DATA xx/xx/xxxx

PROCEDIMENTO OPERACIONAL
CÓDIGO XXXXX
LOGOTIPO PADRÃO
CONTROLE DE VETORES E PRAGAS REVISÃ 01
O
URBANAS PÁGINA 01/02

OBJETIVO:
Descrever o procedimento de controle de pragas realizado no estabelecimento para prevenir o aparecimento de roedores
e insetos que podem contaminar os alimentos
DEFINIÇÕES:
* se algum termo incomum for citado nas instruções, coloque sua definição aqui*
RESPONSÁVEL (IS):
Manipuladores de alimentos, gerentes ou proprietários Nome /Cargo ou função
INSTRUÇÕES:

Controle Preventivo
 Após cada turno realizar a completa higienização de todos os utensílios e equipamentos conforme seus POPs, e
de todo o setor conforme seus POPs
 Manter o ambiente organizado, sem objetos em desuso amontoados que possam servir de abrigo para as pragas
 Manter estoque organizado
 Manter produtos e utensílios de limpeza limpos e organizados
 Após cada turno retirar o lixo das lixeiras e levar ao local adequado para coleta publica
 Limpar as lixeiras com o auxílio de uma esponja e detergente neutro para eliminar restos de alimentos e cheiro
desagradável que pode atrair pragar
 Desinfetar as lixeiras com solução clorada
 Deixar a lixeira secar naturalmente e colocar um novo saco de lixo vazio para iniciar o próximo turno.
 O estabelecimento ainda faz uso de cortina de ar, iscas luminosas, ralo com fechamento no chão e nas pias, telas
milimetradas nas janelas e barreira de borracha na porta para evitar a entrada de insetos e roedores na área de
manipulação de alimentos.

Controle Químico ou Corretivo

 O controle químico é realizado por empresa xxxxxxxx que mensalmente visita este estabelecimento para aplicar
produto específico para o controle de pragas
 Os laudos fornecidos pela empresa xxxx comprovando sua aplicação se encontra anexo neste procedimento.

FREQUÊNCIA DE EXECUÇÃO:

 Controle preventivo: diariamente e sempre que necessário

 Controle Corretivo: mensalmente

MATERIAIS UTILIZADOS:

 Materiais de higienização dos setores e dos equipamentos e utensílios

 Materiais de higienização das lixeiras
 Planilha de controle da dedetização

MONITORAMENTO:

Observação do procedimento realizado

AÇÕES CORRETIVAS:

Repetição do procedimento de controle preventivo e se necessário a capacitação da equipe para controle correto.
Repetição do controle químico ou corretivo antes do programado

VERIFICAÇÃO:
Acompanhamento periódico da higienização do local, como um controle preventivo de pragas, para correções e
orientações necessárias para melhor eficácia do procedimento. Arquivar documento emitido pela empresa especializada
para verificação da fiscalização sanitária
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CÓDIGO XXXXX
LOGOTIPO PADRÃO
CONTROLE DE VETORES E PRAGAS REVISÃ 01
O
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ELABORAÇÃO DO POP VERIFICAÇÃO DO POP APROVAÇÃO DO POP

Nome Consultor Nome Consultor e Equipe Nome Proprietário
Assinatura Assinatura Assinatura