Tratamento de Resíduos Sólidos

Nas Indústrias de Alimentos

Definição de Resíduo Sólido:
 Quanto à Origem
¾ Resíduo Sólido Urbano
z Domiciliar
z Comerciais
z Serviços de Limpeza Pública
¾ Outros Resíduos Sólidos
z Resíduos Industriais
z Resíduos do Serviço de Saúde
z Resíduos de Atividades Rurais
z Resíduos de Serviços de Transporte
z Resíduos Radioativos
z Resíduos Especiais Pós-consumo
z Resíduos da Construção Civil e Demolições
z Resíduos de Saneamento Básico
 NBR - 10004
¾ Resíduos Classe I – Perigosos: São aqueles que, em
função de suas características intrínsecas de
inflamabilidade, corrosividade, reatividade, toxidade ou
patogenicidade apresentam riscos à saúde ou ao meio
ambiente (ex. Cromo do curtimento do couro)
 NBR - 10004
¾ Resíduos Classe II – “Não-Inertes”: São aqueles que
podem apresentar características de combustibilidade,
biodegradabilidade ou solubilidade, com possibilidades de
acarretar riscos à saúde ou ao meio ambiente, não se
enquadrando nas classificações de resíduos classe I –
Perigosos ou Classe II – Inerte (ex. resíduos orgânicos de
processo – sangue, osso, sebo, soro e outros resíduos da
indústria de alimentos);
 NBR - 10004

¾ Resíduos Classe III – Inertes: São aqueles que por suas

características intrínsecas, não oferecem risco à saúde e
que não apresentam constituintes solúveis em água em
concentrações superiores aos padrões de potabilidade (ex.
restos de tijolos, vidros e certos plásticos e borrachas de
difícil decomposição);
Resíduos Sólidos Industriais
 Tratamento de
Resíduos Sólidos:
Tecnologias
Combustão e Pirólise
Diferença entre combustão e pirólise

•Combustão é a decomposição
térmica total dos materiais.

•Pirólise é a decomposição térmica

parcial dos materiais que dá origem a
óleo combustível bruto e outros
subprodutos.
 Combustão

¾ A combustão ou incineração do lixo pode ser um dos

melhores métodos de controle sanitários, mas é grande sua
contribuição para a poluiçào atmosférica, exigindo
equipamentos para evitar a emissão de poluentes gasosos
(filtros, lavadores, etc.). mesmo com um processo bem
regulado, a variação das características do lixo (umidade,
composição) afeta o desempenho dos incineradores.

¾ Bagaço de Cana, cascas secas, gorduras, óleos, etc.

Combustão
Combustão
Combustão
 Pirólise
¾ Pirólise - A pirólise é definida como um processo de
decomposiçào química pelo calor na ausência de oxigênio. A matéria
orgânica do lixo é convertida em diversos produtos:

¾ -gases: hidrogênio, metano, monóxido de carbono.

¾ -líquidos: hidrocarbonetos, álcoois, ácidos orgânicos

¾ -sólido: escória (vidros, metais e outros inertes).

¾ O balanço energético deste processo é sempre positivo,

produzindo mais energia do que consome. Apesar disto, é pouco
utilizado devido a facilidade de ocorrerem problemas operacionais
originados da variação das características do lixo.

¾ A seguir, um esquema de um reator pirolítico e os resultados

reportados por Lima (1996).
 Outra Definição - Pirólise

¾ A pirólise é um método de reciclagem terciária, que consiste

numa reação de degradação térmica na ausência, ou com
mínimo de oxigênio, de forma a obter produtos de valor no
mercado. Nessa reação, formam-se três fases, onde se
busca obter uma fase gasosa atóxica e com alto poder
calorífico, uma fase líquida rica em solventes e quantidade
mínima de sólidos capaz de ser reaproveitada.
 Vantagens - Pirólise

¾ As principais vantagens da pirólise sobre a combustão é

que de 5 a 20 vezes menos gás é produzido, significando
que podem ser feitas consideráveis economias na lavagem
de gases e também a ausência de compostos oxigenados,
muitas vezes tóxicos.

¾ Porém, uma dificuldade encontrada com a pirólise é o fato

de que vários polímeros, como os plásticos, por exemplo,
são maus condutores de calor e considerável quantidade de
energia é necessária para quebrar as macromoléculas.
Pirólise
 Classificação dos Aterros

¾ Aterro Comum

¾ Aterro Controlado

¾ Aterro Sanitário
 Aterro Sanitário

O enterramento do lixo como forma de tratamento / deposição

é uma prática antiga da mesopotâmia, 2500 A.C.,os nabateus
enterravam seus resíduos domésticos e agrícolas em
trincheiras as quais, após algum tempo, eram abertas sendo a
matéria orgânica decomposta utilizada como adubo na
produção de cereiais (Lima, 1986).
 Vantagens Aterro Sanitário
¾ Capacidade de absorção diária de grande quantidade de
resíduos (em Campinas: 600 ton / dia da coleta + 100 ton./ dia
classe II e III).
¾ Oferece condições para decomposição biológica da matéria
orgânica presente;
¾ Limitação da procriação de micro e macro vetores;
¾ Possibilita a recuperação de áreas degradadas e de baixo valor
comercial;
¾ Aceitação de todo tipo de lixo (exceção das classes especiais);
¾ Dispensa pessoal altamente qualificado.
 Desvantagens Aterro Sanitário

¾ Poluição de águas superficiais e lençóis

subterrâneo pelo chorume;

¾ Formação de gases nocivos e/ ou mal cheirosos;

¾ Depende de áreas grandes, material de cobertura

e condições climáticas.
 Cuidados Especiais

¾ Drenagem de líquido percolado

¾ Drenagem do gás

¾ Drenagem de águas pluviais

¾ Impermeabilização do solo
Métodos de Aterramento
Compostagem
 Compostagem
Kiehl (1998) define compostagem
como sendo um processo controlado
de decomposição microbiana de
oxidação e oxigenação de uma
massa heterogênea de matéria
orgânica, no estado sólido e úmido.
 Estágios da Compostagem

¾ 1º estágio: denominado digestão, e corresponde à fase

inicial da fermentação, na qual o material alcança o estado
de bioestabilização;

¾ 2º estágio: denominado maturação. A massa em

fermentação atinge a humificação, estado em que o
composto apresenta melhores condições como melhorador
do solo e fertilizante.
 Características Gerais

¾ Ainda segundo Kiehl (1979), a compostagem pode ser

classificada, segundo quatro fatores: aeração, temperatura,
ambiente, e tipo de processamento.

¾ Vantagem: transforma matéria orgânica em adubo ou ração

animal e reduz o envio de resíduos para os aterros;

¾ Desvantagem: produção de mau cheiro, insetos e roedores.

Usinas de Compostagem
Descrição do Processo Dano
Processo Gavazzi