as moléculas
da glicose diminui a
probabilidade de
vaporização da água. Logo,
é preciso fornecer mais
energia para ebulir a água,
por isso, sua temperatura
de ebulição será maior.
 Ebulioscopia ou Ebuliometria

Avaliação gráfica do efeito da adição do sacarose na temperatura de

ebulição da água.

Exercícios – p. 124 – 4, 5 e 6
 Crioscopia ou Criometria
Crioscopia é uma propriedade coligativa que estuda a diminuição do ponto
(temperatura) de congelamento (solidificação) do solvente presente em uma
determinada solução após a adição de um soluto não volátil.
A variação de temperatura está associada à quantidade de espécies dissolvidas e
não à natureza delas.
 Crioscopia ou Criometria
Para entendermos os efeitos da adição de soluto ao abaixamento da temperatura de
congelamento do solvente, precisamos compreender como ocorre a solidificação.

Para que uma substância passe da fase líquida para a fase sólida, é necessário que
suas moléculas liberem (percam) energia cinética, portanto, que haja diminuição
da temperatura do sistema. Quanto menor a temperatura, menor a agitação das
moléculas e menor a pressão de vapor da substância.

Solidificação

Liberação de
energia
Moléculas mais Moléculas menos
agitadas agitadas
 Crioscopia ou Criometria
Para que o líquido se solidifique, é necessário que algumas moléculas se
aproximem umas das outras de forma a formar um núcleo cristalino, que
servirá de núcleo de crescimento para um cristal maior. Quando há
dificuldade para formação desses núcleos de cristal, o líquido continua a
perder calor, sua temperatura cai abaixo do ponto de congelamento, até
que em algum lugar do líquido, o núcleo de crescimento consiga se
formar.

Estado sólido = as Estado líquido = as

moléculas de água moléculas de água
estão mais próximas estão mais distantes.
 Crioscopia ou Criometria
A presença do soluto dificulta a formação dos núcleos de cristalização,
de modo que o líquido continua a perder calor e a temperatura cai
abaixo do ponto de congelamento.

A interação das moléculas de água com os cátions e ânions

do sal impede que elas se aproximem e congelem. Logo a
temperatura de congelamento da água será menor.

Exercícios – p. 126 – 7, 8, 9, 10