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Cozido à portuguesa
26 de Março, 2018  75549

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cozido a portuguesa

Português que é português adora cozido à portuguesa!

Há quanto tempo já não come cozido? 🙂 Hoje é dia de preparar a receita para o almoço!
O que lhe parece? Experimente a receita de cozido à portuguesa e deixe a família de água
na boca. Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!

Cozido à portuguesa

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TEMPO PREPARAÇÃO TEMPO COZEDURA TEMPO TOTAL

1 hr 40 mins 1 min 1 hr 41 mins

REFEIÇÃO DOSES
Carnes 4 pessoas

GRAU DE DIFICULDADE CUSTO DA REFEIÇÃO

Fácil Médio

INGREDIENTES    1x 2x 3x

300 g de chambão de vaca

300 g de entrecosto
300 g de entremeada
1 orelhas de porco
0.25 frango
0.5 chouriço de carne
0.5 chouriço de sangue
0.5 morcela pequena
0.5 farinheira
0.5 lata grande de feijão vermelho
200 g de arroz
3 peras
3 batatas pequenas
1.5 cenouras
0.5 couve lombarda pequena
0.5 couve portuguesa pequena
0.5 cebola
1 dentes de alho
0.25 dl de azeite
1 folhas de louro
Sal e pimenta em grão q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO  
1. Arranje as carnes, tempere as carnes de porco com sal e deixe repousar no frio de um dia para o
outro. No dia, passe-as por água e leve-as a cozer com as restantes carnes, o frango em
pedaços, o chouriço de carne, a morcela e a farinheira em água temperada com sal, as folhas de
louro e grãos de pimenta. Retire e reserve à medida que forem ficando cozidas.
2. Arranje e lave as couves, descasque e lave as cenouras, as batatas e as peras, corte-as ao meio,
leve a cozer todos estes ingredientes na água de cozer as carnes e retire. Aproveite depois 8 dl
do caldo, retifique os temperos, coza o chouriço de sangue e retire. Adicione o feijão vermelho
ao mesmo caldo, deixe aquecer e retire.
3. Descasque e pique a cebola e os alhos, deite num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe
refogar um pouco. Adicione o arroz, envolva bem, regue com o caldo de cozer o chouriço de
sangue, mexa, tape e deixe cozinhar, em lume muito brando, durante 16 minutos. Sirva as carnes
e os enchidos cortados em pedaços com os legumes, as peras, o arroz e o feijão.

NOTAS DA RECEITA
Sugere quem sabe - As peras substituem o nabo, mas pode usar este legume se preferir.

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KEYWORD
carne, cozido

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