Circuito das Cervejas Artesanais de Juiz de Fora

A histria das cervejas artesanais em Juiz de Fora remonta o tempo da colonizao da Cidade
pelos Alemes, que se estabeleceram nos bairros da Cidade Alta (So Pedro, Borboleta, etc),
talves pela proximidade de fontes de gua, na poca, limpas. A 1 Cervejaria de Juiz de Fora
foi a Barbante, que atualmente, 120 anos depois, voltou a produzir cerveja na mesma casa
que seu tataravo em 1860, ergueu a primeira Cervejaria da Cidade. A cervejaria ainda conserva
algumas preciosidades dessa poca.
Um pouco depois, em 1894, foi construda uma cervejaria na Igreja da Glria, pela ordem
Redentorista e que produziu cerveja para consumo dos monges at 1994, em 2009 o novo
proco da Igreja, encontrou essa cervejaria e comeou a pesquisar uma forma de produzir
novamente cerveja ali, foi a que ele entrou em contato com alguns cervejeiros da cidade e
ainda hoje fazem cerveja em conjunto para o consumo dos monges, e algumas especiais para
degustao (com a comercializao proibida). Infelizmente no permitida a visita de visitantes
a cervejaria, mas conseguimos ir num dia em que estavam fazendo cerveja e colocaremos
algumas fotos para ter o registro da nica cervejaria dentro de uma igreja fora da Europa, um
local para l de histrico.
H uns anos atrs, apreciadores das cervejas artesanais da cidade, comearam a produzir, em
pequena escala, uma cerveja de alta qualidade na cidade. Hoje so ao todo 11 cervejarias com
comercializao e vrios hobbistas. Dessas 11 cervejarias, apenas 6 j tem estrutura para
receber visitantes, e so essas que conheceremos no nosso Circuito. Informaes e
reservas: rodrigomiranda76@gmail.com / (32) 9 8885-2077

O Circuito
O Circuito das Cervejarias Artesanais de Juiz de Fora, comea na porta do hotel, nossa van
com o guia ir percorrer os hotis da Cidade pegando os interessados no Circuito, com direiro
a 2 chopes (que estiverem disponveis nas chopeiras no dia) e uma harmonizao em cada
estabelecimento participante.

Nossa primeira parada ser:

Artezannale Inaugurada em outubro de 2002, a pizzaria e cervejaria Artezannale, vem trazer

desde ento o que existe de mais apurado em pizzas e cervejas artesanais, 100% natural e
sem nenhum tipo de aditivo qumico. A Cerveja produzida na Artezannale a Artz Beer, que
so de 3 tipos:
Sarha (trigo): Cerveja clara, estilo abadia, leve com delicado aroma de rosas e mdio teor
alcolico.
Salom (red): Cerveja escura tipo stout leve com notas de canela e especiarias.
Sab (escura): Cerveja estilo irish red ale com sabor marcante de malte, encorpada e com
espuma cremosa.
Totalmente artesanais com lpulo e maltes importados e 100% dos ingredientes naturais. Aqui
o Antero e sua equipe nos falaro em pormenores a respeito de suas cervejas e chopes. A
degustao de 2 tipos de chope que estiverem a disposio no dia e uma harmonizao.

Aps iremos para o:

Boi na Curva Inaugurado em 1960, o Boi na Curva foi durante muito tempo uma mercearia
no Bairro Santa Terezinha, famosa pelos seus caldos. Em 2002, Cristiam assumiu a frente, e
sem perder a qualidade dos caldos, comeou a produzir a surpreendente cerveja Profana. Com
vrios tipos de cerveja e ganhadora de vrios prmios cervejeiros, aqui iremos degustar 2
chopes que estiverem disponveis no dia com uma harmonizao com caldo. A Profana tem
diferentes tipos:
Vierge Malte estilo Bire Blanche, espuma densa e farta, aspecto turvo com sabor frisante,
muito refrescante e aroma ctrico.
Luxria Cerveja estilo pale ale. Dourada de espuma clara, brilhante de mdio amargor e
corpo com aromas frutados.
Pilsen Cerveja estilo bohemian pilsener clara (amarelo-dourado com espuma branca cremosa
e intenso aroma floral de lpulo).
Nyx Cerveja estilo stout. Espuma abundante e cremosa com acentuado amargor de malte
torrado e aroma intenso de caf e chocolate.
Lascvia Cerveja estilo red ale, com espuma clara e notas frutadas combinadas com aroma
de caramelo.
Volpia Cerveja estilo traditional bock brilhante, espuma cor prola e densa, aromas de
maltes tostados e mdio corpo e amargor. Final com sensao seca na boca.
1 Milagre Estilo barley wine; espuma moderada em funo do alto teor alcolico com aromas
intensos de frutas secas, mel e maltes torrados. Baixo corpo e sensao quente na boca.
Weiss Cerveja turva pela alta presena de protenas, com espuma farta e cremosa, aromas
frutados remetendo a banana e cravo. Corpo mdio e sensao refrescante.
IPA Cerveja estilo ndia pale ale. Complexa, sabor amargo e com presena de maltes
tostados, aroma frutado com predominncia do floral dos lpulos.

Aps iremos conhecer a,

Churrasqueira A maior das cervejarias artesanais de Juiz de Fora, produz 4 tipos de chope
chamados Anturpia, so eles:
Pilsen A mais consumida no mundo inteiro. Preparada com puro malte e combinaes de
lpulos aromticos, suavemente amarga e de cor dourada, a Anturpia Pilsen agrada a todos
os paladares.
Pilsen Prmio Sua colorao avermelhada pela combinao de 3 tipos de malte, possui
aromas de malte e lpulo e mdio teor de amargor.
Trigo As cervejas Weizenbier tem origem no sul da Alemanha. Produzidas com malte de trigo
e cevada, so leves, refrescantes e muito saborosas. A receita Anturpia Weizenbier uma
cerveja de alta fermentao com delicado sabor frutado, aromas de banana e cravo, baixo
amargor, bem carbonatada e com espuma densa e cremosa.
Black Cerveja escura do tipo larger. Ao contrrio das maiorias das cervejas escuras nacionais
que so adocicadas e escurecidas com corantes a Anturpia Black feita com a combinao
de maltes torrados impostados, que lhe conferem sabores e aromas de caf e chocolate.

Depois iremos para o,

Brauhaus Com culinria Alem, o Brauhaus preduz a Pedros Bier.

Partiremos, ento para,

Barbante Primeira cervejaria do Estado de Minas Gerais, foi fundada em 1860 pelo tataravo
do atual proprietrio, Pedro. Com muita histria para contar, a cervejaria uma verdadeira volta
ao passado. Barbante produz 5 tipos de chopes, so eles:
Red Ale Clara e leve, de sabor e aromas frutados.
Pale Ale Clara e leve, de sabor e aromas frutados.
ndia Pale Ale Sabor, intenso, forte amargor e aroma marcante.
Weiss Suave amargor, encorpada, porm com leve espuma. Consistente e aveludada.
Stout Fortes notas de caf, forte amargor e aroma natural de caf devido ao malte torrado.

E, finalmente, seguiremos para nossa ltima parada do roteiro.

Mr. Tugas Com um sabor singular, bem diferente das tradicionais marcas que comumente
encontramos no mercado, a cerveja do Mr. Tugas eleva a um outro patamar o paladar e o
prazer de degust-la. Assim como acontece com as famosas receitas francesas e a opo de
uma excelente carta de vinho, a famosa gelada conquista seu lugar no corao do brasileiro,
ou melhor, no gosto. Alis, a degustao dessa cerva em nada lembra o consumo da paixo
brasileira.
As cervejarias chamadas de artesanais buscam resgatar a cultura cervejeira, e oferecem
produtos com maior sabor e aromas, at porque costumam usar matria-prima de maior
atributo. Uma cerveja artesanal, por exemplo, raramente utiliza produtos que no agregam
sabor. Boa matria-prima, uma boa receita, e, principalmente, controle e tcnica compem o
manual da cerveja gourmet. O cervejeiro Hugo Siqueira sabe muito bem disso. Tanto que em
harmonizao com gastronomia, o Mr. Tugas apresenta opes que contam com cervejas de
extrema qualidade. A boa cerveja apresenta, basicamente, duas caractersticas muito teis na
harmonizao: o amargor, que um grande estimulante de apetite, e a carbonatao, que
mantm as papilas gustativas sempre limpas, permitindo uma maior assimilao do sabor. Por
isso, experimente. Combine, misture, saboreie!
Premium Bier Tipo: Pale-Ale. Paladar marcante encorpado e frutado. O termo Pale-Ale
significa Ale-Palha, termo das cervejas claras da Inglaterra.
Weiss Originalmente da Alemanha tambm conhecida como cerveja branca. Esta cerveja a
mais vendida na Alemanha. Cerveja Super Verstil, Leve refrescante.
Red Ale Originalmente da Irlanda. Estilo: Ale. Tipo: Red-Ale. Sabor marcante e complexo.
Stout - Originalmente da Irlanda. Esta cerveja a mais famosa no mundo, a marca mais
conhecida a Guinnes. Cerveja rica em Lpulo, apresentando notas de caf e uma
personalidade muito marcante.
Orgnica Originalmente da Inglaterra. Estilo: Ale. Tipo: Red-Ale. Paladar marcante encorpado
e frutado. O termo Pale-Ale significa Ale-Palha, termo das cervejas clara da Inglaterra.
Indian Pale Ale Cerveja desenvolvida pelos britnicos no perodo das navegaes, que servia
como produto de troca nas ndias por especiarias. Alto Amargor, paladar e aroma inigualvel.
Intenso teor de lpulo Belga.
Rauchbier Cerveja do tipo ale vermelha suave com sabor de malte defumado e amargor
acentuado, aroma levemente tostado.
Brown Ale Cerveja do tipo ale com tom marrom-avermelhado forte, resultando em um sabor
de malte mais apimentado, marcante, pois em sua composio leva o famoso lpulo Premium.
Mr. Tugas Bier Criao de Natlia Domingues, uma cerveja de alta fermentao, leve e
refrescante ideal para mulheres de paladar apurado. Possui aroma de cereais e um leve sabor
frutado.
Weiss Bier Black Malte Pilsen, malte de trigo alemo, maltes caramelizados e tostados,
fermento alemo e lpulo irlandes Teor alcolico em mdia 4,8%.
Belgium Ale Cerveja premium belga encorpada e rica em seu aroma. Com um amargor de
media intensidade e sua cor acobreada.
No podemos deixar de mencionar algumas outras cervejarias, que apesar de no possuirem
espao fsico para receberem visitantes, fazem uma cerveja igualmente caprichada e de
qualidade, so eles:
Alvnia:
Pilsen Ligeiramente amarga, pouco encorpada, de baixa fermentao, espuma e no filtrada.
Weiss Sabores frutados lembrando sabor de cravo e/ou banana. Nao filtrada, espuma
intensa e persistente. Alta fermentao, ligeiramente turva.
Stout Cerveja preta encorpada com toques de caf e caramelo. Espuma cremosa, resistente
e levemente dourada. Alta fermentao e no filtrada.
Red Abadia Cor forte lembrando caramelo, bem gaseificada, alta fermentao e no filtrada.

Arthorius:
Amber Ale Possui cor ambar, aroma e amargor bem complexos e agradveis. A espuma
densa e persistente. Corpo e teor alcolico moderados.
Porter Cerveja escura do tipo ale, elaborada com maltes torrados que garantem um sabor
malteado e um retrogosto que vai do malte torrado ao caf. uma cerveja forte e de corpo
elevado.
WeissBier Cerveja ale de trigo, leve pela alta carbonatao, apresentando um aroma
caracterstico de cravos e notas de frutas como banana. uma cerveja clara e bem turva pela
presena de levedo.
Smoked Ale uma cerveja diferenciada devido ao seu aroma levemente defumado pelo uso
de malte defumado proveniente da Alemanha, pas de sua origem. Apresenta uma cor ambar
bem acentuada, encorpada e com espuma bastante densa e duradoura.

Eon:
Brisa Pilsen: Cerveja clara de baixa fermentao, altamente refrescante e de suave aroma.
Racnela Pale Ale: Cerveja de colorao castanha, de alta fermentao, sabor pronunciado e
aromas marcantes.
Condessa Weiss: Cerveja clara de alta fermentao, com aromas e sabor caractersticos de
uma legtima cerveja de trigo.
Masmorra Stout: Cerveja escura de alta fermentao, com aromas de frutas e sabor
persistente.
Montecristo Red Ale: Cerveja vermelha de alta fermentao, com aromas de frutas e sabor
persistente.

Timboo:
Stout Sugesto de caf, lpulo marcante
Red Aromtica, levemente encorpada, tons de caramelo e tostado
Pale Sensao suave.
Weiss Aroma altamente frutado, com retrogosto pronunciado.
E assim terminamos nosso Circuito. Espero que todos tenham aprendido um pouquinho mais a
respeito da produo cervejeira de Juiz de Fora e que tenham se encantado com o capricho e
qualidade das cervejas oferecidas a vocs.