MÓDULO 2.

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CÉLULA

2.2 – PROTEÍNAS
Nº 01. (ACAFE – SC) (A) Quando unidos em cadeias longas,
formam os polipeptídios, os quais podem
O componente não aquoso mais exercer função estrutural e regulatória.
abundante no protoplasma da célula é:
(B) Existem milhares de tipos, todos com a
(A) proteína fórmula geral apresentada, mas que
(B) lipídio diferem entre si quanto ao radical R.

(C) carboidrato (C) O ser humano, pela sua evolução, é um

dos animais capazes de sintetizar todos os
(D) vitamina tipos de aminoácidos existentes.

(E) ácido ribonucleico (D) O átomo de carbono central, ligado ao

radical R, é denominado carbono alfa,
sendo o responsável pela ligação entre
Nº 02. (UNISA – SP) aminoácidos.

Os aminoácidos, cuja fórmula geral está (E) Ligam-se através das ligações peptídicas
representada na figura, são monômeros entre o grupo carboxila e o grupo
que, quando unidos, formam polímeros. hidrogênio do aminoácido seguinte.

N.º 03. (FM Petrópolis – RJ)

A figura ilustra uma reação química que

ocorre dentro das células.

(www.explicatorium.com)

A respeito dos aminoácidos, assinale a

alternativa correta.

1
 A ligação peptídica entre esses
aminoácidos ocorrerá entre as funções
Nessa reação, o tipo de ligação, o assinaladas pelos números:
coproduto liberado (indicado pelo ponto
de interrogação) e a macromolécula (A) I e V.
catalisadora são, respectivamente,
(B) I e III.
(A) peptídica, H2O e ribossoma
(C) II e V.
(B) peptídica, CO2 e polimerase
(D) I e IV.
(C) fosfodiéster, H2O e ribossoma
(E) II e IV.
(D) fosfodiéster, CO2 e polimerase
Nº 05. (ACAFE – SC)
(E) amídica, CO2 e ribossoma
A união entre os aminoácidos é
denominado ligação _____________ e
longas cadeias de aminoácidos compõem
Nº 04. (UNISA – SP) os(as) ______________.

Dois aminoácidos sintetizados pela enzima A alternativa que completa o enunciado

EPSPS são a fenilalanina e a tirosina, que acima, em sequência, é:
apresentam as seguintes fórmulas
estruturais. (A) peptídica - proteínas

(B) glicosídica - carboidratos

(C) lipídica - gorduras

(D) coloidal - endoplasmas

(E) glicosídica - gorduras

Nº 06. (UEPB)

2
Estruturalmente, as proteínas são
formadas por aminoácidos. As ligações que
se estabelecem entre dois aminoácidos são
chamadas de ligações peptídicas e
consiste:
(A) na união entre o nitrogênio do grupo
amina de um aminoácido, com o nitrogênio
do grupo amina de outro aminoácido.
(B) na união entre o carbono do grupo
ácido de um aminoácido, com o nitrogênio
do grupo amina de outro aminoácido.
(C) na união entre o carbono do grupo
ácido de um aminoácido, com o hidrogênio
do grupo amina de outro aminoácido.
(D) na união entre o nitrogênio do grupo
amina de aminoácido, com o radical de
outro aminoácido.
(E) na união entre o nitrogênio do grupo amina
de um aminoácido, com o hidrogênio do grupo
ácido de outro aminoácido.
Nº 07. (GAMA FILHO – RJ)
“A molécula de insulina (proteína) do boi
carrega três aminoácidos diferentes da
humana, enquanto que a do porco carrega
um aminoácido diferente”.
Sabemos que as proteínas diferem,
principalmente, uma das outras quanto
ao(à):
(A) número de grupos NH2.
(B) tamanho das moléculas.
(C) tipo de aminoácido.
(D) quantidade de aminoácidos.
(E) sequência de aminoácidos.
Nº 08. (UERJ – RJ)
Na presença de certos solventes, as
proteínas sofrem alterações tanto em sua
estrutura espacial quanto em suas
propriedades biológicas. No entanto, com a
remoção do solvente, voltam a assumir sua
conformação e propriedades originais.
Essas características mostram que a
conformação espacial das proteínas
depende do seguinte tipo de estrutura de
suas moléculas:
(A) primária
(B) secundária
(C) terciária
(D) quaternária
Nº 09. (UFV – MG)
Além de serem as macromoléculas mais
abundantes nas células vivas, as proteínas
desempenham diversas funções estruturais
e fisiológicas no metabolismo celular. Com
relação a essas substâncias é CORRETO
afirmar que:
(A) são todas constituídas por sequências
monoméricas de aminoácidos e
monossacarídeos.
(B) além de função estrutural, são também
as mais importantes moléculas de reserva
energética e de defesa.
(C) são formadas pela união de
nucleotídeos por meio dos grupamentos
amina e hidroxila.
3
(D) a sua estrutura terciária é determinada
pela forma, mas não interfere na sua
função ou especificidade.
(E) cada indivíduo produz as suas
proteínas, que são codificadas de acordo
com o seu material genético.
Nº 10. (UFLA – MG)
As alternativas abaixo estão corretas,
EXCETO:
(A) A síntese de proteínas somente ocorre
no citoplasma.
(B) Ligações peptídicas e a sequência dos
aminoácidos nas cadeias polipeptídicas são
mencionadas como sendo a estrutura
primária de uma proteína.
(C) A mudança provocada pelo calor em
uma proteína é conhecida como
desnaturação. Neste estado, ela continua
com a sua atividade biológica.
(D) Uma cadeia polipeptídica com 100
resíduos de aminoácidos contém em sua
estrutura 99 ligações polipeptídicas.
(E) Moléculas de um dado tipo de proteína
são semelhantes em composição de
aminoácidos, sequência e comprimento da
cadeia polipeptídica.
Nº 11. (UFU – MG)
Analise as afirmativas abaixo e assinale a
alternativa correta.
I. Quando uma proteína é submetida
a certos tratamentos químicos, ou
a temperatura elevadas, ela se
altera, muitas vezes
permanentemente, o que é
chamado de desnaturação.
II. Não é a forma que determina o
papel biológico das proteínas, mas
a sequência de suas bases
nitrogenadas.
III. O enrolamento de uma proteína na
forma de uma hélice representa o
que os químicos chamam de
estrutura secundária.
IV. O colágeno é uma proteína
estrutural muito abundante nos
tendões, nas cartilagens e também
nos ossos.
(A) somente IV está errada.
(B) são corretas apenas III e IV.
(C) I, III e IV são corretas.
(D) II, III e IV são corretas.
12. (UFAL)
Uma alimentação balanceada deve ser rica
em proteínas, macromoléculas
importantes para o funcionamento dos
seres vivos, uma vez que desempenham
funções estruturais e enzimáticas. Sobre
este assunto, observe a figura abaixo
representando diferentes estruturas
proteicas e assinale a alternativa correta.
4

(A) A sequência linear de aminoácidos
representada em 1 e 4 é denominada
estrutura primária.
(B) Os dobramentos observados nas
cadeias protéicas em 2 e 3 devem-se a
reações de repulsão entre aminoácidos
distantes entre si.
(C) Proteínas como a albumina, que
apresentam somente uma cadeia
polipeptídica, poderiam ser representadas
em 4.
(D) As estruturas 2 e 3 são chamadas,
respectivamente, de alfa-hélice e beta-
hélice.
(E) Caso a estrutura 5 fosse uma enzima
submetida a alta temperatura, esta seria
desnaturada mas não ocorreria mudança
em sua forma espacial.
13. (UnB – DF)
Os itens abaixo correlacionam
biomoléculas e suas funções. Julgue-os:
00. Fibrinogênio – proteína que
participa dos processos de
coagulação do sangue.
01. Colesterol – polissacarídeo que
representa uma forma de
armazenamento de energia dos
animais.
02. Hemoglibina – vitamina do
complexo B encontrada no leite,
ovos, carnes, importante para
crianças e adultos.
03. Imunoglobulina – proteína que
contém ferro e transporta oxigênio
dos pulmões para os tecidos.
04. Riboflavina – proteína, também
chamada de anticorpo, que
participa dos processos de defesa
do organismo humano.
14. (UFRN)
Várias proteínas do homem e do
chimpanzé não exibem diferença: o
número e a seqüência de aminoácidos são
exatamente os mesmos para as duas
espécies. Comparadas com proteínas de
outros vertebrados, as proteínas humanas
apresentam sequência e número de
aminoácidos bastante diferentes
Isso nos permite concluir que:
I. Essas diferenças refletem
alterações na estrutura dos genes
que codificam as proteínas.
II. Os mecanismos evolutivos atuam
sobre o indivíduo isolado e não
sobre populações.
5
 III. Proteínas muito parecidas são
resultantes de composição
genética semelhante.
IV. Duas espécies terão maior
semelhança entre suas proteínas
quanto mais próximas forem, sob o
ponto de vista evolutivo.
Das afirmações acima, estão corretas:
(A) II, III e IV
(B) I, III e IV
(C) I, II e III
(D) Apenas I e III
(E) Apenas II e IV
15. (UnB – DF)
Acerca de proteínas, julgue os itens a
seguir.
00. De modo geral, os animais não
dependem de fontes externas de
proteínas porque são capazes de
sintetizar os arninoácidos de que
necessitam.
01. As proteínas são sintetizadas em
organelas citoplasmáticas conhecidas
como lisossomos.
02. A uréia, a amônia e o ácido úrico,
produtos nitrogenados obtidos após a
metabolização das proteínas, são
eliminados pelo intestino.
03. As proteínas do veneno de cobra
levam à síntese de anticorpos,
processo em que se baseia a produção
de soro antiofídico.
16. (UFJF – MG)
O "teste do pezinho", obrigatório em todas
as maternidades do país, detecta a
ausência de uma enzima, fazendo com que
não ocorra a metabolização de um certo
aminoácido que se deposita no cérebro em
desenvolvimento, determinando grave
retardo mental. O aminoácido e o erro
metabólico que o teste revela são,
respectivamente:
(A) alcaptona e alcaptonúria;
(B) melanina e albinismo;
(C) tiroxina e cretinismo;
(D) fenilalanina e fenilcetonúria;
(E) tromboplastina e hemofilia.
17. (UFRN)
Fazendo análise bioquímica, um
pesquisador constatou que certa proteína
possuía 1030 aminoácidos.
O RNA que orienta a síntese dessa proteína
tem, no mínimo,
(A) 1030 códons e 2060 nucleotídeos.
(B) 1030 códons e 3090 nucleotídeos.
(C) 2060 códons e 2060 nucleotídeos.
(D) 2060 códons e 3090 nucleotídeos.
18. (FMTM – MG)
6
Uma fita de RNA mensageiro apresenta 1 com base no gráfico e conhecimentos
220 nucleotídeos. correlatos, julgue os itens a seguir:

A proteína sintetizada a partir desta

sequência terá, em sua molécula,

(A) 406 aminoácidos e 405 ligações

peptídicas.

(B) 610 aminoácidos e 609 ligações

peptídicas.
00. As enzimas são formadas
(C) 406 aminoácidos e 406 ligações essencialmente por carbono,
peptídicas. oxigênio nitrogênio e hidrogênio.

(D) 305 aminoácidos e 306 ligações 01. A velocidade da reação química

peptídicas. aumenta proporcionalmente à
temperatura.
(E) 305 aminoácidos e 305 ligações
peptídicas. 02. O consumo das enzimas durante o
processo químico ocasiona a
diminuição da velocidade da
19. (IFSP) reação química.

Uma proteína se forma por meio de 03. Os gráficos representativos da

reações de desidratação, isto é, para cada velocidade de uma reação
ligação peptídica entre os aminoácidos, enzimática em função do pH ou da
ocorre a liberação de uma molécula de concentração do substrato são
água. Considerando uma proteína semelhantes ao apresentado na
constituída por 1200 aminoácidos, afirma- figura.
se corretamente que ela apresenta um
04. As enzimas sempre desencadeiam
número de ligações peptídicas igual a:
o mesmo tipo de reação, porque
(A) 1200 apresentam grande especificidade
(B) 6000 em relação ao substrato.
(C) 2400
(D) 1199
(E) 1201 21. UnB – DF)

20. (UnB DF) Em diversas circunstâncias, ocorre

produção de água oxigenada (H2O2) em
Examine o gráfico abaixo, que representa a
nosso organismo. Na presença de íons Fe 2+,
velocidade de uma reação química
a água oxigenada dá origem a um radical
catalisada por enzimas em relação à
livre, que ocasiona mutações no DNA.
temperatura na qual ocorre a reação e,
Nesse processo, a enzima catalase é

7
importante, pois catalisa a produção de
H2O e O2 a partir de H2O2. Para a verificação
desse fato, realizou-se um experimento
constituído de vários testes, nos quais, em
tubos de ensaio contendo H2O2,
acrescentaram-se diferentes materiais,
conforme especificado na tabela abaixo,
medindo-se a quantidade de O2 liberada.
Com base no experimento apresentado,
julgue os seguintes itens:
00. O experimento evidencia a
existência de catalase no fígado.
01. Os testes mostram que a liberação
de O2 é diretamente proporcional
à concentração da enzima.
02. No teste VI, não ocorre liberação
de O2 porque o calor desnatura e,
conseqüentemente, inativa as
enzimas.
03. Os testes de III a VI podem ser
considerados como sendo os testes
realizados para o controle do
experimento.
04. A liberação de O2 cessa após um
curto período de tempo por
ocorrer consumo da enzima
durante a reação.
22. (UFF RJ)
O gato siamês, que difere de outras raças
de gatos por sua pelagem característica:
escura nas patas, no focinho e no pavilhão
auditivo, contrastando com o resto do
corpo, onde é clara. As regiões escuras são
as mais frias e nelas, a substância que
controla a produção do pigmento
responsável pela pelagem escura é ativa,
enquanto nas claras, que são quentes, essa
substância é inativa.
Pela sua ação no escurecimento da
pelagem do animal, conclui-se que essa
substância é:
(A) um glicídio
(B) um lipídio
(C) uma enzima
(D) um glicosaminoglicano
(E) uma vitamina
23. (UERJ)
A invertase é a enzima que hidrolisa a
sacarose em glicose e frutose. Incubou-se,
em condições adequadas, essa enzima com
sacarose, de tal forma que a concentração
inicial, em milimoles por litro, do
dissacarídeo fosse de 10mM. Observe os
gráficos abaixo:
8
 I. O ponto A representa a
temperatura na qual a eficiência da
enzima é máxima.

II. As enzimas de um peixe tropical

Aquele que melhor representa a variação
das concentrações, em função do tempo
de incubação, da sacarose e da glicose, é o
de número:
apresentam um valor para o ponto
A diferente das enzimas de um
peixe da região antártica.
III. No ser humano, todas as enzimas
apresentam um mesmo valor para
o ponto A .

(A) 4 Assinale:

(B) 3 (A) se todas estão corretas.

(C) 2 (B) se apenas I e II estão corretas.

(D) 1 (C) se apenas I e III estão corretas.

(D) se apenas II e III estão corretas.

24. (MACK SP) (E) se apenas I está correta.

A respeito do gráfico abaixo, considere as

afirmações :
25. (UnB – DF)

As reações biológicas geralmente

requerem alta energia de ativação para
que ocorram. Se essa ativação fosse
térmica, a temperatura no interior das
células teria de ser muito elevada, o que é
incompatível com a vida. Os catalisadores
diminuem a energia de ativação: seria

9
como se eles conduzissem os reagentes severo. Sobre as enzimas, é
por um atalho energético, o qual permitiria falso/verdadeiro afirmar que:
que a reação pudesse ser iniciada com
energia de ativação mais baixa, como 01. aumentam a energia de ativação
ilustra a figura a seguir. necessária para as reações;

02. atuam de forma inversamente

proporcional ao aumento da
temperatura;

03. são altamente específicas em

função do seu perfil
característico;

Como auxílio do texto e da situação 04. são consumidas durante o

ilustrada na figura, julgue os itens abaixo. processo, não podendo realizar
nova reação do mesmo tipo.
01. As enzimas facilitam as reações
biológicas, diminuindo a energia de
ativação.
27. (UFSCar – SP)
02. Nos animais pecilotérmicos, a
Considere as quatro frases seguintes.
temperatura ambiente pode
interferir na velocidade das I. Enzimas são proteínas que
reações biológicas. atuam como catalisadores de
reações químicas.
03. Ao sofrerem hidrólise, as enzimas
produzem ácidos graxos. II. Cada reação química que
ocorre em um ser vivo, geralmente,
04. Na situação ilustrada na figura, é
é catalisada por um tipo de enzima.
estabelecida a analogia resumida
na tabela a seguir. III. A velocidade de uma
reação enzimática independe de
fatores como temperatura e pH do
26. (CEFET – GO) meio.

A fenilcetonúria é uma doença que resulta IV. As enzimas sofrem um

de um defeito na enzima fenilalanina enorme processo de desgaste
hidroxilase, que participa do catabolismo durante a reação química da qual
do aminoácido fenilalanina. A falta de participam.
hidroxilase produz acúmulo de fenilalanina
que, por transaminação, forma ácido
fenilpirúvico. Quando em excesso, o ácido São verdadeiras as frases:
fenilpirúvico provoca retardamento mental

10
(A) I e III, apenas.
(B) III e IV, apenas.
(C) I e II, apenas.
(D) I, II e IV, apenas.
(E) I, II, III e IV.
28. (EFOA MG)
O gráfico abaixo representa o perfil básico
da reação bioquímica de uma catálise
enzimática.
Observe o gráfico e assinale a afirmativa
INCORRETA:
(A) III representa a energia de ativação
para desencadear a reação.
(B) II representa o estado de transição,
com o máximo de energia.
(C) V pode ser um produto final da reação
enzimática.
(D) I pode ser representado pelos
substratos da catálise.
(E) IV representa a diferença de energia
entre a enzima e o produto.
29. (UERJ)
A enzima EPSP-sintase, presente em
praticamente todos os vegetais, é
modificada na soja transgênica, tornando-a
resistente à inibição pelo herbicida
glifosato. Assim, o tratamento com esse
herbicida não prejudica o desenvolvimento
de culturas de soja transgênica, mas evita o
crescimento de outros vegetais
indesejáveis.
Num estudo para a identificação da
variedade transgênica de soja, foi medida,
nas mesmas condições experimentais, a
atividade da EPSP-sintase em extratos de
folhas de diferentes tipos desse vegetal,
em presença ou ausência de glifosato. As
atividades da enzima nesses extratos, na
ausência do inibidor, apresentaram o
mesmo valor.
Observe o gráfico:
A curva que corresponde à razão entre as
atividades de uma enzima da variedade
transgênica e as atividades dessa mesma
enzima da soja comum é a indicada pela
seguinte letra:
(A) W
11
(B) X
(C) Y
(D) Z
30. (UEFS BA)
O gráfico representa a variação da
velocidade de reação em relação à variação
da temperatura do ambiente de duas
classes distintas de enzimas.
LOPES, Sônia. Bio. São Paulo: Saraiva, 2008,
v. único. p.129.
Considerando-se a análise das informações
contidas no gráfico, pode-se inferir que
(A) as enzimas representadas participam
de reações distintas e em locais distintos,
ao longo do trato digestivo humano.
(B) a enzima B é característica de um
indivíduo humano em estado febril, com
temperatura corpórea acima de 40ºC.
(C) a capacidade de manutenção da
estrutura terciária da enzima A é maior do
que se comparada à enzima B.
(D) variações de temperatura a partir da
faixa ótima interferem mais na velocidade
de reação da enzima A do que na
velocidade de reação da enzima B.
(E) a enzima B indica uma alta resistência
ao calor, como as que ocorrem, por
exemplo, em bactérias termófilas.
31. (IFSP)
As enzimas são moléculas de proteínas que
funcionam como efetivos catalisadores
biológicos. A sua presença nos seres vivos é
essencial para viabilizar as reações
químicas, as quais, em sua ausência, seriam
extremamente lentas ou até mesmo não
ocorreriam. Considerando-se a
propriedades desses biocatalisadores,
constata-se o seguinte:
(A) a mioglobina presente nos músculos é
um exemplo de enzima.
(B) as enzimas aumentam a energia de
ativação de uma reação química.
(C) com o aumento da temperatura, a
atividade catalítica atinge um ponto
máximo e depois diminui.
(D) essas moléculas alteram a posição de
equilíbrio das reações químicas.
32. (IFRJ)
As enzimas são proteínas altamente
especializadas que catalisam as mais
diversas reações químicas. Em relação à
atividade dessas moléculas é correto
afirmar que:
01. quando a temperatura e a
concentração da enzima são constantes, e
aumenta-se gradativamente a
concentração do substrato, observa-se um
aumento da velocidade da reação até o
máximo, independente do pH.
12
02. um aumento da concentração do
substrato causa uma diminuição da
velocidade da reação, pois o substrato
passa a inibir a ação da enzima.
03. o aumento da temperatura provoca um
aumento na velocidade da reação
enzimática até uma temperatura crítica,
quando ocorre uma queda na atividade da
enzima em consequência de sua
desnaturação.
04. a velocidade de uma determinada
reação enzimática está associada ao pH,
sendo que cada enzima tem um pH ótimo
de atuação.
05. a atividade de uma determinada
enzima é inibida irreversivelmente por um
mecanismo chamado de inibição
competitiva, na qual o inibidor tem a forma
semelhante ao substrato.
33. (UFLA)
O gráfico abaixo refere-se a resultados do
teste do pezinho e indica as taxas de
tirosina no sangue de indivíduos normais e
fenilcetonúricos, medidas ao longo de 4
horas após a ingestão de 5 g de fenilalanina
por cada um deles. Com referência a esse
teste e ao gráfico, julgue os seguintes itens.
01. O teste evidencia a existência de três
diferentes genótipos relacionados ao
metabolismo da fenilalanina.
02. Nos indivíduos normais, a taxa de
tirosina no plasma aumenta rapidamente
na primeira hora após a ingestão devido à
ação da fenilalanina hidroxilase.
03. A conversão fenilalanina  tirosina
apresenta velocidade semelhante nos
indivíduos heterozigotos e homozigotos
dominantes.
04. Pessoas com os genótipos Pp e pp,
identificadas pelo teste, devem fazer dieta
alimentar pobre em fenilalanina.
34. (UFG)
A expressão das diferentes características
de um ser vivo passa, via de regra, pelo
metabolismo celular, envolvendo,
principalmente, síntese de moléculas e
proteínas.
a) A análise de duas proteínas
mostrou que cada uma delas é
constituída por 180 aminoácidos.
Baseando neste fato, é possível
afirmar que as duas são iguais?
Justifique sua resposta.
b) A ausência de uma determinada
proteína pode ocasionar certas
anomalias ou alterações dos
fenótipos. Descreva três (3)
situações em que ocorre falta de
uma proteína no indivíduo e as
consequências para o mesmo.
35. (UFRJ)
13
A fenilcetonúria é uma doença que resulta
de um defeito na enzima fenilalanina
hidroxilase, que participa do catabolismo
do aminoácido fenilalanina.
A falta de hidroxilase produz o acúmulo de
fenilalanina que, por transaminação, forma
ácido fenilpirúvico. Quando em excesso, o
ácido fenilpirúvico provoca retardamento
mental severo.
Por outro lado, o portador desse defeito
enzimático pode ter uma vida normal
desde que o defeito seja diagnosticado
imediatamente após o nascimento e que
sua dieta seja controlada.
A fenilcetonúria é tão comum que mesmo
nas latas de refrigerantes dietéticos existe
o aviso:
"Este produto contém fenilcetonúricos!".
Qual o principal cuidado a tomar com a
dieta alimentar de um portador desse
defeito enzimático? Por quê?
36. (UFC – CE)
Toda criança, ao nascer, deve fazer o
"Teste do Pezinho", o qual é capaz de
detectar algumas doenças metabólicas
congênitas. Uma das mais conhecidas,
impede o metabolismo normal do
aminoácido "fenilalanina". Pergunta-se:
a) Qual o nome dessa doença e o que
ela pode causar ao indivíduo se ele
não for tratado precocemente?
b) Que tratamento permitirá o
desenvolvimento normal da
criança portadora desse erro
metabólico?
37. (UNESP – SP)
A figura ilustra um modelo do sistema
“chave-fechadura”, onde observamos
enzima, substrato e produto do
sistema digestivo humano.
a) Se o substrato fosse uma proteína
que estivesse sendo degradada no
estômago, qual seria a enzima
específica e o produto obtido neste
órgão?
b) Se a digestão de um determinado
alimento ocorresse no intestino
delgado e os produtos obtidos
fossem glicerol e ácidos graxos,
quais seriam, respectivamente, o
substrato e a enzima?
38. (UFRRJ)
A proteína 1 foi isolada a partir do sangue
de um vertebrado, e a proteína 2 foi
isolada a partir de um meio de cultura de
bactérias. Após estudos de
seqüenciamento, foi observado que ambas
as proteínas apresentavam, cada uma, 471
resíduos de aminoácidos em sua estrutura.
Com base nas informações apresentadas
acima, podemos afirmar que as duas
proteínas são iguais entre si? Explique.
39. (UFRJ)
14
Duas substâncias A e B ao reagirem à
temperatura de 25ºC geram um produto
AB. Essa reação é muito lenta. Quando se
acrescenta a substância X que pode ser um
catalisador inorgânico ou então uma
enzima, a velocidade dessa reação
aumenta acentuadamente.
Para se investigar a natureza da substância
X, realizaram-se vários experimentos para
medir a velocidade da reação
(concentração do composto AB depois de
cinco minutos de reação).
Os resultados estão no tabela a seguir:
(*) no experimento IV a substância X
foi pré-aquecida à 100ºC, depois
resfriada à 25ºC e só então
acrescentada ao tubo contendo as
substâncias A e B.
(+) indica presença e (-) indica
ausência.
Com base nos resultados da tabela e
sabendo-se que as substâncias A e B não
degradam a 1000C indique se a substância
X é um catalisador inorgânico ou uma
enzima. Justifique sua resposta.
40. (UFRJ)
A glicoquinase e a hexoquinase são duas
enzimas que reagem com o mesmo
substrato, a glicose. Ambas são enzimas
intracelulares que fosforilam a glicose
formando glicose 6-fosfato (G6P).
Dependendo da enzima produtora, a G6P
pode ou ser degradada na via da glicólise
para gerar energia ou então ser usada para
síntese de glicogênio.
A glicólise ocorre nos tecidos em geral e a
síntese de glicogênio ocorre
principalmente no fígado. A síntese do
glicogênio somente acontece quando
existe excesso de glicose no sangue. Essa é
uma forma de armazenar esse açúcar.
Observe a figura a seguir, que apresenta as
velocidades de reação dessas duas enzimas
em função da concentração da glicose.
Níveis normais de glicose no sangue estão
ao redor de 4 mM.
Qual das duas enzimas gera G6P para
síntese de glicogênio hepático? Justifique
sua resposta.
41. (UFRJ)
O gato siamês é um animal de rara beleza
pois a pelagem de seu corpo é clara com
extremidades - orelhas, focinho, pés e
cauda - pretas. A presença do pigmento
que dá a cor negra a essas extremidades é
o resultado da atividade de uma enzima
que fica inativada acima de 34ºC.
15
Explique por que esses animais têm a
pelagem negra nas extremidades do corpo.

GABARITO

01. Gab: A
02. Gab: A
03. Gab: A
04. Gab: A
05. Gab: A
06. Gab: B
07. Gab: E
08. Gab: A
09. Gab: E
10. Gab: C
11. Gab: C
12. Gab: C
13. Gab: CEEEE
14. Gab: B
15. Gab: FFFV
16. Gab: D
17. Gab: B
18. Gab: A
19. Gab: D
20. Gab: CEEEC
21. Gab: VFVFF
22. Gab: C
23. Gab: C
24. Gab: B
25. Gab: CCEE
26. Gab: FFVF

16
 27. Gab: C
28. Gab: E
29. Gab: A
30. Gab: E
31. Gab. C
A) Comentário: sentença incorreta. A
mioglobina é somente um exemplo de
proteína presente nos músculos dos
mamíferos responsável pelo transporte da
molécula de O2 em meio.
B) Comentário: sentença incorreta. As
enzimas diminuem a energia de ativação
de uma reação. Por isso é que ela
aumenta a velocidade das reações
químicas.
C) Comentário: sentença correta. Em
geral, o aquecimento aumenta a taxa de
uma reação catalisada por enzima, porque
sob temperaturas mais altas, uma maior
proporção das moléculas do reagente tem
energia cinética suficiente para promover
a energia de ativação da reação. No
entanto, temperaturas demasiadamente
altas inativam as enzimas, pois nessas
condições as moléculas enzimáticas
vibram e se torcem tão rapidamente que
algumas de suas ligações covalentes se
rompem. Quando a temperatura alta
altera sua estrutura terciária, as enzimas
se tornam desnaturadas e perdem sua
função.
D) Comentário: sentença incorreta. Um
catalisador não provoca uma reação, mas
apenas acelera a sua taxa para frente ou
para trás, permitindo que ela atinja o
equilíbrio de forma mais rápida. Nesse
sentido, as enzimas não alteram a posição
de equilíbrio das reações químicas.
32. Gab: FFVVF
Comentário: sentença incorreta. A
concentração de substrato é um dos
fatores que influenciam a velocidade de
uma reação enzimática. A adição de mais
substrato ao meio da reação aumenta a
velocidade desta reação até um certo
ponto. Michaelis e Mentem descobriram
no início do século XX que a formação do
complexo enzima-substrato (ES),
influencia diretamente a velocidade
máxima da catálise de uma reação
enzimática. Eles propuseram que a
enzima, inicialmente, se combinava com o
substrato de forma rápida e reversível (E +
S ↔ ES). O passo seguinte, mais lento,
corresponde à dissociação de ES, que gera
enzima livre e produto (ES ↔ E + P).
Quando a concentração de substrato é
baixa, a maior parte das enzimas está
livre; logo a velocidade de reação será
proporcional unicamente à (S). Quando a
concentração de (S) é muito maior do que
a concentração da enzima, todas as
enzimas se encontram na forma ES. Nesse
ponto, a velocidade máxima da reação é
alcançada. Quando uma reação atinge sua
Vmax., dizemos que (S) é saturante, pois
todas as enzimas estão ocupadas com o
substrato. No entanto, há um erro na
sentença quando é afirmado que ao
aumentar a concentração do substrato
ocorre aumento na velocidade da reação
independente do pH. Cada enzima possui
temperatura e pH ótimo para a sua
atividade.
Comentário: sentença incorreta. Como
comentado na sentença anterior,
aumentar a concentração do substrato
promove aumento na velocidade de
reação enzimática até um certo ponto.
Comentário: sentença correta.
17
Comentário: sentença correta.
Comentário: sentença incorreta. A
inibição competitiva não inibe
irreversivelmente a atividade enzimática.
Enquanto o inibidor estiver ligado ao sítio
ativo da enzima, a reação estará inibida.
33. Gab: VVFF
Comentário: A fenilalanina é um
aminoácido que apresenta um anel
aromático (benzeno, também chamado de
fenil) no grupamento lateral (R). A
Tirosina é um aminoácido muito parecido
com a fenilalanina, pois apresenta
somente uma hidroxila a mais no
grupamento lateral (R). Pessoas que
nascem com uma doença chamada
fenilcetonúria (PKU) apresentam uma
deficiência na enzima que metaboliza o
aminoácido fenilalanina. A enzima
responsável por essa metabolização é
chamada fenilalanina hidroxilase e é
responsável pela conversão da
fenilalanina em tirosina, como pode ser
observado no esquema abaixo.
Caso essa enzima não funcione
corretamente, a fenilalanina se acumula
nos fluidos corporais, inclusive no sangue.
As consequências da alta concentração de
fenilalanina aparecem dos 3 aos 6 meses
de vida. Estas podem ser: retardo mental,
retardo no desenvolvimento psicomotor,
convulsões, cérebro de tamanho reduzido,
etc. os sintomas da fenilcetonúria são
hipopigmentação e, em alguns casos, odor
característico na urina. Se a doença não
for diagnosticada, os altos níveis de
fenilalanina no sangue podem levar o
indivíduo à morte. O diagnóstico é feito
em recém-nascidos através do teste do
pezinho.
01. Comentário: sentença correta.
02. Comentário: sentença correta. A
fenilalanina hidroxilase é a enzima
responsável pela conversão da
fenilalanina em tirosina e, nesse
sentido, impede o acúmulo do
aminoácido fenilalanina no
sangue, que caracteriza a doença
conhecida como fenilcetonúria.
03. Comentário: sentença incorreta.
De acordo com o gráfico, podemos
observar que a conversão da
fenilalanina em tirosina é muito
mais rápida nos indivíduos
homozigotos dominantes do que
nos heterozigotos.
04. Comentário: sentença incorreta.
Somente os indivíduos
homozigotos recessivos (pp), ou
seja, fenilcetonúricos, devem fazer
dieta alimentar pobre em
fenilalanina, pois nesse caso não
ocorre a conversão da fenilalanina
em tirosina.
34. Gab:
a) Não, pode-se tratar de proteínas
iguais ou diferentes, pois só a
18
 análise da disposição dos 180 AA
poderá revelar a identidade ou a
diferença entre elas.
b) O colágeno é uma proteína
bastante resistente, sendo o
principal constituinte dos tendões,
pele, ligamentos, cartilagem e
ossos. Os distúrbios na produção
de colágeno levam a segunda via metabólica pouco usada
desenvolvimento de
deformidades articulares e ósseos,
associados à doenças reumáticas,
como por exemplos a artrite
reumatóide.
Os anticorpos são proteínas
específicas com função de defesa,
uma deficiência na produção de
anticorpos levará o indivíduo a ter
uma vulnerabilidade no seu
sistema imunológico
conseqüentemente sendo
suscetível a inúmeras doenças
causadas por vírus, bactérias etc.
35. Gab: Deve-se evitar uma dieta rica em
proteínas que contenham
fenilalanina, ou mesmo adoçantes
artificiais que possuam
fenilalanina em sua composição. A
razão é evitar que, pela falta de
hidroxilase, a fenilalanina em
excesso produza o ácido
fenilpirúvico.
36. Gab: O "Teste do Pezinho" é capaz de
detectar doenças congênitas como o
hipotireoidismo e a hiperplasia
adrenal. Esse teste inclui, também, a
pesquisa de aminoacidopatias como a
fenilcetonúria, um dos primeiros
defeitos genéticos humanos
descobertos no metabolismo. A
doença é devida a uma imperfeição na
enzima que participa no catabolismo
do aminoácido Fenilalanina (a
fenilalanina hidroxilase) que catalisa a
hidroxilação da fenilalanina em
tirosina. No caso da doença, uma
entra em ação, produzindo
fenilpiruvato que, juntamente com a
fenilalanina, se acumulam no sangue e
nos tecidos, sendo excretados na
urina. O excesso de fenilpiruvato na
sangue, no início da vida , perturba o
desenvolvimento normal do cérebro,
provocando um retardo mental
severo. Quando essa doença é
reconhecida precocemente na
infância, o retardo mental pode ser
prevenido pela escolha de uma dieta
apropriada, pobre em proteínas com
alto teor de fenilalanina. Muitos
fenilcetonúricos não tratados morrem
antes de alcançar a idade de 25 anos,
mas, se a criança for mantida numa
dieta cuidadosamente controlada,
durante os primeiros 6 anos de vida,
terá um desenvolvimento normal.
37. Gab:
a) A enzima que age em proteínas no
estômago é uma proteinase
denominada pepsina. Os produtos
são denominados polipeptídeos.,
b) Os lipídeos são digeridos no
duodeno, sob a ação das enzimas
denominadas lípases. Os produtos
19
 da digestão são ácidos graxos e
glicerol.
38. Gab:
Não, pois as proteínas podem diferir
entre si pelo número, pelo tipo e pela
seqüência dos aminoácidos que a
compõem.
ambiente com mais facilidade e
costumam, portanto, apresentar
uma temperatura inferior à do
restante do corpo. Como a enzima
só é ativa abaixo de 34 0C, a síntese
do pigmento que confere cor
negra só ocorrerá nas
extremidades do corpo.

39. Gab: A substância “X’ é uma enzima

pois sua atividade é perdida
irreversivelmente pelo aumento
da temperatura. Este é um
comportamento típico de
proteínas que em geral já estariam
desnaturadas (perdem sua
organização estrutural) à 100ºC.

40. Gab: A hexoquinase possui uma

grande afinidade pela glicose, ou
seja, ela atinge a velocidade
máxima com uma concentração
muito pequena de glicose. A
glicoquinase exibe uma afinidade
bem menor pois somente atinge
sua velocidade máxima em
concentrações bem mais altas do
substrato. Logo, a enzima que
contribui para a formação de
glicogênio hepático é a
glicoquinase, pois esta somente
produz G6P com máxima eficiência
quando há excesso de glicose no
sangue.

41. Gab: As extremidades do corpo

perdem calor para o meio

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