Vitaminas

Hidrossolúveis

°
01 O que é?

02 Quais são?

03 Artigos

04 Questões
01
O que são
Vitaminas
Hidrossolúveis?
● São solúveis em água, são difíceis de
armazenar porque o excesso é eliminado
pela urina.
● Têm menos problemas na absorção e
transporte.
● Temos 10 vitaminas hidrossolúveis: as do
complexo B e C

BORGES, Alex Bastos; CARBONI, Daniela Ramos. VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS E LIPOSSOLÚVEIS.

2011. 18 f. TCC (Graduação) - Curso de Fármacia, Centro Universitário Facvest (Unifacvest), Lages, 2011.
02
Quais são
elas?
 Tiamina - B1
• Ajudar as células a converterem carboidrato em energia e o bom funcionamento das
células nervosas e do cérebro
• Desempenha um papel neuromodulador no sistema neurotransmissor da acetilcolina
Deficiência Fontes
Beribéri Arroz Integral

14,5 mg 0,41 mg
Síndrome de Macadâmia
Caju
Wernicke-Korsakoff

1 mg 1,2 mg
KENNEDY, David O. B Vitamins and the Brain: Mechanisms, Dose and Efficacy--A Review. Nutrients, Reino
Unido, 27 Janeiro 2016. 68.
 Riboflavina – B2
• Síntese de niacina, ácido fólico, vitamina B 6 e proteínas heme.
• Metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras em glicose.
• Efeito antioxidante é vital para a respiração celular e função do sistema imunológico.
Deficiência Fontes
Estomatite Angular Depressão Laticínios Fígado

0,25 mg 2,69 mg
Dor de Garganta 0,3 mg Espinafre 0,21 mg

Ovo
MARY HANNA, Ecler J. . V. N. . J. C. B Vitamins: Functions and Uses in Medicine. The Permanente Journal, 17 Junho 2022. 89.
 Niacina – B3
• Percussor das coenzimas nicotinamida adenina dinucletídeo (NAD) e fosfato de
nicotinamida adenina dinucleotídeo (NADP);
• São importantes para o reparo do DNA e síntese de colesterol;
• Produção de ATP – reações oxidativas e proteção antioxidante
Deficiência Fontes
Pelagra Fígado Salmão

17,5 mg 10 mg
Perda de
Amendoim Sementes de Abóbora
Memória

Vômitos 14 mg 4,6 mg
KENNEDY, David O. B Vitamins and the Brain: Mechanisms, Dose and Efficacy--A Review. Nutrients, Reino Unido, 27 Janeiro 2016. 68.
 ÁCIDO PANTOTÊNICO – B5
• Biossíntese da coenzima A, colesterol, ácidos graxos e acetilcolina;
• Síntese de múltiplos neutronsmissores e hormônios esteróides.

Deficiência Fontes
Batata Inglesa 1.39mg
Geléia Real
1 mg
Dormência/Queimação Abacate 8,44 mg
Brocólis
Cansaço

0,61mg
Câimbra
MARY HANNA, Ecler J. . V. N. . J. C. B Vitamins: Functions and Uses in Medicine. The Permanente Journal, 17 Junho 2022. 89.
 PIRIDOXINA – B6
• Suporte à função imunológica e à saúde cerebral;
• Quebra de carboidratos, proteínas e gorduras;
• Faz manutenção para nível homeostático de hemocisteína
Deficiência Fontes
Convulsões Açafrão 1,01 mg Pimenta caiena

Queilite Angular 2,45 mg

1,70 mg Maçã

Pistache 0,5 mg
KENNEDY, David O. B Vitamins and the Brain: Mechanisms, Dose and Efficacy--A Review. Nutrients, Reino Unido, 27 Janeiro 2016. 68.
 Biotina – B7
• Papel essencial na regulação dos genes, sinalização e replicação celular;
• Catabolização do metabolismo de ácidos graxos, glicose e aminoácidos;
• Normatização da captação hepática de glicose, gliconeogênese e transcrição do
receptor de insulina.
Deficiência Fontes
Dermatite eczematoide Amendoim 101,4µg Avelã

Diabetes Tipo II
Amêndoa 43,6µg 75 µg

Alopecia
KENNEDY, David O. B Vitamins and the Brain: Mechanisms, Dose and Efficacy--A Review. Nutrients, Reino Unido, 27 Janeiro 2016. 68.
 Colina – B8
• Produção de certos fosfolipídios – componentes essências de todas membranas;
• Essencial para integridade estrutural e funções de sinalização das membranas
celulares;
• Precursor da biossíntese do neurotransmissor acetilcolina
Deficiência Fontes
Fígado Bacalhau

290mg 248mg
Defeitos no Tubo Neural
Ovo
Esteatose Hepática

113mg
ZEISEL, Steven H. Choline: critical role during fetal development and dietary requirements in adults. Annu Rev Nutr., 21 ago. 2006. 229-250.
 Ácido Fólico – B9
• Crucial na síntese de ácidos nucléicos;
• Hematopoiese e auxilia na prevenção da anemia megaloblástica;
• Diminui chances de má formação do tubo neural do feto.

• Possuí importante papel no ciclo do Folato

Deficiência Fontes
Anemia Defeitos no Fígado Alface
Megaloblástica Tubo Neural

217 mcg 136 mcg

Ulcerações orais Grão de bico Lentilha 462mcg

539mcg
MARY HANNA, Ecler J. . V. N. . J. C. B Vitamins: Functions and Uses in Medicine. The Permanente Journal, 17 Junho 2022. 89.
 CIANOCOBALAMINA – B12
• Hematopoiese;
• Auxilia na função neurológica e na síntese de mielina;

• Cofator na síntese e metabolismo de hormônios, lipídeos e proteínas.

Deficiência Fontes
Anemia Fígado Ovos de Codorna
Cirurgia bariátrica:
Megaloblástica diminui a absorção de
B12
58,3mcg Polvo 2,81mcg

20mcg
MARY HANNA, Ecler J. . V. N. . J. C. B Vitamins: Functions and Uses in Medicine. The Permanente Journal, 17 Junho 2022. 89.
 Vitamina C
Ácido Ascórbico

MARTIN DOSEDÊL. et al.2021 . Vitamin C—Sources, Physiological Role, Kinetics, Deficiency, Use, Toxicity, and Determination. Nutrients. 13(2):
615.
Função Fontes
• Antioxidante mais eficaz e com menor Laranja Acerola 1,6 g
toxicidade identificada no sistema dos
mamíferos;
• Mantimento de várias enzimas em suas
136mg Couve
formas reduzidas necessárias e auxilia na
103 mg
síntese de ferro;
• Síntese de colágeno e glicosaminoglicanos de Deficiência
proteoglicanos Escorbuto Hemorragia Subcutânea
• Favorece na absorção de ferro, cálcio e ácido

fólico
Índice de Ingestão Diária Recomendada (IDR)

Unidade de medida: mg
doi:10.1001/jama.2017.13705
O efeito da interferência da biotina nos resultados
dos ensaios hormonais no sangue

DOI: 10.5603/EP.a2018.0084
QUESTÕES
1. (IBFC - UFPB - Nutricionista – 2023) As vitaminas são compostos
orgânicos essenciais para o desenvolvimento e manutenção do
metabolismo normal, desempenhando funções fisiológicas
específicas. A _______ é hidrossolúvel e termolábil, é essencial
para a síntese de colágeno e metabolismo da tirosina.
Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.
(A)Vitamina B12 (B)Vitamina A
(C)Vitamina C (D)Vitamina B9
(E)Vitamina B6
1. (IBFC - UFPB - Nutricionista – 2023) As vitaminas são compostos
orgânicos essenciais para o desenvolvimento e manutenção do
metabolismo normal, desempenhando funções fisiológicas
específicas. A _______ é hidrossolúvel e termolábil, é essencial
para a síntese de colágeno e metabolismo da tirosina.
Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.
(A)Vitamina B12 (B)Vitamina A
(C)Vitamina C (D)Vitamina B9
(E)Vitamina B6
2. (IBFC - 2023 - Prefeitura de Cuiabá - MT – Nutricionista) A
doença nutricional ocasionada pela carência de ______ é o
beribéri, afecção que, de maneira geral, caracteriza-se por
insuficiência cardíaca e nervosa.
Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.
A) Riboflavina
B) Tiamina
C) Niacina
D) Piridoxina
2. (IBFC - 2023 - Prefeitura de Cuiabá - MT – Nutricionista) A
doença nutricional ocasionada pela carência de ______ é o
beribéri, afecção que, de maneira geral, caracteriza-se por
insuficiência cardíaca e nervosa.
Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.
A) Riboflavina
B) Tiamina
C) Niacina
D) Piridoxina
3. (Fagoc/2015) Funcionando como alimentos reguladores, as vitaminas
controlam várias atividades da célula e funções do corpo. Assinale a
alternativa que corresponde, corretamente, à vitamina e sua respectiva
natureza química.
A) Vitamina K: hidrossolúvel. B) Ácido Ascórbico: hidrossolúvel.
C) Cianocobalamina: lipossolúvel. D) Retinol: hidrossolúvel
3. (Fagoc/2015) Funcionando como alimentos reguladores, as vitaminas
controlam várias atividades da célula e funções do corpo. Assinale a
alternativa que corresponde, corretamente, à vitamina e sua respectiva
natureza química.
A) Vitamina K: hidrossolúvel. B) Ácido Ascórbico: hidrossolúvel.
C) Cianocobalamina: lipossolúvel. D) Retinol: hidrossolúvel
Obrigado!
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