05428 - HIGIENE E SAÚDE PÚBLICA

Período Letivo: 2020B

Curso: 255 - MEDICINA VETERINÁRIA

Ementa
Conceitos de higiene e saúde pública. Interdisciplinaridade da Saúde
Coletiva. Noções de biossegurança e biosseguridade. Noções de higiene e
saneamento no meio rural. Legislação básica sobre defesa sanitária.
Profilaxia das principais doenças infecciosas e parasitárias dos animais de
produção. Controle de vetores, roedores, moscas e morcegos. Uso de
substâncias químicas no meio rural. Mecanismos de ação de desinfetantes
e sanificantes.

Bibliografia Online

HINRICHSEN, Sylvia Lemos. DIP - Doenças infecciosas e parasitárias. Rio de Janeiro:

Guanabara Koogan, 2005. 1098 p. ISBN 85-277-0944-9..

MEDRONHO, Roberto A. (Editor). Epidemiologia. 2. ed. São Paulo: Atheneu, 2009. 493 p.
ISBN 85-7379600-6..

CORBEL, M.J.; FOOD AN AGRICULTURE ORGANIZATION; WORLD ORGANISATION

FOR ANIMAL HEALTH; WORLD HEALTH ORGANIZATION. Brucellosis in humans and
animals. Geneva: World Health Organization, 89 p. ISBN 9789241547130.

FORATTINI, Oswaldo Paulo. Ecologia epidemiologia e sociedade. São Paulo: Artes

Médicas, 1992. 527 p.

MENDONÇA, Carlos Ovídio Lopes de. Educação ambiental: escola x saúde. João Pessoa:
Grafset, 1992. 82 p.

Bibliografia Complementar
HIGIENE social y organizacion de la salud publica. Moscou: Mir, 1986. 653p.

ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD. Salud animal: programas y tendencias

en las americas, 1976. Washington: OPS, 1976. 182 p. (OPS. Publicación científica ; 334).

CORRÊA, Outubrino. Doenças dos cães transmissíveis as crianças. 2. ed. Porto Alegre:
Sulina, 1976. 123 p.

Objetivos
1. Estudos dos elementos básicos de higiene e saúde pública, aplicados em
vigilância sanitária na área urbana e rural diretamente relacionado com a
legislação municipal, estadual e federal.
2. Conhecer as principais ações da Defesa sanitária visando a saúde
humana.
3. Conhecer as diretrizes do Sistema Único de Saúde (SUS), conforme
exigido nos editais de residência médica veterinária em todo o país.
4. Conhecer as principais doenças, zoonóticas ou não, de interesse em
saúde única e as formas de promover medicina preventiva.
5. Nas atividades práticas inserir o estudante como protagonista de um
profissional de saúde pública, nas mais diversas áreas da medicina
veterinária.
Além disso:
- Capacitar o acadêmico para uma observação técnica e humanística das
principais problemáticas observadas na sociedade a fim de priorizar
estudos epidemiológicos e ações visando educação sanitária que podem
trazer benefícios para a população.
- Realizar a interface desta disciplina com outras do curso, enfatizando a
importância das disciplinas já cursadas como Citologia, Microbiologia,
Parasitologia, Doenças Infecciosas, Clínica médica, Epidemiologia assim
como demonstrar a importância desta para as disciplinas futuras, como
Inspeção de produtos de origem animal e Ética e Legislação, importantes
para a formação acadêmica a fim de contribuir para a boa atuação
profissional dos estudantes, conforme proposto na DCN 2019.
- Alcançar por meio de ações em saúde pública em comunidades por meio
de diagnóstico de problemáticas, a autonomia acadêmica de propor
educação sanitária e ações em saúde baseando-se na sua avaliação e
afinidades técnicas.
- Alinhar o conhecimento curricular da graduação em atuações na pesquisa,
extensão e pastoral. Na pesquisa porque ações preventivas de saúde
pública muitas vezes se dá por meio de um questionário epidemiológico,
além de possibilitar a investigação da frequência de doenças. Na extensão
pois ao estudar uma população há uma proximidade com certas
comunidades ocorrendo a troca de saberes entre os envolvidos, trazendo
um aprimoramento técnico e humanístico ao estudante e informações para
as pessoas envolvidas melhorando suas condições em alguma
necessidade. Na pastoral que é o que norteia as demais ações, tornando o
estudante mais compassivo e empático. Estudar as prioridades das
populações visando atuar em saúde pública requer além de um olhar
técnico, um olhar também humano.

Conteúdo Programático
1. INTRODUÇÃO - CONCEITOS: HIGIENE, SAÚDE E DOENÇA. Saúde
pública e sanidade animal.
2. CONCEITO DE ZOONOSES
2.1. Principais zoonoses dos animais: Bacterianas: Leptospirose,
Tuberculose e Brucelose Virais: Raiva Parasitárias: Cisticercose/Hidatidose,
Teníases e Tripanosomatídeos Doenças emergentes e reemergentes
Doenças Negligenciadas.
3. Higiene de Alimentos: TOXIINFECÇÕES ALIMENTARES. Contaminantes
de alimentos - Agentes e suscetibilidade.
4. OBTENÇÃO HIGIENICA DE PRODUTOS (APPCC). Variáveis
epidemiológicas
5. HIGIENE DA ÁGUA. Modelos Sistêmicos.
6. CONTROLE DE PRAGAS, VETORES E ROEDORES. DESINFECÇÃO E
DESINFETANTES
7. BIOSSEGURANÇA E BIOSSEGURIDADE. Conceitos de risco e fatores
de risco biológico Manual de segurança - segurança ocupacional.
8. DEFESA SANITÁRIA ANIMAL. MECANISMOS DE TRANSMISSÃO DE
DOENÇAS EM POPULAÇÕES ANIMAIS. Sistemas epidemiológicos.
9. ABC DO SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE (SUS). Modelos socioculturais LEI
8080 Art. 7 - Princípios e Diretrizes do SUS.
10. Programas Nacionais de Erradicação e controle de Doenças (MAPA)
Programa Nacional de Erradicação e controle da Brucelose e tuberculose
Programa Nacional de Erradicação e controle da Raiva e outras
encefalopatias.
11. Desenvolvimento sustentável na Medicina Veterinária.

Instrumentos e Critérios de Avaliação

Serão realizadas 2 avaliações teóricas (P1 e P2), que ocorrerão nas
semanas de provas.
Os acadêmicos realizarão ações em saúde pública (ASP) no horário das
aulas práticas ou quando pertinente conforme proposta apresentada em
aula. As ações realizadas e participação nas aulas práticas valerão nota de
0 a 10. A média semestral (MS) será obtida da seguinte forma: MS= P1+ P2
+ ASP/3.
As avaliações conterão questões que versará sobre o conteúdo ministrado
nas aulas, tendo como um roteiro o conteúdo disponibilizado na página da
professora, além dos livros indicados na bibliografia e outros textos,
apostilas que possam ser adotados para estudo.
Os alunos que faltarem às avaliações devem entrar com pedido de 2ª
chamada, até 05 dias úteis após a data da avaliação, munido de documento
aceito pela coordenação.
A avaliação de 2ª chamada de P1 ou P2 conterá todo o conteúdo da
matéria ministrado durante o semestre. O conteúdo do exame será todo o
conteúdo da matéria ministrado durante o semestre. Com relação ao
conteúdo das avaliações versará sobre as aulas ministradas, esquemas de
aula fornecidos pelo professor na página pessoal da internet, além da
bibliografia básica e complementar do plano de ensino.
Critérios de elaboração de provas:
As provas serão compostas de questões objetivas e dissertativas, sendo
que o modelo de redação segue o formato e concepção das questões
elaboradas para as provas de suficiência do órgão de classe, do exame
nacional de cursos superiores (MEC) e de concursos públicos. As questões
dissertativas buscam colocar o acadêmico frente a situações que exijam a
capacidade de raciocínio, na solução de problemas do cotidiano
profissional.