21/12/2023, 09:36 QUESTIONÁRIO – O Óleo na Alimentação - Meio Ambiente nas Escolas

72% CONCLUÍDO

QUESTIONÁRIO – O Óleo na
Alimentação
Módulo Gestão Sustentável da Escola e Logística Reversa > O Óleo na Alimentação > QUESTIONÁRI…

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sobre o Óleo na Alimentação, apresentados nesta caixa temática.
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Resultados

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Pontuação
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Média

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A pirâmide alimentar brasileira é composta por 8 grupos

alimentares, são eles:

Animal; vegetal; água; açúcar; leite; óleo de soja; peixes;

raízes

Carboidratos; verduras e legumes; frutas; leites e

derivados; carnes e ovos; leguminosas e oleaginosas; óleos e
gorduras; açúcares e doces

Oleaginosas; pães; iogurte; arroz; feijão; verduras;

carnes; frutas

Legumes; verduras; frutas; tubérculos; carne vermelha;

peixes; queijos; pães

Carboidratos; raízes; líquidos; proteínas; laticínios; óleo

vegetal; grãos; sementes

Correto

As gorduras insaturadas, conhecidas como “gorduras boas”, são

divididas em dois tipos: poli-insaturadas e monoinsaturadas.
Essas gorduras não são comumente encontradas em quais
alimentos:

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Castanha de caju, óleo de canola e azeitona

Margarina, biscoitos industrializados e carnes

Óleo de soja, óleo de milho e óleo de girassol

Azeite de oliva, amendoim e peixes

Abacate, ovo e salmão

Correto

Em quantidades saudáveis, a gordura e o colesterol ajudam no bom

funcionamento do corpo.
Segundo a nutricionista Barbara Pegorari, qual o valor diário ideal
de consumo diário de óleos e gorduras?

8ml

1000ml

500g

5ml

30ml

Correto

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Para determinar a quantidade de alimentos e calorias a serem

consumidas diariamente deve-se levar em consideração fatores
como idade, sexo, peso, localidade, necessidades individuas, entre
outros, porém existe uma média utilizada no Brasil atualmente
para pessoas com indice de massa corporea dentro do normal (20-
25) e sem comorbidades. Qual é esse valor?

2000 calorias por dia

700g por dia

2500 mil calorias por dia

300g de carboidratos + 350g de proteínas

8ml por dia

Correto

O aquecimento de alguns tipos de gordura gera produtos tóxicos

durante o aquecimento.
O que é ponto de fumaça?

É o ponto de aquecimento determinado pela quantidade

certa de óleo na frigideira para fazer a fritura

É quando o óleo esquenta e produz sabor defumado nos

alimentos

É a fumaça que alguns óleos de baixa qualidade fazem

quando aquecidos

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O ponto de fumaça é determinado pelo momento em que

o óleo atinge uma temperatura onde o glicerol (parte do ácido
graxo que compõe a gordura) se quebra e forma a acroleína
(substância comprovadamente tóxica)

É o ponto certo para cozimentos dos alimentos, e pode-se

inserir o alimento em imersão e fritar na temperatura certa

Correto

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