ESFIHA DE CONFEITARIA

lvaro Rodrigues
Ingredientes:
INGREDIENTES DA MASSA:
2 tabletes de fermento biolgico
2 colheres (sopa) de acar
1 colher (sopa) de sal
1 /2 xcara (ch) de gua morna
1 xcara (ch) de leo de milho
750g de farinha de trigo
RECHEIO INGREDIENTES:
750g de carne moda
3 dentes de alho
1 cebola
3 tomates
3 colheres (sopa) de cheiro - verde picado
1 colher (ch) de ztar
1 colher (caf) de pimenta Sria
/4 xcara (ch) de suco de limo
1 colher (sopa) de sal
Modo de preparo:
Coloque num marmitex grande o fermento e o acar e misture at dissolver. Junte o
sal, a manteiga, o ovo, a gua, o leite, o leo e misture bem. Junte a farinha de trigo, aos
poucos, e bata a massa at obter uma textura lisa e macia. Por ltimo, agregue um pouco
mais da farinha e sove a massa at que a mesma esteja ligeiramente enxuta e muito
macia. Divida a massa obtida em bolas mdias, boleie cada uma e inicie o processo de
modelagem das esfihas. Por ltimo, pincele as esfihas montadas com o ovo batido,
deixe crescer at dobrar o volume, leve ao forno pr aquecido 200 C e asse at que
estejam bem douradas.
MODO DE PREPARO - RECHEIO:
Coloque todos os ingredientes num Marinex grande, tempere a gosto e deixe por
30minutos, quando ento, escorra em peneira grande por duas horas. Empregue