02/09/2021 Picadinho de bacalhau com legumes - Teleculinaria

Picadinho de bacalhau com

legumes

3 de 1 voto

TEMPO PREPARAÇÃO TEMPO COZEDURA TEMPO TOTAL

1 hr 30 mins 1 min 1 hr 31 mins

REFEIÇÃO DOSES
prato-principal 6 Pessoas

INGREDIENTES   
2 postas de bacalhau demolhado
150 g de pão de mistura
1,5 dl de leite magro
1 alho-francês
1 cenoura
100 g de cogumelos frescos
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina vegetal
3 colheres (sopa) de farinha
Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO  
1. Coloque as postas de bacalhau dentro de um tacho, junte-lhes água fria até ficarem bem
cobertas, leve ao lume e deixe ferver. Desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da
água. Depois escorra-o, reserve a água e limpe-o de pele e espinhas.
2. Parta o pão em pedaços, deite-os para uma tigela e regue-os com o leite. Limpe o alho-
francês, corte-o em rodelas, lave-as e deixe-as escorrer. Descasque a cenoura e rale-a. Seque
os cogumelos e corte-os em fatias. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer,
junte os legumes e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte
depois o bacalhau, o pão bem esmagado e o respectivo leite. Misture e deixe cozinhar em
lume brando, mexendo de vez em quando.

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3. Leve ao lume outro tacho com a margarina, deixe-a derreter, junte a farinha e mexa bem.
Adicione a água do bacalhau, aos poucos e mexendo sempre, até obter um creme liso.
Rectifique o sal, tempere com pimenta e mexa bem.
4. Envolva metade do creme no bacalhau e deite para um prato de forno. Alise e cubra com o
restante creme. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C até a superfície ficar douradinha. Retire
do forno e sirva com salada.

NOTAS DA RECEITA
Nota do Chefe - Também pode polvilhar a superfície do bacalhau com queijo ralado magro antes
de o levar ao forno.

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