UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO

LUIZA BARBOSA FELICIANO

DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ADEQUADAS

(DHANA) E SOBERANIA ALIMENTAR / FAST FOOD E DELIVERY
AMBIENTE ALIMENTAR DIGITAL / AULA MINISTRADA NO DIA 4/01/2023

MACAÉ

2022
 LUIZA BARBOSA FELICIANO

DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ADEQUADAS

(DHANA) E SOBERANIA ALIMENTAR / FAST FOOD E DELIVERY -
AMBIENTE ALIMENTAR DIGITAL / AULA MINISTRADA NO DIA 4/01/2023

Síntese apresentada a Profª Márcia Viana,

como parte do tema Direito Humano À
Alimentação e Nutrição Adequadas
(DHANA) e Soberania Alimentar / Fast Food
e Delivery - Ambiente Alimentar Digital /
Aula Ministrada no dia 4/01/2023 da
disciplina de Alimentação e Nutrição na
Sociedade do Curso de Graduação em
Nutrição.

MACAÉ

2022
1) Direito Humano à Alimentação e Nutrição Adequadas (DHANA) e Soberania
Alimentar / Fast Food e Delivery - Ambiente Alimentar Digital / Aula Ministrada
No Dia 4/01/2023

O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – CONSEA era responsável por

coordenar os programas federais de segurança alimentar e nutricional, com alcance nacional.
O objetivo do conselho era, primordialmente, assessorar diretamente a presidência da
República com relação a diversos temas relacionados à saúde e alimentação. Tinha uma
atuação bastante ativa no combate à fome e nas iniciativas em prol da alimentação saudável,
como a redução da utilização de agrotóxicos na agricultura. Esse órgão foi desmontado pelo
governo Bolsonaro.

Esse órgão promovia o Direito Humano à Alimentação e Nutrição Adequadas (DHANA) e

Soberania Alimentar. O Brasil conta com um sistema de produção de alimentos de grande
dimensão e complexidade, ocupando papel de destaque no comércio internacional. Os
sucessivos aumentos no volume total da produção – sobretudo de grãos e carnes – e também
das exportações são apresentados como comprovação da eficiência do chamado agronegócio
brasileiro, inclusive no que se refere ao atendimento das necessidades alimentares da
população. É necessário acesso a terra, para que o alimento seja produzido de modo
sustentável.

A soberania alimentar se trata do direito dos povos de escolherem como organizarão a

produção e distribuição dos alimentos, numa estreita relação com temas como a
democratização do acesso à terra, modelos produtivos sustentáveis (agroecologia) e pequena
produção (agricultura familiar). O acesso de toda a população a alimentos de qualidade e em
quantidade suficiente, incluindo a água, é um pressuposto básico para a segurança alimentar e
nutricional. Um exemplo de invasão a soberania alimentar, falado em aula, foi comer cereais
pela manhã, sendo que isso é uma prática alimentar estadunidense, sendo um alimento
enxertado, o Brasil tem como café: Pão, café, macaxeira, frutas.

O fast food e o delivery tem muito a questão da precarização do trabalho, onde os

entregadores, que entregam pratos trabalhados, saudáveis, caros, se sustentam durante as
entregas com biscoitos e comem o que conseguem devido a má remuneração. Os aplicativos
trouxeram consigo essa ideia de consumo fácil, que esconde essa mão de obra explorada. MC
Donald's foi o primeiro fast food do Brasil, tem o marketing do palhaço para chamar as
crianças a consumir o fast food. Cria desejo de consumo em quem consome pouco, pois se
torna um momento especial, por comer no fast food. Brinquedos também estimulam a
compra, sempre que surge um filme infantil novo.
2) Bibliografia

FIAN - Organização pelo Direito Humano à Alimentação e à Nutrição Adequadas. Impacto da

Covid-19 na Realização do Direito Humano à Alimentação e à Nutrição Adequadas Relatório
preliminar de monitoramento, 2020. Disponível em: https://ianbrasil.org.br/impacto-da-covid-
19-narealizacao-do-direito-humano-a-alimentacao-e-a-nutricao-adequadas-relatorio-
preliminar-de-monitoramento/

Botelho, Laís Vargas, Cardoso, Letícia de Oliveira e Canella, Daniela Silva. COVID-19 e ambiente
alimentar digital no Brasil: reflexões sobre a influência da pandemia no uso de aplicativos de
delivery de comida. Cadernos de Saúde Pública [online]. 2020, v. 36, n. 11, e00148020.
Disponível em: <https://doi.org/10.1590/0102-311X00148020&gt;. Epub 23 Nov 2020. ISSN
1678-4464. https://doi.org/10.1590/0102-311X00148020.

HORTA, Paula Martins, et al. Digital food environment of a Brazilian metropolis: food
availability and marketing strategies used by delivery apps. Public Health Nutrition, 2021, 24.3:
544-548. Disponível em:
https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/digital-food-
environment-of-a-brazilian-metropolis-food-availability-and-marketing-strategies-used-by-
delivery-apps/077D962691189D96FC6772E5CBE086D8