06/03/2024

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GESTÃO DA PRODUÇÃO E OPREÇÕES I

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TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO

• Dimensão Volume:
Diz respeito a quantidade de produto gerados e disponibilizados aos
clientes. Relaciona-se a fatores como:
✓Procedimentos padronizados;
✓Repetição das tarefas;
✓Especialização do trabalho;
✓Nível de investimento em equipamento especializados.

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TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO

Vejamos o exemplo de um processo em um pequeno restaurante

PROCEDIMENTOS Maior tempo de

execução
DIFERENTES
Custo unitário
PRATO 1 maior

Menor poder de
PRATO 2 investimento

PRATO 3 Menor tecnologia

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TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO

Vejamos o exemplo de um processo de volume do McDonald’s

PROCEDIMENTOS Especialização da
tarefa
DIFERENTES
Custo unitário
PRATO 1 menor

maior poder de
PRATO 2 investimento

PRATO 3 Maior tecnologia

A primeira observação que pode ser percebida é o grau de repetição

das tarefas que as pessoas estão fazendo e a sistematização do
trabalho, peça qual os procedimentos padrões são estabelecidos na
maioria das vezes em um manual, com instruções de como cadaProf.
parte
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do trabalho deve ser realizada. GESTÃO DA PRODUÇÃO E OPREÇÕES I

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TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO

• Dimensão Variedade:
Associado a capacidade de fornecer produtos ou serviços de diferentes
tipos de qualidade e características.uma empresa que prioriza esta
dimensão apresenta:
➢Foco na flexibilidade
➢Preocupação em atender de modo preciso as necessidades dos clientes
➢Utilização de recursos generalistas
➢Grande dependência das pessoas – maior qualificação dos funcionários
➢Custos unitários maiores

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TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO

Vejamos o exemplo de uma empresa de táxi

Variedade
Pega em qualquer Custo do
local e leva quilômetro e
maior
Flexibilidade no Custo unitário
horário maior

Motoristas O serviço é mais

eficaz
possuem maior
Possui o número
conhecimento com maior de rota e
horários
relação a rotas
variadas Prof. Alexandre Moura
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TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO

Vejamos o exemplo de uma empresa de ônibus

Variedade
Local e embarque Custo do
engessado quilômetro e
menor
Local de destino Custo unitário
fixado menor

Pouca variedade O serviço menos

eficaz
de horário
Possui uma rota
Tudo é definida
padronizado
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TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO

Embora ambos atendam,

mais ou menos,
consumidores com
necessidades semelhantes,
o serviços oferecidos por
ambas empresas possuem
características diferentes
no que oferecem aos seus
consumidores

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TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO

• Dimensão Variação de demanda ao

longo tempo:
Relaciona-se com a condição de atender a demanda
variada da melhor forma possível o que pode ser feito
através de:
➢Alteração na capacidade operacional
➢Variação no nível de estocagem utilizada
Implica em um planejamento fortemente baseado em
previsões, que trazem um certo risco inerente. Por
consequência, os custos unitários são maiores e a
empresa pode utilizar estratégias de preços variáveis.
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TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO

Vejamos o ex da demanda de hotel resort sucedido nas férias de verão

Numero maior de
Observe que muito funcionários
consumidores preferem
Aumento de
o hotel na época de horas extras
verão à de inverno. Essa
variação de demanda Melhoria nas
significa que a operação instalações
deve, de alguma forma, Maior atenção
mudar sua capacidade. nas operações
cotidianas

Por outro lado, um hotel que tenha sua demanda relativamente nivelada pode planejar suas
atividades com antecedência. Assim, a equipe de funcionários pode ser organizada, o alimento
pode ser comprado e os apartamentos podem ser limpos de maneira rotineiras e previsível.
Isso resulta em alta utilização dos recursos. Não é surpresa que o custo unitário desse hotel,
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provavelmente, seja menor do que o hotel com padrão de demanda altamenteGESTÃOvariável.
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TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO

• Dimensão Visibilidade/contato com o

consumidor
Essa dimensão é priorizada por empresas de serviços, que
apresentam características como:
➢O principal recurso transformado é o próprio consumidor
➢Exigência de funcionários bastante qualificados e capacitados
em atendimento ao cliente
➢Impossibilidade de adoção de alto nível de padronização
➢Baixa produtividade de recursos e custos de operação elevados

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TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO

Vejamos o seguinte exemplo na perspectiva do cliente

Grau de tolerância à
espera

Julgamento com relação

ao atendimento

Funcionários
despreparados

Vendedores com pouco

conhecimento do
produto

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TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO

• As implicações dos 4 Vs da produção

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PAPEL DO GESTOR DE PRODUÇÃO

• Entendimento dos objetivos estratégicos da empresa e seu

reflexo na necessidade de produção
• Desenvolvimento de uma estratégia de produção para a
organização
• Projeto (design) dos produtos, serviços e processos de
produção
• Implementação e controle dos processos
• Melhoria contínua do desempenho da produção
• Relacionamento com outras funções empresariais
• Capacidade de inovação e flexibilidade
• Enfatizar prioridades competitivas Prof. Alexandre Moura
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Por que a administração da produção é tão importante?

• Pode ser eficiente e reduzir os custos de produção de

produtos e serviços;
• Pode aumentar a receita ao aumentar o nível de satisfação
dos clientes por meio da boa qualidade e serviços;
• Pode reduzir o montante do investimento necessário para
produzir produtos e serviços, ao aumentar a capacidade
efetiva da produção através da inovação em como utilizar
seus recursos físicos;
• Pode fornecer a base à inovação futura ao construir um
conjunto solido de habilidades operacionais e conhecimento
dentro da organização
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NOVA AGENDA DE OPERAÇÕES

O AMBIENTE DE NEGÓCIOS ESTÁ
MUDANDO...POR EXEMPLO
•Competição cada vez mais baseada em
custos
•Expectativas de qualidade mais altas
•Demandas por melhor serviço
•Mais escolhas e variedades
•Tecnologias com rápido
desenvolvimentos
•Frequente introdução de novos produtos
e serviços
•Impactos ambientais mais transparentes
•Maior regulação
•Maior preocupação com segurança
PRONTAS RESPOSTAS DE
OPERAÇÕES...POR EXEMPLO
•Globalização de rede de operação
•Tecnologia baseada em internet
•Integração das atividades de operações
baseadas em internet
•Gestão do relacionamento com o cliente
•Padrões flexíveis de trabalho
•Customização em massa
•Método rápido de tempo de introdução
de novos produtos
•Projeto de processo enxuto
•Projeto ambiental sensível
•Desenvolvimento e “parceria” com
fornecedores
•Análise de falhas
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•Planejamento da recuperação do negócio
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MODELO DE ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO

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