Plano de Negócio

Roteiro do nosso Plano de Negócios

1.Informações sobre o empreendimento

1.1. Nome Fantasia:

ESCOFFIER BUFFET

1.2. Razão Social :

BETAFLAMA ORGANIZAÇÕES E EVENTOS

1.3. Sócios :

FLÁVIA NASCIMENTO, BENICIA, TATIRA, ANTONIO, MANOEL

1.4. Endereço:

SMPW Qd. 04 CONJ 05 LOTE 01-10

1.5. Contatos

Telefones:(61)3380-8558

Fax:(61)3380-2962

E-mail:ESCOFFIERBUFFET@GMAIL.COM
2. Resumo Executivo (Ele é uma das últimas partes a concluir, mas deve estar bem
no início do documento. Muitas pessoas lerão apenas o resumo, e avaliarão por ele
se o seu negócio vale ou não a busca de maiores detalhes. Conquiste o leitor em
cada linha do seu resumo! Fale nele sobre os objetivos, as razões de sucesso, e
apresente os números principais, sem exagerar na densidade das informações.)
3. Missão da Empresa
(Deve refletir a razão de ser da empresa, qual o seu propósito e o que ela faz.)

4. Público-Alvo

Classe A e B do DF

5. Mercado Concorrente
(Deve apresentar uma pesquisa, destacando as principais empresas concorrentes,
indicando porque cada uma delas pode representar concorrência ao seu negócio.)

Nossos principais concorrentes são: Patrícia Buffet, Espaço Catetinho e Espaço da

Corte que se destacam no mercado hoje com suas qualidades aproximando-se do
nível estrutural e de prestação de serviços da Escoffier Buffet, visto que o foco no
cliente busca os meios mais fáceis para divulgação e contratação dos serviços.

Patrícia Buffet: SMPW Quadra 03 conjunto 01 casa 09 Park Way, Brasília/DF. CEP:
71735-030. Telefone(s): 61/3352-1319, site: www.patriciabuffet.com.br.
Empresa familiar, a mais de 14 anos no mercado, com uma equipe altamente
especializada, que presta serviço para qualquer tipo de evento. Porem inferior a
ESCOFFIER BUFFET, por ser uma empresa que trabalha com parcerias
terceirizadas, correndo o risco de perda de qualidade de seus serviços.

Espaço Catetinho: Colônia Agrícola Catetinho – Chácara 36, Brasília/DF.

Telefone(s): 61/3338-7639; 61/9649-6342. Site: www.espacocatetinho.com.br.
Empresa inovadora, que trouxe para Brasília um novo conceito em eventos,
realiza eventos de maneira diferenciada proporcionando ao cliente a escolha própria
dos fornecedores. Porem não possui o requinte, a sofisticação e o atendimento
personalizado da ESCOFFIER BUFFET.
Espaço da Corte: SCEN Trecho 1 Lote 01/11B St. de Clubes Norte, Asa Norte/DF,
CEP: 70800-110. Telefone(s): 61/3306-1263, 61/3306-2099. Site:
www.espacodacorte.com.
Empresa que encontra-se situada em favorável ponto comercial, próxima a
pontos turísticos de Brasília, além de ter uma arquitetura neoclássica atraindo
famílias tradicionais da capital. Uma empresa que investiu muito em estrutura, mas
que não tem um atendimento compatível a ESCOFFIER BUFFET.

6. Detalhamento da Empresa

Consiste na prestação de serviço, para diversas modalidades de festas e eventos,

promovendo a seus clientes inesquecíveis momentos de alegria e emoção.

6.1. Serviços e Produtos Oferecidos

(Esse item deve expressar o que o cliente encontrará em sua empresa – menu, tipo
de serviço, horários de funcionamento etc.)

 Salão nobre com capacidade para receber comodamente 500 convidados

para jantares e 550 convidados para coquetéis ;
 Palco central elevado, com preparação para equipamentos de som, DJ´s,
bandas, etc;
 Toaletes feminino, masculino e para portadores de deficiência;
 Fraldário com bancadas e decoração harmônica;
 Cozinha com fogão industrial, áreas separadas de recebimento, cocção,
preparo, higienização e distribuição;
 Estacionamento amplo com iluminação, seguranças e circuito de TV;
 Jardins decorados;
 Hall de lustre decorado;
 Guarita única para maior controle de entrada e saída de veículos;
 Transmissão on-line da festa via internet, por meio de seis câmeras instaladas
no interior do salão, ideal para parentes ou amigos poder acompanhar o
evento em tempo real e de qualquer lugar do mundo.

 Teremos também equipes especializadas em:

Almoços, jantares, coffee-break, café da manhã, churrasco, coquetéis, festas
temáticas, finger-food, casamentos, debutantes, aniversários, feiras,
congressos, palestras, corporativos e sociais, etc.

 O Horário de funcionamento do escritório será de 08hs as 18hs de segunda a

sexta, nos sábados de 08hs as 12hs. Contando que fora deste horário, os
clientes poderão entrar em contato com os sócios responsáveis, inclusive nos
domingos e feriados.
 O Cardápio e a decoração serão elaborados de acordo com o tema escolhido,
ou o estilo de cada cliente.
6.2. Estrutura Física
(Esse item deve ser capaz de fazer o leitor do PN visualizar sua empresa,
apresentando planta, estilo de decoração, conceito, capacidade, estrutura etc.)

Será um espaço com excelente localização, aconchegante e agradável para

seu evento, com capacidade inicial para atender 500 pessoas - jantar ou 550
pessoas – coquetel.

O ambiente poderá ser decorado conforme a solicitação do cliente, pois

contaremos com uma equipe renomada em decoração de ambientes.

FRENTE

SALÃO INTERNO ESTACIONAMENTO COZINHA

JARDIM VISITA SUPERIOR BANHEIRO

6.2.1. Equipamentos e Móveis Necessários

6.2.2. Utensílios, Materiais e Embalagens

6.3. Estrutura Departamental

(Deve ser apresentada em forma de organograma departamental, explicitando

o número de funcionários em cada departamento.)
6.4. Recursos Humanos
(Deve ser apresentado em forma de organograma funcional, que pode ser
apenas um para toda a empresa ou um para cada departamento mostrado no
item anterior.)

Diretoria (5)

Gerente Geral(1) Secretaria(1)

Gerente de
Setores (5)

Financeiro (5) Compras (5)

Almoxarife/
Marketing (3)
Estoque(2)

Chef (3)

Confeiteiro(1) Subchef(2)

Ajudante de
Garde Manger(1)
Confeiteiro (2)

Maitre (1)

Recepcionista(2) Manobrista(20)
Baby Syster(3) Garçons(30)

Copeiras/
Cumins(5)
Dosadores (4)

Stuarts(10)
7. Estratégia de Marketing

Foi realizada uma pesquisa de mercado, onde perguntamos as pessoas de classe A

e B o que elas gostariam que um Buffer tivesse de novo, o que faria essa pessoa
faria para contrata os serviços dessa empresa que estaria chegando agora no
mercado.

1. Quartinho do sono com Baby System

Pois só assim os pais poderão curtir com a maior tranqüilidade a festa, sabendo que
seus filhos estão por perto e sendo bem cuidado.
No quartinho do sono será feia uma identificação através de um cadastro e de
pulseiras coloridas nos braços dos pais e de seus filhos e um Bib onde será enviado
msg caso seja necessário a presença dos pais.

2. Serviço de Chofer Amigo

O serviço de chofer amigo deverá se contratado no ato da assinatura do contato,
informando quanto chofer amigos deverá ficar a disposição durante a festa para que
os seus convidados cheguem bem a seu destino final. Poderá ser feito das
seguintes formas;
 Transporte em uma Van onde buscamos o cliente em casa e levaremos para
o evento.
 Outra opção seria o nosso chofer dirigir o carro do nosso cliente até a sua
residência onde será escoltado por um motoboy, para trazer o nosso chofer
de volta ao local do evento.

3. Kit Noivos ( Festa)

Todos sabem que quando estamos recebendo pessoas querida acabamos
esquecendo-se de experimentar tudo que escolhemos para agrada os nossos
convidados. Foi pensado nisso que a Escoffier Buffet terá a opção de Kit Festa ou
Kit Noivos onde serão separadas porções das preparações servir durante todo o
evento.
7.1. Logomarca da Empresa

A escolha da logomarca foi bem difícil, pois somos cinco sócios, mas um dos sócios
foi quem criou a logomarca não somente uma, mas duas onde geraram as duvida de
qual seria a melhor para representa esta empresa, que pretende chegar ao mercado
com muita elegância e requinte para bem atender os seus clientes.

7.2. Slogan da Empresa

Já o slogan foi pensando como atrai os nosso clientes, e nada melhor que consegui
realiza os sonhos por isso o slogan:

TRANSFORMANDO SEU SONHO EM REALIDADE

7.3. Canais de Divulgação

(Cada canal utilizado deve ser detalhado, apresentando-se o modelo da propaganda
utilizada, a tiragem e o público que a mesma atingirá – folhetos, anúncios, site etc.)
Cartão de visita onde terá uma tiragem
inicial de 1.000 unidades, personalizado
para cada representante da empresa
Valor: R$ 100,00

Folde terá uma tiragem inicial de 40.000

unidades para se entregue, em
faculdade, empresa, igrejas,
convenções...etc

Valor:R$ 500,00

Outoodor será espalhado pela cidade

inicialmente 100 unidades
no Park Way,Guará, Asa Sul e Norte,
Lago Sul e Norte, Taguatinga e Estrada
Park EPTG

Valor: R$ 350,00 cada

 Email para recebimento de orçamento.
Email: escoffierbuffet@gmail.com

Para contato com cliente onde teremos

pessoas on-line durante o horário
comercial para atendemos os nosso
clientes.

Site:www.escoffierbuffet.com.br

Onde nos clientes poderão conhecer a

nossa estrutura e entra em contato,
verificar o mapa para saber como chegar
até ao nosso Buffet
Valor: R$150,00
 Orkut e Facebook:

Usaremos para divulga nossas

promoções e eventos que faremos para
promover o Buffet.

O comercial vai ser divulgado em vários

horários nas principais emissoras.
Valor: R$10.000
8. Fontes de Consulta

Planta do salão:
http://www.iced3d.com/blogs/deborah/2008/12/salao-de-festa-em-3d/ acesso em
06/11/2010
Concorrentes
www.espaçodacorte.com.br acesso em 06/11/2010
www.espacocatetinho.com.br acesso em 12/11/2010
http://www.espacopatriciabuffet.com.br/ acesso em 12/11/2010

COMO ELABORAR UM PLANO DE NEGÓCIO

http://www.biblioteca.sebrae.com.br/bds/bds.nsf/
797332C6209B4B1283257368006FF4BA/$File/NT000361B2.pdf acesso em
06/11/2010

SMPW Quadra 04 Conj. 05 Lotes 01- 10

Setor de Mansão Park Way
Tel. (61) 3380-8558 - Fax (61) 3380-2962
Email: escoffierbuffet@gmail.com
Plano de Negocio elaborado pelos alunos de gastronomia da Universidade Católica
de Brasília – UCB

Disciplina: Empreendedorismo e Consultoria Nutricional

Professora:

Alunos: