POP PREPARO

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO

Tarefa: Preparações Lácteas

Local de execução: Lactário - HUPES

Executante: Lactaristas

Objetivo: Orientar as profissionais atuantes no lactário do Hospital Universitário

Magalhães Neto sobre os procedimentos necessários para o estabelecimento de
condições higiênico-sanitárias adequadas a fim de garantir a qualidade microbiológica dos
alimentos e da água utilizados no preparo de fórmulas e alimentos infantis.

Resultados esperados: Realizar o preparo das fórmulas infantis, seguindo os

procedimentos corretos de preparações lácteas, que assegurem padronização,
adequação nutricional, palatabilidade e preservação da qualidade microbiológica.

Materiais:
EPI (luvas descartáveis, máscara descartável, touca descartável, avental descartável)
Bancadas higienizadas
Fogão de indução
Panela de Inox
Mamadeiras, copos e tampas higienizados
Produto (fórmula)
Água mineral
Mapa de dietas com etiquetas previamente elaboradas
Termômetro

Descrição do Procedimento:

1. Paramentação de acordo com as normas exigidas para a área;

2. Higinização das mãos com álcool 70%;
3. Higienização com álcool 70% da bancada em que serão preparadas as dietas;
4. Conferição das validades dos produtos que são utilizados nas dietas;
5. Verificação de possíveis irregularidades nas amostras que estão dispostas na
geladeira;
6. Calçamento das luvas;
7. Início do preparo das dietas, e após o término de cada uma e acondicionamento
da mesma dentro da caixa térmica para transporte;
8. Higienização da bancada e dos materiais utilizados para o novo preparo;
9. Após o último preparo, higienização da bancada com álcool 70%;
10. Saída do lactário e descarte da paramentação na lixeira

Cuidados especiais:

Ações em caso de não conformidade:

Periodicidade:
POP SANITIZAÇÃO

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO

Tarefa: Sanitização das mamadeiras, bicos e utensílios utilizados para as preparações
Lácteas

Local de execução: Sala de Sanitização e Limpeza (SE) - Lactário - HUPES

Executante: Lactaristas

Objetivo: Orientar as profissionais atuantes no lactário do Hospital Universitário

Magalhães Neto sobre os procedimentos necessários para o estabelecimento de
condições higiênico-sanitárias adequadas a fim de garantir a qualidade microbiológica das
mamadeiras, bicos e dos utensílios utilizados na preparação das dietas

Resultados esperados: Realizar a sanitização das mamadeiras bicos e utensílios

utilizados nas preparações lácteas, seguindo os procedimentos corretos de sanitização,
que assegurem a eliminação de todos os tipos de microrganismo causadores de doenças,
bactérias fungos e vírus.

Materiais:
EPI (luvas descartáveis, máscara descartável, touca descartável)
Bancadas higienizadas
Pia
Torneira
Bucha
Escova própria para limpeza de mamadeiras e bicos
Recipiente para acondicionar água e sabão
Sabão líquido
Escorredor próprio para mamadeiras
Caixa para transporte
Caixa cirúrgica

Descrição do Procedimento:

1. Entrada na sala de sanitização com as mamadeiras, utensílios e bicos usados;

2. Higienização das mãos com álcool 70%;
3. Calçamento das luvas;
4. Retirada e descarte das etiquetas de identificação coladas em cada mamadeira
5. Descarte do conteúdo restante de dentro das mamadeiras;
6. Imersão das mamadeiras, bicos e utensílios em um recipiente contendo sabão
diluído em água, onde irão permanecer por 5 minutos;
7. Higienização dos utensílios com bucha e sabão;
8. Enxague de todos os utensílios e retirada de todo o sabão existente;
9. Disposição dos utensílios no escorredor para que sequem completamente;
10. Higienização das mamadeiras e bicos, com a escova própria para limpeza;
11. Enxague de todas as mamadeiras e bicos com retirada de todo o sabão existente;
12. Disposição das mamadeiras e bicos em escorredores próprios para que sequem
completamente;
13. Após totalmente secos, recolhimento dos utensílios para serem colocados na
caixa própria dentro da sala de Preparo, onde serão usados nas preparações das
dietas posteriores
14. Após totalmente secos, acondicionamento das mamadeiras e bicos na caixa de
 transporte;
15. Encaminhamento das mamadeiras e bicos ao CME para serem esterilizados;
16. Recolhimento após a esterilização;
17. Acondicionamento das mamadeiras e bicos em caixas cirúrgicas dentro da sala de
Preparo, onde serão usados nas preparações das dietas posteriores

Cuidados especiais:

Ações em caso de não conformidade:

Periodicidade: