Dispersão

Roteiro experimental

PPV de Química – 2º período

Objetivos
• Preparar uma solução supersaturada e fazer sua cristalização.
• Verificar a presença de coloides no nosso cotidiano.
• Separar as partículas coloidais do leite.
1ª Parte (Preparação da Solução)
1- Preparar o banho maria: colocar água no béquer de 250mL até
completar metade do seu volume, acender o bico de Bunsen, montar o
tripé e a tela de amianto sobre a chama e colocar o béquer sobre a tela
de amianto.

CUIDADO: O vidro não avisa que está quente!!!

2- Preparar a solução insaturada: pegar o tubo de ensaio com acetato

de sódio e, com a ajuda da pisseta, acrescentar água até cobrir o sólido
dentro do tubo.
1ª Parte (Preparação da Solução)
3- Arrumar o suporte para o aquecimento: prender o tubo de ensaio
na garra e prender a garra no suporte universal de modo que o tubo de
ensaio fique mergulhado no banho maria. Deixar no aquecimento até a
solução ficar saturada.

4- Colocar o tubo em repouso: com o auxílio da garra, deixar o tubo de

ensaio numa posição superior do suporte universal para acontecer o
resfriamento lento (colocar um parafilm na boca do tubo de ensaio
para proteger a solução).
2ª Parte (Visualização das partículas
coloidais)
Experimento demonstrativo:
Com as luzes apagadas, verificar o comportamento de um laser ao
atravessar as seguintes substâncias:
• Água destilada
• Gelatina
• Detergente
• Álcool líquido/álcool gel
• Leite
• Desodorante
3ª Parte (Separação coloidal)
1- Coalhar o leite: Completar com 50mL de leite um béquer de 100mL
e adicionar 3mL de vinagre com a ajuda de uma pipeta de Pasteur.
Aquecer a mistura por 30 segundos no microondas.

2- Filtrar a mistura: Preparar o funil com o papel de filtro e jogar

lentamente o leite coalhado sobre o papel filtrante. Recolher o filtrado
num outro béquer.
OBS.: Aproveite para sentir a consistência da substância retida no filtro
no final da filtração.
3ª Parte (Separação coloidal)
3- Fazer a floculação: Verificar com o laser que o líquido filtrado ainda
é um coloide. Adicionar uma espátula de sulfato de alumínio e 15 gotas
de hidróxido de sódio 2mol/L no líquido e agitar com um bastão de
filtro por 2minutos. Perceber a formação dos flóculos gelatinosos.

4- Filtrar a mistura: Preparar o funil com o papel de filtro e jogar

lentamente o líquido com o floculante sobre o papel filtrante. Recolher
o filtrado num outro béquer. Verificar a presença de partículas coloidais
com o laser.
4ª Parte (Cristalização fracionada)
1- Fazer a solidificação: Com o auxílio de uma pinça, pegar um
pequeno sólido de acetato de sódio e jogar sobre a solução resfriada
preparada na 1ª parte experimental. Observar o fenômeno que
acontecerá.
Resultados obtidos
• Por que houve a cristalização fracionada as solução de acetato de
sódio?
• Como foi possível verificar a presença coloidal nas substâncias
demonstradas pelo professor?
• Cite alguns produtos alimentícios que podem ser preparados a partir
da separação coloidal do leite.