INSTITUTO SUPERIOR DE CIÊNCIAS E EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

Faculdade de ciência de Saúde

Curso: Licenciatura em Nutrição

Disciplina: Antropologia Alimentar

Tema:
Dieta e antropologia

Nome do aluno: Sandra Meque

Nampula, setembro de 2023

INSTITUTO SUPERIOR DE CIÊNCIAS E EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

Faculdade de ciência de Saúde

Curso: Licenciatura em Nutrição

Disciplina: Antropologia Alimentar

Tema:

Dieta e antropologia

Trabalho a ser apresentado a

UnISCED, Faculdade de ciência de
saúde, para fins Avaliativo na cadeira
de Anatomia
Tutor:

Nome do aluno: Sandra Meque

Nampula, setembro de 2023

II
Índice
Introdução .................................................................................................................................... 4
Dieta predominante nas minhas refeições ................................................................................. 5
Matabicho ................................................................................................................................ 5
Almoço...................................................................................................................................... 5
Jantar ....................................................................................................................................... 5
Antropologia e cultura na dieta ................................................................................................. 5
Conclusão ..................................................................................................................................... 6
Referencias bibliográfica .......................................................................................................... VII

III
Introdução
O presente trabalho de antropologia e o fruto de consulta bibliográfica da estudante
Sandra Meque, que surge como exigência do docente da cadeira em querer que os
estudantes do curso de nutrição habilitem-se na elaboração de projetos de pesquisa de
campo e pesquisa bibliográfica.

A discussão sobre essas escolhas e hábitos mostra a importância de entender que a

alimentação “não deve ser entendida somente como uma consequência de fenômenos
biológicos ou ecológicos. Ela também é um dos principais fatores estruturantes da

organização social” (GIORGI, 2015, p. 737).

4
Dieta predominante nas minhas refeições

Matabicho
Meu matabicho tem predominância o chá 300 ml por dia acompanhado de pão esbarado
manteiga ou compota numa quantidade não inferior a 100g. para preparar esta refeição
levo 30 minutos e me acarreta aproximadamente 30 meticais.
Almoço
O almoço tenho variado desde alimentos de origem vegetal até os de origem animal.
Mas a minha preferência é alimento ou dieta branda (arroz e feijão) frango assado,
saladas, em que muitas vezes acaba sendo dieta hiper calórica. A minha refeição tem
sido mais recheada no almoço pois é a refeição em que passo após muita ansiedade e
fome. Apesar das variações alimentares que ostento não extrapolo a sifra dos 300
Meticais para o meu almoço
Jantar
Ao jantar tenho me alimentado da mesma comida do almoço, porém, em quantidades mais
amenas comparativamente ao almoço.

O comportamento alimentar é influenciado pela interação entre aspectos ambientais,

psicológicos e biológicos.
Eu me alimento como descrevi em epígrafe sob influencia de mecanismo de compensação
pois na infância tive dificuldade de ter alimentação híper calórica rica em proteínas,
lacticínios e lípidos de origem animal ou vegetal.

Antropologia e cultura na dieta

Os estudos etnográficos específicos sobre a alimentação partiram do grupo doméstico

como unidade de análise e exploraram o trabalho, a geração de renda, a montagem e o
uso dos orçamentos domésticos. Eles destacam o lugar da alimentação no conjunto dos
gastos; a aquisição e a seleção dos alimentos; a organização da família, a divisão sexual
do trabalho na provisão e no gerenciamento, controle e realização do consumo alimentar;
o trabalho doméstico relacionado ao consumo alimentar, refeições e composição dos
cardápios, juntamente com as ideias e crenças que cercam a alimentação e a prática
alimentar na sua totalidade. Alguns enfocaram mais o simbolismo dos alimentos do que
outros, da mesma forma que as dimensões apontadas foram mais aprofundadas que outras
e não tornam homogêneos os referenciais teóricos adotados (Canesqui, 1976).

5
Conclusão
no presente trabalho de pesquisa de campo com auxílio de alguns fundamentos
bibliográficos cheguei a conclusão de que o ser humano é um ser bio, sócio cultural.
Motivo este que a sociedade e a cultura fazem parte de todos os detalhes alimentares de
individuo.

Para Freitas (2016) “as quatro dimensões mais significativas do comportamento alimentar
são a ingestão emocional, a ingestão externa, a ingestão compulsiva e a restrição
alimentar”.

6
Referencias bibliográfica
• Viana, V. (2002) Psicologia, saúde e nutrição. Análise Psicológica. (ed.4). são
Paulo: Atlas
• POULAIN, J. P.; PROENÇA, R. P. C. O espaço social alimentar: um instrumento
para o estudo dos modelos alimentares. Revista de Nutrição, v. 16, n. 3, p. 245-
256, 2003.

VII