Introdução

O mundo está cada vez mais rápido e o homem, por necessidade, acompanha a rapidez das máquinas em sua vida. Nesse processo, o homem é desvirtuado do processo produtivo particular de produção de comida, tornando se ou um consumidor ou um produtor capitalista de gêneros alimentares. Nessa nova ordem econômica, não há mais espaço, ou justificativa econômica de mercado para o pequeno produtor ou o produtor da própria comida. A produção dos alimentos transgênicos em larga escala beneficia o consumo humano, pois é menos onerosa e isso a tornaria acessível a toda a população. Mas além de questões ambientais, os alimentos transgênicos também geram dúvidas quanto aos riscos à saúde humana. Os efeitos que os transgênicos poderão causar no organismo humano e no meio-ambiente a médio e a longo prazo ainda são desconhecidos, não havendo nenhuma conclusão definitiva sobre o assunto. A produção orgânica, por sua própria natureza, se adequa à pequena propriedade rural, e com freqüência esses produtores se organizam em cooperativas para comercializar seus produtos. Essa organização permite o contato direto com o mercado consumidor, crescente nos grandes centros. A demanda por produtos orgânicos tem sido maior que a oferta, levando a um aumento dos preços dos alimentos orgânicos (e consequentemente, um aumento na renda dos seus produtores). Além disso, cresce o número de feiras de produtos orgânicos, onde o produtor vende direto ao consumidor. Também a pecuária orgânica, que utiliza sistemas como o pastoreio V oisin, escoa laticínios por este sistema sem intermediários. A conceituação do termo natural, do ponto de vista do fabricante, ou do ponto de vista do consumidor, em alimentos, tende a ser muito diferente. Para o fabricante, natural é tudo aquilo que possa valorizar seu produto, ainda que este contenha em sua fórmula vários elementos químicos e artificiais. Para o consumidor fica difícil saber ao certo o que seria realmente natural. Frases do tipo: Contém aroma natural de laranja, em embalagens de refrescos totalmente artificiais induzem ao erro e aumentam a confusão. A coisa se complica ainda mais a partir do momento em que, além da dificuldade de se estabelecer uma definição clara para fins legislativos, alguns aditivos químicos, apenas por terem sido desenvolvidos pela biotecnologia, já são legalmente considerados naturais. O trabalho a seguir falará sobre estes três tipos de produtos, com o objetivo de apresentar os principais conceitos, benefícios, malefícios, e também para saber mais sobre esse assunto.

A geração de transgênicos visa organismos com características novas ou melhoradas relativamente ao organismo original. a utilização de transgênicos é uma abordagem para a produção de determinados compostos de interesse comercial. que foi modificada de modo a produzir insulina humana em finais da década de 1970. O primeiro caso público foi a utilização da bactéria E. Estas plantas transgênicas poderão depois ser utilizadas para estudar a função do gene de interesse mas num espaço de tempo muito mais curto. sendo a mosca da fruta um dos principais organismos modelos. A expressão de um determinado gene de um organismo num outro pode facilitar a compreensão da função desse mesmo gene. mediante técnicas de engenharia genética. na qual foi desenvolvida a técnica do DNA recombinante. através da inserção de um gene que previne a infecção destes insetos pelo parasita portador da doença. contêm materiais genéticos de outros organismos. por exemplo. Aplicações A aplicação mais imediata dos organismos transgênicos (e dos organismos geneticamente modificados em geral) é a sua ut ilização em investigação científica. Este tipo de abordagem é também usado no caso de animais. Por exemplo. foi o fato de uma equipe de cientistas conseguir desenvolver mosquitos bobucha resistentes ao parasita da malária. Em outros casos. Um exemplo recente. coli. A manipulação genética recombina características de um ou mais organismos de uma forma que provavelmente não aconteceria na natureza. espécies com um reduzido ciclo de vida podem ser utilizadas como "hospedeiras" para a inserção de um gene de uma planta com um ciclo de vida mais longo. Resultados na área de transgenia já são alcançados desde a década de 1970. já em 2007. por exemplo. medicinal ou agronómico.Transgênicos Transgênicos ou transgénicos são organismos que. Prevalência de culturas geneticamente modificadas . podem ser combinados os DNAs de organismos que não se cruzariam por métodos naturais. No caso das plantas.

a polinização cruzada é negligenciável. O milho atenderá a indústria alimentícia. Polinização cruzada Uma das preocupações manifestadas em relação à utilização de plantas transgênicas prende-se com a possível polinização cruzada entre estas espécies com as existentes na natureza ou com culturas não modificadas. como o Japão. como o Norte e Sul -Americanos e o Asiático têm aceito estas variedades agronómicas. para a plantação de uma cultura transgênica. (2007). soja e algodão. Cada país da União Europeia poderá ser responsável pelo cultivo transgênico em suas fronteiras em votação marcada para o meio do ano. a maioria dos países Sul Americanos. Abud et al. a União Européia aprovou o plantio de batata e milho transgênicos no continente. após solicitações dos Estados Unidos. a Argentina. No dia 2 de março de 2010. a China e a Índia. No caso do milho. Ma et al. A batata transgênica será destinada para a fabricação de papel. baseadas principalmente na tecnologia Bt. Os investigadores defendem que esta distância deve ser avaliada . entre os quais Portugal. demonstraram que após 10 metros de distanciamento entre plantas de soja transgénica e soja convencional. As culturas prevalentes são as de milho. Vários países europeus. vários países africanos e asiáticos e a Austrália têm cultivado também milhões de hectares de culturas transgênicas. adesivos e têxteis. (2004) referem que essa distância é de aproximadamente 30 metros. rejeitam fortemente a entrada de alimentos com estas características.É estimado que a área de cultivo deste tipo de variedades esteja com uma taxa de crescimento de 13% ao ano. o Canadá. a União Européia autorizou a importação de produtos transgênicos. Desde 2004. enquanto que outros. A área total plantada é já superior a 100 milhões de hectares. o Brasil. Tais dados levam a que. após seis anos de proibição. num estudo realizado no Brasil. sendo os principais produtores os Estados Unidos. tenha que ser respeitada uma determinada distânci a de segurança em relação às culturas vizinhas. mas que diminui drasticamente com a distância à cultura transgénica. Polêmica Atualmente existe um debate bastante intenso relacionado à inserção de alimentos geneticamente modificados (AGM) no mercado. Alguns mercados mundiais. Vários estudos têm demonstrado que a existência de polinização cruzada é real.

Quando estes resultados foram publicados verificou-se que o referido efeito tinha sido devido ao transgene inserido nessas batatas ser de uma lectina. * Em 1998. A Autoridade concluiu que as diferenças encontradas no estudo de Séralini não eram biologicamente relevantes e que os métodos estatísticos utilizados neste estudo eram incorrectos. pelo que não procedeu à reavaliação da aprovação. Estes investigadores sofreram pesadas críticas da classe política e da comunidade científica em geral. quando presente na alimentação de ratos. baseando-se nas conclusões dos estudos entregues pela Monsanto. opondo organizações não governamentais a alguns cientistas. de um gene que não permite a produção de pólen viável. que por si só tem um efeito tóxico no desenvolvimento dos mamíferos. e declararam que a alimentação de ratos com milho transgénico MON8 63 provocou toxicidade hepática e renal. obrigando -os a comprar novas sementes todas as temporadas. evitando quaisquer cruzamentos com outras plantas. peso e meio de transporte dos diferentes grãos de pólen. . Esta tecnologia baseia -se na adição. o investigador Árpád Pusztai e a sua equipe lançaram o pânico na Europa. bem como alterações no crescimento. A European Food Safety Authority (Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar) aprovou o MON863 para consumo humano na União Europeia. ainda há alguma controvérsia quanto à interpretação dos resultados destes autores. Uma outra controvérsia relacionada com a polinização cruzada foi a utilização da chamada tecnologia Terminator (em português Exterminador). (2007). No entanto. Esta ação das empresas de produção de transgênicos foi largamente condenada por ser vista como uma tentativa de evitar que os agricultores pudessem propagar as planta s por mais que um ano. Impacto na saúde humana/animal Várias informações contraditórias têm sido lançadas de diversos setores quanto aos potenciais danos que os organismos transgênicos possam pro vocar nos seus consumidores. Estes investigadores reavaliaram estatisticamente dados publicados anteriormente pela multinacional Monsanto. A utilização desta ferramenta permitiria então a não propagação do pólen transgênico. ao afirmar que tinham obtido resultados que demonstravam o efeito nefasto de batata transgênica.caso a caso devido às diferenças no tamanho. à planta em causa. * Outro caso de um estudo acerca do potencial efeito de transgênicos na saúde pública foi o de Séralini et al.

O caso mais conhecido foi a utilização de um gene de uma noz brasileira com vista ao melhoramento nutricional da soja para alimentação animal. até à data nenhum estudo científico foi publicado que tenha colocado em causa o estudo da equipa de Seraliny. Fatores Socioeconômicos Grande parte das polêmicas originadas com a questão dos transgênicos está diretamente relacionada a seu efeito na economia mundial. quando comparada com as plantas originais.No entanto. investigadores portugueses do Instituto de Tecnologia Química e Biológica. O fato de algumas avaliações serem feitas pelas próprias empresas que os produzem tem levantado grande indignação por parte de organizações ambientalistas. Alergenicidade Algumas das críticas que os transgênicos têm recebido têm a ver com a potencial reação alérgica dos animais/humanos a estes alimentos. testaram a resposta alérgica de diversos pacientes à alimentação com milho e soja transgênica. que acusam este painel de cientistas de parcialidade. casos da Itália e a Áustria. Este estudo não detectou qualquer diferença na reação às plantas transgênicas. O gene utilizado para modificação da soja tinha como função aumentar os níveis de metionina. um aminoácido essencial. O Painel OGM responsável pela avaliação dos transgénicos da European Food Safety Authority foi também criticado por vários Estados-Membros. o que levou a que a empresa responsável terminasse o desenvolvimento desta variedade. do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. entre outros. A Europa. possui uma agricultura familiar baseada em cultivares desenvolvidos durante séculos e que não tem condições de competir com países que além de possuir grandes extensões de . Estudos realizados verificaram que a capacidade alergênica da noz tinha sido transmitida à soja. Países atualmente bem estabelecidos economicamente e que tiveram sua economia baseada nos avanços da chamada genética clássica são contra as inovações tecnológicas dos transgênicos. e do Instituto Superior de Agronomia. A noz em causa era já conhecida como causadora de alergia em determinados indivíduos. Mais recentemente. Esta discussão acentuou a polêmica sobre quem deve ser responsável pela avaliação do impacto deste tipo de produtos. por exemplo.

mas à injusta distribuição de alimentos em função da baixa renda das populações pobres.terra. um estudo de uma equipe de investigadores da Universidade de Indiana descobriu que o pólen e outras partes da planta de milho transgênico Bt são lixiviadas para os cursos de água perto de campos de milho até distâncias de 2 km. nomeadamente cereais. têm sido publicados alguns artigos científicos demonstrando que os insetos não -alvo são mais abundantes nos campos de plantas transgênicas do que nos campos convencionais sujeitos a pesticidas. As organizações ambientalistas questionam se os benefícios da utilização destas plantas poderia compensar os possíveis potenciais malefícios por elas causados. localizam-se em espaço europeu muitas das empresas produtoras de herbicidas/pesticidas. No entant o. Amartya Sen. Para al ém disso. Dessa forma questiona -se a alegação de que a biotecnologia poderia provocar uma reduç ão no problema da fome no mundo. inclusive o do ganhador do Prêmio Nobel de Economia. Mas recentemente. pesticidas. tais como os peixes e anfíbios. revelam que o problema da fome no mundo hoje não é ligado à escassez de alimentos ou à baixa produção. que é um alimento importante para organismos superiores dos ecossistemas aquáticos. tornando praticamente desnecessário o controle destes por meio de pesticidas normalmente neurotóxicos. Um exemplo interessante são as culturas baseadas na t ecnologia Bt. que são naturalmente peças importantes na aceitação ou não de variedades agrícolas que possam comprometer os seus negócios. fungicidas e certos adubos. apresentando efeitos de toxicidade na mosca-da-água. como abelhas e borboletas. Porém. como foi atrás referido. de alta agressividade ambiental. Tem sido posta em causa recentemente se esta tecnologia afetaria também insetos não-alvo. cuja acumulação pode causar sérios danos aos ecossistemas a eles expostos. poderiam agora cultivar os transgênicos. muitos estudos. É também utilizado o argumento de que o cultivo de transgênicos poderia reduzir o problema da fome. visto que aumentaria a produtividade de variadas culturas. que em culturas não transgênicas são utilizados em larga escala. resultante de um melhoramento por transgenia (incorporando genes da bactéria Bacillus thuringiensis) que confere à planta uma proteção natural a larvas de certos insetos. Utilização de compostos químicos Argumentos a favor dos transgênicos incluem a redução do uso de compostos como herbicidas. .

* Apesar de eliminar pragas prejudiciais à plantação. milho. algodão. algodão. desenvolvimento de nutricênicos (alimentos que teriam fins terapêuticos). também. soja. milho. * Argentina: soja. * União Européia: tomate. . matar populações benéficas como abelhas. * Maior resistência e durabilidade na estocagem e armazenamento Pontos negativos dos alimentos transgênicos * Aumento das reações alérgicas. * As plantas que não sofreram modificação genética podem ser eliminada s pelo processo de seleção natural. * Aumento da resistência aos pesticidas e gerando maior consumo deste tipo de produto. tomate. Consumidores de países onde já ocorre a comercialização de alimentos transgênicos exigem a sua rotulagem. batata. soja. minhocas e outros animais e espécies de plantas.Pontos positivos dos alimentos transgênicos * Aumento da produção de alimentos * Melhoria do conteúdo nutricional. canola. Alguns países que cultivam alimentos transgênicos * Estados Unidos: melão. assim como estão sendo feito com os orgânicos. canola. pois. o culti vo de plantas transgênicas pode. as transgênicas possuem maior resistência às pragas e pesticidas. para que possam ser distinguidos na hora da escolha do alimento. pesquisadores e cientistas estão desenvolvendo pesquisas sobre quais são as reais consequências da utilização de alimentos genéticos no organismo humano e no m eio-ambiente. No mundo todo. algodão.

Um arroz geneticamente modificado produz vitamina A. 2. seca ou geada. Um microrganismo geneticamente modificado produz enzimas usadas na fabricação de queijos e pães o que reduz o preço deste ingrediente. Os genes são transferidos entre espécies que não se relacionam. A uniformidade genética leva a uma maior vulnerabilidade do cultivo porque a invasão de pestes. 2. Desvantagens dos alimentos transgênicos 1. doenças e ervas daninha sempre é maior em áreas que plantam o mesmo tipo de cultivo. Um feijão geneticamente modificado por inserção de gene da castanha do Pará passa produzir metionina. . Isso garante estabilidade dos preços e custos de produção. 3. um aminoácido essencial para a vida. reduzir ou evitar riscos de doenças.Vantagens dos alimentos transgênicos 1. ou iogurtes fermentados com microrganismos geneticamente modificados que estimulem o sistema imunológico. de bactérias em plantas e até de humanos em animais. Quanto maior for a variedade (genética) no sistema da agricultura. mais este sistema estará adaptado para enfrentar pestes. 3. A planta pode resistir ao ataque de insetos. doenças e mudanças climáticas que tendem a afetar apenas algumas variedades. Sem falar ainda que aumenta o grau de pureza e a especificidade do ingrediente e permite maior flexibilidade para as indústrias. o que pode causar resultados inesperados uma vez que os genes de outras partes do o rganismo podem ser afetados. A engenharia genética não respeita as fronteiras da natureza ± fronteiras que existem para proteger a singularidade de cada espécie e assegurar a integridade genética das futuras gerações. O alimento pode ter a função de prevenir. 4. Aumento da produtividade agrícola através do desenvolvimento de lavouras mais produtivas e menos onerosas. através de plantas geneticamente modificadas para produzir vacinas. O lugar em que o gene é inserido não pode ser controlado completamente. O alimento pode ser enriquecido com um componente nutricional essencial. cuja produção agrida menos o meio ambiente. como genes de animais em vegetais.

porque o gênio científico da biotecnologia não procura desenvolver variedades de culturas que sejam mais tolerantes a ervas daninhas em vez de ser tolerantes a herbicidas? Ou porque não estão sendo desenvolvidos outros produtos mais promissores da biotecnologia tais como plantas fixadoras de nitrogênio e plantas resistentes à seca? No Brasil . No geral. deste modo. Os alimentos transgênicos poderiam aumentar as alergias. A Biotecnologia beneficiará os pequenos agricultores e favorecerá os famintos e os pobres do Terceiro Mundo. Organismos antes cultivados para serem usados na alimentação estão sendo modificados para produzirem produtos farmacêuticos e químicos.4. contaminar plantas utilizadas exclusivamente na alimentação. Essas plantas modificadas poderiam fazer uma polinização cruzada com espécies semelhantes e. visando os sistemas de produção exigentes em capital. as companhias que trabalham com biotecnologia estão dando ênfase a uma faixa limitada de culturas para as quais existe um mercado seguro e suficiente. Gresshoft 1996). É por isto que os biotecnologistas criam as culturas transgênicas para uma nova qualidade de mercado ou para substituir as importações e não para produzir mais alimentos (Mander e Goldsmith 1996). 5. Ainda que exista fome no mundo e se sofra devido à poluição por pesticidas. Se os biotecnologistas e stiverem realmente interessados em alimentar o mundo. Os mitos da Biotecnologia As corporações agroquímicas que controlam a orientação e os objetivos das inovações na agricultura através da biotecnologia argumentam que a engenharia genética estimulará a sustentabilidade na agricultura e solucionará os problemas que afetam a agricultura convenciona l e tirará os agricultores do Terceiro Mundo da baixa produtividade. Comparando os mitos com a realidade é possível observar que os desenvolvimentos atuais na biotecnologia agrícola não satisfazem as promessas feitas e as expectativas criadas em torno deles. Muitas pessoas são alérgicas a determinados alimentos em virtude das proteínas que elas produzem. Há evidencias de que os cultivos transgênicos podem proporcionar um potencial aumento de alergias em relação a cultivos convencionais. o objetivo das corporações multinacionais é obter lucros e não praticar a filantropia. pobreza e fome (Molnar e Kinnucan 1989.

da Novartis. impondo -se ao Poder Público e à coletividade o dever de defendê -lo e preservá-lo para as presentes e futuras gerações. não são usados produtos químicos sintéticos. em todos seus processos de produção. tais como fertilizantes e pesticidas. Desta forma. O conceito de alimentos orgânicos não se limita à produção agrícola. foi aprovada a Lei de Biossegurança no Brasil. a maioria deles contendo a soja geneticamente modificada Roudup Ready. pertencente ao MCT (Ministério da Ciência e Tecnologia). que são hoje mais de 800 transgênicos à venda. Alternativas ao uso de transgênicos * Agricultura natural * Agricultura orgânica * Agricultura convencional * Agroecologia Alimentos orgânicos Os alimentos orgânicos são aqueles que utilizam. técnicas que respeitam o meio ambiente e visam a qualidade do alimento. Testes feitos em laboratórios europeus detectaram a presença de transgênicos em 11 lotes de produtos vendidos no Brasil. Em 1995.Segundo o Artigo 225 da Constituição Federal Brasileira: ³Todos tem direito ao meio ambiente ecologicamente equi librado. estendendo -se também à pecuária (em que o gado deve ser criado sem remédios ou hormônios). e geralmente adere aos princípios de agricultura sustentável . bem de uso comum do povo e essencial a sadia qualidade de vida. que gero u a constituição da CTNBio (Comissão Técnica Nacional de Biossegurança). da Monsanto ou com o milho transgênico Bt. nem organismos geneticamente modificados. . Este fato permitiu que se iniciassem os testes de campo com cultivos geneticamente modificados.

Carne Orgânica e ovos orgânicos No tocante à produção carnes e ovos. utiliza -se apenas sistemas naturais para combater pragas e fertilizar o solo. os animais são criados sem a aplicação de antibióticos. Em diversos países. os alimentos tenham qualidade superior a de alimentos convencionais. que exclui o uso de fertilizantes. A agricultura orgânica está diretamente relacionada ao desenvolvimento sustentável. rotação de culturas. Agricultura orgânica: frutas. compostagem e controle biológico de pragas e doenças.Programa de Desenvolvimento da Agricultura). Este sistema de produção. a Austrália (AOS .Japan Agricultural Standard).National Organic Program). Também são mais saborosos.Australian Organic Standard / ACO . Pressupõe a inda a manutenção da estrutura e da profundidade do solo. tem como base o uso de estercos animais. já adotaram programas e padrões para a regulação e desenvolvimento desta atividade. agrotóxicos e produtos reguladores de crescimento. mantido sem o uso de fertilizantes e pesticidas feitos pelo homem. hormônios e anabolizantes. pois não possuem agrotóxicos. sem alterar suas propriedades por meio do uso de produtos químicos e sintéticos. Os proponentes das fibras orgânicas dizem que a utilização de pesticidas em níveis excepcionalmente altos. adubação verde. Há uma tendência de crescimento no mercado de produtos orgânicos não alimentares. na produção convencional de fibras. o Japão (JAS .Os seus proponentes acreditam que num solo saudável. legumes e verduras Na agricultura. quando . incluindo os Estados Unidos (NOP . os orgânicos apresentam a vantagem de seres mais saudáveis. representa abuso ambiental por parte da agricultura convencional. Embora apresentem praticamente as mesmas propriedades nutricionais dos alimentos inorgânicos. como fibras orgânicas de algodão (para serem usadas na produção de vestimentas). por exemplo.Australia Certified Organic) e o Brasil (ProOrgânico . Pesquisas demonstram que estes produtos podem provocar doenças nos seres humanos. a Suíça (BioSuisse) a União Europe ia (CEE 2092/91). além de outras substâncias químicas.

Mas também são inúmeros os casos de produtos no mercado orgânico com níveis altos de substâncias químicas agrícolas. Há estudos que mostram que na média. * São mais saborosos. * Sua produção respeita o meio ambiente. o que (aos olhos de muitos) põe em dúvida alimentos comerciais vendidos sob essa "grife". alimentos orgânicos teriam menos res íduos de substâncias químicas que os demais alimentos comerciais. principalmente na valorização da mão-de-obra. hormônios e outros produtos químicos. pois são produzidos em menor escala e os custos de produção também são maiores. Hipocondríacos e pessoas que respondem fortemente a baixíssimas doses de substâncias químicas (através de enxaquecas alérgicas e outras reacções) estão entre os principais consumidores de produtos orgânicos. Desvantagem: A única desvantagem é que são mais caros do que os convencionais. Logo. Controvérsia Muitas pessoas consideram o alimento orgânico como muito superior a outros alimentos comerciais porque em sua opinião estes são alimentos mais puros . * A produção usa sistemas de responsabilidade social.consumidos por muito tempo. Benefícios e Vantagens: * Os alimentos são mais saudáveis. água e vegetação. pois são livres de agrotóxicos. os produtos orgânicos apresentam menor quantidade de produtos químicos sintéticos. . evitando a contaminação de solo. Esses casos ocorrem devido à contaminação involuntária ou devido a fraudes.isto é. a s carnes e ovos orgânicos são muito mais saudáveis.

requerem que mais terra seja . contaminado pelo fungo Aspergillus flavus. Os que defendem a agricultura tradicional dizem que as práticas de agricultura orgânica causam mais danos ambientais que as práticas convencionais. quanto por produtores agrícolas. Além disso. os danos provocados por fungos no corpo humano estão extensamente documentados. existe um número grande de certificadores orgânicos. entre outros. Ao contrário de técnicas agrícolas modernas (como o uso de organismos geneticamente modificados). há o risco aumentado de que alimentos cultivados organicamente apresentem doenças naturais. os seres humanos tiveram índices de intoxicação tão baixos quanto nos dias atuais. de cânceres provocados pelo amendoim. que (embora potencialmente perigosos) não tiveram até o momento malefícios documentados. N o entanto. Os benefícios ambientais da agricultura orgânica também são objeto de debate. Há quem enxergue nos entusiastas da agricultura orgânica um viés do "bom selvagem" (de Rousseau). da empresa americana Monsanto) reduz a erosão da terra em comparação com o uso de um arado. como vírus e fungos potencialmente prejudiciais aos seres humanos. segundo o qual "tudo o que vem da natureza é bom. autoridades ambientais e por parte da três grandes empresas mundiais q ue praticamente monopolizam a produção de pesticidas (com mais de 90% do mercado) . que se conhece terem sido contaminadas por este fungo.a Monsanto. No entanto. são culturas manejadas convencionalmente e não sob as normas que regem a agricultura orgânica. dizem que preparar a terra para plantar usando o herbicida glifosato (produto cujo nome comercial é Roundup. especialmente por causa de problemas relacionados à sua conservação. tanto por parte da academia. De acordo com esses críticos. Nessa mesma linha de crítica. Os proponentes da agricultura co nvencional também argumentam que fazendas orgânicas são menos produtivas. atuando a nível nacional e internacional. Este é o caso. a Syngenta e a Bayer. pesquisadores dizem que o alimento orgânico é menos seguro que alimento não-orgânico. essas pessoas expõem uma tendência dos críticos da agricultura tradicional a ignorar o fato de que nunca. alguns deles respaldados por instituições e movimentos antigos e teoricamente idôneos. as culturas de amendoim.Para evitar estes casos. e o que é artificialmente construído pelo homem é ruim". não contém mais riscos à saúde humana do que os produtos da agricultura convencional. sem conservação adequada) é comprovadamente maior do que o consumo de produtos químicos artificiais em níveis convencionais. na história mundial. os males provocados por um alimento estragado (isto é. Por exemplo. Há quem diga que os produtos genuinamente orgânicos. produtor da aflatoxina.

não se disseminando assim às fazendas orgânicas. quantidas maiores de fertilizantes. por exemplo. devido à prática da monocultura. De acordo com documentários veiculados na televisão estatal TV Cultura de São Paul o. por serem em número muito restrito têm poder oligopolístico sobre esse mercado. Outro argumento contrário à agricultura orgânica é o que diz que ela só funciona de forma aceitável atualmente porque as doenças e as pragas dos vegetais e dos animais são barradas pelo controle realizado pelas fazendas convencionais. este controle desapareceria e as pestes se tornariam um problema bem mais severo. Estas grandes empresas industriais. Esse empobrecimento exige. Dizem que a agricultura convencional empobrece a terra ao eliminarem o ciclo vital criado pelos microorganismos naturais do solo. Além disso. e não apenas isolada em "ilhas". a agricultura orgânica não se limita a uma volta a um passado arcaico. com o passar do tempo. A utilização de herbicidas e pesticidas sobre as pragas presentes no ambiente acaba selecionando. há o problema social e econômico da relação entre os produtores rurais e as grandes empresas agroquímicas. pois salvou algumas culturas da extinção pela praga vassoura de bruxa. Na Bahia. A retomada de técnicas tradicionais tem sido a salvação de culturas consideradas perdidas para pragas. A drenagem de fertilizantes nitrogenados para o lençol freático é uma importante causa de poluição da água doce nos país es desenvolvidos. Os produtores orgânicos por sua vez contra-argumentam atacando os efeitos ambientais da agricultura tradicional. De acordo com eles. ao lado de fazendas que mantiveram a técnica agroflorestal tradicional e que continuaram operacionais. através da lei da seleção natural de Darwin (a lei da sobrevivência do mais apto) as pestes mais agressivas e perigosas (que são as que sobrevivem à aplicação dos produtos químicos). Isto implica que elas conseguem determinar os preços de seus produtos e elas fazem isso de maneira a maximizá -los (para . Por sua vez.usada para produzir a mesma quantidade de alimento e provocam mais perda de solo. há fazendas com os cacaueiros assolados pela doença devido à destruição da mata. nem causam a drenagem de fertilizantes sintéticos para o ambiente. a retomada do sistema cabruca no plantio de cacau é recomendada pelos técnicos da Embrapa. Os produtores que utilizam insumos agrícolas produzidos por processos químicos sofisticados em suas técnicas de produção da agricultura convencional estão ficando c ada vez mais dependentes das grandes empresas químicas que os fabricam. Brasil. os proponentes da agricultura orgânica limitam -se a dizer que fazendas orgânicas não liberam pesticidas químicos e herbicidas. Se a agricultura orgânica se tornasse universal.

herbicidas. também ele um vegetariano e fervoroso defensor da agricultura orgânica. empreendeu fazendas orgânicas em toda a Alemanha. Nessas fazendas. faltariam alimentos para a atual população mundial . acaricidas e inseticida s. Como resultado dessa situação. ou tomar. Os críticos da agricultura orgânica também atacam a sua produtividade. afirmam que tais informações só têm importância quando a agricultura . os preços determin ados pelo poder oligopolístico dessas grandes empresas. As cinco maiores empresas mundiais controlam cerca de 90% do mercado de insumos agrícolas industriais usados como pesticidas. os produtores rurais .que por serem em grande número e por produzirem produtos homogêneos. Heinrich Himmler. estes produtores tendem a aumentar suas áreas de produção e os menos eficientes tendem a sair da atividade e desta maneira. Por fim. Uma das fazendas orgânicas de Himmler (que aliás era agrônomo) ficava no campo de concentração de Dachau. e produzia alimentos e ervas para medicamentos utilizados pela cúpu la da SS. fungicidas. trabalham no que os economistas chamam de regime de "concorrência ou competição perfeita" . classificada por eles como "quase religiosa" tentam desmistificá -la relembrando insistentemente que Adolf Hitler era um entusia sta da agricultura orgânica. NO entanto. que é muito mais baixa que a demanda mundial. se fosse possível forçar a implementação da agricultura orgânica no mundo inteiro.são obrigados a aceitar. os críticos da chamada "ideologia" por trás da agricultura orgânica. Dizem também que a agricultura orgânica deverá aumentar sua produtividade para níveis semelhantes ao da agricultura convencional se valores semelhantes de tempo e dinheiro forem inve stidos com a abordagem da agricultura sustentável. o lucro dos produtores rurais que utilizam insumos técnicos industriais tenda a zero. Os críticos concordam que eles não têm relevância nas técnicas agrícolas ou nas discussões ambientais sobre a agricultura orgânica. em média. Técnicas orgânicas de agricultura eram parte do treinamento obrigatório de todos soldados da SS. Defensores da agricultura orgânica dizem que estes fatos históricos são irrelevantes. De acordo com eles.também maximizar seus lucros). exacerbam o problema social conhecido como êxodo rural). Por outro lado. foram feitos diversos estudos (questionáveis) alertando sobre os efeitos "degenerativos" de alimentos cultivados com fertilizantes sobre a saúde humana. Assim.fazendo com que uma parcela significativa da população mundial (justamente a parcela mais pobre dela) morresse de fome. Isto é. apenas os produtores mais eficientes (os que conseguem produzir a custos menores que os custos médios de produção) conseguem ter lucro. Já os proponentes da agricultura orgânica dizem que esta alta produtividade é resultado de décadas de pesquisa cien tífica e de extensão rural (pagas em sua maior parte pelos contribuintes.

se anunciam como naturais. Hoje em dia pode-se notar que algumas frutas permanecem o ano inteiro nas prateleiras dos supermercados. apesar de utilizarem conservantes. A coisa se complica ainda mais a partir do momento em que.. natural é tudo aquilo que possa valorizar seu produto. Então. De acordo com eles. primeiro é necessário entender as verdadeiras funções do solo. Para o fabricante. Ele tem a função de proporcionar a cultura de cereais. são somente naturais aqueles alimentos que forem realmente cultivados pela natureza e não necessitem de qualquer componente químico. Para o consumidor fica difícil saber ao certo o que seria realmente natural. apenas por terem sido desenvolvidos pela biotecnologia. por exemplo. como. Porém. isentos de agrotóxicos. Muitas pessoas usam a palavra natural para todos os alimentos. por exemplo. Diferente de antigamente. A agricultura atual menosprezou a força do solo com objetivo de obter melhores resultados e maiores lucros. além da dificuldade de se estabelecer uma definição clara para fins legislativos. é cada vez mais comum a inclusão de agrotóxicos na lavoura. frutas. Por isso. tende a ter vários significados diferentes de acordo com o grupo em questão. etc. . ainda que este contenha em sua fórmula vários elementos químicos e artificiais. informações como estas ajudam a desmistificá-la. hortaliças. quando c ada fruta tinha sua época.orgânica é encarada como parte de um sistema moral (e de marketing). a melancia (setembro a dezembro) ou o morango (agosto a outubro). alimentos naturais são aqueles alimentos que foram cultivados em um processo de agricultura natural. Frases do tipo: Contém aroma natural de lar anja. dos sucos de fruta concentrados que por serem feitos com a própria fruta. apesar de parecer estar na moda hoje em dia. em vez dos pós artificiais. leguminosas. Alimentos Naturais O conceito de natural. alguns aditivos quím icos. É o caso. ou seja. em embalagens de refrescos totalmente artificiais induzem ao erro e aumentam a confusão. fazendo com que os alimentos orgânicos voltem a patamares de preço que reflitam o seu real valor de mercado. alimentos importantíssimos para a manutenção da vida humana. já são legalmente considerados naturais Para explicar o que é Agricultura Natural.

através produção de proteínas e até mesmo vacinas. As plantas geneticamente modificadas também podem ter a função de prevenir. como também aos trabalhadores que atuam diretamente com esses produtos. a batata e a melancia que contém uma maior quantidade de fertilizantes devido à necessidade de uma grande produção anual. Consumir alimentos naturais promove ao organismo um equilíbrio. Quando estão limpinhos. Mesmo com esses riscos à saúde e à natureza. rios. lençóis freáticos. E não será a engenharia genética capaz de solucionar esse problema. o que contribui com a degradação ambiental. pois representa que a verdura ou o legume passou por menos processos químicos. de acordo com as Nações Unidas. Poucas são as pessoas que já experimentaram o verdadeiro sabor das verduras naturais. a uva. na mente e conseqüentemente na saúde. Uma das grandes causas dos transgênicos é em benefício da saúde. Um alimento pode ser enriquecido com um componente nutricional essencial. escovados e brilhantes. Conclusão Após o término do trabalho. existe a possibilidade da contaminação dos mananciais. conclui -se que embora. o mundo produz atualmente uma vez e meia a quantidade de alimento necessária para alimentar toda a população do planeta. Além disso. o morango. muitas pessoas ainda preferem os alimentos com agrotóxicos e deixam de lado os alimentos naturais devido ao seu alto custo. também é comum encontrá-las com uma aparência de suja com a raiz e terra. o uso da engenharia genética na agricultura seja justificada pelo aumento da população. São mais suculentas leves e crocantes. Isso ocorre justamente pela baixa procura e também porque os agricultores necessitam de mais recursos para o cultivo natural. refletindo no corpo. .Existem determinados alimentos como o tomate. Mas isso é um bom sinal. muitas vezes. provavelmente foram lavados com algum tipo de produto químico para que ficassem assim. O problema da fome está intimamente ligado com a desigualdade social. O uso abusivo de resíduos químicos presentes nestes alimentos convencionais pode acarretar em doenças para as pessoas que os consome. pelo menos com o que mostrou até o momento. Às vezes. reduzir ou evitar riscos de doenças. e ainda uma em sete pessoas passam fome. mesmo com seu formato menor.

minhocas e outros animais e espécies de plantas. Ele é incorporado às sementes. sem que haja um aumento no preço do produto final. estão sendo modificados para produzirem produtos farmacêuticos e químico s. mais este sistema estará adaptado para enfrentar pestes. Novas proteínas que causam reações alérgicas podem entra r nos alimentos. Essas plantas modificadas poderiam fazer uma polinização cruzada com espécies semelhantes e. e provocando uma irreparável destruição no patrimônio biológico da humanidade. Quanto maior for a variedade (genética) no sistema da agricultura. tornando -as também estéreis. o que determina uma colheita rápida e um aumento na produtividade. com a transferência das proteínas alérgicas de um produto para o . que após colhidas passar a ter sementes estéreis. Mas além de questões ambientais. baixando. doenças e mudanças climáticas que tendem a afetar apenas algumas variedades. o custo de produção e o preço do alimento para os consumidores. com isso. Organismos antes cultivados para serem usados na alimentação. O gene exterminador poderá ser levado pelo vento junto com os grãos de pólen e fecundar as flores de plantas silvestres ou domésticas. doenças e ervas daninha sempre é maior em áreas que plantam o mesmo tipo de cultivo. Também pode-se fazer com que a planta adquira genes que façam com que o seu período de desenvolvimento seja mais curto. com isso. Os efeitos que os transgênicos poderão causar no organismo humano e no meio -ambiente a médio e a longo prazo ainda são desco nhecidos. mas. Uma empresa dos Estados Unidos patenteou um gene apelidado de "exterminador". Isto obriga o agricultor a comprar a semente sempre que for plantar. As pessoas normalmente identificam os produtos que as afetam.Outro benefício está na diminuição do uso de agrotóxicos. matar populações benéficas como abelhas. os alimentos transgênicos também geram dúvidas quanto aos riscos à saúde humana. Entretanto. pode também. deste modo. O lugar em que o gene é inserido não pode ser controlado completamente. não havendo nenhuma conclusão definitiva sobre o assunto. contaminar plantas utilizadas exclusivamente na alimentação. o que pode causar resultados inesperados uma vez que os genes de outras partes do organismo podem ser afetados. A uniformidade genética leva a uma maior vulnerabilidade do cultivo porque a invasão de pestes. Muitos cientistas também alertam para o perigo da manipulação genética. Pod e-se introduzir numa planta um gene capaz de fazê -la ficar resistente a pragas e doenças.

Mas. O gosto amargo desses alimentos está no preço. como esterco e restos de vegetais. o ar e principalmente o ser humano.terra. Eles são mais nutritivos e não possuem produtos químicos.com www. Tudo na natureza tem o seu tempo. são muitos os malefícios que os transgênicos podem causar. Um mundo cada vez mais automatizado e dependente da tecnologia não exclui a viabilidade de uma produção sustentável. Embora a biotecnologia ofereça a possibilidade de uma agricultura melhor. Bibliografia Portal São Francisco Wikipédia suapesquisa. que em excesso podem ser responsáveis por inúmeras doenças. uma das soluções poderia ser os alimentos orgânicos. com adubo orgânico. Uma alimentação equilibrada com alimentos naturais é tudo que você precisa para se manter saudável. se possível. Mas se o objetivo é um alimento sem agrotóxicos. Segundo a Associação de Agricultura Orgânica.outro sem o provável conhecimento.com .com. ela poderá representar uma ameaça ambiental e uma industrialização ainda maior da agricultura.portaldovestibular.br www. O ser humano precisa ter consciência e paciência. Enfim. produzidos da forma mais natural possível. eles podem custar de duas a dez vezes mais que os similares produzidos à base de tecnologia. que respeite o solo . opte pelos alimentos naturais. perde -se a identificação e a pessoa só vai descobrir o que lhe fe z mal após a ingestão do alimento perigoso. fazendo com que poucos detenham a maior parte dos benefícios e aqueles que realmente necessitam. sejam os maiores prejudicados.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful