CENTRO UNIVERSITÁRIO SANTA CRUZ DE CURITIBA –

UNISANTACRUZ
CURSO DE BACHARELADO EM ENFERMAGEM

WORKSHOP: Interfaces da diversidade, equidade e inclusão para o desenvolvimento

sustentável da prática de enfermagem e colaborativa

SEGURANÇA ALIMENTAR E
NUTRICIONAL
Nutricionista Mestre Victoria Beatriz Trevisan Nobrega Martins Ruthes

06 de Novembro de 2023
- Direito Humano à Alimentação Adequada
- Segurança Alimentar e Nutricional
- Sistema Nacional de SAN
- Soberania Alimentar e Nutricional
- Exemplos de ações, equipamentos e políticas
de SAN
- Reflexão SAN na Enfermagem
 DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO
ADEQUADA (DHAA)
Contemplado no artigo nº25 da Declaração Universal dos Direitos Humanos de
1948.
 DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO
ADEQUADA (DHAA)
Contemplado no artigo nº25 da Declaração Universal dos Direitos Humanos de
1948.

No Brasil, em 2010 foi aprovada a EC nº 64, que inclui a alimentação no artigo

6º da Constituição Federal:
 DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO
ADEQUADA (DHAA)

“O direito humano à alimentação adequada consiste no acesso físico e

econômico de todas as pessoas aos alimentos e aos recursos, como
emprego ou terra, para garantir esse acesso de modo contínuo”
DHAA
Segurança
Alimentar e
Nutricional
Realização do direito
 Segurança Alimentar e Nutricional
Realização do direito

Definida na Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN)

em 2006:
 Segurança Alimentar e Nutricional
Realização do direito

Definida na Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN)

em 2006:

“Realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a

alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o
acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas
alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural
e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis”
(Artigo 3º, Lei 11.346/2006 - LOSAN)
DHAA
LOSAN
Segurança
Alimentar e
Nutricional
Realização do direito

Sistema Nacional de Segurança

Alimentar e Nutricional
Meio de Assegurar o direito
A LOSAN é um Marco legal para a composição e execução do Sistema
Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN)
Meio de Assegurar o direito
A LOSAN é um Marco legal para a composição e execução do Sistema
Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN)
Meio de Assegurar o direito

ESTABELECE que o poder público, com a participação da sociedade

civil organizada,formulará e implementará: políticas, planos, programas
e ações com vistas a assegurar o direito humano à alimentação
adequada.
A LOSAN é um Marco legal para a composição e execução do Sistema
Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN)
Meio de Assegurar o direito

AFIRMA que a execução do DHAA e da SAN da população vai ocorrer

por meio do SISAN, integrado por um conjunto de órgãos e entidades
da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios e pelas
instituições privadas, com ou sem fins lucrativos.
A LOSAN é um Marco legal para a composição e execução do Sistema
Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN)
Meio de Assegurar o direito

1º PLANSAN (Plano Nacional de SAN)

Resolução nº 9 de 13/12/2011
Estabilidade e a
Adesão ao SISAN continuidade das ações e
programas de SAN
A LOSAN é um Marco legal para a composição e execução do Sistema
Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN)
Meio de Assegurar o direito

(BRASIL, 2013)
DHAA
LOSAN Soberania
Segurança Alimentar
Alimentar e Pressuposto para
realizar o direito
Nutricional
Realização do direito

Sistema Nacional de Segurança

Alimentar e Nutricional
Meio de Assegurar o direito
 Soberania Alimentar Pressuposto para
realizar o direito

- Cada nação tem o direito de definir políticas que garantam a Segurança Alimentar e Nutricional de
seus povos, incluindo o direito à preservação de práticas de produção e práticas alimentares
tradicionais.

- Reconhecimento de que tal processo deve ocorrer em bases sustentáveis, do ponto de vista
ambiental, econômico e social.
 É o direito

DHAA

Segurança
Soberania
Alimentar e
Alimentar
Nutricional Pressuposto para
Realização do direito realizar o direito

SISAN
Meio de Assegurar o direito
EXEMPLOS DE AÇÕES,
EQUIPAMENTOS E POLÍTICAS
DE SEGURANÇA ALIMENTAR E
NUTRICIONAL
 HORTAS URBANAS
115 hortas urbanas em Curitiba em diferentes
bairros como Caximba, CIC, Pinheirinho, Alto
Boqueirão, Cajuru, Rebouças, Santa Felicidade,
Sítio Cercado, Uberaba, Guaíra e Tatuquara.
 Acesso universal a toda a população a refeições
balanceadas a R$ 3.
São cinco restaurantes populares:
Matriz,
Restaurante Popular Sítio Cercado,
Pinheirinho,
CIC/Fazendinha
e Capanema.
 Armazém da Família
Alimentos básicos e de primeira necessidade,
produtos de limpeza e higiene pessoal,
a preços em média até 30% mais baixos que no
mercado tradicional.

35 lojas
Sacolão da Família 11 unidades dos Sacolões da Família,
frutas e verduras têm preço máximo de R$ 3,69
o quilo.

Economia é de aproximadamente 53% para as

famílias.
 Banco de Alimentos
Arrecada e distribui alimentos perecíveis e
alimentos “in natura” (frutas, legumes, verduras,
raízes, tubérculos etc.) que estejam fora ou não
dos padrões de comércio, mas em condições de
consumo.

Hortaliças, produtos resfriados ou aqueles

próximos do fim do prazo de validade.

Doações do comércio (varejo e atacado) e

indústrias.
Estratégia para a redução do desperdício de alimentos, a redução da fome.

Distribuição a entidades sem fins lucrativos.

 Mesa Solidária
Café da manhã, almoço e jantar gratuitos para a
população em situação de rua, risco social e
insegurança alimentar e nutricional.

Alimentos do Banco de Alimentos, Agricultura

Familiar e licitações.

Ação conjunta de órgãos da Prefeitura, SMSAN,

Fundação de Ação Social (FAS) e Secretaria
Municipal de Defesa Social e Trânsito.
 91 pontos
Feiras Livres
Feiras livres diurnas, noturnas, de orgânicos,
gastronômicas, direto da roça e Nossa Feira,

438 feirantes
 Programas governamentais de compras públicas de alimentos produzidos por agricultores
familiares no Brasil.

PROGRAMA DE
PROGRAMA NACIONAL DE
AQUISIÇÃO DE
ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
ALIMENTOS
(PNAE)
(PAA)
PROGRAMA DE
PROGRAMA NACIONAL DE
AQUISIÇÃO DE
ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE)
ALIMENTOS (PAA)
Contribuir para o crescimento e o
desenvolvimento biopsicossocial, a
aprendizagem, o rendimento escolar e a
formação de hábitos alimentares saudáveis dos
alunos, por meio de ações de educação
alimentar e nutricional e da oferta de refeições
Promover o acesso à que cubram as suas necessidades nutricionais
alimentação e incentivar durante o período letivo.
a agricultura familiar.
 PROGRAMA DE
PROGRAMA NACIONAL DE
AQUISIÇÃO DE
ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE)
ALIMENTOS (PAA)

As compras são feitas localmente e têm efeito positivo na renda dos agricultores e no
desenvolvimento da agricultura familiar e dos territórios em que estão inseridas.
Segurança
Alimentar e
Nutricional
SE APROPRIAR DAS AÇÕES E
NA ENFERMAGEM POLÍTICAS PARA PROMOVER
O DESENVOLVIMENTO E
TRABALHAR DE FORMA ACESSO DA POPULAÇÃO
MULTIPROFISSIONAL E
INTERSETORIAL
SUPERAR BARREIRAS PARA
CONHECER OS DIREITOS ESTABELECER ESTRATÉGIAS
DE CUIDADO
 Referências

Horta Urbana- https://www.curitiba.pr.gov.br/noticias/curitiba-ja-tem-99-hortas-urbanas-com-apoio-da-prefeitura/57320


Restaurante Popular - https://www.curitiba.pr.gov.br/servicos/restaurante-popular-de-curitiba/86


Armazém da Família- https://www.curitiba.pr.gov.br/noticias/cadastro-para-o-armazem-da-familia-agora-e-online/50868


Sacolão das Famílias - https://www.curitiba.pr.gov.br/noticias/sacolao-da-familia-da-praca-rui-barbosa-abre-para-testes/49345


Banco de Alimentos - https://www.curitiba.pr.gov.br/servicos/banco-de-alimentos-de-curitiba/794


Mesa Solidária - https://www.curitiba.pr.gov.br/noticias/mesa-solidaria-ganha-espaco-de-apoio-a-populacao-de-rua-e-encaminhamento-aos-servicos-sociais/68345


Feiras Livres- https://www.curitiba.pr.gov.br/servicos/feiras-livres-de-curitiba/752


PAA- https://www.curitiba.pr.gov.br/noticias/programa-de-aquisicao-de-alimentos-beneficia-nove-mil-pessoas/47817


Agricultura Familiar - https://www.curitiba.pr.gov.br/noticias/120-familias-trabalham-para-oferecer-produtos-agricolas-a-feiras-de-curitiba/34326


Equipamentos SAN Curitiba- https://www.curitiba.pr.gov.br/noticias/conheca-as-acoes-da-prefeitura-para-garantir-o-acesso-a-boa-alimentacao/64087

BRASIL, 2013. O direito humano à alimentação adequada e o sistema nacional de segurança alimentar e nutricional / organizadora, Marília Leão. – Brasília: ABRANDH, 2013. 263 p. : il. ISBN 978-85-63364-06-7
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victoriabeatrizmartins@gmail.com
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