INTRODUÇÃO À BIOTECNOLOGIA

BIOTECNOLOGIA
BIOTECNOLOGIA

Biotecnologia é o conjunto de conhecimentos que permite a utilização de agentes biológicos

para obter bens ou assegurar serviços.
BIOTECNOLOGIA

A biotecnologia abrange os seguintes processos:

• obter ou modificar produtos para uso em saúde humana

ou animal;
• melhorar plantas e animais ou desenvolver microrganismos
para usos específicos;
• aplicar as capacidades de microrganismos, células
cultivadas de animais ou vegetais ou parte deles na indústria,
na saúde e nos processos relativos ao meio ambiente e ao
desenvolvimento sustentável;
• modificar e desenvolver novos processos industriais.
A evolução da Biotecnologia
A evolução da Biotecnologia
TRADICIONAL x MODERNA

TRADICIONAL
Uso de microrganismos para obtenção de
produtos úteis para a indústria

MODERNA
Uso das tecnologias de engenharia
genética para geração de produtos
A LEI DE BIOSSEGURANÇA 11.105/05 (BRASIL)

Declara ser obrigatório informar, na lista de ingredientes

de um produto, a presença de derivados de OGMs em
quantidade maior a 1%.

Confirma o símbolo utilizado desde 2003

(Portaria 2658/03).

A informação também é obrigatória em

outros países (União Europeia, Austrália,
Nova Zelândia, Japão, China, Rússia).
O Brasil é o único que impõe o símbolo.
Alteramos o

genoma de

plantas por

milhares de

anos
 Alterações genéticas resultaram na
domesticação do milho durante 10.000 anos
Teosinto

Milho
 A BIOTECNOLOGIA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Alimentos tradicionais produzidos com Aditivos (conservantes, adoçantes,
microrganismos starters modificadores de consistência,
(GRAS = generally recognized as safe) complementos, enzimas, etc.)
produzidos por mos. transgênicos

Cultivos transgênicos

Produtos derivados de Animais alimentados com rações Cultivos

um cultivo transgênico preparadas biofortificados
com cultivos (transgênicos)
transgênicos

Cultivos biofortificados (não transgênicos), porém obtidos com biotecnologia moderna

 CULINÁRIA INDÚSTRIA QUÍMICA
(Sabões, inseticidas)
ÓLEO

INDÚSTRIA FARMACÉUTICA
INDÚSTRIA DE ALIMENTOS (Antibióticos, aspirina, desinfetantes)
(Bolos, balas, sorvetes, doces,
refrigerantes, bebidas alcoólicas)
INDÚSTRIA QUÍMICA
AGROPECUÁRIA GRÃOS (Etanol, plásticos, adesivos cerâmicos)
(Ração animal)

CULINÁRIA BIOCOMBUSTÍVEIS
(espiga, grãos, pipoca etc.)

EXPLOSIVOS INDÚSTRIA DE PAPEL

INDÚSTRIA TÉXTIL
TRANSGÊNICOS, O QUE O CONSUMIDOR QUER SABER...
Ingestão de DNA O DNA é um componente dos alimentos.
Marcadores de Geralmente sem uso clínico e/ou para os quais já se encontrou
resistência a resistência nas bactérias do intestino. Existe a possibilidade de
antibióticos eliminar esses marcadores.

Composição Equivalente entre os novos alimentos e os convencionais.

química

Produção de O risco de alergenicidade dos alimentos transgênicos não é maior

toxinas e/ou que o dos convencionais. A resistência a insetos diminui o ataque de
alérgenos fungos e a produção de micotoxinas (aflatoxina)

Promotor viral O promotor do vírus do mosaico da couve-flor (CaMV) tem sido

detectado nos cultivos de canola, couve-flor e repolho, sendo
ingerido pelo homem faz décadas, sem efeito reconhecido.

Outros efeitos Até agora não foram detectados efeitos devidos a inserção do
transgene em diferentes lugares.
TRANSGÊNICOS, O QUE O CONSUMIDOR TEM QUE SABER...

A noção de segurança alimentar é um conceito bastante flexível (batata, kiwi,

amendoim). Contudo, todos os alimentos de origem transgênica comercializados
atualmente foram devidamente analisados e aprovados pelas autoridades
correspondentes, sendo consumidos há vários anos.

Os alimentos de origem transgénica são avaliados caso a caso, de modo a poder

afirmar que “determinado alimento transgênico é tão seguro quanto o seu
equivalente convencional”.

A avaliação de riscos compreende a construção do transgene, a composição

centesimal e o valor nutritivo do alimento, a produção de substâncias alergênicas ou
tóxicas e os efeitos devidos à presença do transgene.
PASSADA UMA DÉCADA...
O medo do transgênico continua embutido nos livros de texto, sendo transmitido
pelos professores como “ainda não se sabe se...”
Sabe-se sim.
Organizações internacionais como FAO, OMS, OECD, ILSI, EFSA, Academias de
Ciências e vários Prêmios Nobel concluíram que os alimentos transgênicos
disponíveis são tão seguros quanto os alimentos convencionais.
Entre 1996 e 2014 não houve nenhum caso documentado e confirmado de
doença ou dano à saúde devidos à ingestão de alimentos transgênicos.

Temos deficiências culturais sérias na área científico-tecnológica (PISA / ENEM)

Estratégias inescrupulosas de marketing anunciam azeite vegetal sem colesterol,
água sem glúten e iogurte sem lactose.
OS DESAFIOS DA PRÓXIMA DÉCADA

Aprendizado da coexistência UM MUNDO PLURAL

Mais e melhores alimentos

Acesso das populações aos alimentos

Convencionais

Orgânicos
Zâmbia, Angola (2002) – Rejeição de ajuda
humanitária (milho transgênico).
Transgênicos Malaui, Moçambique e Zimbábue - Proibição de
importar alimentos de origem transgênica.
Biofortificados
OS DESAFIOS DA PRÓXIMA DÉCADA

Aprendizado da coexistência UM MUNDO PLURAL

Mais e melhores alimentos

Acesso das populações aos alimentos

Convencionais

Orgânicos

Transgênicos

Biofortificados

Mia Couto
OS DESAFIOS DA PRÓXIMA DÉCADA

Aprendizado da coexistência UM MUNDO PLURAL

Mais e melhores alimentos

Convencionais

Orgânicos
EDUCAÇÃO
Transgênicos

Biofortificados
 BIORREMEDIAÇÃO

Tecnologia que utiliza agentes biológicos, particularmente os

microrganismos, para remover poluentes tóxicos do ambiente,
principalmente do solo e da água. Os poluentes são decompostos em
substancias atóxicas por meio do metabolismos microbiano.