01/04/24, 20:44 Como fazer guioza?

Aprenda a versão coreana - Amo Kitchenaid

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Como fazer
guioza? Aprenda a
versão coreana

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Muito semelhante ao conhecido Gyoza, o

Mandu tem origem coreana e é cozido no
vapor. Com uma massa feita basicamente de
farinha e água, o pastelzinho coreano pode
conter inúmeras opções de recheio. Inove na
cozinha com essa iguaria da culinária
asiática. Aprenda como fazer guioza com o
auxílio da sua batedeira Kitchenaid!

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INGREDIENTES

Ingredientes Recheio:
300g de tofu
10 folhas de repolho chinês
300g de broto de soja
50g de noodle de soja
100g de cebolinha
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de cebola verde
pequena picada
Entendi!
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1 ½ colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

Ingredientes Massa:
2 copos de farinha
1/4 colher de chá de sal
2/3 copo de água

DICA:
Recheado com tofu, repolho e broto de soja,
essa receita de Mandu Cozido é uma opção
super bacana para os vegetarianos que não
dispensam uma comida asiática.

MODO DE PREPARO

1°Passo
Cozinhe no vapor as folhas de repolho
chinês e o broto de soja, separadamente até
ficarem macios. Deixe esfriar com água fria
e escorra.

2°Passo
Ferva os noodle de soja por 6 minutos.
Escorra e deixe esfriar.

3°Passo
Pique o repolho, os brotos, os noodles e
quebre o tofu em pedacinhos com as mãos.
Adicione o alho, a cebola pequena, a
cebolinha picada, o óleo de gergelim, a clara
do ovo, sal e pimenta do reino na tijela da
sua batedeira, e misture na velocidade 2.
Reserve.

4°Passo
Adicione o sal à farinha e coloque na tigela
da Artisan Mini. Adicione a água e coloque
na velocidade 2 por 5 minutos até que a
massa esteja bem misturada.

5°Passo
Deixe a massa descansar por pelo menos 30
minutos em uma tigela coberta com um
pano molhado. Estenda a massa com o rolo
antiaderente e finamente e prepare rodelas
de 10cm de diâmetro.

6°Passo
Com uma colher de chá, coloque o recheio
do mandu nas rodelas e feche com água.
Cozinhe no vapor por 15 minutos.

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