Introdução

O mundo está cada vez mais rápido e o homem, por necessidade, acompanha a rapidez das máquinas em sua vida. Nesse processo, o homem é desvirtuado do processo produtivo particular de produção de comida, tornando se ou um consumidor ou um produtor capitalista de gêneros alimentares. Nessa nova ordem econômica, não há mais espaço, ou justificativa econômica de mercado para o pequeno produtor ou o produtor da própria comida. A produção dos alimentos transgênicos em larga escala beneficia o consumo humano, pois é menos onerosa e isso a tornaria acessível a toda a população. Mas além de questões ambientais, os alimentos transgênicos também geram dúvidas quanto aos riscos à saúde humana. Os efeitos que os transgênicos poderão causar no organismo humano e no meio-ambiente a médio e a longo prazo ainda são desconhecidos, não havendo nenhuma conclusão definitiva sobre o assunto. A produção orgânica, por sua própria natureza, se adequa à pequena propriedade rural, e com freqüência esses produtores se organizam em cooperativas para comercializar seus produtos. Essa organização permite o contato direto com o mercado consumidor, crescente nos grandes centros. A demanda por produtos orgânicos tem sido maior que a oferta, levando a um aumento dos preços dos alimentos orgânicos (e consequentemente, um aumento na renda dos seus produtores). Além disso, cresce o número de feiras de produtos orgânicos, onde o produtor vende direto ao consumidor. Também a pecuária orgânica, que utiliza sistemas como o pastoreio V oisin, escoa laticínios por este sistema sem intermediários. A conceituação do termo natural, do ponto de vista do fabricante, ou do ponto de vista do consumidor, em alimentos, tende a ser muito diferente. Para o fabricante, natural é tudo aquilo que possa valorizar seu produto, ainda que este contenha em sua fórmula vários elementos químicos e artificiais. Para o consumidor fica difícil saber ao certo o que seria realmente natural. Frases do tipo: Contém aroma natural de laranja, em embalagens de refrescos totalmente artificiais induzem ao erro e aumentam a confusão. A coisa se complica ainda mais a partir do momento em que, além da dificuldade de se estabelecer uma definição clara para fins legislativos, alguns aditivos químicos, apenas por terem sido desenvolvidos pela biotecnologia, já são legalmente considerados naturais. O trabalho a seguir falará sobre estes três tipos de produtos, com o objetivo de apresentar os principais conceitos, benefícios, malefícios, e também para saber mais sobre esse assunto.

já em 2007. por exemplo. por exemplo. através da inserção de um gene que previne a infecção destes insetos pelo parasita portador da doença. mediante técnicas de engenharia genética. coli. contêm materiais genéticos de outros organismos. podem ser combinados os DNAs de organismos que não se cruzariam por métodos naturais. sendo a mosca da fruta um dos principais organismos modelos. O primeiro caso público foi a utilização da bactéria E. medicinal ou agronómico. Aplicações A aplicação mais imediata dos organismos transgênicos (e dos organismos geneticamente modificados em geral) é a sua ut ilização em investigação científica. Resultados na área de transgenia já são alcançados desde a década de 1970. na qual foi desenvolvida a técnica do DNA recombinante. Em outros casos. foi o fato de uma equipe de cientistas conseguir desenvolver mosquitos bobucha resistentes ao parasita da malária. A geração de transgênicos visa organismos com características novas ou melhoradas relativamente ao organismo original. Por exemplo.Transgênicos Transgênicos ou transgénicos são organismos que. Estas plantas transgênicas poderão depois ser utilizadas para estudar a função do gene de interesse mas num espaço de tempo muito mais curto. A expressão de um determinado gene de um organismo num outro pode facilitar a compreensão da função desse mesmo gene. A manipulação genética recombina características de um ou mais organismos de uma forma que provavelmente não aconteceria na natureza. Um exemplo recente. Prevalência de culturas geneticamente modificadas . No caso das plantas. a utilização de transgênicos é uma abordagem para a produção de determinados compostos de interesse comercial. que foi modificada de modo a produzir insulina humana em finais da década de 1970. espécies com um reduzido ciclo de vida podem ser utilizadas como "hospedeiras" para a inserção de um gene de uma planta com um ciclo de vida mais longo. Este tipo de abordagem é também usado no caso de animais.

Polêmica Atualmente existe um debate bastante intenso relacionado à inserção de alimentos geneticamente modificados (AGM) no mercado. enquanto que outros. para a plantação de uma cultura transgênica. A área total plantada é já superior a 100 milhões de hectares. baseadas principalmente na tecnologia Bt. a polinização cruzada é negligenciável.É estimado que a área de cultivo deste tipo de variedades esteja com uma taxa de crescimento de 13% ao ano. a China e a Índia. (2007). Os investigadores defendem que esta distância deve ser avaliada . adesivos e têxteis. vários países africanos e asiáticos e a Austrália têm cultivado também milhões de hectares de culturas transgênicas. mas que diminui drasticamente com a distância à cultura transgénica. rejeitam fortemente a entrada de alimentos com estas características. soja e algodão. Vários estudos têm demonstrado que a existência de polinização cruzada é real. o Canadá. No caso do milho. Abud et al. o Brasil. a Argentina. Alguns mercados mundiais. num estudo realizado no Brasil. demonstraram que após 10 metros de distanciamento entre plantas de soja transgénica e soja convencional. Cada país da União Europeia poderá ser responsável pelo cultivo transgênico em suas fronteiras em votação marcada para o meio do ano. Polinização cruzada Uma das preocupações manifestadas em relação à utilização de plantas transgênicas prende-se com a possível polinização cruzada entre estas espécies com as existentes na natureza ou com culturas não modificadas. No dia 2 de março de 2010. (2004) referem que essa distância é de aproximadamente 30 metros. entre os quais Portugal. A batata transgênica será destinada para a fabricação de papel. a União Européia autorizou a importação de produtos transgênicos. a União Européia aprovou o plantio de batata e milho transgênicos no continente. Ma et al. O milho atenderá a indústria alimentícia. sendo os principais produtores os Estados Unidos. tenha que ser respeitada uma determinada distânci a de segurança em relação às culturas vizinhas. como o Norte e Sul -Americanos e o Asiático têm aceito estas variedades agronómicas. Tais dados levam a que. Desde 2004. Vários países europeus. após seis anos de proibição. As culturas prevalentes são as de milho. após solicitações dos Estados Unidos. como o Japão. a maioria dos países Sul Americanos.

(2007). A Autoridade concluiu que as diferenças encontradas no estudo de Séralini não eram biologicamente relevantes e que os métodos estatísticos utilizados neste estudo eram incorrectos. Quando estes resultados foram publicados verificou-se que o referido efeito tinha sido devido ao transgene inserido nessas batatas ser de uma lectina.caso a caso devido às diferenças no tamanho. . Esta ação das empresas de produção de transgênicos foi largamente condenada por ser vista como uma tentativa de evitar que os agricultores pudessem propagar as planta s por mais que um ano. evitando quaisquer cruzamentos com outras plantas. baseando-se nas conclusões dos estudos entregues pela Monsanto. e declararam que a alimentação de ratos com milho transgénico MON8 63 provocou toxicidade hepática e renal. pelo que não procedeu à reavaliação da aprovação. Impacto na saúde humana/animal Várias informações contraditórias têm sido lançadas de diversos setores quanto aos potenciais danos que os organismos transgênicos possam pro vocar nos seus consumidores. No entanto. Estes investigadores reavaliaram estatisticamente dados publicados anteriormente pela multinacional Monsanto. A European Food Safety Authority (Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar) aprovou o MON863 para consumo humano na União Europeia. que por si só tem um efeito tóxico no desenvolvimento dos mamíferos. ainda há alguma controvérsia quanto à interpretação dos resultados destes autores. ao afirmar que tinham obtido resultados que demonstravam o efeito nefasto de batata transgênica. à planta em causa. Estes investigadores sofreram pesadas críticas da classe política e da comunidade científica em geral. * Em 1998. bem como alterações no crescimento. quando presente na alimentação de ratos. obrigando -os a comprar novas sementes todas as temporadas. o investigador Árpád Pusztai e a sua equipe lançaram o pânico na Europa. * Outro caso de um estudo acerca do potencial efeito de transgênicos na saúde pública foi o de Séralini et al. Uma outra controvérsia relacionada com a polinização cruzada foi a utilização da chamada tecnologia Terminator (em português Exterminador). Esta tecnologia baseia -se na adição. opondo organizações não governamentais a alguns cientistas. A utilização desta ferramenta permitiria então a não propagação do pólen transgênico. peso e meio de transporte dos diferentes grãos de pólen. de um gene que não permite a produção de pólen viável.

Estudos realizados verificaram que a capacidade alergênica da noz tinha sido transmitida à soja. do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. por exemplo. O gene utilizado para modificação da soja tinha como função aumentar os níveis de metionina. Fatores Socioeconômicos Grande parte das polêmicas originadas com a questão dos transgênicos está diretamente relacionada a seu efeito na economia mundial. e do Instituto Superior de Agronomia. Alergenicidade Algumas das críticas que os transgênicos têm recebido têm a ver com a potencial reação alérgica dos animais/humanos a estes alimentos. Esta discussão acentuou a polêmica sobre quem deve ser responsável pela avaliação do impacto deste tipo de produtos. testaram a resposta alérgica de diversos pacientes à alimentação com milho e soja transgênica. O Painel OGM responsável pela avaliação dos transgénicos da European Food Safety Authority foi também criticado por vários Estados-Membros. O caso mais conhecido foi a utilização de um gene de uma noz brasileira com vista ao melhoramento nutricional da soja para alimentação animal. investigadores portugueses do Instituto de Tecnologia Química e Biológica. um aminoácido essencial. possui uma agricultura familiar baseada em cultivares desenvolvidos durante séculos e que não tem condições de competir com países que além de possuir grandes extensões de . até à data nenhum estudo científico foi publicado que tenha colocado em causa o estudo da equipa de Seraliny. Este estudo não detectou qualquer diferença na reação às plantas transgênicas. A Europa. O fato de algumas avaliações serem feitas pelas próprias empresas que os produzem tem levantado grande indignação por parte de organizações ambientalistas. quando comparada com as plantas originais. o que levou a que a empresa responsável terminasse o desenvolvimento desta variedade. Países atualmente bem estabelecidos economicamente e que tiveram sua economia baseada nos avanços da chamada genética clássica são contra as inovações tecnológicas dos transgênicos. casos da Itália e a Áustria. Mais recentemente. que acusam este painel de cientistas de parcialidade.No entanto. A noz em causa era já conhecida como causadora de alergia em determinados indivíduos. entre outros.

que em culturas não transgênicas são utilizados em larga escala. Porém. como abelhas e borboletas. Utilização de compostos químicos Argumentos a favor dos transgênicos incluem a redução do uso de compostos como herbicidas. Dessa forma questiona -se a alegação de que a biotecnologia poderia provocar uma reduç ão no problema da fome no mundo. mas à injusta distribuição de alimentos em função da baixa renda das populações pobres. poderiam agora cultivar os transgênicos.terra. As organizações ambientalistas questionam se os benefícios da utilização destas plantas poderia compensar os possíveis potenciais malefícios por elas causados. Amartya Sen. muitos estudos. nomeadamente cereais. . localizam-se em espaço europeu muitas das empresas produtoras de herbicidas/pesticidas. tornando praticamente desnecessário o controle destes por meio de pesticidas normalmente neurotóxicos. Um exemplo interessante são as culturas baseadas na t ecnologia Bt. Para al ém disso. que são naturalmente peças importantes na aceitação ou não de variedades agrícolas que possam comprometer os seus negócios. têm sido publicados alguns artigos científicos demonstrando que os insetos não -alvo são mais abundantes nos campos de plantas transgênicas do que nos campos convencionais sujeitos a pesticidas. revelam que o problema da fome no mundo hoje não é ligado à escassez de alimentos ou à baixa produção. No entant o. apresentando efeitos de toxicidade na mosca-da-água. de alta agressividade ambiental. tais como os peixes e anfíbios. pesticidas. como foi atrás referido. fungicidas e certos adubos. Mas recentemente. cuja acumulação pode causar sérios danos aos ecossistemas a eles expostos. inclusive o do ganhador do Prêmio Nobel de Economia. resultante de um melhoramento por transgenia (incorporando genes da bactéria Bacillus thuringiensis) que confere à planta uma proteção natural a larvas de certos insetos. que é um alimento importante para organismos superiores dos ecossistemas aquáticos. É também utilizado o argumento de que o cultivo de transgênicos poderia reduzir o problema da fome. visto que aumentaria a produtividade de variadas culturas. Tem sido posta em causa recentemente se esta tecnologia afetaria também insetos não-alvo. um estudo de uma equipe de investigadores da Universidade de Indiana descobriu que o pólen e outras partes da planta de milho transgênico Bt são lixiviadas para os cursos de água perto de campos de milho até distâncias de 2 km.

No mundo todo. soja. também. * As plantas que não sofreram modificação genética podem ser eliminada s pelo processo de seleção natural. soja. canola. as transgênicas possuem maior resistência às pragas e pesticidas. Consumidores de países onde já ocorre a comercialização de alimentos transgênicos exigem a sua rotulagem. milho. algodão.Pontos positivos dos alimentos transgênicos * Aumento da produção de alimentos * Melhoria do conteúdo nutricional. * União Européia: tomate. assim como estão sendo feito com os orgânicos. matar populações benéficas como abelhas. * Argentina: soja. desenvolvimento de nutricênicos (alimentos que teriam fins terapêuticos). pois. milho. * Aumento da resistência aos pesticidas e gerando maior consumo deste tipo de produto. Alguns países que cultivam alimentos transgênicos * Estados Unidos: melão. pesquisadores e cientistas estão desenvolvendo pesquisas sobre quais são as reais consequências da utilização de alimentos genéticos no organismo humano e no m eio-ambiente. batata. algodão. * Maior resistência e durabilidade na estocagem e armazenamento Pontos negativos dos alimentos transgênicos * Aumento das reações alérgicas. o culti vo de plantas transgênicas pode. tomate. algodão. canola. minhocas e outros animais e espécies de plantas. . para que possam ser distinguidos na hora da escolha do alimento. * Apesar de eliminar pragas prejudiciais à plantação.

2. . um aminoácido essencial para a vida. O lugar em que o gene é inserido não pode ser controlado completamente. o que pode causar resultados inesperados uma vez que os genes de outras partes do o rganismo podem ser afetados. Aumento da produtividade agrícola através do desenvolvimento de lavouras mais produtivas e menos onerosas. O alimento pode ter a função de prevenir.Vantagens dos alimentos transgênicos 1. ou iogurtes fermentados com microrganismos geneticamente modificados que estimulem o sistema imunológico. Um feijão geneticamente modificado por inserção de gene da castanha do Pará passa produzir metionina. cuja produção agrida menos o meio ambiente. seca ou geada. A uniformidade genética leva a uma maior vulnerabilidade do cultivo porque a invasão de pestes. Um arroz geneticamente modificado produz vitamina A. 3. através de plantas geneticamente modificadas para produzir vacinas. 2. Desvantagens dos alimentos transgênicos 1. Isso garante estabilidade dos preços e custos de produção. A engenharia genética não respeita as fronteiras da natureza ± fronteiras que existem para proteger a singularidade de cada espécie e assegurar a integridade genética das futuras gerações. Sem falar ainda que aumenta o grau de pureza e a especificidade do ingrediente e permite maior flexibilidade para as indústrias. Quanto maior for a variedade (genética) no sistema da agricultura. Os genes são transferidos entre espécies que não se relacionam. doenças e mudanças climáticas que tendem a afetar apenas algumas variedades. como genes de animais em vegetais. de bactérias em plantas e até de humanos em animais. mais este sistema estará adaptado para enfrentar pestes. doenças e ervas daninha sempre é maior em áreas que plantam o mesmo tipo de cultivo. 3. reduzir ou evitar riscos de doenças. O alimento pode ser enriquecido com um componente nutricional essencial. Um microrganismo geneticamente modificado produz enzimas usadas na fabricação de queijos e pães o que reduz o preço deste ingrediente. 4. A planta pode resistir ao ataque de insetos.

Comparando os mitos com a realidade é possível observar que os desenvolvimentos atuais na biotecnologia agrícola não satisfazem as promessas feitas e as expectativas criadas em torno deles. o objetivo das corporações multinacionais é obter lucros e não praticar a filantropia. pobreza e fome (Molnar e Kinnucan 1989. É por isto que os biotecnologistas criam as culturas transgênicas para uma nova qualidade de mercado ou para substituir as importações e não para produzir mais alimentos (Mander e Goldsmith 1996). Organismos antes cultivados para serem usados na alimentação estão sendo modificados para produzirem produtos farmacêuticos e químicos. as companhias que trabalham com biotecnologia estão dando ênfase a uma faixa limitada de culturas para as quais existe um mercado seguro e suficiente.4. contaminar plantas utilizadas exclusivamente na alimentação. deste modo. Essas plantas modificadas poderiam fazer uma polinização cruzada com espécies semelhantes e. No geral. A Biotecnologia beneficiará os pequenos agricultores e favorecerá os famintos e os pobres do Terceiro Mundo. Gresshoft 1996). Os mitos da Biotecnologia As corporações agroquímicas que controlam a orientação e os objetivos das inovações na agricultura através da biotecnologia argumentam que a engenharia genética estimulará a sustentabilidade na agricultura e solucionará os problemas que afetam a agricultura convenciona l e tirará os agricultores do Terceiro Mundo da baixa produtividade. Se os biotecnologistas e stiverem realmente interessados em alimentar o mundo. 5. Os alimentos transgênicos poderiam aumentar as alergias. Muitas pessoas são alérgicas a determinados alimentos em virtude das proteínas que elas produzem. Ainda que exista fome no mundo e se sofra devido à poluição por pesticidas. porque o gênio científico da biotecnologia não procura desenvolver variedades de culturas que sejam mais tolerantes a ervas daninhas em vez de ser tolerantes a herbicidas? Ou porque não estão sendo desenvolvidos outros produtos mais promissores da biotecnologia tais como plantas fixadoras de nitrogênio e plantas resistentes à seca? No Brasil . Há evidencias de que os cultivos transgênicos podem proporcionar um potencial aumento de alergias em relação a cultivos convencionais. visando os sistemas de produção exigentes em capital.

estendendo -se também à pecuária (em que o gado deve ser criado sem remédios ou hormônios). da Novartis. pertencente ao MCT (Ministério da Ciência e Tecnologia). . Este fato permitiu que se iniciassem os testes de campo com cultivos geneticamente modificados. bem de uso comum do povo e essencial a sadia qualidade de vida. a maioria deles contendo a soja geneticamente modificada Roudup Ready. impondo -se ao Poder Público e à coletividade o dever de defendê -lo e preservá-lo para as presentes e futuras gerações. Alternativas ao uso de transgênicos * Agricultura natural * Agricultura orgânica * Agricultura convencional * Agroecologia Alimentos orgânicos Os alimentos orgânicos são aqueles que utilizam. nem organismos geneticamente modificados. e geralmente adere aos princípios de agricultura sustentável . da Monsanto ou com o milho transgênico Bt. tais como fertilizantes e pesticidas. Em 1995.Segundo o Artigo 225 da Constituição Federal Brasileira: ³Todos tem direito ao meio ambiente ecologicamente equi librado. em todos seus processos de produção. O conceito de alimentos orgânicos não se limita à produção agrícola. foi aprovada a Lei de Biossegurança no Brasil. Desta forma. Testes feitos em laboratórios europeus detectaram a presença de transgênicos em 11 lotes de produtos vendidos no Brasil. que gero u a constituição da CTNBio (Comissão Técnica Nacional de Biossegurança). não são usados produtos químicos sintéticos. que são hoje mais de 800 transgênicos à venda. técnicas que respeitam o meio ambiente e visam a qualidade do alimento.

tem como base o uso de estercos animais. representa abuso ambiental por parte da agricultura convencional. A agricultura orgânica está diretamente relacionada ao desenvolvimento sustentável. além de outras substâncias químicas. Há uma tendência de crescimento no mercado de produtos orgânicos não alimentares. rotação de culturas. Agricultura orgânica: frutas. a Austrália (AOS .Australian Organic Standard / ACO . Em diversos países. compostagem e controle biológico de pragas e doenças. Os proponentes das fibras orgânicas dizem que a utilização de pesticidas em níveis excepcionalmente altos. mantido sem o uso de fertilizantes e pesticidas feitos pelo homem. já adotaram programas e padrões para a regulação e desenvolvimento desta atividade. quando .Australia Certified Organic) e o Brasil (ProOrgânico . legumes e verduras Na agricultura. a Suíça (BioSuisse) a União Europe ia (CEE 2092/91). sem alterar suas propriedades por meio do uso de produtos químicos e sintéticos.Japan Agricultural Standard). Também são mais saborosos. como fibras orgânicas de algodão (para serem usadas na produção de vestimentas). hormônios e anabolizantes. o Japão (JAS . os animais são criados sem a aplicação de antibióticos. Pesquisas demonstram que estes produtos podem provocar doenças nos seres humanos. incluindo os Estados Unidos (NOP . os orgânicos apresentam a vantagem de seres mais saudáveis.Programa de Desenvolvimento da Agricultura). pois não possuem agrotóxicos. Carne Orgânica e ovos orgânicos No tocante à produção carnes e ovos. utiliza -se apenas sistemas naturais para combater pragas e fertilizar o solo. os alimentos tenham qualidade superior a de alimentos convencionais.National Organic Program). que exclui o uso de fertilizantes. Embora apresentem praticamente as mesmas propriedades nutricionais dos alimentos inorgânicos. por exemplo.Os seus proponentes acreditam que num solo saudável. Este sistema de produção. Pressupõe a inda a manutenção da estrutura e da profundidade do solo. na produção convencional de fibras. adubação verde. agrotóxicos e produtos reguladores de crescimento.

água e vegetação. Há estudos que mostram que na média. principalmente na valorização da mão-de-obra. pois são produzidos em menor escala e os custos de produção também são maiores. Controvérsia Muitas pessoas consideram o alimento orgânico como muito superior a outros alimentos comerciais porque em sua opinião estes são alimentos mais puros .consumidos por muito tempo. os produtos orgânicos apresentam menor quantidade de produtos químicos sintéticos. evitando a contaminação de solo. * A produção usa sistemas de responsabilidade social. Mas também são inúmeros os casos de produtos no mercado orgânico com níveis altos de substâncias químicas agrícolas. * São mais saborosos. Desvantagem: A única desvantagem é que são mais caros do que os convencionais. Hipocondríacos e pessoas que respondem fortemente a baixíssimas doses de substâncias químicas (através de enxaquecas alérgicas e outras reacções) estão entre os principais consumidores de produtos orgânicos. Benefícios e Vantagens: * Os alimentos são mais saudáveis. * Sua produção respeita o meio ambiente. a s carnes e ovos orgânicos são muito mais saudáveis. pois são livres de agrotóxicos. Esses casos ocorrem devido à contaminação involuntária ou devido a fraudes. . o que (aos olhos de muitos) põe em dúvida alimentos comerciais vendidos sob essa "grife".isto é. hormônios e outros produtos químicos. alimentos orgânicos teriam menos res íduos de substâncias químicas que os demais alimentos comerciais. Logo.

existe um número grande de certificadores orgânicos. Há quem enxergue nos entusiastas da agricultura orgânica um viés do "bom selvagem" (de Rousseau). De acordo com esses críticos. alguns deles respaldados por instituições e movimentos antigos e teoricamente idôneos.Para evitar estes casos. Os que defendem a agricultura tradicional dizem que as práticas de agricultura orgânica causam mais danos ambientais que as práticas convencionais. sem conservação adequada) é comprovadamente maior do que o consumo de produtos químicos artificiais em níveis convencionais. na história mundial. as culturas de amendoim. atuando a nível nacional e internacional. como vírus e fungos potencialmente prejudiciais aos seres humanos. Os benefícios ambientais da agricultura orgânica também são objeto de debate. os males provocados por um alimento estragado (isto é. Este é o caso. não contém mais riscos à saúde humana do que os produtos da agricultura convencional. da empresa americana Monsanto) reduz a erosão da terra em comparação com o uso de um arado. especialmente por causa de problemas relacionados à sua conservação. Nessa mesma linha de crítica.a Monsanto. e o que é artificialmente construído pelo homem é ruim". são culturas manejadas convencionalmente e não sob as normas que regem a agricultura orgânica. pesquisadores dizem que o alimento orgânico é menos seguro que alimento não-orgânico. que se conhece terem sido contaminadas por este fungo. No entanto. requerem que mais terra seja . tanto por parte da academia. contaminado pelo fungo Aspergillus flavus. quanto por produtores agrícolas. os danos provocados por fungos no corpo humano estão extensamente documentados. que (embora potencialmente perigosos) não tiveram até o momento malefícios documentados. há o risco aumentado de que alimentos cultivados organicamente apresentem doenças naturais. dizem que preparar a terra para plantar usando o herbicida glifosato (produto cujo nome comercial é Roundup. Ao contrário de técnicas agrícolas modernas (como o uso de organismos geneticamente modificados). Os proponentes da agricultura co nvencional também argumentam que fazendas orgânicas são menos produtivas. segundo o qual "tudo o que vem da natureza é bom. Além disso. N o entanto. produtor da aflatoxina. Há quem diga que os produtos genuinamente orgânicos. Por exemplo. de cânceres provocados pelo amendoim. a Syngenta e a Bayer. entre outros. essas pessoas expõem uma tendência dos críticos da agricultura tradicional a ignorar o fato de que nunca. os seres humanos tiveram índices de intoxicação tão baixos quanto nos dias atuais. autoridades ambientais e por parte da três grandes empresas mundiais q ue praticamente monopolizam a produção de pesticidas (com mais de 90% do mercado) .

através da lei da seleção natural de Darwin (a lei da sobrevivência do mais apto) as pestes mais agressivas e perigosas (que são as que sobrevivem à aplicação dos produtos químicos). Dizem que a agricultura convencional empobrece a terra ao eliminarem o ciclo vital criado pelos microorganismos naturais do solo. por serem em número muito restrito têm poder oligopolístico sobre esse mercado. A retomada de técnicas tradicionais tem sido a salvação de culturas consideradas perdidas para pragas. com o passar do tempo. este controle desapareceria e as pestes se tornariam um problema bem mais severo. quantidas maiores de fertilizantes. Se a agricultura orgânica se tornasse universal. devido à prática da monocultura. Estas grandes empresas industriais. A drenagem de fertilizantes nitrogenados para o lençol freático é uma importante causa de poluição da água doce nos país es desenvolvidos. nem causam a drenagem de fertilizantes sintéticos para o ambiente. Isto implica que elas conseguem determinar os preços de seus produtos e elas fazem isso de maneira a maximizá -los (para .usada para produzir a mesma quantidade de alimento e provocam mais perda de solo. A utilização de herbicidas e pesticidas sobre as pragas presentes no ambiente acaba selecionando. Os produtores orgânicos por sua vez contra-argumentam atacando os efeitos ambientais da agricultura tradicional. a agricultura orgânica não se limita a uma volta a um passado arcaico. há fazendas com os cacaueiros assolados pela doença devido à destruição da mata. Brasil. Os produtores que utilizam insumos agrícolas produzidos por processos químicos sofisticados em suas técnicas de produção da agricultura convencional estão ficando c ada vez mais dependentes das grandes empresas químicas que os fabricam. há o problema social e econômico da relação entre os produtores rurais e as grandes empresas agroquímicas. De acordo com documentários veiculados na televisão estatal TV Cultura de São Paul o. Outro argumento contrário à agricultura orgânica é o que diz que ela só funciona de forma aceitável atualmente porque as doenças e as pragas dos vegetais e dos animais são barradas pelo controle realizado pelas fazendas convencionais. pois salvou algumas culturas da extinção pela praga vassoura de bruxa. ao lado de fazendas que mantiveram a técnica agroflorestal tradicional e que continuaram operacionais. os proponentes da agricultura orgânica limitam -se a dizer que fazendas orgânicas não liberam pesticidas químicos e herbicidas. por exemplo. a retomada do sistema cabruca no plantio de cacau é recomendada pelos técnicos da Embrapa. Além disso. não se disseminando assim às fazendas orgânicas. De acordo com eles. Por sua vez. Na Bahia. e não apenas isolada em "ilhas". Esse empobrecimento exige.

apenas os produtores mais eficientes (os que conseguem produzir a custos menores que os custos médios de produção) conseguem ter lucro. empreendeu fazendas orgânicas em toda a Alemanha. Nessas fazendas.também maximizar seus lucros). se fosse possível forçar a implementação da agricultura orgânica no mundo inteiro. Isto é. o lucro dos produtores rurais que utilizam insumos técnicos industriais tenda a zero. os produtores rurais . fungicidas.são obrigados a aceitar. Heinrich Himmler. faltariam alimentos para a atual população mundial .fazendo com que uma parcela significativa da população mundial (justamente a parcela mais pobre dela) morresse de fome. acaricidas e inseticida s. Dizem também que a agricultura orgânica deverá aumentar sua produtividade para níveis semelhantes ao da agricultura convencional se valores semelhantes de tempo e dinheiro forem inve stidos com a abordagem da agricultura sustentável. Os críticos da agricultura orgânica também atacam a sua produtividade. De acordo com eles. Os críticos concordam que eles não têm relevância nas técnicas agrícolas ou nas discussões ambientais sobre a agricultura orgânica. Por outro lado. Técnicas orgânicas de agricultura eram parte do treinamento obrigatório de todos soldados da SS. trabalham no que os economistas chamam de regime de "concorrência ou competição perfeita" . os preços determin ados pelo poder oligopolístico dessas grandes empresas. estes produtores tendem a aumentar suas áreas de produção e os menos eficientes tendem a sair da atividade e desta maneira. As cinco maiores empresas mundiais controlam cerca de 90% do mercado de insumos agrícolas industriais usados como pesticidas.que por serem em grande número e por produzirem produtos homogêneos. e produzia alimentos e ervas para medicamentos utilizados pela cúpu la da SS. Assim. Por fim. que é muito mais baixa que a demanda mundial. Já os proponentes da agricultura orgânica dizem que esta alta produtividade é resultado de décadas de pesquisa cien tífica e de extensão rural (pagas em sua maior parte pelos contribuintes. NO entanto. classificada por eles como "quase religiosa" tentam desmistificá -la relembrando insistentemente que Adolf Hitler era um entusia sta da agricultura orgânica. Como resultado dessa situação. também ele um vegetariano e fervoroso defensor da agricultura orgânica. os críticos da chamada "ideologia" por trás da agricultura orgânica. afirmam que tais informações só têm importância quando a agricultura . ou tomar. Defensores da agricultura orgânica dizem que estes fatos históricos são irrelevantes. exacerbam o problema social conhecido como êxodo rural). foram feitos diversos estudos (questionáveis) alertando sobre os efeitos "degenerativos" de alimentos cultivados com fertilizantes sobre a saúde humana. herbicidas. em média. Uma das fazendas orgânicas de Himmler (que aliás era agrônomo) ficava no campo de concentração de Dachau.

informações como estas ajudam a desmistificá-la. Para o fabricante. Então. apenas por terem sido desenvolvidos pela biotecnologia. fazendo com que os alimentos orgânicos voltem a patamares de preço que reflitam o seu real valor de mercado. como. isentos de agrotóxicos. é cada vez mais comum a inclusão de agrotóxicos na lavoura. leguminosas. alguns aditivos quím icos. são somente naturais aqueles alimentos que forem realmente cultivados pela natureza e não necessitem de qualquer componente químico. ou seja. Muitas pessoas usam a palavra natural para todos os alimentos. em embalagens de refrescos totalmente artificiais induzem ao erro e aumentam a confusão. Por isso. se anunciam como naturais. É o caso. A agricultura atual menosprezou a força do solo com objetivo de obter melhores resultados e maiores lucros. Porém. em vez dos pós artificiais. Ele tem a função de proporcionar a cultura de cereais. além da dificuldade de se estabelecer uma definição clara para fins legislativos. etc.. Alimentos Naturais O conceito de natural. a melancia (setembro a dezembro) ou o morango (agosto a outubro). apesar de utilizarem conservantes. Hoje em dia pode-se notar que algumas frutas permanecem o ano inteiro nas prateleiras dos supermercados. ainda que este contenha em sua fórmula vários elementos químicos e artificiais. A coisa se complica ainda mais a partir do momento em que. tende a ter vários significados diferentes de acordo com o grupo em questão. apesar de parecer estar na moda hoje em dia. já são legalmente considerados naturais Para explicar o que é Agricultura Natural. alimentos importantíssimos para a manutenção da vida humana.orgânica é encarada como parte de um sistema moral (e de marketing). dos sucos de fruta concentrados que por serem feitos com a própria fruta. hortaliças. frutas. por exemplo. natural é tudo aquilo que possa valorizar seu produto. Frases do tipo: Contém aroma natural de lar anja. De acordo com eles. por exemplo. . quando c ada fruta tinha sua época. Diferente de antigamente. Para o consumidor fica difícil saber ao certo o que seria realmente natural. primeiro é necessário entender as verdadeiras funções do solo. alimentos naturais são aqueles alimentos que foram cultivados em um processo de agricultura natural.

As plantas geneticamente modificadas também podem ter a função de prevenir. o mundo produz atualmente uma vez e meia a quantidade de alimento necessária para alimentar toda a população do planeta. Consumir alimentos naturais promove ao organismo um equilíbrio. Uma das grandes causas dos transgênicos é em benefício da saúde. lençóis freáticos. Isso ocorre justamente pela baixa procura e também porque os agricultores necessitam de mais recursos para o cultivo natural. pois representa que a verdura ou o legume passou por menos processos químicos. O problema da fome está intimamente ligado com a desigualdade social. São mais suculentas leves e crocantes. a uva. Mesmo com esses riscos à saúde e à natureza. existe a possibilidade da contaminação dos mananciais. refletindo no corpo. reduzir ou evitar riscos de doenças. na mente e conseqüentemente na saúde. O uso abusivo de resíduos químicos presentes nestes alimentos convencionais pode acarretar em doenças para as pessoas que os consome. Poucas são as pessoas que já experimentaram o verdadeiro sabor das verduras naturais. conclui -se que embora. também é comum encontrá-las com uma aparência de suja com a raiz e terra. muitas vezes. a batata e a melancia que contém uma maior quantidade de fertilizantes devido à necessidade de uma grande produção anual. Além disso. o que contribui com a degradação ambiental. de acordo com as Nações Unidas. muitas pessoas ainda preferem os alimentos com agrotóxicos e deixam de lado os alimentos naturais devido ao seu alto custo. escovados e brilhantes. e ainda uma em sete pessoas passam fome. Quando estão limpinhos. Mas isso é um bom sinal. o uso da engenharia genética na agricultura seja justificada pelo aumento da população.Existem determinados alimentos como o tomate. mesmo com seu formato menor. o morango. pelo menos com o que mostrou até o momento. . como também aos trabalhadores que atuam diretamente com esses produtos. através produção de proteínas e até mesmo vacinas. E não será a engenharia genética capaz de solucionar esse problema. provavelmente foram lavados com algum tipo de produto químico para que ficassem assim. Às vezes. rios. Um alimento pode ser enriquecido com um componente nutricional essencial. Conclusão Após o término do trabalho.

tornando -as também estéreis. o custo de produção e o preço do alimento para os consumidores.Outro benefício está na diminuição do uso de agrotóxicos. não havendo nenhuma conclusão definitiva sobre o assunto. que após colhidas passar a ter sementes estéreis. Essas plantas modificadas poderiam fazer uma polinização cruzada com espécies semelhantes e. Quanto maior for a variedade (genética) no sistema da agricultura. doenças e ervas daninha sempre é maior em áreas que plantam o mesmo tipo de cultivo. Os efeitos que os transgênicos poderão causar no organismo humano e no meio -ambiente a médio e a longo prazo ainda são desco nhecidos. baixando. contaminar plantas utilizadas exclusivamente na alimentação. O lugar em que o gene é inserido não pode ser controlado completamente. Muitos cientistas também alertam para o perigo da manipulação genética. minhocas e outros animais e espécies de plantas. pode também. Ele é incorporado às sementes. Uma empresa dos Estados Unidos patenteou um gene apelidado de "exterminador". mas. deste modo. com a transferência das proteínas alérgicas de um produto para o . Mas além de questões ambientais. sem que haja um aumento no preço do produto final. Também pode-se fazer com que a planta adquira genes que façam com que o seu período de desenvolvimento seja mais curto. estão sendo modificados para produzirem produtos farmacêuticos e químico s. e provocando uma irreparável destruição no patrimônio biológico da humanidade. Isto obriga o agricultor a comprar a semente sempre que for plantar. o que pode causar resultados inesperados uma vez que os genes de outras partes do organismo podem ser afetados. Pod e-se introduzir numa planta um gene capaz de fazê -la ficar resistente a pragas e doenças. o que determina uma colheita rápida e um aumento na produtividade. A uniformidade genética leva a uma maior vulnerabilidade do cultivo porque a invasão de pestes. mais este sistema estará adaptado para enfrentar pestes. com isso. doenças e mudanças climáticas que tendem a afetar apenas algumas variedades. Entretanto. Organismos antes cultivados para serem usados na alimentação. os alimentos transgênicos também geram dúvidas quanto aos riscos à saúde humana. As pessoas normalmente identificam os produtos que as afetam. O gene exterminador poderá ser levado pelo vento junto com os grãos de pólen e fecundar as flores de plantas silvestres ou domésticas. com isso. Novas proteínas que causam reações alérgicas podem entra r nos alimentos. matar populações benéficas como abelhas.

Uma alimentação equilibrada com alimentos naturais é tudo que você precisa para se manter saudável. O gosto amargo desses alimentos está no preço. Um mundo cada vez mais automatizado e dependente da tecnologia não exclui a viabilidade de uma produção sustentável. se possível.terra. eles podem custar de duas a dez vezes mais que os similares produzidos à base de tecnologia.com . O ser humano precisa ter consciência e paciência. Mas se o objetivo é um alimento sem agrotóxicos. uma das soluções poderia ser os alimentos orgânicos. o ar e principalmente o ser humano. que em excesso podem ser responsáveis por inúmeras doenças.br www.outro sem o provável conhecimento.portaldovestibular. perde -se a identificação e a pessoa só vai descobrir o que lhe fe z mal após a ingestão do alimento perigoso.com www. produzidos da forma mais natural possível. com adubo orgânico. que respeite o solo . ela poderá representar uma ameaça ambiental e uma industrialização ainda maior da agricultura. opte pelos alimentos naturais. Enfim. Segundo a Associação de Agricultura Orgânica. Tudo na natureza tem o seu tempo. Eles são mais nutritivos e não possuem produtos químicos. fazendo com que poucos detenham a maior parte dos benefícios e aqueles que realmente necessitam. são muitos os malefícios que os transgênicos podem causar.com. Embora a biotecnologia ofereça a possibilidade de uma agricultura melhor. Mas. Bibliografia Portal São Francisco Wikipédia suapesquisa. como esterco e restos de vegetais. sejam os maiores prejudicados.

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