Determinação de glicoalcaloides em Batatas

- É um dos alimentos mais importantes da

dieta humana.

- Família: Solanaceae

- Substancia Tóxica: Solanina e Chaconina

- Efectos sobre o organismo :

uma sobre a acetilcolinesterasa e outra
sobre as membranas celulares, causando ruptura das menbranas do
tracto-gastrointestinal.
 Métodos de Análisis

Preparação da amostra :
Lavar as batatas, e deixar secar a temp. ambiente.
Fatiar em partes , congelar e liofilizar.
Moer e misturarla para compor a amostra.

Extracto de Clarificação:
- Pesar 0,5 gr Mx. Liofilizada en tubo de centrifuga.
- 10 ml de Sol. d extracción - 1ml d H20 Purificada.
- Centrufugar a 4000 rpm x 20 min - 20ml d Ac. Acético Glacial.
- 5 g d Bisulfito de Sodio.

Limpieza em cartucho de extração fase-solida .

- cartucho C18.( -O-Si-(CH2)17CH3 )
- 5 ml de acetonitrilo
- 5ml sol. Extracção
- 5ml de muestra
- 4ml de acetonitrilo:agua (15:85 v/v)
-4ml acetonitrilo tampão.
 Método de Análisis
 Técnica: Cromatografía Liquida de alta eficiência.

O sistema cromatográfico consistiu de:

- bomba cuaternária.
-Detector de arranjo de diodos
- Injector automático
- uma coluna hypersil 5µl (250x4,6mm)
- Fase móvel :acetonitrila:agua:etanolamina
(35:65:0,05)
- Ph ajustado para 4,5 – 4,6
- a faja dos espectros foi de 190 a 400 nm.
 Resultados

Patrón Muestra