02/09/2021 Papelotes de pescada e legumes - Teleculinaria

Papelotes de pescada e legumes

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TEMPO PREPARAÇÃO TEMPO COZEDURA TEMPO TOTAL

50 mins 50 mins 1 hr 40 mins

REFEIÇÃO DOSES
prato-principal 4 Pessoas

INGREDIENTES   
2 cenouras
1 curgete
1 alho-francês
2 colheres (sopa) de creme vegetal
4 medalhões de pescada
1/2 limão
1 ramo de cebolinho
Pimenta acabada de moer q. b.
2 colheres (sopa) de vinagre de lima-limão
4 pedaços de papel vegetal
Fio de cozinha

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO  
1. Descasque as cenouras e corte as extremidades à curgete. Rale depois estes legumes. Limpe
o alho-francês, corte-o em rodelas, lave-as e deixe-as escorrer.
2. Leve ao lume um tacho com o creme vegetal, deixe aquecer, junte os legumes e deixe-os
cozinhar até que todo o líquido evapore.
3. Tempere os medalhões com o sumo do limão e um pouco de cebolinho picado. Ligue o forno
a 200° C. Junte aos legumes uma pitada de pimenta acabada de moer, o resto do cebolinho
picado e o vinagre, misture e retire do lume.
4. Divida a mistura dos legumes pelos pedaços de papel vegetal, disponha por cima um
medalhão de pescada, feche como se fosse uma trouxa, prenda com fio de cozinha e coloque

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num tabuleiro. Leve ao forno durante 20 minutos, retire e sirva.

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