Macarrão com bolonhesa de lentilha

Ingredientes:

- 500 gramas de macarrão sem ovos

- 350 gramas de lentilha
- 60 gramas de cebola picada
- 8 gramas de alho amassados
- 30 ml de óleo
- 250 ml de molho de tomate
- Sal e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

- Comece deixando a lentilha de molho por no mínimo 8 horas. Após o tempo de

molho escorra a água e reserve os grãos.
- Em uma panela refogue a cebola e em seguida o alho, quando estiverem dourados
adicione a lentilha e continue refogando.
- Adicione os demais ingredientes e duas xícaras de água.
- Tampe a panela e deixe em fogo baixo.
- Cozinhe até a lentilha estiver macia e o molho encorpado.
- Cozinhe o macarrão e sirva com a bolonhesa de lentilha.

Rendimento: Aproximadamente 8 porções de 350 gramas do prato completo com o

macarrão. Aproximadamente 8 porções de 150 gramas da bolonhesa de lentilha.

Rendimento por prato com guarnição:

Macarrão sem ovos: 200 gramas

Bolonhesa de lentilha: 150 gramas
Alface: 20 gramas (aproximadamente 3 folhas de alface mimosa)
Tomate: 30 gramas (aproximadamente 4 fatias redondas)

Total: Refeição de 400 gramas

SVB - Sociedade Vegetariana Brasileira

Rua Anita Garibaldi, 29 - cj 1102 - Sé, São Paulo, SP, CEP 01018-020
Telefone: (11) 3104-5282 - CNPJ: 05.852.939/0001­06
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 100 porções

Ingredientes:

- 10,000 gramas de macarrão sem ovos

- 4,200 gramas de lentilha (Aproximadamente 9,660 gramas)
- 1,450 gramas de cebola picada
- 300 gramas de alho amassados
- 80 ml de óleo
- 3,100 ml de molho de tomate
- Sal e cheiro verde a gosto

200 porções

Ingredientes:

- 20,000 gramas de macarrão sem ovos

- 8,250 gramas de lentilha (Aproximadamente 18,975 gramas)
- 2,800 gramas de cebola picada
- 400 gramas de alho amassados
- 180 ml de óleo
- 5,800 ml de molho de tomate
- Sal e cheiro verde a gosto

500 porções

Ingredientes:

- 50,000 gramas de macarrão sem ovos

- 21,800 gramas de lentilha (Aproximadamente 45,540 gramas)
- 5,800 gramas de cebola picada
- 1,750 gramas de alho amassados
- 400 ml de óleo
- 16,800 ml de molho de tomate
- Sal e cheiro verde a gosto

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Rua Anita Garibaldi, 29 - cj 1102 - Sé, São Paulo, SP, CEP 01018-020
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