de Moura et al.

Jornal da Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva 2012, 9: 10

http://www.jissn.com/content/9/1/10

ARTIGO DE PESQUISA Acesso livre

Restrição alimentar e dieta alimentar ' Valor calórico: A

influência sobre a capacidade aeróbia e anaeróbia de ratos

Leandro Pereira de Moura 1,3 *, Carlos Augusto Kalva-Filho 2, João paulo loures 2, Maria de Sousa Silva 2,
Lucas Pilla Zorzetto 1, Marcelo Costa Junior 1, Michel Barbosa de Araújo 1, Rodrigo Augusto Dalia 1 e Maria Alice Rostom de
Mello 1

Abstrato

Fundo: A influência da restrição alimentar e dieta diferente ' O valor calórico sobre a capacidade aeróbia e anaeróbia não é claro na literatura.
Assim, os objetivos deste estudo foram determinar as possíveis influências de duas dietas com diferentes valores calóricos e a influência da
restrição alimentar nas variáveis aeróbias (limiar anaeróbio: LA) e anaeróbias (tempo de exaustão: Tlim) medidas por um lactato mínimo teste
(LM) em ratos.

Métodos: Usamos 40 ratos Wistar adultos. Os animais foram divididos em quatro grupos: AD Libitum Purina comercial ®
dieta (3028,0 Kcal / kg) (ALP), Purina comercial restrita ® dieta (RAP), AD Libitum dieta AIN-93 semi-purificada (3802,7 Kcal / kg) (ALD) e dieta
AIN-93 semi-purificada restrita (RAD). Os animais realizaram LM ao final do experimento, 48 horas antes da eutanásia. As comparações entre os
grupos foram realizadas por análise de variância (p <
0,05).

Resultados: Ao final do experimento, os pesos dos ratos nos grupos com as dietas restritas foram significativamente menores do que nos grupos com AD
Libitum ingestão de dieta. Além disso, o grupo ALD apresentou maior quantidade de tecido adiposo. Com relação aos substratos energéticos, os
grupos submetidos à restrição alimentar apresentaram níveis significativamente maiores de glicogênio hepático e muscular. Não houve diferenças entre
os grupos com relação ao LA; entretanto, o grupo ALD apresentou lactatemia menor na intensidade do TA e Tlim maior do que os outros grupos.

Conclusões: Concluímos que a restrição alimentar induz mudanças nos substratos energéticos e que AD Libitum
a ingestão de dieta AIN-93 semipurificada resulta em aumento do tecido adiposo, provavelmente reduzindo a densidade dos animais na água e
favorecendo sua performance durante os exercícios de natação.

Palavras-chave: Dieta, restrição alimentar, mínimo de lactato

fundo doenças degenerativas, como câncer, diabetes tipo II e doenças renais, e

Vários autores estudaram os efeitos da restrição calórica na composição
corporal e variáveis metabólicas em humanos [1-3] e animais [4].
Reduzindo a ingestão diária de ração para 20 a 40% abaixo AD Libitum níveis,
ou fornecer alimentação intermitentemente em vez de continuamente,
reduziu significativamente o risco de
* Correspondência: leandropereiram@hotmail.com
1 Laboratório de Nutrição, Metabolismo e Exercício, Departamento de Educação Física,
Universidade Estadual Paulista (UNESP), 24ª avenida n ° 1515, PO Box 199, Bela Vista, Rio Claro,
SP, Brasil
A lista completa das informações do autor está disponível no final do artigo
para prolongar a expectativa de vida de ratos e camundongos de
laboratório em 40% sem causar desnutrição [4-7].
No entanto, a restrição alimentar excessiva pode levar à desnutrição e
alterações fisiológicas que levam à diminuição da atividade do sistema
nervoso simpático, alterações no metabolismo da tireoide, reduções nas
concentrações de insulina e alterações no glucagon, hormônio do
crescimento e secreção de glicocorticóides [8]. Além disso, essas
mudanças podem promover a mobilização de substratos endógenos,
levando ao aumento da circulação de

© 2012 de Moura et al; licenciado BioMed Central Ltd. Este é um artigo de acesso aberto distribuído sob os termos da Creative Commons Attribution License
(http://creativecommons.org/licenses/by/2.0), que permite o uso irrestrito, distribuição e reprodução em qualquer meio, desde que o trabalho original seja
devidamente citado.
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ácidos graxos e aumento do catabolismo protéico (incluindo uma redução
na proteína muscular - [9]), refletindo a diminuição nos gastos de energia
[8].
De acordo com Vanittalie e Yang [10], mudanças adicionais podem
ocorrer no conteúdo protéico das fibras do músculo cardíaco. Indivíduos que
perderam uma quantidade significativa de peso (30% do peso inicial) têm
massa cardíaca reduzida, e a atrofia das fibras musculares cardíacas ocorre
quando a restrição alimentar é implementada em excesso, reduzindo a
capacidade vital dos indivíduos e potencialmente prejudicando o
desempenho aeróbio e anaeróbio. Essas mudanças, que ocorrem por causa
de um déficit de energia, podem levar a mudanças vitais no corpo.
Dadas as limitações da pesquisa em humanos, os modelos animais se
tornaram ferramentas muito importantes para estudar muitas áreas da ciência,
incluindo a fisiologia do exercício. O uso de animais com sobrepeso e inativos
como controle pode afetar os resultados dos estudos. Portanto, os
pesquisadores estão atualmente propondo que novos procedimentos para
manutenção de animais de laboratório sejam avaliados e implementados a fim
de garantir que os animais controle sejam alimentados em porções ao invés de AD água.
Libitum, e que tenham estimulação ambiental adequada e atividade física [11].
O uso de um “ dieta de controle ” é de fundamental importância para os
pesquisadores. Dois tipos de “ dietas de controle ” são frequentemente usados
em estudos fisiológicos: uma dieta comercial para roedores (Purina ®) e uma
dieta proposta pelo American Institute of Nutrition em 1993 (AIN-93) [12]. No
entanto, essas duas dietas têm diferentes conteúdos calóricos (Purina ®: 3028,0
Kcal / kg e dieta do American Institute of Nutrition (AIN-93 M): 3802,7 Kcal /
kg) que normalmente não são considerados. Além disso, é importante
determinar os possíveis efeitos do protocolo de alimentação e das diferentes
dietas fornecidas a roedores que são utilizadas em estudos de fisiologia do
exercício.
O teste de lactato mínimo tem sido usado em estudos de fisiologia do
exercício tanto em humanos [13-16] quanto em roedores [17-19] porque
permite aos pesquisadores determinar as capacidades aeróbias e
anaeróbias em um único teste [20,21]. Porém, os possíveis efeitos da
administração de dietas com diferentes valores calóricos e restrição
alimentar sobre os parâmetros fornecidos pelo teste de lactato mínimo
não são bem compreendidos na literatura. Portanto, o objetivo deste
água foi mantida a 31 ± 1 ° C [19]. O objetivo da adaptação foi reduzir o
estudo foi avaliar os efeitos da restrição alimentar (60% dos AD Libitum ingestão)
de duas dietas de controle (Purina comercial ® e dieta do Instituto
Americano de Nutrição (AIN-93 M)) na capacidade aeróbia e anaeróbia
de ratos Wistar, determinada pelo teste de lactato mínimo.
Métodos
Animais e cuidados com os animais
A duração do estudo foi de um mês e foram utilizados 40 ratos Wistar
com 90 dias de idade no início
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do experimento e teve peso corporal de 406,9 ±
39,44 g. Os animais foram alojados em gaiolas de polietileno medindo 37 ×
31 × 16 cm (cinco ratos por gaiola) em temperatura ambiente (25 ° C) com
fotoperíodo claro / escuro de 12 horas. Todos os procedimentos envolvendo
animais foram submetidos e aprovados pelo Comitê de Ética no Uso de
Animais em Pesquisa do Instituto de Biociências da UNESP, Campus de Rio
Claro (número do protocolo: 2011/6274).
Os animais foram divididos em quatro grupos com 10 animais por
grupo, dependendo da dieta e modo de administração. Dois grupos
tiveram acesso a ração comercial (Purina ®): 1 AD Libitum ( ALP) e o outro
restrito (RAP). Os outros dois grupos tiveram acesso à dieta proposta
pelo American Institute of Nutrition em 1993 (AIN-93 M): um AD Libitum ( ALD)
e o outro restrito (RAD). Ingestão de ração para os animais no AD Libitum
grupos foram registrados diariamente. Assim, para os animais em
restrição alimentar, foi oferecida ração em quantidade correspondente a
60% da quantidade média consumida pelos AD Libitum grupos no dia
anterior. Este protocolo foi selecionado para permitir a restrição alimentar
sem causar desnutrição [4]. Todos os grupos tiveram acesso gratuito à
Composições de dieta
Purina comercial ® Dieta (Paulínia / SP, Brasil)
Essa dieta era composta por 43,7% de carboidratos, 23% de proteína
e 4% de gordura a 3.028 kcal / g. O restante dos ingredientes era
composto de minerais, fibras e vitaminas.
AIN-93M (dieta semi-purificada, de acordo com o Instituto Americano
de Nutrição, AIN-93M; [ 12])
A dieta era composta de 70% de carboidratos, 14% de proteína e 4%
de gordura a 3.802,7 kcal / g. O restante dos ingredientes era composto
de minerais, fibras e vitaminas.
Adaptação à água
Antes de serem submetidos ao protocolo de lactato mínimo, todos os
animais foram adaptados apenas uma vez à água. A adaptação ocorreu
em um período total de cinco dias contínuos, com colocação dos animais
em águas rasas do tanque onde ocorreram os testes. A temperatura da
estresse dos animais, sem promover adaptações fisiológicas decorrentes
do treinamento físico.
Avaliação da capacidade aeróbia e anaeróbia
Para determinar a capacidade aeróbia e anaeróbia agudas, foi utilizado o
teste de lactato mínimo, que nos permitiu determinar os dois parâmetros em
um único protocolo [20,21]. Este teste consiste em uma fase de indução à
hiperlactatemia (exercício anaeróbio) seguida de exercício progressivo.
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A fase de indução consistiu em dois esforços com carga equivalente a
13% dos animais ' peso corporal. O primeiro esforço durou 30 s, seguido por
um período de recuperação passiva de 30 s. Após o período de
recuperação, os animais realizaram um esforço máximo para obter o tempo
de exaustão, considerado como parâmetro de aptidão anaeróbia. Nove
minutos após o período de exaustão, coletamos 25 µ l de sangue através de
um corte na extremidade distal da cauda para determinar as concentrações
de lactato.
Após a coleta do sangue, os animais iniciaram uma fase progressiva
com intensidade inicial de 4,0% do peso corporal, que foi aumentada por
incrementos de 0,5% do peso corporal em intervalos de 5 min. Ao final de
cada etapa, 25 µ 1 de sangue foi coletado para determinar as
concentrações de lactato. O limiar anaeróbio, considerado como
parâmetro da capacidade aeróbia, foi equivalente à derivada zero de um
ajuste polinomial de segunda ordem obtido a partir da relação entre as
concentrações de lactato e a intensidade do exercício.
Consequentemente, determinamos as concentrações de lactato com base
no limiar anaeróbio.
Durante todos os esforços, os animais foram colocados individualmente
em tanques (100 × 80 × 80 cm) contendo água a 31 ± 1 ° C. Amostras de
sangue foram coletadas em tubos capilares calibrados e heparinizados, e o
lactato sanguíneo foi determinado por método enzimático [22].
Avaliações realizadas durante a intervenção e antes da
eutanásia
Ao longo do período experimental, os pesos corporais (todos os grupos) e a
ingestão de alimentos ( AD Libitum grupo) foram registrados diariamente com
uma balança analítica. Os resultados foram analisados com base na
variação do peso dos animais (variação do peso = peso inicial - peso final).
Parâmetros obtidos após a eutanásia
No final do experimento, os animais foram anestesiados em
um CO 2 câmara, 48 horas após a medição do teste de lactato mínimo. O sangue foi
coletado diretamente do coração por via cardíaca
punção com agulhas e seringas descartáveis. O sangue foi posteriormente
centrifugado a 3000 rpm por 15 m, e o sobrenadante do soro foi usado para
determinar o conteúdo de glicose, proteína total e albumina [23] usando kits
enzimáticos colorimétricos comercialmente disponíveis (Labor-lab, Brasil).
Amostras dos músculos gastrocnêmio (porções vermelha e branca) e sóleo
foram coletadas e usadas para avaliar o conteúdo de glicogênio [24] e
triglicerídeos [23]. Também coletamos amostras de fígado para análises de
glicogênio [24] e lipídios totais [23]. Todas as amostras foram homogeneizadas
em um Polytron ® por 20 s na velocidade máxima. Eles foram então
centrifugados em
10.000 rpm por 5 min a 4 ° C antes das análises.
Análise estatística
A normalidade dos dados foi confirmada usando o ShapiroWilk teste. Os
resultados são apresentados como a média ± padrão
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desvio. As comparações entre os grupos foram realizadas por análise de
variância (ANOVA one-way) e o teste Post-hoc de NewmanKeuls quando
necessário. Para todas as análises, o nível de significância foi estabelecido em p
< 0,05 (Statistica 7; Statsoft, EUA).
Resultados
Durante as intervenções neste estudo, os animais dos grupos RAP e
RAD apresentaram diminuição significativa do peso corporal ao longo do
período experimental (Figura 1). No entanto, nenhum dos grupos
apresentou qualquer indicação clínica de desnutrição, como
hipoalbuminemia,
hipoproteinemia ou alto teor de lipídios no fígado (LIP LIV).
No entanto, os animais do grupo RAD tiveram significância
LIP baixinho LIV em comparação aos grupos ALP e ALD (p <0,05) (Tabela
1). A mudança no peso durante
A intervenção (mudança de peso = peso inicial peso final) foi
significativamente maior para o grupo ALD em comparação com o grupo
ALP (Figura 2). Além disso, o grupo ALD apresentou maior quantidade
de tecido adiposo subcutâneo (p <0,05) do que os outros grupos. Em
contraste, os grupos RAP e RAD tinham significativamente menos tecido
adiposo nas regiões mesentérica e retroperitoneal em comparação com o AD
Libitum grupos (Tabela 2).
Os níveis de glicogênio hepático (GLYC LIV) nos grupos RAD e RAP
foram significativamente maiores (p <0,05)
do que aqueles encontrados nos grupos ALP e ALD. Além disso, as
quantidades de glicogênio do músculo sóleo (GLYC-
SOL) no grupo RAP também foram maiores do que nos grupos ALP e ALD
(p <0,05). Não houve significantes
diferenças entre os grupos com relação aos níveis
de triglicerídeos encontrados no sóleo (TG SOL) e gastrocnêmio (TG GÁS) músculos
(Tabela 3).
figura 1 Valores diários de peso corporal para animais no AD Libitum dieta comercial
(ALP), dieta comercial restrita (RAP),
AD Libitum Dieta AIN-93 (ALD) e grupos de dieta restrita AIN-93 (RAD). § Diferença
significativa em relação ao AD Libitum grupos (p <0,05).
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Tabela 1 Concentrações de albumina, proteína total e lipídios hepáticos Tabela 2 Peso do tecido adiposo ambos AD Libitum
observados no AD Libitum e grupos restritos grupos comerciais e AIN-93 e seus respectivos grupos restritos de feed

ALPES RAP ALD RAD ALPES RAP ALD RAD

ALVA 2,8 ± 0,4 2,8 ± 0,1 2,9 ± 0,2 2,9 ± 0,1 SUB 1,6 ± 0,8 1,1 ± 0,4 2,2 ± 0,4 ‡ 1,0 ± 0,4

PRÓ TOTAL 6,8 ± 0,6 4,2 ± 0,5 4,8 ± 1,3 3,6 ± 0,4 MESE 2,6 ± 1,4 1,1 ± 0,7 * ° 2,8 ± 1,0 1,7 ± 0,7 * °

LÁBIO LIV 4,6 ± 0,6 4,2 ± 0,5 4,8 ± 1,2 3,6 ± 0,4 * ° RETRO 3,0 ± 2,0 1,3 ± 1,0 * ° 3,5 ± 1,4 1,6 ± 0,7 * °

ALP Ad libitum comercial (Purina ®) grupo de dieta, RAP Comercial restrito (Purina ®) grupo de dieta, ALD
Ad libitum grupo de dieta AIN-93 semi-purificado, RAD
Grupo de dieta AIN-93 semi-purificada restrita, ALVA Concentrações de albumina (g /
dL), PRÓ TOTAL Proteína total (g / dL), LÁBIO LIV Lípidos do fígado (mg / 100 mg); * Diferença significativa em
relação ao grupo ALP (p <0,05); ° diferença significativa
em comparação com o grupo ALD (p <0,05)
ALP Ad libitum comercial (Purina ®) grupo de dieta, RAP Comercial restrito (Purina ®) grupo de dieta, ALD
Ad libitum grupo de dieta AIN-93 semi-purificado, RAD
Grupo de dieta AIN-93 semi-purificada restrita, SUB do tecido subcutâneo (g),
MESE tecido mesentérico (g), RETRO tecidos retroperitoneais (g); ‡ Diferença significativa em relação a
todos os grupos * Diferença significativa em relação ao grupo ALP (p <0,05); ° diferença significativa em
comparação com o grupo ALD (p <0,05)

A Tabela 4 mostra os valores de capacidade aeróbia, concentração de

lactato e capacidade anaeróbia (tempo até a exaustão) determinados pelo
Dieta do Instituto Americano de Nutrição (AIN-93 M) que foi administrada AD

teste de lactato mínimo em todos os grupos estudados. Os valores do limiar

Libitum melhorou a capacidade aeróbia e anaeróbia do grupo ALD,

anaeróbio não diferiram entre os grupos, enquanto os valores das

provavelmente devido à menor densidade desses animais na água.

concentrações de lactato foram significativamente menores (p <0,05) no

A desnutrição em animais é frequentemente caracterizada por baixas
grupo ALD em comparação com os outros grupos. Além disso, o grupo ALD
concentrações de albumina sérica e proteínas totais e altos níveis de lipídios
apresentou maior tempo de exaustão (p <0,05) em comparação aos grupos
hepáticos [18,25]. No presente estudo, os animais que tiveram acesso
ALP e RAP (Tabela 4).
restrito à alimentação (RAP e RAD) não apresentaram essas características,
corroborando pesquisas anteriores [4]. Além disso, estudos têm
demonstrado que a restrição alimentar (80 a 60% dos AD Libitum ingestão)
Discussão
diminui o risco de doenças crônico-degenerativas, como câncer, diabetes
Os principais achados deste estudo demonstram que uma restrição de
tipo 2 e doença renal, prolongando a expectativa de vida de ratos e
40% na quantidade de ração oferecida aos ratos não causou desnutrição
camundongos de laboratório em até 40%, sem causar desnutrição [5-7].
em ratos Wistar adultos durante um período de quatro semanas. Além
disso, a diferença calórica entre as duas dietas de controle utilizadas
(Purina ®: 3028,0 Kcal / kg e AIN-93 M: 3802,7 Kcal / kg) não causou
Comparando os efeitos de uma dieta padrão (Purina ®) para aqueles de
alterações nos níveis de glicogênio muscular e hepático, enquanto a
uma dieta hipercalórica administrada gratuitamente, Chun, Lee, Kim, et al.
forma como as dietas foram administradas resultou em aumento dos
[26] mostraram que os animais com uma dieta hipercalórica têm níveis mais
níveis desses substratos nos animais do RAP e grupos RAD. Além disso,
elevados de gordura corporal. Esses achados são consistentes com o
o
presente estudo, onde o grupo ALD, que foi alimentado com uma dieta mais
calórica do Instituto Americano de Nutrição (AIN-93 M), apresentou maior
ganho de peso do que o grupo ALP. Segundo Silva, Marcondes e Mello [27],
os animais que estão sujeitos a

Tabela 3 Valores dos níveis de glicogênio hepático e sóleo

(GLYC SOL; mg / 100 mg) e músculos gastrocnêmios, e os níveis de triglicerídeos
desses tecidos

ALPES RAP ALD RAD

GLYC SOL 0,2 ± 0,1 0,4 ± 0,1 * ° 0,2 ± 0,1 0,3 ± 0,1 *

GLYCO GÁS 0,1 ± 0,03 0,3 ± 0,1 * 0,2 ± 0,1 0,2 ± 0,1

GLYC LIV 0,9 ± 0,2 3,9 ° ± 1 * 0,8 ± 0,1 3,7 ± 0,5 * °

TG SOL 0,3 ± 0,2 0,2 ± 0,1 0,2 ± 0,1 0,3 ± 0,2

TG GÁS 0,2 ± 0,1 0,2 ± 0,1 0,2 ± 0,1 0,3 ± 0,2

Figura 2 Mudança no peso corporal (peso inicial - peso final) entre o AD Libitum dieta
comercial (ALP), dieta comercial restrita (RAP), AD Libitum Dieta AIN-93 (ALD) e dieta
restrita AIN-93 (RAD). * Diferença significativa em relação ao grupo ALP (p <0,05).
ALP Ad libitum comercial (Purina ®) grupo de dieta, RAP Comercial restrito (Purina ®) grupo de dieta, ALD
Ad libitum grupo de dieta AIN-93 semi-purificado, RAD
Grupo de dieta AIN-93 semi-purificada restrita, GLYC LIV conteúdo de glicogênio do fígado (mg / 100 mg), GLYC GÁS
conteúdo de glicogênio do gastrocnêmio (mg / 100 mg),
GLYC SOL teor de glicogênio do sóleo (mg / 100 mg), TG SOL conteúdo de triglicerídeos
de sóleo (mg / 100 mg), TG GÁS conteúdo de triglicerídeos do gastrocnêmio (mg / 100 mg) * Diferença
significativa em relação ao grupo ALP (p <0,05); ° significativo
diferenças em comparação com o grupo ALD (p <0,05)
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Tabela 4 Capacidade aeróbia e anaeróbia e a concentração de lactato
correspondente à capacidade aeróbia
ALPES RAP ALD RAD
AT (% PC) 4,4 ± 0,4 4,8 ± 0,9 4,7 ± 0,3 4,3 ± 0,3
[Laca] AT ( milímetros) 6,6 ± 1,1 7 ± 0,7 5,2 ± 1 ‡ 6,7 ± 0,9
Tlim (s) 63,4 ± 18,2 72,10 ± 47 116,5 ± 26,3 † 94,1 ± 50
ALP Ad libitum comercial (Purina ®) grupo de dieta, RAP Comercial restrito (Purina ®) grupo de dieta, ALD
Ad libitum grupo de dieta AIN-93 semi-purificado, RAD
Grupo de dieta AIN-93 semi-purificada restrita, AT capacidade aeróbica, Tlim anaeróbico
capacidade, [ Laca] AT concentração de lactato correspondente à capacidade aeróbia; †
Diferença significativa em relação aos grupos ALP e RAP (p <0,05); ‡
Diferença significativa em comparação com todos os grupos (p <0,05)
as dietas ricas em gordura tendem a acumular mais gordura do que os animais de controle.
Os grupos RAP e RAD apresentaram maiores valores de glicogênio,
principalmente no músculo sóleo e fígado, do que aqueles alimentados AD
Libitum. Corroborando esses achados, Pedrosa, Tirapegui, Rogero, et al.
[28], ao comparar animais sedentários e treinados, com e sem restrição
alimentar (25 e 50% dos AD Libitum ingestão), observaram maiores valores
de glicogênio muscular e hepático nos animais dos grupos restritos. Além
disso, Wetter, Gazdag, Dean, et al. [29] observaram valores de glicogênio
muscular semelhantes ou superiores em ratos submetidos à restrição
alimentar (60% do consumido pelo AD Libitum grupo), conforme
demonstrado por outros estudos [30,31]. Por outro lado, esses autores
encontraram valores mais elevados de glicogênio hepático em animais
alimentados AD Libitum, sugerindo que a influência da restrição alimentar
no conteúdo desse substrato é dependente do tecido analisado. Nesse
sentido, mais estudos são necessários para determinar as alterações
causadas pela restrição alimentar nos mecanismos de síntese e utilização
do glicogênio em diferentes tecidos.
As diferenças nos níveis de glicogênio muscular podem influenciar a
capacidade aeróbia e anaeróbia dos animais, determinada por meio do
teste de lactato mínimo. Porém, não houve diferenças significativas nos
valores dos limiares anaeróbicos entre os grupos, demonstrando que as
dietas e sua forma de administração não influenciaram na capacidade
aeróbia dos animais. Além disso, as cargas correspondentes ao limiar
anaeróbio em relação ao peso corporal (4,5%) são semelhantes às
relatadas por estudos anteriores que utilizaram ratos eutróficos
[18,32,33] ARAÚJO et al., 2007). No entanto, os animais do grupo ALD
apresentaram menor
valores de concentração de lactato. Este achado, juntamente com as
menores quantidades de glicogênio no AD Libitum
grupos, é consistente com os relatados por Voltarelli, Gobatto e Mello [33],
que observaram menores valores de concentração de lactato em animais
com depleção de glicogênio ao comparar o limiar anaeróbio determinado
pelo teste de lactato mínimo em um grupo de animais alimentados e um
grupo de animais submetidos a depleção de glicogênio.
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Os animais do grupo ALD apresentaram as mesmas características
observadas em humanos durante um teste de lactato mínimo após a
depleção de glicogênio, ou seja, a intensidade correspondente à
concentração mínima de lactato não foi influenciada pela redução nos
estoques de glicogênio; entretanto, as concentrações de lactato foram
significativamente mais baixas após a depleção [20]. Além disso, as
concentrações de lactato e os valores do tempo de exaustão podem ter sido
influenciados pela densidade dos animais do grupo ALD, uma vez que esses
animais apresentaram aumento no peso corporal e na gordura corporal.
Araújo, Araújo, Dangelo, et al. [34] demonstraram que o limiar anaeróbio em animais obesos,
determinado por meio de níveis máximos de lactato em estado estacionário, pode ser maior do
que em animais bem nutridos, atribuindo esses achados à menor densidade desses animais em
ambiente aquático. Assim, em nosso estudo, a intensidade na mesma carga de trabalho pode ter
sido subestimada para animais que apresentam maiores níveis de gordura [35], resultando nos
menores valores de concentração de lactato e maiores valores de tempo de exaustão observados
no grupo ALD. Portanto, mais estudos são necessários para normalizar as variáveis
relacionadas ao aumento das cargas utilizadas no teste de lactateminimum em função da
densidade corporal dos animais. Os resultados deste estudo sugerem que as diferenças calóricas
entre as duas dietas não influenciaram de forma perceptível os níveis de glicogênio muscular e
hepático, ao passo que esses níveis podem ser influenciados pela forma como as dietas foram
administradas. No entanto, os níveis mais elevados de glicogênio observados nos grupos RAP e
RAD não influenciaram a capacidade aeróbia e anaeróbia determinada pelo teste de lactato
mínimo. Além disso, as menores concentrações de lactato e maiores valores de tempo de
exaustão observados para o grupo ALD podem ser explicados pela menor densidade dos animais
desse grupo. Assim, uma limitação deste estudo foi a falta de quantificação da densidade dos
animais e o uso de cargas que não considerassem esta variável na água. os níveis mais elevados
de glicogênio observados nos grupos RAP e RAD não influenciaram a capacidade aeróbia e
anaeróbia determinada pelo teste de lactato mínimo. Além disso, as menores concentrações de
lactato e maiores valores de tempo de exaustão observados para o grupo ALD podem ser
explicados pela menor densidade dos animais desse grupo. Assim, uma limitação deste estudo
foi a falta de quantificação da densidade dos animais e o uso de cargas que não considerassem
esta variável na água. os níveis mais elevados de glicogênio observados nos grupos RAP e RAD
não influenciaram a capacidade aeróbia e anaeróbia determinada pelo teste de lactato mínimo.
Além disso, as menores concentrações de lactato e maiores valores de tempo de exaustão
observados para o grupo ALD podem ser explicados pela menor densidade dos animais desse
grupo. Assim, uma limitação deste estudo foi a falta de quantificação da densidade dos animais e o uso de cargas que nã
Em resumo, a restrição alimentar induziu mudanças nos substratos
energéticos, e AD Libitum A ingestão de uma dieta semi-purificada do
American Institute of Nutrition (AIN-93 M) resultou no aumento do tecido
adiposo, o que provavelmente reduziu a densidade dos animais na água
e favoreceu seu desempenho no exercício de natação.
Conclusão
A partir dos resultados deste estudo, podemos concluir que: 1) os
animais dos grupos com dieta restrita não apresentaram manifestações
de desnutrição, indicando que a quantidade de ração oferecida (60%
daquela consumida pelos
AD Libitum grupo) foi suficiente; 2) as diferenças calóricas nas dietas
estudadas não alteraram os níveis de glicogênio muscular e hepático,
enquanto a forma de administração ( AD Libitum ou restrito) modificou o
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quantidades desses substratos; 3) as diferenças nos níveis de glicogênio 6 Mattson MP, Wan R: Efeitos benéficos do jejum intermitente e da restrição calórica nos
sistemas cardiovascular e cerebrovascular. J Nutr Biochem 2005, 16: 129-137.
entre os dois grupos tiveram pouca influência na capacidade aeróbia e
anaeróbia dos animais; e 4) os animais do grupo ALD podem ter 7 Heilbronn LK, Ravussin E: Restrição calórica e envelhecimento: revisão da literatura e

apresentado menor densidade na água, o que pode ter influenciado nos implicações para estudos em humanos. Am J Clin Nutr 2003,
78: 361-369.
valores de concentração de lactato e tempo de exaustão observados
8 Shetty PS: Mecanismos fisiológicos na resposta adaptativa das taxas metabólicas à
neste grupo. restrição energética. Nutr Res Rev 1990, 3: 49-74. Walberg JL: Exercícios aeróbicos e
9 musculação resistida durante a redução de peso. Implicações para pessoas e atletas
obesos. Sports Med 1989, 7: 343-356.

10 Vanitallie TB, Yang M: Disfunção cardíaca em dieters obesos: uma complicação potencialmente letal
Abreviações
da perda de peso rápida e maciça. Am J Clin Nutr 1984,
AT: Limiar Anaeróbio; Tlim: Tempo de exaustão; LM: Teste mínimo de lactato; ALPES: AD Libitum comercial
39: 695-702.
(Purina ® ®) grupo de dieta; RAP: comercial restrito (Purina ® ®) grupo de dieta; AIN-93: Dieta proposta
11 Martin B, Ji S, Stuart MS, Mattson MP: “ Ao controle ” roedores de laboratório são metabolicamente
pelo American Institute of Nutrition em 1993; ALD: AD Libitum grupo de dieta AIN-93 semi-purificado;
mórbidos: por que é importante. PNAS 2010, 107: 6127-33, (EarlyEdition).
RAD: Grupo de dieta AIN-93 semi-purificada restrita; GH: Crescimento

12 Reeves PG, Nielsen FH, Fahey GC Jr: Dietas purificadas AIN-93 para roedores de laboratório:
hormônio; [LAC]: Concentrações de lactato; [LACA] AT: Concentrações de lactato na intensidade do Limiar
relatório final do comitê de redação ad hoc do Instituto Americano de Nutrição sobre a
Anaeróbio .; WC: Mudança de peso; ALB: Concentrações de
reformulação da dieta de roedores AIN-76A. J Nutr 1993, 11: 1939-1951.
albumina; PRÓ TOTAL: Proteína total; LÁBIO LIV: Conteúdo de lipídios no fígado; GLYC LIV:
Conteúdo de glicogênio no fígado; GLYC SOL: Teor de glicogênio no músculo sóleo;
13 Knoepfli-lenzin C, Boutellier U: O mínimo de lactato é válido para estimar o estado estacionário
TG SOL: Conteúdo de triglicerídeos no músculo sóleo; TG GÁS: Conteúdo de triglicerídeos no
máximo do lactato em indivíduos moderadamente e altamente treinados. J Força Condit Res 2011, 5:
músculo gastrocnêmio.
1355-1359.
14 Dotan R, Zigel L, Rotstein A, Greenberg T, Benyamini Y, Falk B: Confiabilidade e validade do teste
Reconhecimentos
de lactato mínimo. Uma revisita. J Sports Med Phys Fitness 2011, 1: 42-49.
Os autores agradecem aos técnicos do Laboratório de Biodinâmica do Departamento de
Educação Física da UNESP Campus Rio Claro pelo apoio indispensável, Clarice Sibuya e
15 Pardono E, Madrid B, Motta DF, Mota MR, Campbell CSG, Simões HG:
José Roberto Rodrigues, e ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e
Lactato mínimo em protocolo de rampa e sua validade em estimar o máximo estado estável
Tecnológico - CNPq, Fundação de Amparo à Pesquisa Apoio da FAPESP de São Paulo pelo
de lactato. Rev Bras Cineantropometria Desempenho Hum 2009, 2: 174-180.
apoio financeiro e FUNDUNESP. Agradecemos também a Corn Products Brasil ® para a
doação dos materiais dietéticos usados neste experimento.
16 Souza TNT, Yamaguti SAL, Campbell CSG, Simões HG: Identificação do lactato mínimo e
glicose mínima em condição fisicamente ativa. R Bras Ci e Mov Brasília 2003, 2: 71-75.

17 Oliveira CA, Paiva MF, Mota CA, Ribeiro C, Leme JA, Luciano E, Mello MA:
Detalhes do autor
1 Laboratório de Nutrição, Metabolismo e Exercício, Departamento de Educação Física, Exercício na intensidade do limiar anaeróbio e secreção de insulina por ilhotas pancreáticas

Universidade Estadual Paulista (UNESP), 24ª avenida n ° 1515, PO Box 199, Bela Vista, Rio Claro, isoladas de ratos. Ilhotas 2010, 4: 240-246. Voltarelli FA, Gobatto CA, Mello MAR: Determinação

SP, Brasil. 2 Laboratório de Fisiologia do Exercício (LAFE), Departamento de Educação Física,

18 da transição metabólica através do teste do lactato mínimo em ratos desnutridos durante o
exercício de natação. R da Educação Física 2007, 1: 33-39. Gobatto CA, Mello MAR, Sibuya
Universidade Estadual Paulista (UNESP), Rua Roberto Simonsen, 305, Presidente Prudente, SP,
CY, Azevedo JRM, Santos LA, Kokubon E:
Brasil.
3 Educação, Universidade Estadual Paulista (UNESP), Avenida 24ª n ° 1515, Caixa Postal 199 Bela Vista, 19
Estado estável máximo de lactato em ratos submetidos a exercícios de natação.
Rio Claro 13506-900, SP, Brasil.
Comp Biochem Physiol 2001, 130: 21-27. Tegtbur U, Busse MW, Braumann KM: Estimativa do
20 equilíbrio individual entre a produção e o exercício de cura do catabolismo. Med Sci Sports Exerc
Autores ' contribuições
Todos os autores foram responsáveis pelo delineamento experimental, coleta de dados, análise
1993, 5: 620-627.
estatística e elaboração do manuscrito. Todos os autores trabalharam, leram e aprovaram o
21 de Araujo GG, Papoti M., de Manchado FB, de Mello MA, Gobatto CA:
manuscrito final.
Protocolos para indução de hiperlactacidemia em teste de lactato mínimo adaptado para ratos
nadadores. Comp Biochem Physiol 2007, 4: 888-892. Engels RC, Jones JB: Causas e eliminação de
Interesses competitivos
22 branco errático em ensaios metabólicos enzimáticos envolvendo o uso de NAD em tampões de
Os autores declaram não ter interesses conflitantes.
hidrazina alcalina: melhores condições para ensaio de L-glutamato. L-lactato e outros metabólitos. Anal
Biochem 1978, 88: 475-484. Nogueira DM, et al: Sangue-parte I: Glicídios. No Métodos de bioquímica
Recebido: 19 de setembro de 2011 Aceito: 26 de março de 2012 Publicado: 26 de
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março de 2012
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48: 2124-2128. Efeitos diferenciais da composição da dieta rica em carboidratos e gorduras na resistência muscular
3- Holloszy JO: O exercício aumenta a longevidade média de ratas apesar do aumento da ingestão de à insulina em ratos. J Korean Med Sci 2010, 7: 1053-1059. Silva MPD, Marcondes MCCG, Mello
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4- Weindruch R, Walford RL, Fligiel S, Guthrie D: O retardo do envelhecimento em camundongos por restrição
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não contribui para o declínio da ação da insulina no armazenamento de glicogênio muscular em ratos. Am
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31 Montori-Grau M, Minor R, Lerin C, Allard J, Garcia-Martinez C, de Cabo R, Gómez-Foix AM: Efeitos
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esquelético de ratos. Exp Gerontol
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32 Voltarelli FA, Gobatto CA, Mello MAR: Determinação do limiar anaeróbio em ratos pelo
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33 Voltarelli FA, Gobatto CA, Mello MAR: Glicogênio muscular e limiar anaeróbio determinado em
ratos durante a natação. Motriz 2004, 1: 25-30. de Araujo GG, Araujo MB, Dangelo RA, Machado
34 FB, Mota CSA, Ribeiro C, Mello MAR: Máxima Fase Estável de Lactato em Ratos Obesos de
Ambos os Gêneros. Rev Bras Med Esporte 2009, 1: 46-49.

35 Voltarelli FA, Nunes WMS, Santiago V, Pauli JR, Garcia DR, Romero C, Silva AS, Mello MAR: Determinação
do Limiar Anaeróbio em Ratas Obesas com Glutamato Monossódico (MSG). Revista Logos 2003, 11:
84-93.

doi: 10.1186 / 1550-2783-9-10

Cite este artigo como: de Moura et al .: Restrição alimentar e dieta alimentar ' s valor calórico: a
influência na capacidade aeróbia e anaeróbia de ratos.
Jornal da Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva 2012 9: 10

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