Sopa de legumes com couve-lombarda

5 de 1 voto

TEMPO PREPARAÇÃO TEMPO COZEDURA TEMPO TOTAL

30 mins 30 mins 1 hr

REFEIÇÃO DOSES
Entradas e Petiscos, Sopas 5 Pessoas

GRAU DE DIFICULDADE CUSTO DA REFEIÇÃO

Fácil Económico

INGREDIENTES
400 g de couve lombarda
2 cenouras
1 nabo pequeno
1/2 alho-francês
1 cebola
50 g de feijão encarnado cozido
1,5 l de água
50 ml de azeite
Sal q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
1. Descasque e corte grosseiramente a cebola e o nabo, bem como o alho-francês, uma
cenoura e metade da couve. Para a guarnição, corte a outra cenoura em rodelas finas e a
restante couve em juliana (tiras). Reserve.
2. Leve ao lume um tacho com a água e deixe levantar fervura. Junte os pedaços de legumes
que cortou grosseiramente, bem como o feijão. Tempere com sal, mexa e deixe cozer bem.
3. No final, triture a sopa e acrescente os legumes da guarnição. Junte o azeite, mexa e deixe
cozer por mais 12 minutos. Retifique os temperos e retire do lume. Sirva a sopa bem
quente.