Alimentao

do beb
O leite materno o alimento ideal para a criana nos primeiros meses de
vida, contm todos os nutrientes essenciais na proporo e qualidade
imprescindveis para o crescimento e desenvolvimento psicomotor, sendo o
adequado para o seu beb.

A Organizao Mundial de Sade recomenda o Aleitamento Materno exclusivo at aos

6 meses de idade. A partir desta fase, o leite materno deixa de ser suficiente para responder
s necessidades nutricionais, sendo assim fundamental a introduo de novos alimentos.
Comea ento a diversificao alimentar, processo que dever ser encarado como um processo gradual que requer pacincia, tempo e flexibilidade pois cada beb nico.
A alimentao diversificada consiste na transio de uma alimentao exclusivamente lctea para outra que inclui, alm do leite, outros alimentos de maior consistncia at chegar a
alimentos slidos. Constitui um perodo de transio entre o aleitamento materno e uma alimentao semelhante ao seio familiar. A alimentao diversificada, tambm denominada de
alimentao complementar, deve pois complementar o leite do beb (materno ou de frmula)
e nunca substituir este importante alimento.
A introduo precoce de novos alimentos pode acarretar algumas desvantagens, como o
aumento do risco de aparecimento de alergias alimentares e excesso de peso.

Os objectivos da diversificao alimentar so mais do que

nutricionais. Esta nova fase do desenvolvimento da criana
pretende tambm estimular a criana para o mundo dos sentidos, atravs dos novos alimentos (texturas, sabores, odores,
viso) e tambm a educao nutricional e a preparao da
criana para se inserir na alimentao familiar, que dever ento ajustar-se.
No existe uma ordem rgida a ser seguida nos primeiros alimentos a oferecer. Normalmente
o 1 alimento a ser introduzido papa de cereais (por volta dos 6 meses, se estiver a ser alimentado com leite materno ou 5 meses, se estiver a ser alimentado com leite artificial ), mas
tambm se pode iniciar com a fruta.
Alimentos com glten (protena que se encontra cereais como trigo, centeio,
aveia e cevada) no devem ser introduzidos antes dos 6 meses, pois o intestino
do beb ainda no est adaptado para digerir este tipo de protena.
Ao longo da diversificao alimentar deve-se ter o cuidado de inserir um alimento de
cada vez, com um espao de 3 a 5 dias entre cada alimento. Desta forma se ocorrer
alguma reaco alrgica ao novo alimento possvel detectar e corrigir eficazmente.

Solange Burri
(licenciada em Microbiologia, ps-graduada em
Segurana Alimentar, mestranda em Nutrio Infantil)

Alimentao
do beb
Por volta dos 6 meses pode ser introduzida a fruta. Deve comear-se pela ma, pra e banana.
A fruta no incio pode ser cozida, mas preferencialmente deve d-la crua e sempre madura, permitindo uma aco eficaz na evacuao do intestino, ainda imaturo, do bebe.
A criana pode comear a comer sopa de legumes por volta dos 6-7 meses.
Numa fase inicial deve incluir-se na sopa, a cenoura, a batata e a abbora e
gradualmente ir introduzindo outros legumes como a cebola, o alho-francs e
a couve branca.
Os frutos tropicais e os frutos vermelhos s devero ser introduzidos depois de 1 ano de idade, e sempre com a autorizao do mdico assistente.
Os boies devem ser apenas para emergncias. Opte por fazer a sopa e preparar a fruta em
casa, sendo mais vantajoso para a criana e mais econmico para si. E nunca deve adicionar
sal ou acar, pois alguns alimentos j contm naturalmente estes constituintes. Lembre-se: o
seu filho s come aquilo que lhe der.
Para que a criana comece a habituar-se ao sabor da carne, aos 8 meses, s deve dar o
caldo de cozedura retirando a carne. Deve optar-se por per, coelho e frango, e quando a
criana j estiver familiarizada com o sabor pode-se triturar a carne na sopa e mais tarde
inclu-la nas restantes preparaes culinrias (ex. pur, aorda).
Aos 9 meses pode introduzir-se a gema de ovo, deve dar-se 1/4 de gema
cozida, 1- 2 vezes por semana, e s aos 10 meses introduzir o peixe, sendo a melhor opo o peixes magros (ex. pescada, linguado,
solha, abrtea, azevia, marmota).
O iogurte pode tambm ser inserido aos 10 meses, comeando pelo iogurte natural.
Prefira esta verso e varie, acrescentado fruta crua, ou cozida, ou 2 bolachas picadas.
A partir do 11 ms introduza as leguminosas (feijo, ervilhas), fornecidas 2 vezes
por semana com arroz na sopa. Ainda aos 11 meses, quando a criana j conseguir
mastigar, introduza o arroz, a massa, colorida ou no, e o po de centeio, bem cozido,
meio-sal.
O acar e o sal no devem ser adicionados aos alimentos da criana, devendo retardar-se
a sua introduo. Quanto mais tarde contactarem com este tipo de sabores, mais tarde vo
adquirir a sua preferncia por eles, e neste sentido os pais tm um importante papel no
desenvolvimento das preferncias alimentares dos seus filhos, pois so normalmente o elo
de ligao entre a alimentao e a criana.
importante realar que se deve encorajar a criana a provar os novos alimentos, mas no a
forar porque normal a recusa, na 1 abordagem. Deve experimentar diferentes combinaes,
texturas e mtodos culinrios para tentar melhorar a aceitao. Mas evite dar-lhe alimentos proibidos: marisco, enchidos e fritos.
Encare com entusiasmo esta nova fase de desenvolvimento do seu filho, e estimule a sua
entrada no "mundo da alimentao" de uma forma saudvel e variada.
Solange Burri
(licenciada em Microbiologia, ps-graduada em
Segurana Alimentar, mestranda em Nutrio Infantil)

Alimentao
do beb
Cuidados a ter na preparao das refeies
preciso compreender que os alimentos que o beb ingere podem ser veculos
de perigos, como so as bactrias que se desenvolvem enquanto o alimento arrefece ou descongela, exposto ao ar, em cima de uma superfcie, na cozinha.
Os bebs e as crianas tm um menor nvel de imunidade s bactrias, por isso
os pais e restantes pessoas responsveis pela preparao das suas refeies,
devem ter um cuidado extra na segurana alimentar e higiene das suas refeies.
Ento, como zelar para que a alimentao do beb seja segura?
Siga os seguintes conselhos no seu dia-a-dia, quando prepara as refeies para a famlia:

Crie o hbito de lavar as mos antes de comear a preparar qualquer actividade alimentar.

Arrefea os alimentos rapidamente. No deixe que a comida quente arrefea temperatura ambiente

mais de 2 horas. Em vez disso, guarde em recipientes ou em embalagens de plstico pouco profundas e
coloque na prateleira superior do frigorfico.

Nunca descongele comida temperatura ambiente. Use sempre um dos seguintes mtodos para des-

congelar: a) prateleira inferior do frigorfico; b) microondas; c) dentro de um saco, com gua fria a correr.

Use diferentes utenslios para preparar a carne/peixe dos legumes/frutas. Habitue-

se a preparar os alimentos verdes parte, pois qualquer superfcie que foi exposta a
alimentos de origem animal pode transmitir bactrias, parasitas e vrus potencialmente
patognicos. Deste modo evitam-se intoxicaes alimentares.

Re-aquea os alimentos cozinhados at estarem bem quentes. E no apenas at

estarem aptos a serem consumidos.

Os alimentos: deve mant-los frios ou mant-los quentes se tem dvidas, rejeite! Os alimentos devem

ser mantidos a temperaturas inferiores a 4C ou superiores a 60C. No entanto, no deve manter os alimentos no frigorfico por mais de 5 dias.

Cozinhe os alimentos muito bem. Todos os alimentos de origem animal devem ser cozinhados at o seu

interior no se apresentar cru. Com as crianas no deve correr riscos, seja carne ou peixe!

Adquira os alimentos que consome em estabelecimentos de confiana. E de preferncia que apresentem

muita afluncia. Deste modo, garante sempre a compra de produtos bem frescos.

Quando estiver em dvida, deite fora! Se suspeita que algum alimento est alterado, apresentando

caractersticas imprprias de cor ou textura, ou que a embalagem esteja danificada deite fora! Simplesmente no vale a pena correr o risco!

Receitas em: http://www.solangeburri.blogspot.com

Solange Burri
(licenciada em Microbiologia, ps-graduada em
Segurana Alimentar, mestranda em Nutrio Infantil)