PROCEDIMENTOS DE BIOSSEGURIDADE NA CRIAO DE

AVES CAIPIRAS
Introduo
recomendvel que todo sistema de produo respeite os recursos naturais e tenha por
objetivo auto-sustentao, com vistas a preservar a biodiversidade dos ecossistemas, bem como a
sade do consumidor e a obteno de um produto de alta qualidade.
O sistema de produo intensivo de aves contribui de maneira indispensvel para o suprimento
de protenas, atendendo satisfatoriamente demanda do mercado consumidor. No entanto, uma
parcela desse mercado tem demonstrado interesse em consumir alimentos com caractersticas
diferenciadas, optando por produtos menos industrializados.
O sistema deve respeitar o bem-estar animal, dispor de instalaes funcionais e confortveis
com alto nvel higinico em todo o processo criatrio. Deve ainda adotar medidas preventivas para o
controle de afeces nos rebanhos avcolas, respeitando as normas de sade pblica vigentes.
O controle de infeces que afetam a sade de um plantel deve priorizar a sade da avicultura
como um todo, visando a obteno de melhores resultados de produo e a viabilidade do setor em
mbito regional e nacional.
Aspectos bsicos de biosseguridade
Compreende-se por biosseguridade a implantao de medidas aplicadas em todos os
segmentos da criao das aves, objetivando diminuir o risco de infeces, minimizar a contaminao
do ecossistema e resguardar a sade do consumidor do produto.
Principais fatores a considerar
importante salientar que mesmo no apresentando sintomas, muitas vezes, as aves podem
estar infectadas e permanecerem portadoras de determinados agentes patognicos, sem apresentar os
sintomas caractersticos da enfermidade, mas capazes de contaminar aves sadias.
Com o objetivo de preservar a sade dos plantis avcolas, algumas normas devem ser
observadas quanto localizao de criaes de aves e ao manejo sanitrio dessa produo, conforme
descritos a seguir
Localizao
Os cuidados de biosseguridade devem iniciar na escolha do local onde ser conduzida a
criao. Protegido de ventos, com pouca declividade e boa drenagem, deve permitir fcil acesso
entrada das aves e insumos e sada das aves para comercializao.
O local escolhido para fixar o avirio e piquetes deve ser tranqilo e distante de outros plantis
avcolas, delimitado por cercas de segurana, com um nico acesso para evitar que as aves se afastem
do local de criao, bem como para coibir o livre trnsito de pessoas, veculos e outros animais.
O plantio de rvores que propiciem bom sombreamento, presena de matas naturais e
elevaes topogrficas servem de barreiras sanitrias naturais. Com base em normas j estabelecidas,
alguns cuidados devem ser seguidos ao ser projetado um plantel de aves coloniais. A exemplo da
normatizao j existente para produes avcolas destinadas reproduo e produo comercial de
aves em confinamento, a criao de aves coloniais dever respeitar normas com o objetivo de
resguardar o controle da sade do plantel avcola nacional. Com base na Instruo Normativa no
04/1998 do Ministrio da Agricultura (MA), para plantis de reproduo e produo comercial,
algumas distncias mnimas entre o avirio de aves coloniais e outros estabelecimentos j devem ser
observadas quando da sua implantao. O avirio, dever ser localizado a uma distncia mnima de
5.000 metros tanto de uma fbrica de rao como de um abatedouro.
Estabelecimentos avcolas de produo de frangos coloniais so considerados de controle
eventual, quais sejam os produtores de frangos de corte (engorda) para produo comercial de carnes.
At o momento no existem normas especficas que regulamentem distncias mnimas entre um
plantel de aves coloniais e outros plantis avcolas. No entanto, recomenda-se respeitar uma distncia
mnima de 5.000 metros entre plantis de reproduo industrial intensiva e o avirio colonial.
Observar uma distncia mnima de 500 metros, entre os limites perifricos da propriedade.
Aquisio dos pintos

A aquisio de pintos para a criao no sistema colonial deve ser feita de incubatrios livres de
micoplasmas, aspergilose e salmonelas. Todos os pintos devem ser vacinados, ainda no incubatrio,
contra a doena de Marek.
Procedimentos no manejo
A adoo de estratgias para reduzir os riscos de infeco nos plantis imprescindvel tanto
para a proteo das aves com caractersticas de produo e genticas que propiciam maior rusticidade,
como para resguardar a sade das demais produes avcolas.
O frango colonial requer um tempo mnimo aproximado de 85 dias de alojamento e acesso a
pastoreio. Devido a essas condies, deve-se fazer o vazio das instalaes de pelo menos 21 dias entre
um alojamento e outro, aps a limpeza e desinfeco do abrigo e realizar o remanejamento dos
piquetes.
Os frangos devem ser criados no sistema "todos dentro, todos fora" ou seja, alojar aves de
mesma idade e procedncia no mesmo abrigo at o abate. Especial ateno deve ser dada qualidade
da gua a ser fornecida s aves. Essa deve ser limpa e livre de microorganismos patognicos. A gua
de bebida das aves deve estar a uma temperatura aproximada de 21oC e ser fornecida abundantemente.
Higienizao
O processo de higienizao compreende os procedimentos de limpeza e desinfeco do sistema
de produo, controle de vetores e destino das carcaas eliminadas. A reduo da carga microbiana no
sistema de produo baseia-se em MEDIDAS PREVENTIVAS, sendo que para a desinfeco somente
permitida a utilizao de produtos biodegradveis.
A higienizao deve iniciar imediatamente aps a retirada dos frangos. Proceder limpeza do
abrigo, retirando-se todos os equipamentos e a cama. Passar a vassoura de fogo para eliminar detritos
e restos de penas, lavar com gua sob presso, direcionando o jato de gua com movimentos de cima
para baixo, em toda a extenso da instalao. Deixar secar e proceder desinfeco.
Na avicultura intensiva, tradicionalmente so utilizados produtos como: formol, iodo, amnia
quaternria, fenis, cresis e cloro. Tambm preconizada a utilizao de desinfetantes
biodegradveis como: sabo, sais minerais solveis, soda custica, hipoclorito de sdio em soluo
1:1000 e cal.
Todos os equipamentos (bebedouros, comedouros, cortinas e demais utenslios) devem ser
lavados e desinfetados. Para obter melhores resultados na desinfeco, devemos reduzir ao mximo a
matria orgnica nas superfcies a serem desinfetadas e observar a necessidade de um tempo mnimo
de contato do produto com os microorganismos a serem eliminados. Ao optar por determinado
desinfetante, devem ser considerados a eficincia do produto e o perodo de atuao desse.
Nos arredores do abrigo e junto s telas que separam os piquetes, passar lana chamas para
eliminar restos de penas.
de conhecimento comum que carcaas em decomposio podem ser fontes de enfermidades
tais como botulismo entre outras. O controle da proliferao de ratos e moscas diminui o risco de
contaminao e perdas, alm de tornar o ambiente mais agradvel. O controle dos ratos pode ser feito
atravs da utilizao de armadilhas (ratoeiras), manuteno da limpeza e remoo de entulhos nas
imediaes do avirio e piquetes.
A reduo da multiplicao de moscas obtida pelo adequado manejo e descarte dos resduos
da produo. Esses podem ser trabalhados em compostagem ou enterrados em fossas spticas,
localizadas longe de fontes de gua, preferencialmente na parte baixa do terreno, reduzindo o risco de
extravasamento do contedo.
Outro procedimento indicado para o controle sanitrio incinerar as carcaas e demais
resduos.
Procedimentos de criao
O controle de doenas deve ser feito atravs do uso de vacinas e, principalmente, pela
implantao de tcnicas de produo que priorizem a biosseguridade em todos os estgios da vida das
aves. Os frangos criados nesse sistema permanecem um perodo maior na propriedade, motivo pelo
2

qual necessrio que o Mdico Veterinrio, responsvel pela produo, determine a situao
epidemiolgica e sanitria da regio e estabelea o esquema de vacinao necessrio para o plantel.
As chamadas doenas da produo manifestam-se com mais freqncia nas aves criadas em
confinamento, devido ao manejo e s caractersticas das linhagens do sistema intensivo. Enfermidades
como a Doena de Gumboro, Doena de Newcastle, Bronquite Infecciosa das Aves e Varola Aviria
so controladas atravs da vacinao. Salmoneloses, micoplasmoses e a Doena de New Castle so
enfermidades de controle obrigatrio. Medidas de restries ao trnsito (veculos, pessoas e/ou
animais), objetivando o controle de enfermidades e a obrigatoriedade da vacinao contra Doena de
New Castle e de outras doenas que coloquem em risco o plantel avcola nacional e a sade pblica,
podero ser estabelecidas pelo MAPA quando se fizer necessrio.
Aves criadas em sistemas que propiciam maior contato com o solo apresentam com freqncia,
problemas de parasitoses. A coccidiose uma enfermidade causada por protozorios que acarreta
leses na mucosa intestinal, reduzindo a absoro dos alimentos, causando elevadas perdas
produo. A ocorrncia dessa enfermidade pode ser evitada atravs da vacinao dos pintos nos
primeiros dias de idade.
O combate s verminoses requer redobrada ateno s normas de biosseguridade e eliminao
das possveis fontes contaminantes (gua contaminada, elevada concentrao de fezes e contaminantes
no meio ambiente).
A utilizao de antimicrobianos para o combate enfermidades deve ser cuidadosa. De modo
geral, proibido o uso de medicamentos convencionais, exceto para garantir a sade ou quando
houver risco de vida para os animais, na inexistncia de substituto permitido, poder-se-o usar
medicamentos convencionais, respeitando o perodo de carncia e com a correta indicao do uso do
medicamento feita por um Mdico Veterinrio.

ASPECTOS DE BIOSSEGURIDADE PARA

PLANTIS DE MATRIZES DE CORTE
Biosseguridade a implantao de um conjunto de normas sobre os cuidados necessrios para
proteger um rebanho da introduo de doenas. Dentre essas normas destacam-se:
1 Localizao e isolamento das instalaes
A granja deve estar situada em local tranqilo e distante de outras criaes, protegida por
barreiras naturais e fsicas:
1.1 Barreiras Naturais
Reflorestamentos com rvores no frutferas, matas naturais, bem como a presena de
elevaes topogrficas, servem de barreiras sanitrias naturais, diminuindo o risco de contaminao
entre as unidades avcolas e o estresse para as aves.
1.2 Barreiras Fsicas
As barreiras fsicas servem para estabelecer os limites da granja e dos ncleos, para evitar o
livre acesso de pessoas, veculos e animais. feita pela colocao de cercas de tela. Dentro da granja
devem ser delimitadas as seguintes reas, considerando os graus de contaminao:
_ A rea limpa abrange corredores de acesso aos ncleos, atravs dos quais so feitos transportes de
rao, aves e equipamentos.
_ A rea suja compreende a regio externa da granja e acesso de sada dos ncleos, pela qual se
procede retirada de camas e aves de cada ncleo.
1.3 Distncias mnimas recomendadas entre granjas
Esto determinadas na Instruo Normativa no 4/1998 do Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (MAPA), as distncias mnimas a serem observadas entre a granja e outros
estabelecimentos.
Distncia entre Granja e Abatedouro 5.000 m
Distncia entre Ncleos e Limites Perifricos da Propriedade 100 m
Distncia entre Ncleo e Estrada Vicinal 500 m
Distncia entre Ncleos de Diferentes Idades 500 m
Distncia entre Recria e Produo 500 m.
2. Acesso a granja:
2.1 Controle de entrada de pessoas, veculos, equipamentos e insumos
necessrio restringir e monitorar visitas, entrada de veculos e equipamentos na granja. Para
entrarem na granja, funcionrios e visitantes, devem seguir normas, como evitar contato com outros
plantis, tomar banho, trocar de roupas e calados. Rigorosa limpeza e desinfeco deve anteceder a
introduo de quaisquer equipamentos na granja.
2.2 Fluxo do trnsito interno da granja
O fluxo de acesso aos avirios deve ser respeitado, observando limites entre rea limpa e suja.
Considerar a idade das aves (visitar primeiro as mais jovens). Havendo suspeita de enfermidade em
um lote, somente o funcionrio e o veterinrio responsvel pela granja, podero ter acesso a ele.
3. Cuidados com rao e gua
fundamental primar pela qualidade nutricional e microbiolgica das raes. Ingredientes
como farinhas de carne, vsceras, penas, ossos e peixes, tm apresentado alta freqncia de
contaminao com agentes patognicos, por isso, recomenda-se no adicionar esses produtos rao.
A gua da granja deve ser captada numa caixa dgua central para posterior distribuio,
precisa ser abundante, limpa, fresca e isenta de patgenos. Deve ser monitorada e, se necessrio,
tratada. A clorao feita pela adio de 1 a 3 ppm de Cloro na gua de bebida. importante ressaltar
que a gua usada para vacinaes das aves, no pode ser clorada.
4. Manejo sanitrio
fundamental implantar o sistema de criao de lotes com idade nica no mesmo ncleo.
Diariamente, proceder a limpeza dos bebedouros, retirada de aves mortas e machucadas.
4.1. Limpeza e desinfeco das instalaes
Proceder diariamente limpeza e desinfeco na sala de ovos (aps a sada dos ovos do dia),
bem como os equipamentos existentes nos respectivos locais. Nos avirios com aves alojadas,
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remover a poeira de telas, ninhos e lmpadas, pelo menos uma vez por semana e limpar os bebedouros
diariamente.
Aps a sada do lote, limpar imediatamente os avirios, desmontar os equipamentos e retirar a
cama. Antes de retir-la, deve-se umedec-la para diminuir a formao de poeira. Comedouros e silos
devero ser esvaziados e as sobras de rao eliminadas. Todos os equipamentos mveis devero ser
retirados, lavados e desinfectados. Varrer o avirio e limpar os equipamentos, passar lana chamas no
piso e muretas, para queimar as penas restantes. Na seqncia, lavar piso, paredes, teto, vigas e
cortinas, com gua sob presso. Limpar e desinfectar as caladas externas, silo, caixa dgua e
tubulaes. Aps a secagem, proceder a desinfeco do avirio e a recolocao da cama e
equipamentos. Para finalizar, fumigar o avirio, deixando-o totalmente fechado, por 24 horas.
Recomenda-se fazer vazio sanitrio de, no mnimo, 15 dias antes de alojar outro lote. Os desinfetantes
mais utilizados no processo de desinfeco so: Formol, Iodo, Amnia Quaternria, Fenis, Cresis e
Cloro. recomendado fazer o rodzio peridico do princpio ativo.
4.2 Controle de vetores
Avirios e locais para armazenamento de alimentos ou ovos, devem ser mantidos livres de
insetos e roedores. Quanto mais limpo e organizado o setor, menor a multiplicao de ratos e moscas.
Manter o esterco seco, reduz a proliferao de moscas e a utilizao de protees de tela nas aberturas,
evita o acesso de ratos e pssaros.
4.3 Destino das aves mortas
As aves mortas devero ser incineradas, enterradas em fossa sptica revestida e coberta por
laje de concreto ou utilizadas na compostagem. Da mesma forma, dar correto destino aos demais
resduos da produo (estercos, restos de ovos, embalagens).
4.4 Vacinaes
Cabe ao veterinrio responsvel pela granja, elaborar o programa de vacinao. Esse
programa, deve atender as condies reais de cada empresa, de acordo com os desafios sanitrios da
regio e basear-se em resultados laboratoriais e tcnicos.
A vacinao deve proteger as matrizes e dar-lhes condies de transmitir aos pintos, suficiente
imunidade contra doenas como Gumboro, Bronquite Infecciosa e Newcastle e Encefalomielite. Todas
as aves devem ser vacinadas no incubatrio, contra a doena de Marek. Certos cuidados determinam o
xito da vacinao: Deve-se planej-la com antecedncia, seguir o cronograma proposto, respeitar os
prazos de validade das vacinas, as vias de aplicao e as diluies indicadas. As vacinas devem ser
conservadas a 4oC. Aves doentes no devem ser vacinadas.

CONTROLE INTEGRADO DE MOSCAS EM

AVICULTURA INTENSIVA DE POSTURA:
1. CONTROLE DA CRIAO DE MOSCAS NO ESTERCO
Em avicultura de postura, devem ser constantes os cuidados com o controle de moscas.
importante lembrar que a produo excessiva de moscas pode causar, alm de prejuzos para o prprio
avicultor pela transmisso de doenas, baixa produo dos operrios pelo contnuo incmodo causado
pela presena dos insetos, diminuio na qualidade dos ovos por sujidades depositadas pelas moscas e,
tambm, prejuzos e incmodos aos vizinhos, ocasionando reclamaes e demandas.
As moscas so insetos que se reproduzem rapidamente fazendo seis a oito posturas de 100 a
120 ovos durante seu curto perodo de vida (de 25 a 45 dias). Aps a postura, os ovos eclodem em
menos de 24 horas e as larvas se desenvolvem em 4 a 6 dias. Depois de alimentadas, as larvas buscam
a parte mais seca do esterco ou o solo onde se transformam em pupas. Aps 5 a 6 dias, nascem as
moscas adultas.
Para nutrio das larvas, no caso da mosca domstica, necessrio cerca de um grama de
esterco. Pode-se aqui avaliar o potencial de criao de moscas em um plantel de poedeiras, onde
centenas delas so mantidas confinadas. Nas granjas de postura, alm dos ovos e das aves de descarte,
o esterco deve ser considerado como um dos produtos resultantes da atividade pecuria, demandando
investimentos e cuidados contnuos.
O manejo de aves de postura implica na permanncia do esterco sob as gaiolas, por longos
perodos. O desconhecimento sobre o seu manejo adequado e aplicao de medidas corretas de
controle de criao de moscas, fazem com que ocorram idias errneas tanto sobre as causas do
problema de excesso de moscas, quanto sobre as possveis solues. A visualizao dos montes de
esterco embaixo das gaiolas sugere ao observador uma falta de cuidado do granjeiro. Ao contrrio,
quando se formam esses montes de esterco, significa que o mesmo est seco e, nesse caso, no
permite a criao de larvas de moscas. Essas s se criam no esterco mido ou molhado (com umidade
acima de 50%). A secagem desse material e a preservao da fauna de predadores e parasitos de ovos
e larvas, mantm a situao em equilbrio, ou seja, com poucas moscas. O controle da criao de
moscas pode ser efetuado atravs de medidas de controle integrado que inclui as medidas de controle
mecnico, tanto do esterco quanto das carcaas e resduos de ovos, medidas de controle biolgico e
medidas de controle qumico.
Medidas de controle mecnico
As medidas de controle mecnico tm como objetivo manter o esterco seco impedindo a
proliferao das moscas. Entre elas tem-se:
1.O uso de gradeado de madeira sob as gaiolas que facilita, alm da secagem, tambm a remoo do
esterco (tbuas de 5 cm de largura apoiadas sobre traves colocadas a cerca de 15 cm do solo). Onde o
uso desse recurso no possvel (gaiolas com ps de barras de ferro ou muito prximas do
solo) a vigilncia sobre a umidade do esterco deve ser maior.
2. Diariamente deve-se verificar o esterco para identificar pontos de vazamento dos bebedouros,
encanamentos e, ainda, outras possibilidades de causas de umedecimento do esterco. Tomando-se
medidas corretivas imediatas, previne-se as condies que favorecem a criao de moscas. Considerese que, se for permitido o nascimento de uma grande quantidade de moscas, aps a tomada de
medidas de controle mecnico, a populao de adultos s ser eliminada com uso de produtos
qumicos ou aps o tempo de vida desses insetos (de 20 a 45 dias). Essa vigilncia deve ser feita por
pessoa que permanea continuamente nos avirios. A secagem do esterco pode ser acelerada
espalhando-se a parte molhada sobre o esterco seco ou colocando-se cal, o que impede a instalao de
larvas e diminui o custo do controle.
3. Nos galpes em que a camada de esterco fica no mesmo nvel do terreno, deve ser feito um dreno
(valo) para que a gua que escoa do telhado no molhe esse esterco ou efetuar o rebaixamento de nvel
de todo o corredor.
4. A vegetao ao redor dos galpes deve ser mantida baixa, pois facilita a ventilao e com isso a
secagem do esterco. S deve ser permitida a vegetao de grande porte como barreira mecnica entre
um grupo de galpes e outro.
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5. Cuidados maiores devem ser dispensados em determinados perodo da criao, como o incio do
ciclo de postura de um novo lote, em poca de muda e, mesmo, em plantis de determinadas linhagens
de galinhas que produzem esterco mais lquido. Nesse caso o uso serragem acelera a secagem do
esterco e a cal deve ser usada nos locais mais midos.
Medidas de controle biolgico
O controle biolgico realizado pelos inimigos naturais das moscas, como os besouros
(cascudinhos), lacrainhas e caros, entre outros, que se alimentam de ovos e larvas de moscas. Esse
controle biolgico pode ser estimulado da seguinte forma:
1. Deixando-se uma parte do esterco, cerca de 5 cm, quando feita a sua retirada durante o perodo de
produo (em geral com 46 semanas);
2. Colocando-se uma camada de esterco velho (com cascudinhos e outros insetos predadores) no
incio de um novo lote;
3. Com o uso de serragem no incio do lote para facilitar a secagem do esterco e criao de
predadores.
4. No aplicando inseticidas sobre o esterco para preservar os insetos predadores.
Medidas de controle qumico
No controle qumico, o uso de produtos adulticidas (que matam moscas adultas) deve se
limitar a aplicaes nos locais onde a presena de moscas indesejvel. Como j foi visto os
adulticidas no devem ser aplicados sobre o esterco por causarem a morte de predadores,
desequilibrando ainda mais esse sistema. O uso de larvicidas administrados via rao deve ser
racionalizado para evitar o desenvolvimento de resistncia. Como os problemas de criao de moscas
ocorrem quando o esterco demora a secar, ou seja, em pocas de chuvas, no incio de lote e na fase de
muda (forada ou natural), o produto deve ser estrategicamente utilizado s nesses perodos e se
prolongar at que sejam formados os montes de esterco, demonstrando a secagem do material que
impossibilita a criao de moscas. A conscientizao dos empregados da granja, obtida pela
transmisso de conhecimentos na rea de controle de moscas, permite um trabalho eficiente com
resultados satisfatrios. A educao do pessoal da granja dever ser contnua dada a rotatividade da
mo de obra.

AVICULTURA ALTERNATIVA: CARNE E OVOS PELO SISTEMA DE PASTEJO

A avicultura alternativa sobre pastejo apenas uma fonte alternativa, como bem diz o nome, de
produzir aves e ovos nos stios, chcaras e quintais deste pas, diminuindo custos com alimentao das
aves e obtendo produtos com sabor, textura e cores diferenciados, chamados carne e ovos "caipiras".
Objetivos da produo
Como principais objetivos da implantao de um sistema de produo de aves sob pastejo
podemos citar:
o aproveitamento dos espaos ociosos dentro da propriedade rural ou urbana;
a obteno de produtos (carne e ovos) de boa qualidade para o consumo familiar;
a comercializao do excedente da produo a preos maiores do que os preconizados para os
produtos industriais;
a diversificao das atividades na propriedade rural;
a obteno de esterco de tima qualidade para ser aproveitado na propriedade;
a produo e comercializao de pintinhos de raa.
Raas preconizadas:
Para o sistema de galinheiros preconizamos as raas puras e melhoradas geneticamente ou
ainda o cruzamento entre galos de raas puras com galinhas caipiras, visando obter aves resistentes e
produtivas. As raas puras mais preconizadas so as que mais facilmente podem ser encontradas no
mercado - New Hampshire, Plymouth Rock Barrada e a Rhode Island Red. Esta ltima deve ser
recomendada para locais frios e midos por apresentar maior deposio de gordura na carcaa. Outras
raas podero ser utilizadas: Orpington, Gigante Negra de Jersey, Leghorn Branca ou Perdiz
(dourada), Cornish (para a produo de carne), Susex (aves com bom arcabouo sseo), Wyandotte,
Brahma Light e as atualmente famosas galinhas de pescoo pelado. Sobre as mesmas posso afirmar
que existe bom material gentico no pas (brancas, vermelhas e carijs).
A escolha por determinada raa vai depender de dois fatores fundamentais: o objetivo da
criao, isto , se o produtor deseja direcionar sua criao para a produo de ovos brancos ou
castanhos, se deseja volt-la para a produo de carne diferenciada, ou se deseja os dois produtos
(ovos e carne). Outro fator fundamental no momento da escolha da raa a disponibilidade da mesma
na regio e se ela ir adaptar-se bem ao clima da regio.
O futuro avicultor dever adquirir as aves bem novinhas, isto , quando ainda pintinhas para
acompanhar todo o seu desenvolvimento e para garantir-lhes uma nutrio balanceada desde os
primeiros dias de vida. Ao adquirir os pintos no se preocupe muito com a beleza externa das aves;
preocupe-se sim com os parmetros produtivos do plantel da qual vieram os pintos - se produzem
bem, se os ovos so grandes, se nas aves existem muitos casos de ovos deformados ou gemas com
manchas de sangue, se a viabilidade das aves boa, enfim, procure pesquisar o histrico produtivo do
plantel. Observe tambm o aspecto sanitrio das aves e as condies higinicas do local onde ir
adquirir os pintinhos. Questione junto ao produtor de pintinhos se as vacinaes so feitas
regularmente, quais as vacinas so administradas s aves e se j existiram surtos de doenas mais
comuns na avicultura. Resumindo, ao adquirir as aves o avicultor dever preocupar-se mais com o
histrico produtivo e sanitrio do plantel do que com aspectos de beleza e padro das mesmas.
Sistemas de produo
Iro variar de acordo com a atividade que se pretende exercer. A produo de aves pelo sistema
"caipira" para que seja vivel dever ser direcionada para a alimentao alternativa e utilizao de
pastos. Confinar aves caipiras ou de raa que tm um pico de postura entre 50 e 60% e aliment-las
exclusivamente com rao concentrada (rao comercial) prejuzo certo, mesmo comercializando os
ovos a um preo mais acima do preconizado para ovos produzidos industrialmente. Como cerca de
75% dos custos de produo de aves e ovos esto relacionados alimentao, a procura por alimentos
alternativos e sistemas de pastejos a sada encontrada neste tipo de atividade avcola. Entre os
alimentos alternativos mais utilizados na alimentao das "caipiras" podemos citar as minhocas, os
tenbrios (insetos da ordem Coleoptera que atacam gros armazenados e que, na forma de larva e
pupa servem para alimentar aves, rpteis e anfbios), gros de Guando (Cajanus cajan) ou de Leucaena
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(Leucaena leucocephala), alfafa (Medicago sativa) verde ou fenada, feno de anilheira (Indigofera
hirsuta), rami verde ou fenado (Boehmeria nivea) e o confrei (Symphtum peregrinum).
Todo o material proveniente de hortas poder ser utilizado na alimentao das aves de quintal.
Para maior facilidade de ingesto aconselho a picar as verduras antes de fornec-las s aves.Tendo em
mente que o sistema de produo de galinhas caipiras dever estar sustentado por uma alimentao
nutritiva e de baixo custo, vamos agora sugerir dois tipos de sistemas: o de pastejo direto e o de
fornecimento de vegetais s aves picados (verdes) ou fenados (incorporados rao). O pastejo direto
caracteriza-se como sendo o ato das aves consumirem gramneas (capins) ou leguminosas vontade, e
ainda de ciscarem o terreno procura de insetos, minhocas e larvas, que possam completar sua
alimentao. certo que a necessidade de fibras pelas aves baixa quando comparada com as
necessidades de outros animais. Logo, o consumo de vegetais pequeno e, uma alimentao
balanceada suplementar indiscutivelmente necessria para manter boa sade e bons ndices
produtivos. A alimentao vegetal pode suprir cerca de 25 a 30% das exigncias nutricionais das aves,
sendo o restante suplementado com a ingesto de minhocas ou tenbrios e rao bem balanceada. A
ingesto de capins, leguminosas e outras fontes vegetais fornece vitaminas e minerais s aves,
conferindo-lhes resistncia s doenas e modificando a qualidade de seus produtos (carne com pele
avermelhada e ovos com gema rica em vitamina A). O fornecimento de vegetais s aves tambm pode
ser feito por via indireta, isto , os vegetais so cultivados, colhidos e picados e fornecidos s aves
duas vezes ao dia. O inconveniente deste processo seria a mo-de-obra necessria para esta tarefa, mas
para quem dispe de rea para pastos, esta a soluo.
Pastos para aves:
Antes de iniciar-mos uma empreitada deste tamanho devemos pensar na parte econmica do
projeto e devemos ter em mente que todo o trabalho com formao e manejo de pastos dever
compensar. Para isso devemos ter como alvo principal um mercado consumidor exigente, geralmente
encontrado nas grandes cidades, que paga mais caro por um produto diferenciado. No podemos
pensar em criar galinhas numa imensido de terras boas e produtivas. Por isso, a correta implantao
dos pastos, um correto manejo dos mesmos sob a forma de rodzio e taxas de lotao (nmero de aves
por rea de acordo com a capacidade da forrageira de resistir ao pastejo e de continuar produzindo)
coerentes so os princpios fundamentais de sucesso nesta atividade to pouco difundida. As pesquisas
nesta rea da zootecnia so escassas e os valores relacionados com o nmero de aves por rea so
conflitantes. Joo Brunini, em seu livro "Manual de Avicultura" de 1966 citou que num alqueire
paulista caberiam 1.500 aves sob pasto de gramneas consorciadas com trevos, isto , 16 metros
quadrados/ave. J o autor americano Morley A. Jull, citou em seu livro "Successful Poultry
Management" que, para pastos constitudos por boa gramnea perene no mais que 750 aves poderiam
ser introduzidas em 1 hectare, isto , cerca de 13 metros quadrados/ave. Em trabalho feito na Escola
Superior de Agricultura de Lavras, os pesquisadores do Departamento de Zootecnica chegaram
concluso de que, o valor de cinco metros quadrados por ave seria conveniente quando houvesse
rodzio de pasto e, de dez metros quadrados por ave quando no houver rodzio. O trabalho feito em
Lavras foi conduzido com o capim Quicuiu da Amaznia (Brachiaria humidicola) e com aves das
raas New Hampshire, Plymouth Rock Barrada e Rhode Island Red. Como os dados de pesquisas
sobre o assunto so raros e controvertidos, talvez em funo do tipo de forrageira utilizada e do clima,
recomendo aos futuros avicultores que sigam observaes rigorosas do comportamento do seu pasto,
aumentando ou diminuindo o nmero de aves de acordo com a capacidade da forrageira, em funo
do solo e do clima regional.
Caractersticas desejveis a uma forrageira que ir compor pastos para aves.
Para o sucesso garantido das pastagens avcolas vrios fatores esto em jogo; desde a escolha do
terreno, que no deve ser demasiadamente acidentado, at o preparo do solo para o plantio das mudas.
Um fator que no deve ser esquecido a escolha da(s) forrageira(s) que ir(o) compor os pastos.
Uma boa forrageira para esta caso especfico deve ter as seguintes qualidades:
Ser perene;
rizomatosa e/ou estolonfera;
agressiva, dominando o terreno em pouco tempo;
de fcil propagao;
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 resistente ao pastejo e seca;

de pequeno porte;
que proporcione grande quantidade de massa verde/hectare e que seja nutritiva;
de ciclo longo;
que se adapte bem ao clima regional;
que responda bem a uma irrigao.
As gramneas (capins) mais utilizadas para a formao de pastos avcolas so o quicuiu da
Amaznia (Brachiaria humidicola), a grama forquilha ou Batatais (Paspalum notatum) e a grama
barbante ou paulista (Cynodon dactylon). Brachiaria humidicola. Conhecida vulgarmente como capim
agulha, espetudinha, pontudinha ou Quicuiu da Amaznia uma gramnea perene, ereta e rizomatosa
de cor verde clara. Trata-se de uma gramnea pouco exigente em fertilidade do solo, que vegeta bem
em locais secos ou midos e que possui notvel resistncia geada. Sua propagao pode ser feita por
sementes ou por mudas.
Cynodon dactylon. Conhecido vulgarmente como grama seda, grama de cidade, grama de burro,
grama estrela, bermuda. uma espcie perene, rasteira com inmeros estolhos e rizomas que a tornam
extremamente invasora. Prefere solos midos porm bem drenados. Vegeta bem desde o nvel do mar
at regies altas. Resiste bem a seca e a geada. Sua multiplicao pode ser feita por sementes ou
mudas mas o terreno dever estar bem gradeado e pulverizado (solo bem fofo), j que as sementes e
mudas so muito sensveis, desidratando-se com facilidade.
Instalaes
As instalaes necessrias para quem deseja produzir ovos e frangos de corte so: um pinteiro
onde permanecero as aves at os trinta dias de idade; um frangueiro para os machos que sero
destinados ao abate; uma frangueira, onde sero criadas franguinhas at o incio da postura e,
finalmente um galinheiro para as aves em produo. Como podemos analisar, as instalaes vo de
encontro com as diversas categorias animais existentes. Cada categoria dever conviver separada uma
da outra pelo fato de que, alm do aspecto nutricional, isto , cada categoria possui necessidades
diferentes, existe tambm o aspecto hierrquico dentro das comunidades animais, sendo que animais
adultos dominam sobre os mais jovens, desfavorecendo os mesmos em termos de alimentao e
espao fsico do pasto ou do galinheiro.
Todas as instalaes devero estar voltadas para o Norte ou para o Leste. Para diminuir os
custos das construes recomendo que a tela seja utilizada em lugar de alvenaria mas, o uso de
cortinas para proteger as aves dos ventos fortes se faz necessrio. Os materiais utilizados para os
pinteiros, frangueiros e galinheiros devero ser de baixo custo, fceis de serem encontrados na regio,
durveis e resistentes, de baixa condutividade trmica e atxicos.
Todas as instalaes devero estar em contato com pastos e, desde cedo os pintinhos devero
estabelecer contato com seu futuro alimento, os pastos. Por isso, para o pinteiro recomendo a
utilizao da gramnea denominada Cynodon dactylon, por ser suculenta e por apresentar suas folhas
finas e delicadas, sendo mais apropriadas para as aves de menor idade. O contato entre o pintinho e as
forrageiras dever comear aos 15 dias de vida, quando as avezinhas devero ser soltas no pasto por
algumas horas no perodo matinal aps a secagem do orvalho.
O frangueiro dever ser suspenso do solo em 1,00 m, seu fundo dever ser ripado com as ripas
distanciadas umas das outras em 1,5 cm. A idia neste caso o aproveitamento do esterco acumulado
e o confinamento dos animais para corte, que somente sero soltos durante 2 a 3 horas pela manh, no
seu pasto prprio.
O galinheiro dever ser construdo em tela, podendo ser suspenso ou no, fixo ou mvel.
Quando o galinheiro mvel podemos transport-lo para outros pontos do pasto, o que uma grande
vantagem em termos de manejo e recuperao dos pastos. No seu interior devemos ter ninhos e
poleiros. Os comedouros e bebedouros devero situar-se externamente ao galinheiro, protegidos da
chuva e do sol. Os ninhos devero ser de 1 para 5 galinhas e com as seguintes dimenses: 0,40 x 0,40
x 0,40m. Os ninhos devero ter uma tampa para recolhimento dos ovos externa ao galinheiro, visando
facilitar o trabalho de coleta dos ovos. Cada ninho dever ter seu fundo revestido por serragem ou
palha de grama, sendo que este material dever ser trocado a cada trs semanas e limpeza e
desinfeco dos ninhos a cada dois meses. Os ninhos devero ser de madeira ou compensado, nunca
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de palha tranada, evitando desta maneira o acmulo de poeira e sujeira que tanto desvalorizam os
ovos para consumo.
O fundo do galinheiro pode ser de terra batida ou cimentado. Para ambos os casos
recomendamos a utilizao de uma cama de sepilho ou palha de grama para amortecer as quedas dos
animais e diminuir a umidade do galinheiro. Esta cama dever ser trocada toda semana ou revolvida
para maior durabilidade.
Os materiais desaconselhveis para a construo do galinheiro so:
telhas de zinco, telhas de cimento amianto sem que estejam pintadas de branco (dos dois lados),
bambu, madeira de qualidade duvidosa, arames farpados, alvenaria (evitando assim gastos
desnecessrios), plsticos rgidos ou maleveis, tecidos (servindo como cortinas) e materiais vegetais
servindo como telhado (cobertura). Um bom galinheiro feito totalmente de madeira e telado por todo
o lado; com telhas de barro. No necessita ser feito de tijolos e concreto.
O galinheiro dever estar centralizado no pasto e, ao seu redor, dever existir uma rea de pelo
menos 1,5 metros sem capim, preferencialmente com areia, onde sero instalados bebedouros e
comedouros. Todo o pasto dever ser cercado com tela de malha mdia numa altura de 1,80 metros,
presa por moires firmes e durveis. Bebedouros e comedouros devero estar estrategicamente
posicionados ao redor do galinheiro e bem distribudos em funo do nmero de aves criadas.
Recomendaes finais
Ao futuro avicultor caseiro que pretende trabalhar com o sistema de pastejo recomendo
sobretudo calma e perseverana. Como j foi comentado, os trabalhos nesta rea so poucos e os
dados so raros. Por isso comece com pequeno nmero de aves por rea de pasto e aumente este valor
medida que perceber que h capacidade de pasto para mais aves. Proceda um rodzio de pastos para
recuperar a forrageira e para evitar maiores problemas de verminoses, to comuns neste sistema de
criao de aves. Tenha pelo menos dois pastos para cada categoria de aves que estiver trabalhando.
Mesmo tendo pasto cultive forrageiras pois as mesmas podero salvar as aves num momento difcil
(seca prolongada ou excesso de chuvas). Solte as aves no pasto depois de secar todo o orvalho da
manh. Plante rvores de pequeno porte nos pastos para fornecer sombra s aves e alimentos (gros) plante ento Leguminosas arbustivas, dando preferncia para o Guando e Leucena.
BOX: ndices preconizados
Incio da Postura - entre 5 a 6 meses para raas citadas
Relao Galo/Galinhas - 1:10
Substituio do Galo - a cada 18 meses
Substituio das Galinhas - cada 20 meses
No cruze galos com suas netas visando animais para reposio
Categorias - pintinhos e pintinhas at 30 dias, franguinhos para engorda, cria de franguinhas
destinadas postura, galinhas destinadas postura.
rea de galinheiro - ser calculada em funo do nmero de aves a serem criadas. Para raas de
grande porte = 3 aves/m ; aves de mdio porte = 5 aves/m .
Nmero de ninhos - 1 ninho para cada 5 aves de 0,40 x 0,40 x 0,40 cm
Recolhimento ou coleta dos ovos - feita pelo menos duas vezes por dia
Rao farelada - de acordo com cada categoria animal
No utilize aves hbridas neste sistema
Consumo de rao/ave/dia - 40 gramas + milho gro
Incubao dos ovos frteis - feita por chocadeira eltrica.

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