Introdução

O mundo está cada vez mais rápido e o homem, por necessidade, acompanha a rapidez das máquinas em sua vida. Nesse processo, o homem é desvirtuado do processo produtivo particular de produção de comida, tornando se ou um consumidor ou um produtor capitalista de gêneros alimentares. Nessa nova ordem econômica, não há mais espaço, ou justificativa econômica de mercado para o pequeno produtor ou o produtor da própria comida. A produção dos alimentos transgênicos em larga escala beneficia o consumo humano, pois é menos onerosa e isso a tornaria acessível a toda a população. Mas além de questões ambientais, os alimentos transgênicos também geram dúvidas quanto aos riscos à saúde humana. Os efeitos que os transgênicos poderão causar no organismo humano e no meio-ambiente a médio e a longo prazo ainda são desconhecidos, não havendo nenhuma conclusão definitiva sobre o assunto. A produção orgânica, por sua própria natureza, se adequa à pequena propriedade rural, e com freqüência esses produtores se organizam em cooperativas para comercializar seus produtos. Essa organização permite o contato direto com o mercado consumidor, crescente nos grandes centros. A demanda por produtos orgânicos tem sido maior que a oferta, levando a um aumento dos preços dos alimentos orgânicos (e consequentemente, um aumento na renda dos seus produtores). Além disso, cresce o número de feiras de produtos orgânicos, onde o produtor vende direto ao consumidor. Também a pecuária orgânica, que utiliza sistemas como o pastoreio V oisin, escoa laticínios por este sistema sem intermediários. A conceituação do termo natural, do ponto de vista do fabricante, ou do ponto de vista do consumidor, em alimentos, tende a ser muito diferente. Para o fabricante, natural é tudo aquilo que possa valorizar seu produto, ainda que este contenha em sua fórmula vários elementos químicos e artificiais. Para o consumidor fica difícil saber ao certo o que seria realmente natural. Frases do tipo: Contém aroma natural de laranja, em embalagens de refrescos totalmente artificiais induzem ao erro e aumentam a confusão. A coisa se complica ainda mais a partir do momento em que, além da dificuldade de se estabelecer uma definição clara para fins legislativos, alguns aditivos químicos, apenas por terem sido desenvolvidos pela biotecnologia, já são legalmente considerados naturais. O trabalho a seguir falará sobre estes três tipos de produtos, com o objetivo de apresentar os principais conceitos, benefícios, malefícios, e também para saber mais sobre esse assunto.

espécies com um reduzido ciclo de vida podem ser utilizadas como "hospedeiras" para a inserção de um gene de uma planta com um ciclo de vida mais longo. Prevalência de culturas geneticamente modificadas . Em outros casos. Este tipo de abordagem é também usado no caso de animais. contêm materiais genéticos de outros organismos. O primeiro caso público foi a utilização da bactéria E. que foi modificada de modo a produzir insulina humana em finais da década de 1970. A manipulação genética recombina características de um ou mais organismos de uma forma que provavelmente não aconteceria na natureza. podem ser combinados os DNAs de organismos que não se cruzariam por métodos naturais. por exemplo. Um exemplo recente. Aplicações A aplicação mais imediata dos organismos transgênicos (e dos organismos geneticamente modificados em geral) é a sua ut ilização em investigação científica. através da inserção de um gene que previne a infecção destes insetos pelo parasita portador da doença. na qual foi desenvolvida a técnica do DNA recombinante. Por exemplo. já em 2007. Estas plantas transgênicas poderão depois ser utilizadas para estudar a função do gene de interesse mas num espaço de tempo muito mais curto. A expressão de um determinado gene de um organismo num outro pode facilitar a compreensão da função desse mesmo gene. mediante técnicas de engenharia genética. No caso das plantas. A geração de transgênicos visa organismos com características novas ou melhoradas relativamente ao organismo original. coli.Transgênicos Transgênicos ou transgénicos são organismos que. Resultados na área de transgenia já são alcançados desde a década de 1970. medicinal ou agronómico. por exemplo. sendo a mosca da fruta um dos principais organismos modelos. a utilização de transgênicos é uma abordagem para a produção de determinados compostos de interesse comercial. foi o fato de uma equipe de cientistas conseguir desenvolver mosquitos bobucha resistentes ao parasita da malária.

Vários estudos têm demonstrado que a existência de polinização cruzada é real. mas que diminui drasticamente com a distância à cultura transgénica. como o Japão. após seis anos de proibição. num estudo realizado no Brasil. No caso do milho. (2004) referem que essa distância é de aproximadamente 30 metros. enquanto que outros. para a plantação de uma cultura transgênica. a União Européia autorizou a importação de produtos transgênicos. baseadas principalmente na tecnologia Bt. a China e a Índia. a União Européia aprovou o plantio de batata e milho transgênicos no continente. Vários países europeus. o Brasil. tenha que ser respeitada uma determinada distânci a de segurança em relação às culturas vizinhas. Alguns mercados mundiais. após solicitações dos Estados Unidos. vários países africanos e asiáticos e a Austrália têm cultivado também milhões de hectares de culturas transgênicas. entre os quais Portugal. rejeitam fortemente a entrada de alimentos com estas características. sendo os principais produtores os Estados Unidos. como o Norte e Sul -Americanos e o Asiático têm aceito estas variedades agronómicas. O milho atenderá a indústria alimentícia. a polinização cruzada é negligenciável. (2007). Desde 2004. A batata transgênica será destinada para a fabricação de papel. Polêmica Atualmente existe um debate bastante intenso relacionado à inserção de alimentos geneticamente modificados (AGM) no mercado. a maioria dos países Sul Americanos. o Canadá. Polinização cruzada Uma das preocupações manifestadas em relação à utilização de plantas transgênicas prende-se com a possível polinização cruzada entre estas espécies com as existentes na natureza ou com culturas não modificadas. soja e algodão. demonstraram que após 10 metros de distanciamento entre plantas de soja transgénica e soja convencional. Ma et al. a Argentina. Tais dados levam a que. Abud et al. As culturas prevalentes são as de milho. No dia 2 de março de 2010. Os investigadores defendem que esta distância deve ser avaliada . adesivos e têxteis. Cada país da União Europeia poderá ser responsável pelo cultivo transgênico em suas fronteiras em votação marcada para o meio do ano. A área total plantada é já superior a 100 milhões de hectares.É estimado que a área de cultivo deste tipo de variedades esteja com uma taxa de crescimento de 13% ao ano.

de um gene que não permite a produção de pólen viável. pelo que não procedeu à reavaliação da aprovação. baseando-se nas conclusões dos estudos entregues pela Monsanto. evitando quaisquer cruzamentos com outras plantas. Esta ação das empresas de produção de transgênicos foi largamente condenada por ser vista como uma tentativa de evitar que os agricultores pudessem propagar as planta s por mais que um ano.caso a caso devido às diferenças no tamanho. que por si só tem um efeito tóxico no desenvolvimento dos mamíferos. Uma outra controvérsia relacionada com a polinização cruzada foi a utilização da chamada tecnologia Terminator (em português Exterminador). A utilização desta ferramenta permitiria então a não propagação do pólen transgênico. A European Food Safety Authority (Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar) aprovou o MON863 para consumo humano na União Europeia. Estes investigadores sofreram pesadas críticas da classe política e da comunidade científica em geral. ao afirmar que tinham obtido resultados que demonstravam o efeito nefasto de batata transgênica. . * Em 1998. Quando estes resultados foram publicados verificou-se que o referido efeito tinha sido devido ao transgene inserido nessas batatas ser de uma lectina. obrigando -os a comprar novas sementes todas as temporadas. A Autoridade concluiu que as diferenças encontradas no estudo de Séralini não eram biologicamente relevantes e que os métodos estatísticos utilizados neste estudo eram incorrectos. Impacto na saúde humana/animal Várias informações contraditórias têm sido lançadas de diversos setores quanto aos potenciais danos que os organismos transgênicos possam pro vocar nos seus consumidores. No entanto. Estes investigadores reavaliaram estatisticamente dados publicados anteriormente pela multinacional Monsanto. opondo organizações não governamentais a alguns cientistas. à planta em causa. Esta tecnologia baseia -se na adição. bem como alterações no crescimento. (2007). peso e meio de transporte dos diferentes grãos de pólen. ainda há alguma controvérsia quanto à interpretação dos resultados destes autores. o investigador Árpád Pusztai e a sua equipe lançaram o pânico na Europa. e declararam que a alimentação de ratos com milho transgénico MON8 63 provocou toxicidade hepática e renal. quando presente na alimentação de ratos. * Outro caso de um estudo acerca do potencial efeito de transgênicos na saúde pública foi o de Séralini et al.

por exemplo. Estudos realizados verificaram que a capacidade alergênica da noz tinha sido transmitida à soja. Este estudo não detectou qualquer diferença na reação às plantas transgênicas. até à data nenhum estudo científico foi publicado que tenha colocado em causa o estudo da equipa de Seraliny. A Europa. O gene utilizado para modificação da soja tinha como função aumentar os níveis de metionina. casos da Itália e a Áustria.No entanto. o que levou a que a empresa responsável terminasse o desenvolvimento desta variedade. possui uma agricultura familiar baseada em cultivares desenvolvidos durante séculos e que não tem condições de competir com países que além de possuir grandes extensões de . O fato de algumas avaliações serem feitas pelas próprias empresas que os produzem tem levantado grande indignação por parte de organizações ambientalistas. entre outros. Países atualmente bem estabelecidos economicamente e que tiveram sua economia baseada nos avanços da chamada genética clássica são contra as inovações tecnológicas dos transgênicos. Esta discussão acentuou a polêmica sobre quem deve ser responsável pela avaliação do impacto deste tipo de produtos. Alergenicidade Algumas das críticas que os transgênicos têm recebido têm a ver com a potencial reação alérgica dos animais/humanos a estes alimentos. investigadores portugueses do Instituto de Tecnologia Química e Biológica. que acusam este painel de cientistas de parcialidade. quando comparada com as plantas originais. O Painel OGM responsável pela avaliação dos transgénicos da European Food Safety Authority foi também criticado por vários Estados-Membros. Fatores Socioeconômicos Grande parte das polêmicas originadas com a questão dos transgênicos está diretamente relacionada a seu efeito na economia mundial. A noz em causa era já conhecida como causadora de alergia em determinados indivíduos. do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. O caso mais conhecido foi a utilização de um gene de uma noz brasileira com vista ao melhoramento nutricional da soja para alimentação animal. testaram a resposta alérgica de diversos pacientes à alimentação com milho e soja transgênica. e do Instituto Superior de Agronomia. um aminoácido essencial. Mais recentemente.

Para al ém disso. que são naturalmente peças importantes na aceitação ou não de variedades agrícolas que possam comprometer os seus negócios. tais como os peixes e anfíbios. Utilização de compostos químicos Argumentos a favor dos transgênicos incluem a redução do uso de compostos como herbicidas. Tem sido posta em causa recentemente se esta tecnologia afetaria também insetos não-alvo. Porém.terra. revelam que o problema da fome no mundo hoje não é ligado à escassez de alimentos ou à baixa produção. visto que aumentaria a produtividade de variadas culturas. como foi atrás referido. apresentando efeitos de toxicidade na mosca-da-água. resultante de um melhoramento por transgenia (incorporando genes da bactéria Bacillus thuringiensis) que confere à planta uma proteção natural a larvas de certos insetos. localizam-se em espaço europeu muitas das empresas produtoras de herbicidas/pesticidas. mas à injusta distribuição de alimentos em função da baixa renda das populações pobres. . nomeadamente cereais. Amartya Sen. É também utilizado o argumento de que o cultivo de transgênicos poderia reduzir o problema da fome. tornando praticamente desnecessário o controle destes por meio de pesticidas normalmente neurotóxicos. que é um alimento importante para organismos superiores dos ecossistemas aquáticos. Um exemplo interessante são as culturas baseadas na t ecnologia Bt. cuja acumulação pode causar sérios danos aos ecossistemas a eles expostos. que em culturas não transgênicas são utilizados em larga escala. pesticidas. um estudo de uma equipe de investigadores da Universidade de Indiana descobriu que o pólen e outras partes da planta de milho transgênico Bt são lixiviadas para os cursos de água perto de campos de milho até distâncias de 2 km. As organizações ambientalistas questionam se os benefícios da utilização destas plantas poderia compensar os possíveis potenciais malefícios por elas causados. inclusive o do ganhador do Prêmio Nobel de Economia. No entant o. Dessa forma questiona -se a alegação de que a biotecnologia poderia provocar uma reduç ão no problema da fome no mundo. fungicidas e certos adubos. muitos estudos. de alta agressividade ambiental. Mas recentemente. têm sido publicados alguns artigos científicos demonstrando que os insetos não -alvo são mais abundantes nos campos de plantas transgênicas do que nos campos convencionais sujeitos a pesticidas. poderiam agora cultivar os transgênicos. como abelhas e borboletas.

assim como estão sendo feito com os orgânicos. milho. Alguns países que cultivam alimentos transgênicos * Estados Unidos: melão. soja. canola. * Argentina: soja. também. Consumidores de países onde já ocorre a comercialização de alimentos transgênicos exigem a sua rotulagem. canola. algodão. desenvolvimento de nutricênicos (alimentos que teriam fins terapêuticos). para que possam ser distinguidos na hora da escolha do alimento. * Aumento da resistência aos pesticidas e gerando maior consumo deste tipo de produto. minhocas e outros animais e espécies de plantas. No mundo todo. matar populações benéficas como abelhas. algodão. as transgênicas possuem maior resistência às pragas e pesticidas. pois. pesquisadores e cientistas estão desenvolvendo pesquisas sobre quais são as reais consequências da utilização de alimentos genéticos no organismo humano e no m eio-ambiente. milho. * As plantas que não sofreram modificação genética podem ser eliminada s pelo processo de seleção natural.Pontos positivos dos alimentos transgênicos * Aumento da produção de alimentos * Melhoria do conteúdo nutricional. algodão. . tomate. o culti vo de plantas transgênicas pode. * Maior resistência e durabilidade na estocagem e armazenamento Pontos negativos dos alimentos transgênicos * Aumento das reações alérgicas. * Apesar de eliminar pragas prejudiciais à plantação. soja. batata. * União Européia: tomate.

reduzir ou evitar riscos de doenças. . A engenharia genética não respeita as fronteiras da natureza ± fronteiras que existem para proteger a singularidade de cada espécie e assegurar a integridade genética das futuras gerações. através de plantas geneticamente modificadas para produzir vacinas. Um microrganismo geneticamente modificado produz enzimas usadas na fabricação de queijos e pães o que reduz o preço deste ingrediente. Isso garante estabilidade dos preços e custos de produção. 2. Os genes são transferidos entre espécies que não se relacionam. O lugar em que o gene é inserido não pode ser controlado completamente. ou iogurtes fermentados com microrganismos geneticamente modificados que estimulem o sistema imunológico. Um arroz geneticamente modificado produz vitamina A. doenças e mudanças climáticas que tendem a afetar apenas algumas variedades. Aumento da produtividade agrícola através do desenvolvimento de lavouras mais produtivas e menos onerosas. o que pode causar resultados inesperados uma vez que os genes de outras partes do o rganismo podem ser afetados. Um feijão geneticamente modificado por inserção de gene da castanha do Pará passa produzir metionina. 3. doenças e ervas daninha sempre é maior em áreas que plantam o mesmo tipo de cultivo. mais este sistema estará adaptado para enfrentar pestes. O alimento pode ter a função de prevenir. 3. um aminoácido essencial para a vida. 2. O alimento pode ser enriquecido com um componente nutricional essencial. 4. Sem falar ainda que aumenta o grau de pureza e a especificidade do ingrediente e permite maior flexibilidade para as indústrias. como genes de animais em vegetais. Quanto maior for a variedade (genética) no sistema da agricultura. Desvantagens dos alimentos transgênicos 1. de bactérias em plantas e até de humanos em animais. A uniformidade genética leva a uma maior vulnerabilidade do cultivo porque a invasão de pestes. A planta pode resistir ao ataque de insetos. seca ou geada. cuja produção agrida menos o meio ambiente.Vantagens dos alimentos transgênicos 1.

Muitas pessoas são alérgicas a determinados alimentos em virtude das proteínas que elas produzem. Os mitos da Biotecnologia As corporações agroquímicas que controlam a orientação e os objetivos das inovações na agricultura através da biotecnologia argumentam que a engenharia genética estimulará a sustentabilidade na agricultura e solucionará os problemas que afetam a agricultura convenciona l e tirará os agricultores do Terceiro Mundo da baixa produtividade. contaminar plantas utilizadas exclusivamente na alimentação. deste modo.4. porque o gênio científico da biotecnologia não procura desenvolver variedades de culturas que sejam mais tolerantes a ervas daninhas em vez de ser tolerantes a herbicidas? Ou porque não estão sendo desenvolvidos outros produtos mais promissores da biotecnologia tais como plantas fixadoras de nitrogênio e plantas resistentes à seca? No Brasil . Há evidencias de que os cultivos transgênicos podem proporcionar um potencial aumento de alergias em relação a cultivos convencionais. 5. Gresshoft 1996). visando os sistemas de produção exigentes em capital. as companhias que trabalham com biotecnologia estão dando ênfase a uma faixa limitada de culturas para as quais existe um mercado seguro e suficiente. Organismos antes cultivados para serem usados na alimentação estão sendo modificados para produzirem produtos farmacêuticos e químicos. pobreza e fome (Molnar e Kinnucan 1989. o objetivo das corporações multinacionais é obter lucros e não praticar a filantropia. A Biotecnologia beneficiará os pequenos agricultores e favorecerá os famintos e os pobres do Terceiro Mundo. Os alimentos transgênicos poderiam aumentar as alergias. É por isto que os biotecnologistas criam as culturas transgênicas para uma nova qualidade de mercado ou para substituir as importações e não para produzir mais alimentos (Mander e Goldsmith 1996). Comparando os mitos com a realidade é possível observar que os desenvolvimentos atuais na biotecnologia agrícola não satisfazem as promessas feitas e as expectativas criadas em torno deles. Ainda que exista fome no mundo e se sofra devido à poluição por pesticidas. Essas plantas modificadas poderiam fazer uma polinização cruzada com espécies semelhantes e. Se os biotecnologistas e stiverem realmente interessados em alimentar o mundo. No geral.

pertencente ao MCT (Ministério da Ciência e Tecnologia). bem de uso comum do povo e essencial a sadia qualidade de vida. da Monsanto ou com o milho transgênico Bt. Desta forma. nem organismos geneticamente modificados. estendendo -se também à pecuária (em que o gado deve ser criado sem remédios ou hormônios). a maioria deles contendo a soja geneticamente modificada Roudup Ready. Em 1995. O conceito de alimentos orgânicos não se limita à produção agrícola. não são usados produtos químicos sintéticos. foi aprovada a Lei de Biossegurança no Brasil. . Este fato permitiu que se iniciassem os testes de campo com cultivos geneticamente modificados.Segundo o Artigo 225 da Constituição Federal Brasileira: ³Todos tem direito ao meio ambiente ecologicamente equi librado. e geralmente adere aos princípios de agricultura sustentável . que são hoje mais de 800 transgênicos à venda. em todos seus processos de produção. técnicas que respeitam o meio ambiente e visam a qualidade do alimento. tais como fertilizantes e pesticidas. que gero u a constituição da CTNBio (Comissão Técnica Nacional de Biossegurança). da Novartis. Alternativas ao uso de transgênicos * Agricultura natural * Agricultura orgânica * Agricultura convencional * Agroecologia Alimentos orgânicos Os alimentos orgânicos são aqueles que utilizam. impondo -se ao Poder Público e à coletividade o dever de defendê -lo e preservá-lo para as presentes e futuras gerações. Testes feitos em laboratórios europeus detectaram a presença de transgênicos em 11 lotes de produtos vendidos no Brasil.

adubação verde. os alimentos tenham qualidade superior a de alimentos convencionais.Programa de Desenvolvimento da Agricultura). Pesquisas demonstram que estes produtos podem provocar doenças nos seres humanos. Agricultura orgânica: frutas.Australia Certified Organic) e o Brasil (ProOrgânico . tem como base o uso de estercos animais. quando . que exclui o uso de fertilizantes. já adotaram programas e padrões para a regulação e desenvolvimento desta atividade. A agricultura orgânica está diretamente relacionada ao desenvolvimento sustentável. a Suíça (BioSuisse) a União Europe ia (CEE 2092/91). Carne Orgânica e ovos orgânicos No tocante à produção carnes e ovos. os orgânicos apresentam a vantagem de seres mais saudáveis. legumes e verduras Na agricultura. por exemplo. os animais são criados sem a aplicação de antibióticos. Os proponentes das fibras orgânicas dizem que a utilização de pesticidas em níveis excepcionalmente altos. Em diversos países.Os seus proponentes acreditam que num solo saudável. Há uma tendência de crescimento no mercado de produtos orgânicos não alimentares. incluindo os Estados Unidos (NOP .Japan Agricultural Standard). além de outras substâncias químicas. hormônios e anabolizantes. Também são mais saborosos. o Japão (JAS . como fibras orgânicas de algodão (para serem usadas na produção de vestimentas). pois não possuem agrotóxicos. agrotóxicos e produtos reguladores de crescimento. na produção convencional de fibras. representa abuso ambiental por parte da agricultura convencional. mantido sem o uso de fertilizantes e pesticidas feitos pelo homem.Australian Organic Standard / ACO . utiliza -se apenas sistemas naturais para combater pragas e fertilizar o solo.National Organic Program). rotação de culturas. sem alterar suas propriedades por meio do uso de produtos químicos e sintéticos. compostagem e controle biológico de pragas e doenças. Este sistema de produção. Embora apresentem praticamente as mesmas propriedades nutricionais dos alimentos inorgânicos. a Austrália (AOS . Pressupõe a inda a manutenção da estrutura e da profundidade do solo.

consumidos por muito tempo. Mas também são inúmeros os casos de produtos no mercado orgânico com níveis altos de substâncias químicas agrícolas. Benefícios e Vantagens: * Os alimentos são mais saudáveis. * São mais saborosos. principalmente na valorização da mão-de-obra.isto é. água e vegetação. Há estudos que mostram que na média. * Sua produção respeita o meio ambiente. Desvantagem: A única desvantagem é que são mais caros do que os convencionais. pois são livres de agrotóxicos. Controvérsia Muitas pessoas consideram o alimento orgânico como muito superior a outros alimentos comerciais porque em sua opinião estes são alimentos mais puros . Hipocondríacos e pessoas que respondem fortemente a baixíssimas doses de substâncias químicas (através de enxaquecas alérgicas e outras reacções) estão entre os principais consumidores de produtos orgânicos. os produtos orgânicos apresentam menor quantidade de produtos químicos sintéticos. Logo. hormônios e outros produtos químicos. evitando a contaminação de solo. a s carnes e ovos orgânicos são muito mais saudáveis. o que (aos olhos de muitos) põe em dúvida alimentos comerciais vendidos sob essa "grife". . pois são produzidos em menor escala e os custos de produção também são maiores. alimentos orgânicos teriam menos res íduos de substâncias químicas que os demais alimentos comerciais. Esses casos ocorrem devido à contaminação involuntária ou devido a fraudes. * A produção usa sistemas de responsabilidade social.

dizem que preparar a terra para plantar usando o herbicida glifosato (produto cujo nome comercial é Roundup. existe um número grande de certificadores orgânicos. pesquisadores dizem que o alimento orgânico é menos seguro que alimento não-orgânico. N o entanto. Há quem enxergue nos entusiastas da agricultura orgânica um viés do "bom selvagem" (de Rousseau). na história mundial. quanto por produtores agrícolas. No entanto. essas pessoas expõem uma tendência dos críticos da agricultura tradicional a ignorar o fato de que nunca. de cânceres provocados pelo amendoim. atuando a nível nacional e internacional. há o risco aumentado de que alimentos cultivados organicamente apresentem doenças naturais. não contém mais riscos à saúde humana do que os produtos da agricultura convencional. Por exemplo. De acordo com esses críticos. as culturas de amendoim. os males provocados por um alimento estragado (isto é. Além disso. segundo o qual "tudo o que vem da natureza é bom. produtor da aflatoxina. autoridades ambientais e por parte da três grandes empresas mundiais q ue praticamente monopolizam a produção de pesticidas (com mais de 90% do mercado) . Nessa mesma linha de crítica. da empresa americana Monsanto) reduz a erosão da terra em comparação com o uso de um arado. alguns deles respaldados por instituições e movimentos antigos e teoricamente idôneos. Este é o caso. entre outros. Ao contrário de técnicas agrícolas modernas (como o uso de organismos geneticamente modificados). Há quem diga que os produtos genuinamente orgânicos. os danos provocados por fungos no corpo humano estão extensamente documentados.a Monsanto. Os benefícios ambientais da agricultura orgânica também são objeto de debate. os seres humanos tiveram índices de intoxicação tão baixos quanto nos dias atuais. são culturas manejadas convencionalmente e não sob as normas que regem a agricultura orgânica. requerem que mais terra seja . que se conhece terem sido contaminadas por este fungo. como vírus e fungos potencialmente prejudiciais aos seres humanos. e o que é artificialmente construído pelo homem é ruim". Os que defendem a agricultura tradicional dizem que as práticas de agricultura orgânica causam mais danos ambientais que as práticas convencionais. contaminado pelo fungo Aspergillus flavus. a Syngenta e a Bayer. que (embora potencialmente perigosos) não tiveram até o momento malefícios documentados. Os proponentes da agricultura co nvencional também argumentam que fazendas orgânicas são menos produtivas. tanto por parte da academia. especialmente por causa de problemas relacionados à sua conservação. sem conservação adequada) é comprovadamente maior do que o consumo de produtos químicos artificiais em níveis convencionais.Para evitar estes casos.

A utilização de herbicidas e pesticidas sobre as pragas presentes no ambiente acaba selecionando. Brasil. Por sua vez. e não apenas isolada em "ilhas". Além disso. este controle desapareceria e as pestes se tornariam um problema bem mais severo. a retomada do sistema cabruca no plantio de cacau é recomendada pelos técnicos da Embrapa. os proponentes da agricultura orgânica limitam -se a dizer que fazendas orgânicas não liberam pesticidas químicos e herbicidas. Na Bahia. De acordo com eles. com o passar do tempo. não se disseminando assim às fazendas orgânicas. devido à prática da monocultura. Esse empobrecimento exige. através da lei da seleção natural de Darwin (a lei da sobrevivência do mais apto) as pestes mais agressivas e perigosas (que são as que sobrevivem à aplicação dos produtos químicos). De acordo com documentários veiculados na televisão estatal TV Cultura de São Paul o. pois salvou algumas culturas da extinção pela praga vassoura de bruxa. por exemplo.usada para produzir a mesma quantidade de alimento e provocam mais perda de solo. Outro argumento contrário à agricultura orgânica é o que diz que ela só funciona de forma aceitável atualmente porque as doenças e as pragas dos vegetais e dos animais são barradas pelo controle realizado pelas fazendas convencionais. por serem em número muito restrito têm poder oligopolístico sobre esse mercado. há o problema social e econômico da relação entre os produtores rurais e as grandes empresas agroquímicas. nem causam a drenagem de fertilizantes sintéticos para o ambiente. Os produtores orgânicos por sua vez contra-argumentam atacando os efeitos ambientais da agricultura tradicional. ao lado de fazendas que mantiveram a técnica agroflorestal tradicional e que continuaram operacionais. Isto implica que elas conseguem determinar os preços de seus produtos e elas fazem isso de maneira a maximizá -los (para . Dizem que a agricultura convencional empobrece a terra ao eliminarem o ciclo vital criado pelos microorganismos naturais do solo. Os produtores que utilizam insumos agrícolas produzidos por processos químicos sofisticados em suas técnicas de produção da agricultura convencional estão ficando c ada vez mais dependentes das grandes empresas químicas que os fabricam. Se a agricultura orgânica se tornasse universal. a agricultura orgânica não se limita a uma volta a um passado arcaico. há fazendas com os cacaueiros assolados pela doença devido à destruição da mata. A retomada de técnicas tradicionais tem sido a salvação de culturas consideradas perdidas para pragas. quantidas maiores de fertilizantes. Estas grandes empresas industriais. A drenagem de fertilizantes nitrogenados para o lençol freático é uma importante causa de poluição da água doce nos país es desenvolvidos.

Isto é. As cinco maiores empresas mundiais controlam cerca de 90% do mercado de insumos agrícolas industriais usados como pesticidas. os críticos da chamada "ideologia" por trás da agricultura orgânica. Nessas fazendas. o lucro dos produtores rurais que utilizam insumos técnicos industriais tenda a zero. faltariam alimentos para a atual população mundial . Dizem também que a agricultura orgânica deverá aumentar sua produtividade para níveis semelhantes ao da agricultura convencional se valores semelhantes de tempo e dinheiro forem inve stidos com a abordagem da agricultura sustentável. classificada por eles como "quase religiosa" tentam desmistificá -la relembrando insistentemente que Adolf Hitler era um entusia sta da agricultura orgânica. afirmam que tais informações só têm importância quando a agricultura . Já os proponentes da agricultura orgânica dizem que esta alta produtividade é resultado de décadas de pesquisa cien tífica e de extensão rural (pagas em sua maior parte pelos contribuintes. trabalham no que os economistas chamam de regime de "concorrência ou competição perfeita" . em média.que por serem em grande número e por produzirem produtos homogêneos. os produtores rurais . Heinrich Himmler. fungicidas. Uma das fazendas orgânicas de Himmler (que aliás era agrônomo) ficava no campo de concentração de Dachau. apenas os produtores mais eficientes (os que conseguem produzir a custos menores que os custos médios de produção) conseguem ter lucro. Os críticos concordam que eles não têm relevância nas técnicas agrícolas ou nas discussões ambientais sobre a agricultura orgânica. herbicidas. estes produtores tendem a aumentar suas áreas de produção e os menos eficientes tendem a sair da atividade e desta maneira. Técnicas orgânicas de agricultura eram parte do treinamento obrigatório de todos soldados da SS. exacerbam o problema social conhecido como êxodo rural). foram feitos diversos estudos (questionáveis) alertando sobre os efeitos "degenerativos" de alimentos cultivados com fertilizantes sobre a saúde humana. ou tomar. Os críticos da agricultura orgânica também atacam a sua produtividade.fazendo com que uma parcela significativa da população mundial (justamente a parcela mais pobre dela) morresse de fome.também maximizar seus lucros). e produzia alimentos e ervas para medicamentos utilizados pela cúpu la da SS. Assim. NO entanto. se fosse possível forçar a implementação da agricultura orgânica no mundo inteiro. empreendeu fazendas orgânicas em toda a Alemanha. também ele um vegetariano e fervoroso defensor da agricultura orgânica. Por outro lado. os preços determin ados pelo poder oligopolístico dessas grandes empresas. que é muito mais baixa que a demanda mundial. acaricidas e inseticida s. Defensores da agricultura orgânica dizem que estes fatos históricos são irrelevantes. Por fim.são obrigados a aceitar. Como resultado dessa situação. De acordo com eles.

. ou seja. tende a ter vários significados diferentes de acordo com o grupo em questão. De acordo com eles. dos sucos de fruta concentrados que por serem feitos com a própria fruta. etc. se anunciam como naturais. apenas por terem sido desenvolvidos pela biotecnologia.. Porém. primeiro é necessário entender as verdadeiras funções do solo. a melancia (setembro a dezembro) ou o morango (agosto a outubro). por exemplo. alguns aditivos quím icos. alimentos importantíssimos para a manutenção da vida humana. Hoje em dia pode-se notar que algumas frutas permanecem o ano inteiro nas prateleiras dos supermercados. além da dificuldade de se estabelecer uma definição clara para fins legislativos. quando c ada fruta tinha sua época. É o caso. fazendo com que os alimentos orgânicos voltem a patamares de preço que reflitam o seu real valor de mercado. Para o fabricante. em embalagens de refrescos totalmente artificiais induzem ao erro e aumentam a confusão. informações como estas ajudam a desmistificá-la. são somente naturais aqueles alimentos que forem realmente cultivados pela natureza e não necessitem de qualquer componente químico. natural é tudo aquilo que possa valorizar seu produto. já são legalmente considerados naturais Para explicar o que é Agricultura Natural. A agricultura atual menosprezou a força do solo com objetivo de obter melhores resultados e maiores lucros. é cada vez mais comum a inclusão de agrotóxicos na lavoura. hortaliças. como. Ele tem a função de proporcionar a cultura de cereais. apesar de parecer estar na moda hoje em dia.orgânica é encarada como parte de um sistema moral (e de marketing). em vez dos pós artificiais. ainda que este contenha em sua fórmula vários elementos químicos e artificiais. isentos de agrotóxicos. leguminosas. A coisa se complica ainda mais a partir do momento em que. frutas. Alimentos Naturais O conceito de natural. alimentos naturais são aqueles alimentos que foram cultivados em um processo de agricultura natural. Muitas pessoas usam a palavra natural para todos os alimentos. por exemplo. Frases do tipo: Contém aroma natural de lar anja. Diferente de antigamente. Por isso. Para o consumidor fica difícil saber ao certo o que seria realmente natural. apesar de utilizarem conservantes. Então.

existe a possibilidade da contaminação dos mananciais. Quando estão limpinhos. a uva. . Às vezes. escovados e brilhantes. Poucas são as pessoas que já experimentaram o verdadeiro sabor das verduras naturais. refletindo no corpo. muitas vezes. O uso abusivo de resíduos químicos presentes nestes alimentos convencionais pode acarretar em doenças para as pessoas que os consome. como também aos trabalhadores que atuam diretamente com esses produtos. também é comum encontrá-las com uma aparência de suja com a raiz e terra. O problema da fome está intimamente ligado com a desigualdade social. o que contribui com a degradação ambiental. conclui -se que embora. Um alimento pode ser enriquecido com um componente nutricional essencial.Existem determinados alimentos como o tomate. As plantas geneticamente modificadas também podem ter a função de prevenir. Consumir alimentos naturais promove ao organismo um equilíbrio. o mundo produz atualmente uma vez e meia a quantidade de alimento necessária para alimentar toda a população do planeta. pois representa que a verdura ou o legume passou por menos processos químicos. Mas isso é um bom sinal. o morango. a batata e a melancia que contém uma maior quantidade de fertilizantes devido à necessidade de uma grande produção anual. Isso ocorre justamente pela baixa procura e também porque os agricultores necessitam de mais recursos para o cultivo natural. e ainda uma em sete pessoas passam fome. São mais suculentas leves e crocantes. muitas pessoas ainda preferem os alimentos com agrotóxicos e deixam de lado os alimentos naturais devido ao seu alto custo. o uso da engenharia genética na agricultura seja justificada pelo aumento da população. Uma das grandes causas dos transgênicos é em benefício da saúde. pelo menos com o que mostrou até o momento. provavelmente foram lavados com algum tipo de produto químico para que ficassem assim. mesmo com seu formato menor. lençóis freáticos. E não será a engenharia genética capaz de solucionar esse problema. Mesmo com esses riscos à saúde e à natureza. através produção de proteínas e até mesmo vacinas. na mente e conseqüentemente na saúde. Conclusão Após o término do trabalho. reduzir ou evitar riscos de doenças. Além disso. de acordo com as Nações Unidas. rios.

pode também. sem que haja um aumento no preço do produto final. doenças e mudanças climáticas que tendem a afetar apenas algumas variedades. O gene exterminador poderá ser levado pelo vento junto com os grãos de pólen e fecundar as flores de plantas silvestres ou domésticas. e provocando uma irreparável destruição no patrimônio biológico da humanidade. Mas além de questões ambientais. que após colhidas passar a ter sementes estéreis. mas. baixando. Muitos cientistas também alertam para o perigo da manipulação genética. os alimentos transgênicos também geram dúvidas quanto aos riscos à saúde humana. Essas plantas modificadas poderiam fazer uma polinização cruzada com espécies semelhantes e. tornando -as também estéreis. matar populações benéficas como abelhas. Uma empresa dos Estados Unidos patenteou um gene apelidado de "exterminador". Os efeitos que os transgênicos poderão causar no organismo humano e no meio -ambiente a médio e a longo prazo ainda são desco nhecidos.Outro benefício está na diminuição do uso de agrotóxicos. minhocas e outros animais e espécies de plantas. O lugar em que o gene é inserido não pode ser controlado completamente. A uniformidade genética leva a uma maior vulnerabilidade do cultivo porque a invasão de pestes. mais este sistema estará adaptado para enfrentar pestes. doenças e ervas daninha sempre é maior em áreas que plantam o mesmo tipo de cultivo. o que determina uma colheita rápida e um aumento na produtividade. Organismos antes cultivados para serem usados na alimentação. Entretanto. com a transferência das proteínas alérgicas de um produto para o . estão sendo modificados para produzirem produtos farmacêuticos e químico s. Novas proteínas que causam reações alérgicas podem entra r nos alimentos. o custo de produção e o preço do alimento para os consumidores. com isso. Pod e-se introduzir numa planta um gene capaz de fazê -la ficar resistente a pragas e doenças. Isto obriga o agricultor a comprar a semente sempre que for plantar. Ele é incorporado às sementes. não havendo nenhuma conclusão definitiva sobre o assunto. com isso. Também pode-se fazer com que a planta adquira genes que façam com que o seu período de desenvolvimento seja mais curto. Quanto maior for a variedade (genética) no sistema da agricultura. As pessoas normalmente identificam os produtos que as afetam. o que pode causar resultados inesperados uma vez que os genes de outras partes do organismo podem ser afetados. contaminar plantas utilizadas exclusivamente na alimentação. deste modo.

se possível. que respeite o solo . Tudo na natureza tem o seu tempo.portaldovestibular. Mas. Segundo a Associação de Agricultura Orgânica.com . Eles são mais nutritivos e não possuem produtos químicos.terra. com adubo orgânico.com www. Embora a biotecnologia ofereça a possibilidade de uma agricultura melhor. Enfim. o ar e principalmente o ser humano. produzidos da forma mais natural possível. que em excesso podem ser responsáveis por inúmeras doenças. Bibliografia Portal São Francisco Wikipédia suapesquisa. opte pelos alimentos naturais. fazendo com que poucos detenham a maior parte dos benefícios e aqueles que realmente necessitam. uma das soluções poderia ser os alimentos orgânicos. são muitos os malefícios que os transgênicos podem causar. Uma alimentação equilibrada com alimentos naturais é tudo que você precisa para se manter saudável. como esterco e restos de vegetais.outro sem o provável conhecimento. ela poderá representar uma ameaça ambiental e uma industrialização ainda maior da agricultura. sejam os maiores prejudicados.br www. Um mundo cada vez mais automatizado e dependente da tecnologia não exclui a viabilidade de uma produção sustentável. O gosto amargo desses alimentos está no preço. O ser humano precisa ter consciência e paciência. perde -se a identificação e a pessoa só vai descobrir o que lhe fe z mal após a ingestão do alimento perigoso.com. Mas se o objetivo é um alimento sem agrotóxicos. eles podem custar de duas a dez vezes mais que os similares produzidos à base de tecnologia.

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