EDIÇÃO ESPECIAL

ÍNDICE

1 - INTRODUÇÃO
2 - AÇAI TRADICIONAL 1.0
3 - AÇAI TRADICIONAL 1.1
4 - AÇAI ESPECIAL 1.0
5 - AÇAI ESPECIAL 1.1
6 - AÇAI PREMIUM 1.0
7 - AÇAO PREMIUM 1.1
8 - AÇAI PREMIUM 1.2
9 - AÇAI DO PARÁ
10 - AÇAI DO NORDESTE
11 - AÇAI COM MORANFO
12- AÇAI COM CUPUAÇU
13 - CUPUAÇU
14 - CREME DE MORANGO
15 - CREME DE MORANGO
16 - CREME DE PITAYA
17 - CREME DE GRAVIOLA
18 - CREME DE UMBU
19 - CREME DE NINHO
20 - SMOOTHIE DE AÇAÍ
21 - GELADINHO DE AÇAI
22 -DICAS
23 -CONCLUSÂO
01 INTRODUÇÃO

Nós sabemos que pode parecer

muito bom para ser verdade. Mas
há algumas coisas que você pode
comer que podem dar uma
acelerada em seu metabolismo e
ajudar a eliminar aquelas toxinas
do corpo.

com o nosso ebook de receitas!

Com dicas fáceis de produção,
você poderá desfrutar de um açaí
cremoso e cheio de benefícios
para a sua saúde. Prepare-se para
saborear essa maravilha de forma
casual e descomplicada!"

Prepare-se para se surpreender

com a facilidade de produção, a
deliciosa cremosidade e os
benefícios incríveis desse
superalimento. Com um passo a
passo descomplicado, você estará
pronto para produzir as melhores
receitas de açaí.

cleiton silva
 AÇAI TRADICIONAL 1.0

INGREDIENTES:
3kg de polpa de açai
1kg de açucar Cristal
1kg de banana
30g de liga neutra g2
4,3 litros de água

passo a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique uma mistura
homogênea e liquida, em seguida com o liquidificador ligado
vá adionando aos poucos, os ingredientes secos , deixe
batendo por oito minutos, ao termino desse processo, levar a
calda a maquina de sorvete ou para congelador.

02
cleiton silva
 AÇAI TRADICIONAL 1.1

INGREDIENTES:
3kg de polpa de açai
1,200kg de açucar Cristal
800g de glucose em pó
30g de liga neutra g2
ácido citrico
4 litros de água filtrada

passo a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique uma mistura
homogênea e liquida, em seguida com o liquidificador ligado
vá adionando aos poucos, os ingredientes secos , deixe
batendo por oito minutos, ao termino desse processo, levar a
calda a maquina de sorvete ou para congelador.

cleiton silva
03
 AÇAI ESPECIAL 1.0

INGREDIENTES:
4kg de polpa de açai
1kg de açucar cristal
600g de dextrose
500g de banana
30g de liga neutra g2
10g de ácido citrico
3,2 litros de água

pasasso a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique
uma mistura homogênea e liquida, em
seguida com o liquidificador ligado vá
adionando aos poucos, os ingredientes
secos , deixe batendo por oito minutos, ao
termino desse processo, levar a calda a
maquina de sorvete ou para congelador.

04
cleiton silva
 AÇAI ESPECIAL 1.0

INGREDIENTES:
4kg de polpa de açai
1,5kg de açucar cristal
700g de dextrose
30g de liga neutra g2
3,8 litros de água

passso a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique
uma mistura homogênea e liquida, em
seguida com o liquidificador ligado vá
adionando aos poucos, os ingredientes
secos , deixe batendo por oito minutos, ao
termino desse processo, levar a calda a
maquina de sorvete ou para congelador.

05
cleiton silva
 AÇAI PREMIUM 1.O

INGREDIENTES:

5k de polpa de açai
1,1 kg de acuçar cristal
800g de glucose de milho
30g de liga neutra
3 litros de água

passo a passo: no
liquiquidicador, adionar
as polpas e a água, liquidificar
até que fique uma mistura
homogênea e liquida, em
seguida com o liquidificador
ligado vá adionando aos
poucos, os ingredientes secos ,
deixe batendo por oito
minutos, ao termino desse
processo, levar a calda a
maquina de sorvete ou para
congelador.

06
cleiton silva
 AÇAI PREMIUM 1.1

INGREDIENTES:

6k de polpa de açai
1 kg de acuçar cristal
800g de dextrose
30 g de liga neutra
10g de ácido citrico
40g de liga neutra
2 litros de água

passo a passo: no
liquiquidicador, adionar
as polpas e a água, liquidificar
até que fique uma mistura
homogênea e liquida, em
seguida com o liquidificador
ligado vá adionando aos
poucos, os ingredientes secos ,
deixe batendo por oito
minutos, ao termino desse
processo, levar a calda a
maquina de sorvete ou para
congelador.

07
cleiton silva
 AÇAI PREMIUM 1.2

INGREDIENTES:

6k de polpa de açai
1,3 kg de acuçar cristal
30g de goma xantana
10g de ácido citrico
40g de liga neutra
2 litros de água

passo a passo: no
liquiquidicador, adionar
as polpas e a água, liquidificar
até que fique uma mistura
homogênea e liquida, em
seguida com o liquidificador
ligado vá adionando aos
poucos, os ingredientes secos ,
deixe batendo por oito
minutos, ao termino desse
processo, levar a calda a
maquina de sorvete ou para
congelador.

08
cleiton silva
 AÇAÍ DO PARÁ

INGREDIENTES:

7kg de polpa de açai

1 litro de água
1,5 de xarope de guarana
800g de banana

passo a passo: no
liquiquidicador, adionar
as polpas e a água, liquidificar
até que fique uma mistura
homogênea e liquida, em
seguida com o liquidificador
ligado vá adionando aos
poucos, os ingredientes secos ,
deixe batendo por oito
minutos, ao termino desse
processo, levar a calda a
maquina de sorvete ou para
congelador.

cleiton siva
09
 AÇAI DO NORDESTE

INGREDIENTES:

4k de polpa de açai
500g de acuçar cristal
500g glucose milho
400g de dextrose
400g de banana
40g de liga neutra
3,3 litros de água

passo a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique uma
mistura homogênea e liquida, em seguida com o
liquidificador ligado vá adionando aos poucos, os
ingredientes secos , deixe batendo por oito minutos, ao
termino desse processo, levar a calda a maquina de
sorvete ou para congelador.

10
cleiton silva
 AÇAI COM MORANGO

INGREDIENTES:
2k de polpa de açai
2kg de morangos congelados
1kg de acuçar cristal
500g glucose milho
400g de dextrose
200g de maltodrextina
30g de liga neutra
3,7 litros de água

passo a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique uma
mistura homogênea e liquida, em seguida com o
liquidificador ligado vá adionando aos poucos, os
ingredientes secos , deixe batendo por oito minutos, ao
termino desse processo, levar a calda a maquina de
sorvete ou para congelador.

11
cleiton silva
 AÇAI COM CUPUAÇU

INGREDIENTES:
2k de polpa de açai
1.5kg de cupuaçu
1,3kg de acuçar cristal
700g glucose milho
30g de liga neutra
3,7 litros de água

passo a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique uma
mistura homogênea e liquida, em seguida com o
liquidificador ligado vá adionando aos poucos, os
ingredientes secos , deixe batendo por oito minutos, ao
termino desse processo, levar a calda a maquina de
sorvete ou para congelador.

12
cleiton silva
 CUPUAÇU

INGREDIENTES:

3,5 kg de cupuaçu
2 caixinhas de leite condesado
1kg de acuçar cristal
30g de liga neutra
3,9 litros de água

passo a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique uma
mistura homogênea e liquida, em seguida com o
liquidificador ligado vá adionando aos poucos, os
ingredientes secos , deixe batendo por oito minutos, ao
termino desse processo, levar a calda a maquina de
sorvete ou para congelador.

13
cleiton silva
 CREME DE MORANGO

INGREDIENTES:
4 kg de morangos congelados
2 caixinhas de leite condesado
1kg de acuçar cristal
30g de liga neutra
3,9 litros de água

passo a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique uma
mistura homogênea e liquida, em seguida com o
liquidificador ligado vá adionando aos poucos, os
ingredientes secos , deixe batendo por oito minutos, ao
termino desse processo, levar a calda a maquina de
sorvete ou para congelador.

14
cleiton silva
 CREME DE MORANGO

INGREDIENTES:
6 kg de morangos congelados
1,2kg de acuçar cristal
700g de dextrose
30g de liga neutra
2 litros de água

passo a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique uma
mistura homogênea e liquida, em seguida com o
liquidificador ligado vá adionando aos poucos, os
ingredientes secos , deixe batendo por oito minutos, ao
termino desse processo, levar a calda a maquina de
sorvete ou para congelador.

15
cleiton silva
 CREME DE PITAYA

INGREDIENTES:
4 kg de pitaya
1,2kg de acuçar cristal
700g de dextrose
30g de liga neutra
3,5 litros de água

passo a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique uma
mistura homogênea e liquida, em seguida com o
liquidificador ligado vá adionando aos poucos, os
ingredientes secos , deixe batendo por oito minutos, ao
termino desse processo, levar a calda a maquina de
sorvete ou para congelador.

16
cleiton silva
 CREME DE GRAVIOLA

INGREDIENTES:

4 kg de polpa de graviola
1,2kg de acuçar cristal
700g de dextrose
30g de liga neutra
3,5 litros de água

passo a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique uma
mistura homogênea e liquida, em seguida com o
liquidificador ligado vá adionando aos poucos, os
ingredientes secos , deixe batendo por oito minutos, ao
termino desse processo, levar a calda a maquina de
sorvete ou para congelador.

17
cleiton silva
 CREME DE UMBU

INGREDIENTES:

4 kg de polpa de umbu
1,2kg de acuçar cristal
700g de dextrose
1 caixinha de leite condensado
30g de liga neutra
3 litros de água

passo a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique uma
mistura homogênea e liquida, em seguida com o
liquidificador ligado vá adionando aos poucos, os
ingredientes secos , deixe batendo por oito minutos, ao
termino desse processo, levar a calda a maquina de
sorvete ou para congelador.

18
cleiton silva
 CREME DE NINHO

INGREDIENTES:
2kg de leite em pó
1kg de acuçar cristal
2 caixinhas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
700g de dextrose
30g de liga neutra
3,5 litros de água

passo a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique uma
mistura homogênea e liquida, em seguida com o
liquidificador ligado vá adionando aos poucos, os
ingredientes secos , deixe batendo por oito minutos, ao
termino desse processo, levar a calda a maquina de
sorvete ou para congelador.

20
cleiton silva
 SMOOTHIE DE AÇAÍ

INGREDIENTES:
200 g de açai com guaraná (1 xícara de chá)
- 1 bola de sorvete molico yogo (50g)
- 60 ml de água mineral (1/4 xícara de chá)
- 50 g de banana prata (1/2 banana)
- 3 fatias finas de banana prata para decorar o copo
passo a passo:

:1. No liquidificador, adicione o açaí, a banana do

preparo, o sorvete de iogurte e a água
2. Bata o suficiente para o preparo ficar homogêneo
3. Disponha as fatias finas de bananana parede
interna do copo
4. Adicione o preparo e sirva
5. Porção de 350ml

21
cleiton silva
 GELADINHO DE AÇAÍ

INGREDIENTES:
2kg de polpa de açai
1kg de acuçar cristal
2 caixinhas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 litro de leite
30g de liga neutra
3,5 litros de água

passo a passo: no liquiquidicador, adionar

as polpas e a água, liquidificar até que fique uma
mistura homogênea e liquida, em seguida com o
liquidificador ligado vá adionando aos poucos, os
ingredientes secos , deixe batendo por oito minutos.

22
cleiton silva
 CONCLUSÃO

Adote essas dicas na sua produção e tera bastante

sucesso em seus negocios ,em questão de dias
você vai produzir o melhor açai de sua região

Não permita outro dia passar. Comece agora!

cleiton silva