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Olfato

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FISIOLOGIA DOS SENTIDOS: OLFATO

Sistemas Sensoriais

Sistema Olfativo Principal
– receptores na porção dorsocaudal da cavidade nasal;

Sistema Olfativo Acessório
– receptores no órgão vomeronasal

Anatomia
     

narinas pares (orifícios externos) narinas internas (coanas) câmaras ou cavidades nasais células receptoras nervos olfativos bulbos olfativos do cérebro

Sistema olfativo principal

Ossos turbinados etmóides
– Epitélio olfativo especializado

Aumento do focinho
– Aumento das áreas olfativas

Olfato apurado

Mobilidade das narinas externas
– Prateleira óssea subetmoidal

Epiglote + palato mole
– Abertura:

Alerta durante a alimentação

Epitélio olfativo – células olfativas

Sistema olfativo acessório

Órgão vomeronasal
– Receptores olfativos acessórios (forma) – Localização da abertura:
Gatos: canal nasopalatino  Bovinos: cavidade oral

Sistema olfativo acessório

Percepção de moléculas grandes não voláteis Mecanismo bombeador do órgão vomeronasal Envolvimento de mecanismos comportamentais:
– flehmen

RECEPTORES SÃO NEURÔNIOS PRIMÁRIOS QUE SE PROJETAM DIRETAMENTE PARA O BULBO OLFATIVO E BULBO OLFATIVO ACESSÓRIO

Mecanismos de estimulação olfativa
– Receptor olfativo
Falta caracterização  Proteínas

Estímulo olfativo

Macromoléculas dos cílios

Interação

Despolarização da membrana

Ativação de segundos mensageiros

Potencial de ação

BULBO OLFATIV O

Olfato e Sistema Nervoso Central

Conexões olfativas principais
– Áreas corticais talâmicas e telencefálicas

Conexões olfativas acessórias
– Diencéfalo (hipotálamo)

 Respostas comportamentais e neuroendócrinas aos odores sexuais.

BOA - Bulbo Olfativo Acessório BOA – Bulbo Olfativo NTOA – Núcleo do Trato Olfativo Acessório LNST – Leito do Núcleo Stria terminalis M – Amígdala (medial) CP – Amígdala (Posterior) NOA – Núcleo Olfativo Anterior TO – Tubérculo Olfativo HA – Hipocampo Anterior NTOL – Núcleo do Trato Olfativo Lateral CA – Amígdala (cortical anterior) COP – Córtex Olfativo

Variabilidade entre espécies

Dimensão das estruturas Capacidade de detectar odores
– Animais:
  

macrosmáticos: cão microsmáticos: aves anósmicos: golfinhos, baleias

Tamanho do bulbo olfativo x sensibilidade

Comportamento

Nutrição
– – Olfato: localizar e discriminar alimentos Misturas aromáticas para alimentos animais: aniz, ferrogrego e cebola

Comportamento social
Sinais químicos:
   

reconhecimento individual; manutenção mãe e filho; eliciação de agressão dominância.

Fontes:
     

glândulas da pele; urina; saliva; fezes; secreções vaginais e glândulas acessórias do olho

Importância do estado hormonal Somação de estímulos:
– – – – sinais químicos; estímulos visuais; estímulos táteis; estímulos auditivos

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