CLARINHAS DE FÃO

Ficha técnica

PARA A MASSA

500 Gramas de farinha

100 Gramas de margarina

3 dl de água

Sumo de ½ limão

1 Pitada de sal

PARA O RECHEIO

300 Gramas de chila

5 Ovos

3 Colheres de açúcar

1 Colher de farinha

1 Pitada de canela

CONFEÇÃO

Para preparar a massa misturam-se todos os ingredientes muito bem e deixa-

se repousar 30 minutos.

Para o recheio, juntam-se todos os ingredientes num tacho, deixando cozer até
ficar bem espesso.

Estende-se a massa bem fina e cortam-se em pedaços ovais. Coloca-se no

centro o recheio, e na outra parte fazendo meia-lua, unindo bem as
extremidades e pressionando-se com os dedos para fechar. Fritam-se em óleo
bem quente, virando de ambos os lados para alourar.

Retiram-se, escorrem-se, deixa-se arrefecer e polvilha-se com açúcar em pó.

HISTORIAL
As clarinhas de Fão ou “bem casados” é um doce popular de origem
portuguesa, que remonta ao séc. IX. Diz a lenda que os casadinhos devem ser
servidos no final da festa de casamento, trazendo sorte e prosperidade para os
recém-casados. Simbolicamente representa a união de 2 pessoas, 2 metades
que se uniram para o resto da vida.

Segundo conta a lenda as Clarinhas de Fão tiveram o seu início em Barcelos,

na Confeitaria Salvação, casa fundada em 1830, cujos descendentes a
mantem até ao presente.

Alegadamente a receita terá sido furtada por um individuo residente em Fão de

nome Matos, que começou a confecionar e a comercializar os pastéis que com
o tempo se passou a chamar “Clarinhas de Fão”.