Etapa/Processo Aspectos Impactos

1.Recebimento do leite cru Consumo da matéria prima Contaminação da água, do ar e do solo.

para análises para ser liberado água, energia, gás, geração Poluição sonora.
para o processo. de efluentes e produtos
químicos e emissões
atmosféricas.

2. Estocagem do Leite cru pré- Uso de recursos naturais Poluição da água, do ar e do solo.
beneficiado. (água).
Após ser analisado o leite e Consumo de energia.
colocado/silos isotérmicos com
agitadores que evitam a
separação da gordura.
3. Clarificação/Semidesnate. Consumo água, gás e Contaminação do ar, do solo
Após ser aquecimento no energia elétrica. e da água.
pasteurizador e destinado à Geração de efluentes. Poluição sonora.
centrífuga removendo- as
impurezas e sujidades do leite.
4. Pasteurização/Resfriamento Consumo de água energia e Geração de resíduos e efluentes que contaminam
O leite é submetido ao gás. a água, solo, a atmosfera.
tratamento térmico; com troca Poluição sonora causados pelas máquinas em
de calor e resfriamento l e 72°C funcionamento.
a 75°C, por 15 a 20 segundos, e
resfriado a 4°C.
4. Estocagem do Leite após ser Consumo de água, energia, Contaminação do solo, do ar e da água.
pasteurizado. gás e produtos químicos. Poluição sonora.
O leite fica estocado em silos
isotérmico de aço inox, para ser
feita as análises físico-químicas
e microbiológicas. Para depois
ir para o envase.
5. Envase - Consumo de energia e Contaminação do solo, da água e do ar.
O produto e envasado em água e matéria-prima Poluição sonora.
ambiente fechado com (embalagem).
dosadores precisos com a - Geração de resíduos
quantia necessária para cada sólidos (quebra de
embalagem. embalagens) e líquidos
Antes de receber o leite a (efluentes).
embalagem passa por uma luz Geração de ruídos e
ultra violeta. vibrações.
6. Armazenamento Consumo de energia Contaminação do ar.
Após o envase produto é elétrica e gás
colocado em cubas para
armazenado em câmaras
resfrias com temperaturas
abaixo de 4°C.
7. Expedição Consumo de combustíveis. Poluição do ar;
O leite e colocado em cubas com Geração de resíduos. Poluição do solo.
capacidade para 10 litros e Emissão de gases.
transportada em veículos e
isotérmico e gerador de frio,
com temperatura controlada e
abaixo de 7°C