A receita do bolo de chocolate de Manuel

Luís Goucha

bolo© TVI

Ingredientes:

- 7 ovos

- 200 gramas de açúcar

- 300 gramas de chocolate negro

- 125 gramas de manteiga

- Essência de baunilha

- Licor de café (ou uma chávena de café)

- 200 gramas de farinha

- 1 colher de fermento em pó.

Preparação:

- Misture 7 gemas de ovos com 200 gramas de açúcar até obter um

creme fofo e esbranquiçado;

- Derreta 300 gramas de chocolate negro em banho maria e depois de

estar derretido adicione 125 gramas de manteiga aos poucos. Misture
tudo muito bem. Adicione à mistura essência de baunilha e 1 cálice de
licor de café (na falta do licor pode juntar um café forte);
- Depois de misturar tudo, adicione 200 gramas de farinha peneirada e 1
colher de fermento em pó. Misture tudo muito bem;

- Adicione a mistura de chocolate à gemada que já tinha preparado e

misture tudo muito bem;

- Bata em castelo as 7 claras dos ovos e acrescente as claras ao creme de

chocolate;

- Deite a mistura do bolo numa forma bem untada e leve ao forno, que
deve estar pré aquecido a 180 graus (durante 35-40 minutos - Faça o
teste do palito);

- Pode ainda fazer caramelo derretido como opção.