REFERÊNCIA: Molhos

Preparo: Maionese da casa

Rendimento: 1 porção
Quantidade Quantidade
Produto Un.
porcionada pesada
Oleo 900 ml
pimentão
meio pimentão
vemelho
Mostarda Dijon 3 colheres 50 ml
Azeite 50 ml
1 colher de sopa
Pimenta do reino - -
cheia
sal 1 colher de sopa
4 colheres de
mel 70 ml
sopa
limão grande
1 grande 1 un.
espremido
gemas de ovo 4 grandes 4 uni
vinagre de vinho 2 colheres de
50 ml
branco sopa
ketchup 3 colheres 50 ml
Modo de Preparo: Mistura o óleo com o azeite numa vasilha e
separar. No liquidicador colocar: pimenta do reino, sal, limão,
mostarda, ketchup, vinagre e pimentão. Bate tudo até não ficar
pedaço do pimentão mais (se achar melhor bater o pimentão
separado antes pra eles virar uma pasta, pode também). Feito
isso, acrescenta o mel e bate. Depois que estiver homogêneo,
deixar o liquidificador aberto e, com ele ligado, vai despejando
o óleo em um fio fino. Tem que serdevagar, formando um fio
constante e devagar, até o término do oléo. Ao término do oleo
batido, ela já deve atingir a consistência correta