Escola Básica de Muegane

Trabalho em Grupo

Disciplina de Agropecuária

Nomes:

Amélia Jamal

Ana Manuel

Filauzia Saíde

Meliza Mateus

Neusa Carlos
Tema: Cultura de Alho
Lucinda Américo
8a Classe
Sandra Vasco

Zainabo Faque

Zarina Momade

Nampula, Abril de 2024

Índice

Introdução .................................................................................................................................................3
Cultura de Alho .........................................................................................................................................4
Definição ...................................................................................................................................................4
Origem do Alho.........................................................................................................................................4
Importância do Alho .................................................................................................................................5
Processo de Sementeira .............................................................................................................................5
Escolha do terreno e preparo do solo ........................................................................................................5
Preparo do solo ..........................................................................................................................................6
Clima .........................................................................................................................................................6
Plantação ...................................................................................................................................................7
Sacha .........................................................................................................................................................7
Rega...........................................................................................................................................................8
Controlo de Pragas e Doenças ...................................................................................................................8
Colheita e Armazenamento .......................................................................................................................9
Conclusão ................................................................................................................................................10
Bibliografia .............................................................................................................................................11
Introdução

O alho (Allium sativum) é uma hortaliça rica em amido e substâncias aromáticas de alto valor
condimentar e possui ação fitoterápica com diversas propriedades farmacológicas.

Uma das espécies cultivadas mais antigas começou a ser plantado há mais de 5.000 anos pelos
hindus, árabes e egípcios. A espécie é originária da Ásia Central e sua introdução no Ocidente
se deu a partir de plantios na costa do Mar Mediterrâneo.

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Cultura de Alho

Definição

O alho (Allium sativum) é um bolbo formado por um conjunto de bolbilhos. Popularmente, o

bolbo é chamado de cabeça e os bolbilhos, de dentes. A casca pode ser branca ou roxa, mas os
dentes são sempre de cor creme bem claro, tornando-se amarelados quando velhos.

Definição de Bolbo: caule subterrâneo ou aéreo, constituído de uma base e um broto, envolto
por catafelhos ou folhas, que forma uma espécie de globo bastante suculento e repleto de
reservas nutritivas.

Origem do Alho

O alho é uma hortaliça da família Aliácea e uma das mais antigas plantas cultivadas no mundo.
Originário da Ásia Central, seu cultivo difundiu-se para a região do Mar Mediterrâneo em
tempos pré-históricos.

Descrição Botânica
Com folhas lanceoladas (alongadas), estreitas e cerosas, podendo atingir até 60 cm de altura,
dependendo do cultivo. As bainhas das folhas formam um caule curto, em cuja parte inferior
origina-se o bolbo. O caule verdadeiro é um disco comprimido sendo o ponto de partida das
folhas e das raízes, que são pouco ramificadas e com profundidade variando de 20 a 30 cm.

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Importância do Alho

O alho é considerado um tempero natural de grande utilidade na culinária. É usado no preparo

de diversos pratos e alimentos, contudo, devido a seu forte sabor e odor é apreciado por uns e
odiado por outros. Sempre foi utilizado no tratamento e prevenção de várias doenças. Hoje sabe-
se de sua grande importância no combate a problemas relacionados ao coração, câncer e
infecções.

O alho possui substâncias extremamente benéficas ao nosso organismo. A cisteína auxilia no

funcionamento do fígado, a arginina no sistema imunológico e a alicia o combate infecções
bacterianas. O alho também contribui para a melhora dos níveis de colesterol em nosso
organismo, diminuindo os níveis do colesterol ruim (LDL) e aumentando o colesterol bom
(HDL). É utilizado também no tratamento da hipertensão arterial e como suas substâncias geram
maior elasticidade e dificultam o acúmulo de gordura nas artérias, é uma potente arma de
prevenção ao infarto e outras doenças do coração.

Também é bom não exagerar, porque o alho em excesso pode causar problemas intestinais e o
indesejável problema do mau hálito.

Processo de Sementeira

Escolha do terreno e preparo do solo

Deve-se dar preferência a solos leves, de textura média, ricos em matéria orgânica, planos ou
ligeiramente inclinados para permitir um bom preparo do terreno. O alho produz bolbos
subterrâneos, portanto, as características relacionadas acima aliadas ao plantio em canteiros são
imprescindíveis para se ter produtividades satisfatórias e bolbos com qualidade.

Assim, solos muito argilosos e pesados impedem o desenvolvimento normal do sistema

radicular, causam deformação dos bolbos e dificultam seu arranquio durante a colheita. Em
solos bem drenados, o encanteiramento não é necessário, mas desejável.

Entretanto, em terrenos sujeitos a encharcamento, este procedimento é indispensável. O

encanteiramento facilita os tratos culturais e as operações de colheita. Devem-se evitar solos

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muito argilosos, por dificultarem a colheita, e os muito arenosos, por não reterem a umidade e
os nutrientes. Escolhido o terreno, deve-se retirar amostras do solo e enviar ao laboratório para
fazer a análise química, para verificar a necessidade de calagem e adubação.

Preparo do solo

Um eficiente preparo de solo é fundamental para o cultivo do alho, proporcionando um bom

desenvolvimento de raízes e formação de bolbos. É aconselhável fazer uma aração com
profundidade mínima de 20 cm e uma ou duas gradagens, procurando deixar o solo bem
destorroado. A aração deve ser feita 45 a 60 dias antes do plantio, seguida da primeira gradagem
para melhor incorporação do corretivo ao solo. A segunda gradagem deve ser feita bem próximo
ao plantio, para que o terreno fique bem destorroado.

O encanteiramento pode ser feito manualmente ou de forma mecanizada com enxada rotativa
ou auxílio de um rotoencanteirador. A largura dos canteiros varia de acordo com o tamanho do
encanteirador, esquemas de plantio em linhas duplas ou simples e espaçamentos.

Os canteiros devem ser construídos com 1,20 a 2,10 m de largura com carreadores de 20 a 40
cm. Deve-se evitar a utilização de canteiros muito largos que obrigam os trabalhadores a
caminharem entre as linhas de plantio, causando compactação e prejudicando o
desenvolvimento e qualidade dos bolbos. O comprimento dos canteiros varia de acordo com o
terreno, sempre respeitando as curvas de nível, para protegê-los da erosão.

Clima

O alho é uma planta originária da Ásia, de locais de clima frio. Para um bom desenvolvimento
vegetativo e produtividade, a cultura exige temperaturas amenas (18º a 20oC) na fase inicial do
ciclo, temperaturas mais baixas (10º a 15oC) durante o período de bolbificação e temperaturas
mais elevadas (20º a 25oC) na fase de maturação.

O fotoperíodo ou comprimento do dia (número de horas entre o nascer e o pôr-do-sol) é

determinante para a formação do bolbo, assim algumas cultivares necessitam de dias mais
longos para bolbificação, sendo consideradas tardias, enquanto as precoces respondem ao
estímulo de dias mais curtos. Em condições de fotoperíodo insuficiente (numero de horas de luz

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abaixo do mínimo exigido pela cultivar) ocorre apenas o crescimento vegetativo, sem formação
de bolbos.

Plantação

Algo de muito interessante sobre o cultivo de alho é o facto de não ser plantado na mesma altura
que a maioria das outras culturas. Os dentes de alho são geralmente plantados entre Outubro e
Novembro, isto porque o alho requer as baixas temperaturas dos dias curtos de Inverno para
favorecer o desenvolvimento de raízes.

A plantação desta hortícola deve ser feita a uma profundidade a rondar os 6 cm a 8 cm, com a
extremidade em bico voltada para cima. O espaçamento entre os dentes deve ficar entre os 8 cm
15 cm, contudo trata-se de um espaçamento algo arbitrário, que pode variar com o sistema de
cultivo adoptado pelo produtor.

Entre linhas, a plantação deve possuir um espaçamento a rondar 20 cm - 30 cm, o suficiente

para facilitar algumas operações agrícolas. É importante realizar sachas sempre que se verifique
necessário, dado que o alho não é uma planta muito competitiva face às ervas daninhas.

Sacha

O canteiro deve ser sachado várias vezes (uma a duas sachas por mês, peio menos) e regado
abundantemente sempre que seja necessário.

Deve no entanto haver maior cuidado em não conservar a terra sempre encharcada porque os
alhos produzidos em tais condições não se conservam, apodrecendo facilmente.

Quando as hastes já estiverem desenvolvidas deve-se acamar a rama, com o auxílio do cabo de
um sacho que se passe sobre ela. Esta operação é indispensável no caso da base da rama mostrar
tendência para engrossar demasiadamente, mas pode dispensar-se sempre que os caules
apresentem a base delgada e a folhagem medianamente desenvolvida, pois isto indica que os
bolbos se estão desenvolvendo normalmente.

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Rega

O alho tem um sistema radicular relativamente superficial sendo por isso sensível a condições
de seca. A quantidade de água a aplicar dependerá sempre do tipo de solo. Se o solo for arenoso
é importante irrigar o suficiente para que a capacidade de retenção de água disponível não desça
abaixo de cerca de 50 por cento.

A fase mais crítica para a irrigação é durante o período de criação do bolbo ("cabeça de alho").
A escassez ou o excesso de água podem dar origem a bolbos demasiado pequenos. A rega deve
ser interrompida cerca de duas semanas antes de colher os alhos para evitar o aparecimento de
doenças.

Controlo de Pragas e Doenças

As pragas que mais frequentemente atacam o alho, são:

A traça, pequena lagarta esverdeada que rói as folhas e os caules.

 Para evitar a sua propagação devem cortar-se as falhas atacadas e queimá-las ou fazer o
mesmo a todas as plantas se o caule também estiver atingido.

O alho pode igualmente ser atacado por um parasita que se desenvolve na base dos «dentes»,
em pequenos e numerosos filamentos, provocando o apodrecimento dos bolbos.

 O único processo de defesa consiste em arrancar imediatamente os pés atacados e

queimá-Ios.

As doenças mais importantes que podem atacar esta planta, são:

A ferrugem, que origina o apodrecimento de manchas amarelas sobre as folhas e os bolbos.

Como tratamento preventivo deve aplicar-se sobre a folhagem uma pulverização de calda
bordalesa que se prepara da seguinte forma:

Numa vasilha de madeira dissolvem-se em 5 litros de água 200 gramas de sulfato de cobre.

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Numa outra vasilha, também de madeira, deitam-se 100 gramas de cal viva que se vai
dissolvendo em 5 litros de água, adicionada pouco e pouco agitando a solução com um pau até
a cal ficar bem desfeita e o líquido tomar o aspecto de leite.

Ao líquido da primeira vasilha junta-se o contendo da segunda, Agita-se bem o líquido que a
seguir se aplica sobre a folhagem da planta.

No caso de se não dispor de um pulverizador pode-se que se sacode depois sabre as plantas.

A podridão, caracterizada pelo amarelecimento da folhagem e decomposição dos bolbos.

Para evitar o aparecimento desta doença não se deverá cultivar o alho em terrenos húmidos ou
muito ricos em terriço, havendo o cuidado de não empregar estrume na altura da plantação.

Com o mesmo fim também devem ser rejeitados para plantação, como se recomendou, os dentes
do centro.

Por último deve espaçar-se, de muitos anos, a cultura do alho em terrenos atreitos a esta doença.

Colheita e Armazenamento

Devem colher-se as «cabeças» de alho em Junho ou Julho, quando os caules e as falhas começam
a amarelecer e a secar.

Depois de arrancadas, as «cabeças» deverão permanecer ao sol, durante uns dias, para secarem
convenientemente.

Conservação

Logo que os alhos se encontrem secos, sacodem-se bem os bolbos para os limpar da terra que
tenham aderente, procedendo a seguir à formação de molhos ou réstias que se fazem
entrelaçando a respectiva rama.

Para se conseguir uma conservação perfeita dos alhos, penduram-se os molhos ou as réstias em
lugares secos e bem arejados.

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Conclusão

Após a pesquisa feita sobre este tema, chega-se á conclusão que desde os primórdios da
humanidade, o alho é considerado um dos melhores condimentos na gastronomia devido ao seu
sabor particular, já que cai muito bem com várias receitas. Além disso, desde a época dos faraós
também já se conhecia o alho pelas suas propriedades medicinais, favorecendo a saúde de
diversas maneiras. As culturas indiana, grega e romana também percebiam que a planta continha
propriedades terapêuticas e nutricionais.

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Bibliografia

 LUCINI, M.A. Manual prático de produção: Alho. Bayer CropScience, 2edição

atualizada.
 MENEZES SOBRINHO, J.A. Cultivo do alho (Allium sativum L.). Brasília: Embrapa
Hortaliças, 1997. 23 p. (Instruções técnicas, 2).
 .MINEDH, IEDA, Modulo 1. Agro-pecuária, Cemoque Moçambique, Maputo.
 BECKER, W. F. Doenças do alho: sintomatologia e controle. Florianópolis: Epagri,
2004, 53p.

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