• A vindima é a colheita das uvas.

Num sentido mais lato a

vindima engloba o período entre a colheita das uvas e o
inicio da produção do vinho.

• Para ter uma boa qualidade de vinho é necessário escolher

a data certa para se vindimar.
• O local onde estão as videiras é a vinha.
• O mês das vindimas normalmente é em Setembro, no final
de Agosto analisam a maduração das uvas, assim como a
acidez, peso e cor.

É necessário encontrar o grau de acidez indicado porque com

o passar do tempo os ácidos transformam-se em açúcares,
que fica mais alcoólico.
• Os cachos são levados para os lagares, onde começa a
produção de diversos tipos de vinhos.
• Já nos lagares as uvas são pisadas. Pouco a pouco o sumo
das uvas vai espremendo e passa por um cano até à pia. O
que fica no lagar é o mosto.
• O vinho vai para as pipas. Depois coloca-se o vinho nos
garrafões para estes descansarem até ao dia de S.Martinho.

S.Martinho
• Os cachos (uvas) são cortados com as tesouras de
poda.