BISCOITARIA

Triângulos com coco

(para 50)

Ingredientes

250 g de manteiga amolecida

150 g de açúcar
200gr de noz de coco ralado
Canela em pó
2 Claras
275 g de farinha
100 g de farinha integral
1 colher de chá de fermento

PREPARAÇÃO

1. Trabalhar a manteiga com a colher de pau, até

ficar creme. Adicionar o açúcar e misturar bem.
2. Juntar a noz de coco ralado, e uma pitada de
canela em pó, continuando a mexer até ficar
uma massa homogénea.
3. Bater as claras levemente com um garfo e
incorporarão composto anterior.
4. Misturar de seguida as duas farinhas e o
fermento, juntando ao preparado anterior e
 mexendo sempre até obter uma massa
homogénea.
5. Depois da massa pronta formam-se triângulos
com 3 cm de altura e 5 cm de espessura e
dispõem-se num tabuleiro previamente untado
com manteiga. Em antes de levar ao forno
picam-se os triângulos com um garfo.
6. Cozem-se em forno a 210º e durante 10
minutos. Tiram-se assim que estes estejam
dourados.
7. Retiram-se do forno, com uma espátula e
deixam-se arrefecer, para depois servir.
 Crocantes leves com amêndoas
(20)

Ingredientes

50 g de amêndoas moídas
100g de açúcar
2 colheres de chá de raspa de limão
1 ovo
150g de fécula para a mesa de trabalho
1 colher de fermento
125 g de manteiga amolecida

PREPARAÇÃO

Misturar numa tigela as amêndoas e o açúcar.

Juntar a raspa de limão, o ovo. A fécula, o fermento
e a manteiga aos bocadinhos. Amassar todos os
ingredientes até obter uma massa homogénea.
Polvilhar a mesa de trabalho com a fécula e estender
a massa. Com uma forma para cortar a massa faz-se
20 discos.

Num tabuleiro coberto com papel vegetal, dispõe-se

os discos, achatando-os levemente com a mão. E por
cima deste faz-se uns riscos paralelos com o garfo
para lhes dar forma.
Coze-se em forno a 190º durante 10 a 15 minutos.
Quando os bordos estiverem dourados despega-se
do forno com uma espátula e arrefece-se em cima de
uma grelha.