Determine o NDpCal% da seguinte refeição:

Arroz tipo 1 cozido – 5 colheres de sopa cheias

Feijão preto cozido – 1 concha média cheia
Alface americana – 2 folhas médias
Tomate salada – 2 rodelas médias
Cebola – 2 fatias médias
Batata inglesa cozida e picada – 1 colher de servir rasa
Óleo de oliva – 1 colher de sopa
Acém moído cozido – 3 colheres de sopa cheias
Doce de leite – 1 porção média
Suco de limão cravo – 14 ml
Açúcar refinado – 24 g
Alimentos Quant. CHO Prot Fator Proteínas Gord
(g ou ml) g g correção Líquidas g

Arroz 125 35,1 3,12 X 0,5 1,56 0,25

Feijão 140 19,6 6,3 X 0,6 3,8 0,7
Óleo 4 - - - - 4,0
Alface 20 0,34 0,12 - - -
Tomate 30 1,53 0,24 - - -
Cebola 12 1,0 0,2 - - -
Batata 50 5,95 0,6 - - -
Azeite 8 - - - - 8,0
Acém 70 - 18,69 X 0,7 13,08 7,63
Doce 50 29,75 2,75 X 0,7 1,92 3,0
Suco 14 0,7 - - - -
Açúcar 24 23,8 - - - -

Total em g 117,9 31,9 - 20,36 23,7

Total kcal 471,9 127,6 - 81,44 213,3
VE = 471,9+127,6+213,3=812,9 kcal

NDpCal%  81,44 ÷ 812,9 x 100 = 10%

2) Exercício:
Pão forma integral – 2 fatias
Ovo cozido – 1 unidade
Suco de laranja pera - 1 copo duplo cheio
Mamão papaia – meia unidade média
Alimentos QuantCHO Prot Fator Prot Gord
g g correção Líquida g
Pão forma 50 24,95 4,7 X 0,5 2,35 1,85
Ovo 50 0,3 6,65 X 0,7 4,65 4,75
Suco 240 18,24 1,68 - - 0,24
Mamão 155 16,27 0,77 - - 0,15

Total em g 59,6 13,64 - 7,0 6,95

Total kcal 238,4 54,56 28,0 62,4
VE = 238,4+54,56+62,4= 355,3 kcal

NDpcal% 28,0 ÷355,3 x 100 = 7,88%