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Introdução e conclusao alimentos transgenicos

Introdução e conclusao alimentos transgenicos

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Published by: Mayra Loureiro Rocha on May 11, 2011
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Introdução

O mundo está cada vez mais rápido e o homem, por necessidade, acompanha a rapidez das máquinas em sua vida. Nesse processo, o homem é desvirtuado do processo produtivo particular de produção de comida, tornando se ou um consumidor ou um produtor capitalista de gêneros alimentares. Nessa nova ordem econômica, não há mais espaço, ou justificativa econômica de mercado para o pequeno produtor ou o produtor da própria comida. A produção dos alimentos transgênicos em larga escala beneficia o consumo humano, pois é menos onerosa e isso a tornaria acessível a toda a população. Mas além de questões ambientais, os alimentos transgênicos também geram dúvidas quanto aos riscos à saúde humana. Os efeitos que os transgênicos poderão causar no organismo humano e no meio-ambiente a médio e a longo prazo ainda são desconhecidos, não havendo nenhuma conclusão definitiva sobre o assunto. A produção orgânica, por sua própria natureza, se adequa à pequena propriedade rural, e com freqüência esses produtores se organizam em cooperativas para comercializar seus produtos. Essa organização permite o contato direto com o mercado consumidor, crescente nos grandes centros. A demanda por produtos orgânicos tem sido maior que a oferta, levando a um aumento dos preços dos alimentos orgânicos (e consequentemente, um aumento na renda dos seus produtores). Além disso, cresce o número de feiras de produtos orgânicos, onde o produtor vende direto ao consumidor. Também a pecuária orgânica, que utiliza sistemas como o pastoreio V oisin, escoa laticínios por este sistema sem intermediários. A conceituação do termo natural, do ponto de vista do fabricante, ou do ponto de vista do consumidor, em alimentos, tende a ser muito diferente. Para o fabricante, natural é tudo aquilo que possa valorizar seu produto, ainda que este contenha em sua fórmula vários elementos químicos e artificiais. Para o consumidor fica difícil saber ao certo o que seria realmente natural. Frases do tipo: Contém aroma natural de laranja, em embalagens de refrescos totalmente artificiais induzem ao erro e aumentam a confusão. A coisa se complica ainda mais a partir do momento em que, além da dificuldade de se estabelecer uma definição clara para fins legislativos, alguns aditivos químicos, apenas por terem sido desenvolvidos pela biotecnologia, já são legalmente considerados naturais. O trabalho a seguir falará sobre estes três tipos de produtos, com o objetivo de apresentar os principais conceitos, benefícios, malefícios, e também para saber mais sobre esse assunto.

já em 2007. por exemplo. Um exemplo recente. foi o fato de uma equipe de cientistas conseguir desenvolver mosquitos bobucha resistentes ao parasita da malária. sendo a mosca da fruta um dos principais organismos modelos. Este tipo de abordagem é também usado no caso de animais. A manipulação genética recombina características de um ou mais organismos de uma forma que provavelmente não aconteceria na natureza. podem ser combinados os DNAs de organismos que não se cruzariam por métodos naturais. Estas plantas transgênicas poderão depois ser utilizadas para estudar a função do gene de interesse mas num espaço de tempo muito mais curto. Por exemplo. O primeiro caso público foi a utilização da bactéria E. mediante técnicas de engenharia genética. Em outros casos. A geração de transgênicos visa organismos com características novas ou melhoradas relativamente ao organismo original. Prevalência de culturas geneticamente modificadas . espécies com um reduzido ciclo de vida podem ser utilizadas como "hospedeiras" para a inserção de um gene de uma planta com um ciclo de vida mais longo. Resultados na área de transgenia já são alcançados desde a década de 1970.Transgênicos Transgênicos ou transgénicos são organismos que. na qual foi desenvolvida a técnica do DNA recombinante. a utilização de transgênicos é uma abordagem para a produção de determinados compostos de interesse comercial. por exemplo. coli. medicinal ou agronómico. No caso das plantas. contêm materiais genéticos de outros organismos. através da inserção de um gene que previne a infecção destes insetos pelo parasita portador da doença. A expressão de um determinado gene de um organismo num outro pode facilitar a compreensão da função desse mesmo gene. que foi modificada de modo a produzir insulina humana em finais da década de 1970. Aplicações A aplicação mais imediata dos organismos transgênicos (e dos organismos geneticamente modificados em geral) é a sua ut ilização em investigação científica.

para a plantação de uma cultura transgênica. Vários países europeus. tenha que ser respeitada uma determinada distânci a de segurança em relação às culturas vizinhas. rejeitam fortemente a entrada de alimentos com estas características. Os investigadores defendem que esta distância deve ser avaliada . soja e algodão. a China e a Índia. a Argentina. As culturas prevalentes são as de milho. demonstraram que após 10 metros de distanciamento entre plantas de soja transgénica e soja convencional. Tais dados levam a que. num estudo realizado no Brasil. Cada país da União Europeia poderá ser responsável pelo cultivo transgênico em suas fronteiras em votação marcada para o meio do ano. a maioria dos países Sul Americanos. como o Japão. Ma et al. Vários estudos têm demonstrado que a existência de polinização cruzada é real. Desde 2004. (2004) referem que essa distância é de aproximadamente 30 metros. enquanto que outros. (2007). O milho atenderá a indústria alimentícia. Abud et al. Alguns mercados mundiais. entre os quais Portugal. sendo os principais produtores os Estados Unidos. como o Norte e Sul -Americanos e o Asiático têm aceito estas variedades agronómicas. vários países africanos e asiáticos e a Austrália têm cultivado também milhões de hectares de culturas transgênicas. Polinização cruzada Uma das preocupações manifestadas em relação à utilização de plantas transgênicas prende-se com a possível polinização cruzada entre estas espécies com as existentes na natureza ou com culturas não modificadas.É estimado que a área de cultivo deste tipo de variedades esteja com uma taxa de crescimento de 13% ao ano. a polinização cruzada é negligenciável. o Canadá. após seis anos de proibição. o Brasil. mas que diminui drasticamente com a distância à cultura transgénica. A batata transgênica será destinada para a fabricação de papel. a União Européia autorizou a importação de produtos transgênicos. a União Européia aprovou o plantio de batata e milho transgênicos no continente. adesivos e têxteis. No dia 2 de março de 2010. A área total plantada é já superior a 100 milhões de hectares. baseadas principalmente na tecnologia Bt. após solicitações dos Estados Unidos. Polêmica Atualmente existe um debate bastante intenso relacionado à inserção de alimentos geneticamente modificados (AGM) no mercado. No caso do milho.

A European Food Safety Authority (Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar) aprovou o MON863 para consumo humano na União Europeia. No entanto. ainda há alguma controvérsia quanto à interpretação dos resultados destes autores. Uma outra controvérsia relacionada com a polinização cruzada foi a utilização da chamada tecnologia Terminator (em português Exterminador). * Outro caso de um estudo acerca do potencial efeito de transgênicos na saúde pública foi o de Séralini et al. baseando-se nas conclusões dos estudos entregues pela Monsanto. opondo organizações não governamentais a alguns cientistas. que por si só tem um efeito tóxico no desenvolvimento dos mamíferos. evitando quaisquer cruzamentos com outras plantas. ao afirmar que tinham obtido resultados que demonstravam o efeito nefasto de batata transgênica. A Autoridade concluiu que as diferenças encontradas no estudo de Séralini não eram biologicamente relevantes e que os métodos estatísticos utilizados neste estudo eram incorrectos. bem como alterações no crescimento. e declararam que a alimentação de ratos com milho transgénico MON8 63 provocou toxicidade hepática e renal. peso e meio de transporte dos diferentes grãos de pólen. Quando estes resultados foram publicados verificou-se que o referido efeito tinha sido devido ao transgene inserido nessas batatas ser de uma lectina. de um gene que não permite a produção de pólen viável. quando presente na alimentação de ratos. Esta tecnologia baseia -se na adição. Impacto na saúde humana/animal Várias informações contraditórias têm sido lançadas de diversos setores quanto aos potenciais danos que os organismos transgênicos possam pro vocar nos seus consumidores. obrigando -os a comprar novas sementes todas as temporadas. Estes investigadores reavaliaram estatisticamente dados publicados anteriormente pela multinacional Monsanto. o investigador Árpád Pusztai e a sua equipe lançaram o pânico na Europa. Estes investigadores sofreram pesadas críticas da classe política e da comunidade científica em geral. (2007). * Em 1998. . A utilização desta ferramenta permitiria então a não propagação do pólen transgênico. pelo que não procedeu à reavaliação da aprovação. Esta ação das empresas de produção de transgênicos foi largamente condenada por ser vista como uma tentativa de evitar que os agricultores pudessem propagar as planta s por mais que um ano. à planta em causa.caso a caso devido às diferenças no tamanho.

Alergenicidade Algumas das críticas que os transgênicos têm recebido têm a ver com a potencial reação alérgica dos animais/humanos a estes alimentos. A noz em causa era já conhecida como causadora de alergia em determinados indivíduos. casos da Itália e a Áustria. e do Instituto Superior de Agronomia. investigadores portugueses do Instituto de Tecnologia Química e Biológica. possui uma agricultura familiar baseada em cultivares desenvolvidos durante séculos e que não tem condições de competir com países que além de possuir grandes extensões de . até à data nenhum estudo científico foi publicado que tenha colocado em causa o estudo da equipa de Seraliny. Países atualmente bem estabelecidos economicamente e que tiveram sua economia baseada nos avanços da chamada genética clássica são contra as inovações tecnológicas dos transgênicos. Este estudo não detectou qualquer diferença na reação às plantas transgênicas. do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. Fatores Socioeconômicos Grande parte das polêmicas originadas com a questão dos transgênicos está diretamente relacionada a seu efeito na economia mundial. A Europa. que acusam este painel de cientistas de parcialidade. O gene utilizado para modificação da soja tinha como função aumentar os níveis de metionina. quando comparada com as plantas originais. O fato de algumas avaliações serem feitas pelas próprias empresas que os produzem tem levantado grande indignação por parte de organizações ambientalistas. Mais recentemente. Esta discussão acentuou a polêmica sobre quem deve ser responsável pela avaliação do impacto deste tipo de produtos. O caso mais conhecido foi a utilização de um gene de uma noz brasileira com vista ao melhoramento nutricional da soja para alimentação animal. entre outros. O Painel OGM responsável pela avaliação dos transgénicos da European Food Safety Authority foi também criticado por vários Estados-Membros. o que levou a que a empresa responsável terminasse o desenvolvimento desta variedade. por exemplo. testaram a resposta alérgica de diversos pacientes à alimentação com milho e soja transgênica. Estudos realizados verificaram que a capacidade alergênica da noz tinha sido transmitida à soja. um aminoácido essencial.No entanto.

muitos estudos. . fungicidas e certos adubos. Porém. No entant o. poderiam agora cultivar os transgênicos. que é um alimento importante para organismos superiores dos ecossistemas aquáticos. revelam que o problema da fome no mundo hoje não é ligado à escassez de alimentos ou à baixa produção. resultante de um melhoramento por transgenia (incorporando genes da bactéria Bacillus thuringiensis) que confere à planta uma proteção natural a larvas de certos insetos. Mas recentemente. cuja acumulação pode causar sérios danos aos ecossistemas a eles expostos. como abelhas e borboletas. como foi atrás referido. mas à injusta distribuição de alimentos em função da baixa renda das populações pobres. de alta agressividade ambiental. localizam-se em espaço europeu muitas das empresas produtoras de herbicidas/pesticidas. um estudo de uma equipe de investigadores da Universidade de Indiana descobriu que o pólen e outras partes da planta de milho transgênico Bt são lixiviadas para os cursos de água perto de campos de milho até distâncias de 2 km. Para al ém disso. pesticidas. que em culturas não transgênicas são utilizados em larga escala. que são naturalmente peças importantes na aceitação ou não de variedades agrícolas que possam comprometer os seus negócios. Utilização de compostos químicos Argumentos a favor dos transgênicos incluem a redução do uso de compostos como herbicidas. nomeadamente cereais. apresentando efeitos de toxicidade na mosca-da-água. É também utilizado o argumento de que o cultivo de transgênicos poderia reduzir o problema da fome. Tem sido posta em causa recentemente se esta tecnologia afetaria também insetos não-alvo.terra. visto que aumentaria a produtividade de variadas culturas. As organizações ambientalistas questionam se os benefícios da utilização destas plantas poderia compensar os possíveis potenciais malefícios por elas causados. Dessa forma questiona -se a alegação de que a biotecnologia poderia provocar uma reduç ão no problema da fome no mundo. tais como os peixes e anfíbios. inclusive o do ganhador do Prêmio Nobel de Economia. Um exemplo interessante são as culturas baseadas na t ecnologia Bt. Amartya Sen. têm sido publicados alguns artigos científicos demonstrando que os insetos não -alvo são mais abundantes nos campos de plantas transgênicas do que nos campos convencionais sujeitos a pesticidas. tornando praticamente desnecessário o controle destes por meio de pesticidas normalmente neurotóxicos.

pois. * Apesar de eliminar pragas prejudiciais à plantação. para que possam ser distinguidos na hora da escolha do alimento. * Aumento da resistência aos pesticidas e gerando maior consumo deste tipo de produto. . algodão. * Maior resistência e durabilidade na estocagem e armazenamento Pontos negativos dos alimentos transgênicos * Aumento das reações alérgicas. algodão. minhocas e outros animais e espécies de plantas. canola. tomate. Consumidores de países onde já ocorre a comercialização de alimentos transgênicos exigem a sua rotulagem. o culti vo de plantas transgênicas pode. * Argentina: soja. desenvolvimento de nutricênicos (alimentos que teriam fins terapêuticos). No mundo todo. * As plantas que não sofreram modificação genética podem ser eliminada s pelo processo de seleção natural. soja. as transgênicas possuem maior resistência às pragas e pesticidas. pesquisadores e cientistas estão desenvolvendo pesquisas sobre quais são as reais consequências da utilização de alimentos genéticos no organismo humano e no m eio-ambiente. algodão. milho. batata.Pontos positivos dos alimentos transgênicos * Aumento da produção de alimentos * Melhoria do conteúdo nutricional. soja. matar populações benéficas como abelhas. canola. Alguns países que cultivam alimentos transgênicos * Estados Unidos: melão. também. * União Européia: tomate. assim como estão sendo feito com os orgânicos. milho.

O alimento pode ter a função de prevenir. A uniformidade genética leva a uma maior vulnerabilidade do cultivo porque a invasão de pestes. Isso garante estabilidade dos preços e custos de produção. Quanto maior for a variedade (genética) no sistema da agricultura. seca ou geada. de bactérias em plantas e até de humanos em animais. mais este sistema estará adaptado para enfrentar pestes. Desvantagens dos alimentos transgênicos 1. reduzir ou evitar riscos de doenças. Um feijão geneticamente modificado por inserção de gene da castanha do Pará passa produzir metionina. Um microrganismo geneticamente modificado produz enzimas usadas na fabricação de queijos e pães o que reduz o preço deste ingrediente. O alimento pode ser enriquecido com um componente nutricional essencial. 2. Aumento da produtividade agrícola através do desenvolvimento de lavouras mais produtivas e menos onerosas. o que pode causar resultados inesperados uma vez que os genes de outras partes do o rganismo podem ser afetados. 4. 3. através de plantas geneticamente modificadas para produzir vacinas. cuja produção agrida menos o meio ambiente. ou iogurtes fermentados com microrganismos geneticamente modificados que estimulem o sistema imunológico. 3. Sem falar ainda que aumenta o grau de pureza e a especificidade do ingrediente e permite maior flexibilidade para as indústrias. 2.Vantagens dos alimentos transgênicos 1. como genes de animais em vegetais. Um arroz geneticamente modificado produz vitamina A. Os genes são transferidos entre espécies que não se relacionam. . doenças e mudanças climáticas que tendem a afetar apenas algumas variedades. A planta pode resistir ao ataque de insetos. O lugar em que o gene é inserido não pode ser controlado completamente. um aminoácido essencial para a vida. A engenharia genética não respeita as fronteiras da natureza ± fronteiras que existem para proteger a singularidade de cada espécie e assegurar a integridade genética das futuras gerações. doenças e ervas daninha sempre é maior em áreas que plantam o mesmo tipo de cultivo.

Essas plantas modificadas poderiam fazer uma polinização cruzada com espécies semelhantes e. Há evidencias de que os cultivos transgênicos podem proporcionar um potencial aumento de alergias em relação a cultivos convencionais. Se os biotecnologistas e stiverem realmente interessados em alimentar o mundo. 5. visando os sistemas de produção exigentes em capital. contaminar plantas utilizadas exclusivamente na alimentação. Muitas pessoas são alérgicas a determinados alimentos em virtude das proteínas que elas produzem. Os alimentos transgênicos poderiam aumentar as alergias. Gresshoft 1996). Comparando os mitos com a realidade é possível observar que os desenvolvimentos atuais na biotecnologia agrícola não satisfazem as promessas feitas e as expectativas criadas em torno deles. deste modo. No geral. as companhias que trabalham com biotecnologia estão dando ênfase a uma faixa limitada de culturas para as quais existe um mercado seguro e suficiente. Os mitos da Biotecnologia As corporações agroquímicas que controlam a orientação e os objetivos das inovações na agricultura através da biotecnologia argumentam que a engenharia genética estimulará a sustentabilidade na agricultura e solucionará os problemas que afetam a agricultura convenciona l e tirará os agricultores do Terceiro Mundo da baixa produtividade. Organismos antes cultivados para serem usados na alimentação estão sendo modificados para produzirem produtos farmacêuticos e químicos. A Biotecnologia beneficiará os pequenos agricultores e favorecerá os famintos e os pobres do Terceiro Mundo.4. Ainda que exista fome no mundo e se sofra devido à poluição por pesticidas. pobreza e fome (Molnar e Kinnucan 1989. porque o gênio científico da biotecnologia não procura desenvolver variedades de culturas que sejam mais tolerantes a ervas daninhas em vez de ser tolerantes a herbicidas? Ou porque não estão sendo desenvolvidos outros produtos mais promissores da biotecnologia tais como plantas fixadoras de nitrogênio e plantas resistentes à seca? No Brasil . É por isto que os biotecnologistas criam as culturas transgênicas para uma nova qualidade de mercado ou para substituir as importações e não para produzir mais alimentos (Mander e Goldsmith 1996). o objetivo das corporações multinacionais é obter lucros e não praticar a filantropia.

tais como fertilizantes e pesticidas. foi aprovada a Lei de Biossegurança no Brasil. impondo -se ao Poder Público e à coletividade o dever de defendê -lo e preservá-lo para as presentes e futuras gerações. estendendo -se também à pecuária (em que o gado deve ser criado sem remédios ou hormônios). da Monsanto ou com o milho transgênico Bt. que são hoje mais de 800 transgênicos à venda. e geralmente adere aos princípios de agricultura sustentável . a maioria deles contendo a soja geneticamente modificada Roudup Ready. nem organismos geneticamente modificados. . Testes feitos em laboratórios europeus detectaram a presença de transgênicos em 11 lotes de produtos vendidos no Brasil. Desta forma. Este fato permitiu que se iniciassem os testes de campo com cultivos geneticamente modificados. em todos seus processos de produção. que gero u a constituição da CTNBio (Comissão Técnica Nacional de Biossegurança). Alternativas ao uso de transgênicos * Agricultura natural * Agricultura orgânica * Agricultura convencional * Agroecologia Alimentos orgânicos Os alimentos orgânicos são aqueles que utilizam. não são usados produtos químicos sintéticos.Segundo o Artigo 225 da Constituição Federal Brasileira: ³Todos tem direito ao meio ambiente ecologicamente equi librado. técnicas que respeitam o meio ambiente e visam a qualidade do alimento. da Novartis. pertencente ao MCT (Ministério da Ciência e Tecnologia). O conceito de alimentos orgânicos não se limita à produção agrícola. bem de uso comum do povo e essencial a sadia qualidade de vida. Em 1995.

Pressupõe a inda a manutenção da estrutura e da profundidade do solo.National Organic Program). adubação verde. legumes e verduras Na agricultura. os alimentos tenham qualidade superior a de alimentos convencionais. mantido sem o uso de fertilizantes e pesticidas feitos pelo homem. Embora apresentem praticamente as mesmas propriedades nutricionais dos alimentos inorgânicos. como fibras orgânicas de algodão (para serem usadas na produção de vestimentas). na produção convencional de fibras. A agricultura orgânica está diretamente relacionada ao desenvolvimento sustentável.Australia Certified Organic) e o Brasil (ProOrgânico . Este sistema de produção. já adotaram programas e padrões para a regulação e desenvolvimento desta atividade. Os proponentes das fibras orgânicas dizem que a utilização de pesticidas em níveis excepcionalmente altos. Carne Orgânica e ovos orgânicos No tocante à produção carnes e ovos. Em diversos países. por exemplo. o Japão (JAS . sem alterar suas propriedades por meio do uso de produtos químicos e sintéticos. os orgânicos apresentam a vantagem de seres mais saudáveis. a Austrália (AOS . além de outras substâncias químicas. Pesquisas demonstram que estes produtos podem provocar doenças nos seres humanos. agrotóxicos e produtos reguladores de crescimento. Também são mais saborosos.Japan Agricultural Standard). a Suíça (BioSuisse) a União Europe ia (CEE 2092/91).Programa de Desenvolvimento da Agricultura). pois não possuem agrotóxicos. representa abuso ambiental por parte da agricultura convencional. tem como base o uso de estercos animais.Os seus proponentes acreditam que num solo saudável. hormônios e anabolizantes. que exclui o uso de fertilizantes. os animais são criados sem a aplicação de antibióticos. quando . compostagem e controle biológico de pragas e doenças. utiliza -se apenas sistemas naturais para combater pragas e fertilizar o solo.Australian Organic Standard / ACO . incluindo os Estados Unidos (NOP . Há uma tendência de crescimento no mercado de produtos orgânicos não alimentares. rotação de culturas. Agricultura orgânica: frutas.

a s carnes e ovos orgânicos são muito mais saudáveis. Mas também são inúmeros os casos de produtos no mercado orgânico com níveis altos de substâncias químicas agrícolas. alimentos orgânicos teriam menos res íduos de substâncias químicas que os demais alimentos comerciais. Benefícios e Vantagens: * Os alimentos são mais saudáveis. * A produção usa sistemas de responsabilidade social. . Esses casos ocorrem devido à contaminação involuntária ou devido a fraudes. * São mais saborosos. Controvérsia Muitas pessoas consideram o alimento orgânico como muito superior a outros alimentos comerciais porque em sua opinião estes são alimentos mais puros .isto é. Há estudos que mostram que na média. Desvantagem: A única desvantagem é que são mais caros do que os convencionais. pois são livres de agrotóxicos. hormônios e outros produtos químicos.consumidos por muito tempo. água e vegetação. o que (aos olhos de muitos) põe em dúvida alimentos comerciais vendidos sob essa "grife". pois são produzidos em menor escala e os custos de produção também são maiores. evitando a contaminação de solo. Hipocondríacos e pessoas que respondem fortemente a baixíssimas doses de substâncias químicas (através de enxaquecas alérgicas e outras reacções) estão entre os principais consumidores de produtos orgânicos. * Sua produção respeita o meio ambiente. principalmente na valorização da mão-de-obra. Logo. os produtos orgânicos apresentam menor quantidade de produtos químicos sintéticos.

sem conservação adequada) é comprovadamente maior do que o consumo de produtos químicos artificiais em níveis convencionais. De acordo com esses críticos. autoridades ambientais e por parte da três grandes empresas mundiais q ue praticamente monopolizam a produção de pesticidas (com mais de 90% do mercado) . que se conhece terem sido contaminadas por este fungo. da empresa americana Monsanto) reduz a erosão da terra em comparação com o uso de um arado. Os proponentes da agricultura co nvencional também argumentam que fazendas orgânicas são menos produtivas.a Monsanto. a Syngenta e a Bayer. há o risco aumentado de que alimentos cultivados organicamente apresentem doenças naturais.Para evitar estes casos. Os que defendem a agricultura tradicional dizem que as práticas de agricultura orgânica causam mais danos ambientais que as práticas convencionais. entre outros. de cânceres provocados pelo amendoim. as culturas de amendoim. os seres humanos tiveram índices de intoxicação tão baixos quanto nos dias atuais. essas pessoas expõem uma tendência dos críticos da agricultura tradicional a ignorar o fato de que nunca. No entanto. os danos provocados por fungos no corpo humano estão extensamente documentados. na história mundial. requerem que mais terra seja . que (embora potencialmente perigosos) não tiveram até o momento malefícios documentados. Os benefícios ambientais da agricultura orgânica também são objeto de debate. são culturas manejadas convencionalmente e não sob as normas que regem a agricultura orgânica. Por exemplo. como vírus e fungos potencialmente prejudiciais aos seres humanos. especialmente por causa de problemas relacionados à sua conservação. atuando a nível nacional e internacional. contaminado pelo fungo Aspergillus flavus. segundo o qual "tudo o que vem da natureza é bom. produtor da aflatoxina. tanto por parte da academia. existe um número grande de certificadores orgânicos. pesquisadores dizem que o alimento orgânico é menos seguro que alimento não-orgânico. Há quem enxergue nos entusiastas da agricultura orgânica um viés do "bom selvagem" (de Rousseau). Este é o caso. os males provocados por um alimento estragado (isto é. N o entanto. Há quem diga que os produtos genuinamente orgânicos. e o que é artificialmente construído pelo homem é ruim". alguns deles respaldados por instituições e movimentos antigos e teoricamente idôneos. não contém mais riscos à saúde humana do que os produtos da agricultura convencional. quanto por produtores agrícolas. Além disso. dizem que preparar a terra para plantar usando o herbicida glifosato (produto cujo nome comercial é Roundup. Ao contrário de técnicas agrícolas modernas (como o uso de organismos geneticamente modificados). Nessa mesma linha de crítica.

Por sua vez. a agricultura orgânica não se limita a uma volta a um passado arcaico. por serem em número muito restrito têm poder oligopolístico sobre esse mercado. De acordo com eles. pois salvou algumas culturas da extinção pela praga vassoura de bruxa. os proponentes da agricultura orgânica limitam -se a dizer que fazendas orgânicas não liberam pesticidas químicos e herbicidas. Se a agricultura orgânica se tornasse universal. De acordo com documentários veiculados na televisão estatal TV Cultura de São Paul o. este controle desapareceria e as pestes se tornariam um problema bem mais severo. Os produtores que utilizam insumos agrícolas produzidos por processos químicos sofisticados em suas técnicas de produção da agricultura convencional estão ficando c ada vez mais dependentes das grandes empresas químicas que os fabricam. Esse empobrecimento exige. Outro argumento contrário à agricultura orgânica é o que diz que ela só funciona de forma aceitável atualmente porque as doenças e as pragas dos vegetais e dos animais são barradas pelo controle realizado pelas fazendas convencionais. não se disseminando assim às fazendas orgânicas. Os produtores orgânicos por sua vez contra-argumentam atacando os efeitos ambientais da agricultura tradicional. ao lado de fazendas que mantiveram a técnica agroflorestal tradicional e que continuaram operacionais. Além disso. Estas grandes empresas industriais. através da lei da seleção natural de Darwin (a lei da sobrevivência do mais apto) as pestes mais agressivas e perigosas (que são as que sobrevivem à aplicação dos produtos químicos). há fazendas com os cacaueiros assolados pela doença devido à destruição da mata. Brasil. Isto implica que elas conseguem determinar os preços de seus produtos e elas fazem isso de maneira a maximizá -los (para . e não apenas isolada em "ilhas". a retomada do sistema cabruca no plantio de cacau é recomendada pelos técnicos da Embrapa. por exemplo. A drenagem de fertilizantes nitrogenados para o lençol freático é uma importante causa de poluição da água doce nos país es desenvolvidos. A utilização de herbicidas e pesticidas sobre as pragas presentes no ambiente acaba selecionando. há o problema social e econômico da relação entre os produtores rurais e as grandes empresas agroquímicas. quantidas maiores de fertilizantes. Na Bahia.usada para produzir a mesma quantidade de alimento e provocam mais perda de solo. Dizem que a agricultura convencional empobrece a terra ao eliminarem o ciclo vital criado pelos microorganismos naturais do solo. com o passar do tempo. nem causam a drenagem de fertilizantes sintéticos para o ambiente. devido à prática da monocultura. A retomada de técnicas tradicionais tem sido a salvação de culturas consideradas perdidas para pragas.

em média. que é muito mais baixa que a demanda mundial. Nessas fazendas. afirmam que tais informações só têm importância quando a agricultura .fazendo com que uma parcela significativa da população mundial (justamente a parcela mais pobre dela) morresse de fome.são obrigados a aceitar. Defensores da agricultura orgânica dizem que estes fatos históricos são irrelevantes. fungicidas. Técnicas orgânicas de agricultura eram parte do treinamento obrigatório de todos soldados da SS.também maximizar seus lucros). Os críticos concordam que eles não têm relevância nas técnicas agrícolas ou nas discussões ambientais sobre a agricultura orgânica. herbicidas. se fosse possível forçar a implementação da agricultura orgânica no mundo inteiro. Assim. faltariam alimentos para a atual população mundial . Os críticos da agricultura orgânica também atacam a sua produtividade. os críticos da chamada "ideologia" por trás da agricultura orgânica. o lucro dos produtores rurais que utilizam insumos técnicos industriais tenda a zero. Dizem também que a agricultura orgânica deverá aumentar sua produtividade para níveis semelhantes ao da agricultura convencional se valores semelhantes de tempo e dinheiro forem inve stidos com a abordagem da agricultura sustentável. também ele um vegetariano e fervoroso defensor da agricultura orgânica. foram feitos diversos estudos (questionáveis) alertando sobre os efeitos "degenerativos" de alimentos cultivados com fertilizantes sobre a saúde humana. empreendeu fazendas orgânicas em toda a Alemanha. Por fim. trabalham no que os economistas chamam de regime de "concorrência ou competição perfeita" . Heinrich Himmler. os produtores rurais . As cinco maiores empresas mundiais controlam cerca de 90% do mercado de insumos agrícolas industriais usados como pesticidas. Como resultado dessa situação. os preços determin ados pelo poder oligopolístico dessas grandes empresas. NO entanto. Uma das fazendas orgânicas de Himmler (que aliás era agrônomo) ficava no campo de concentração de Dachau. Por outro lado. classificada por eles como "quase religiosa" tentam desmistificá -la relembrando insistentemente que Adolf Hitler era um entusia sta da agricultura orgânica. Já os proponentes da agricultura orgânica dizem que esta alta produtividade é resultado de décadas de pesquisa cien tífica e de extensão rural (pagas em sua maior parte pelos contribuintes. apenas os produtores mais eficientes (os que conseguem produzir a custos menores que os custos médios de produção) conseguem ter lucro. De acordo com eles. exacerbam o problema social conhecido como êxodo rural). e produzia alimentos e ervas para medicamentos utilizados pela cúpu la da SS. ou tomar. estes produtores tendem a aumentar suas áreas de produção e os menos eficientes tendem a sair da atividade e desta maneira.que por serem em grande número e por produzirem produtos homogêneos. Isto é. acaricidas e inseticida s.

A agricultura atual menosprezou a força do solo com objetivo de obter melhores resultados e maiores lucros. hortaliças. apesar de utilizarem conservantes. De acordo com eles. por exemplo. etc. . Diferente de antigamente. Por isso. ainda que este contenha em sua fórmula vários elementos químicos e artificiais. em vez dos pós artificiais. informações como estas ajudam a desmistificá-la. tende a ter vários significados diferentes de acordo com o grupo em questão.. alimentos importantíssimos para a manutenção da vida humana. frutas. Então. Frases do tipo: Contém aroma natural de lar anja. em embalagens de refrescos totalmente artificiais induzem ao erro e aumentam a confusão.orgânica é encarada como parte de um sistema moral (e de marketing). por exemplo. a melancia (setembro a dezembro) ou o morango (agosto a outubro). já são legalmente considerados naturais Para explicar o que é Agricultura Natural. Para o consumidor fica difícil saber ao certo o que seria realmente natural. são somente naturais aqueles alimentos que forem realmente cultivados pela natureza e não necessitem de qualquer componente químico. isentos de agrotóxicos. A coisa se complica ainda mais a partir do momento em que. alguns aditivos quím icos. primeiro é necessário entender as verdadeiras funções do solo. Ele tem a função de proporcionar a cultura de cereais. quando c ada fruta tinha sua época. Hoje em dia pode-se notar que algumas frutas permanecem o ano inteiro nas prateleiras dos supermercados. Para o fabricante. alimentos naturais são aqueles alimentos que foram cultivados em um processo de agricultura natural. apesar de parecer estar na moda hoje em dia. leguminosas. se anunciam como naturais. fazendo com que os alimentos orgânicos voltem a patamares de preço que reflitam o seu real valor de mercado. Porém. dos sucos de fruta concentrados que por serem feitos com a própria fruta. é cada vez mais comum a inclusão de agrotóxicos na lavoura. apenas por terem sido desenvolvidos pela biotecnologia. Muitas pessoas usam a palavra natural para todos os alimentos. natural é tudo aquilo que possa valorizar seu produto. como. Alimentos Naturais O conceito de natural. É o caso. além da dificuldade de se estabelecer uma definição clara para fins legislativos. ou seja.

Existem determinados alimentos como o tomate. Consumir alimentos naturais promove ao organismo um equilíbrio. na mente e conseqüentemente na saúde. a uva. o que contribui com a degradação ambiental. pois representa que a verdura ou o legume passou por menos processos químicos. O problema da fome está intimamente ligado com a desigualdade social. lençóis freáticos. Um alimento pode ser enriquecido com um componente nutricional essencial. como também aos trabalhadores que atuam diretamente com esses produtos. Além disso. conclui -se que embora. através produção de proteínas e até mesmo vacinas. escovados e brilhantes. Mas isso é um bom sinal. o uso da engenharia genética na agricultura seja justificada pelo aumento da população. O uso abusivo de resíduos químicos presentes nestes alimentos convencionais pode acarretar em doenças para as pessoas que os consome. Isso ocorre justamente pela baixa procura e também porque os agricultores necessitam de mais recursos para o cultivo natural. . Conclusão Após o término do trabalho. a batata e a melancia que contém uma maior quantidade de fertilizantes devido à necessidade de uma grande produção anual. muitas pessoas ainda preferem os alimentos com agrotóxicos e deixam de lado os alimentos naturais devido ao seu alto custo. mesmo com seu formato menor. muitas vezes. Mesmo com esses riscos à saúde e à natureza. As plantas geneticamente modificadas também podem ter a função de prevenir. refletindo no corpo. Uma das grandes causas dos transgênicos é em benefício da saúde. pelo menos com o que mostrou até o momento. E não será a engenharia genética capaz de solucionar esse problema. Quando estão limpinhos. o mundo produz atualmente uma vez e meia a quantidade de alimento necessária para alimentar toda a população do planeta. provavelmente foram lavados com algum tipo de produto químico para que ficassem assim. Às vezes. reduzir ou evitar riscos de doenças. o morango. São mais suculentas leves e crocantes. de acordo com as Nações Unidas. e ainda uma em sete pessoas passam fome. rios. Poucas são as pessoas que já experimentaram o verdadeiro sabor das verduras naturais. existe a possibilidade da contaminação dos mananciais. também é comum encontrá-las com uma aparência de suja com a raiz e terra.

com a transferência das proteínas alérgicas de um produto para o . doenças e mudanças climáticas que tendem a afetar apenas algumas variedades. As pessoas normalmente identificam os produtos que as afetam. matar populações benéficas como abelhas. que após colhidas passar a ter sementes estéreis. Ele é incorporado às sementes. Essas plantas modificadas poderiam fazer uma polinização cruzada com espécies semelhantes e. Mas além de questões ambientais. Novas proteínas que causam reações alérgicas podem entra r nos alimentos. sem que haja um aumento no preço do produto final. baixando. Isto obriga o agricultor a comprar a semente sempre que for plantar. o que pode causar resultados inesperados uma vez que os genes de outras partes do organismo podem ser afetados. minhocas e outros animais e espécies de plantas. Os efeitos que os transgênicos poderão causar no organismo humano e no meio -ambiente a médio e a longo prazo ainda são desco nhecidos. O lugar em que o gene é inserido não pode ser controlado completamente. mais este sistema estará adaptado para enfrentar pestes. deste modo. pode também. com isso. A uniformidade genética leva a uma maior vulnerabilidade do cultivo porque a invasão de pestes. Também pode-se fazer com que a planta adquira genes que façam com que o seu período de desenvolvimento seja mais curto. os alimentos transgênicos também geram dúvidas quanto aos riscos à saúde humana. tornando -as também estéreis. o que determina uma colheita rápida e um aumento na produtividade. estão sendo modificados para produzirem produtos farmacêuticos e químico s. doenças e ervas daninha sempre é maior em áreas que plantam o mesmo tipo de cultivo. Organismos antes cultivados para serem usados na alimentação.Outro benefício está na diminuição do uso de agrotóxicos. Pod e-se introduzir numa planta um gene capaz de fazê -la ficar resistente a pragas e doenças. contaminar plantas utilizadas exclusivamente na alimentação. não havendo nenhuma conclusão definitiva sobre o assunto. Entretanto. Uma empresa dos Estados Unidos patenteou um gene apelidado de "exterminador". o custo de produção e o preço do alimento para os consumidores. Muitos cientistas também alertam para o perigo da manipulação genética. mas. com isso. O gene exterminador poderá ser levado pelo vento junto com os grãos de pólen e fecundar as flores de plantas silvestres ou domésticas. e provocando uma irreparável destruição no patrimônio biológico da humanidade. Quanto maior for a variedade (genética) no sistema da agricultura.

são muitos os malefícios que os transgênicos podem causar.terra.portaldovestibular. Um mundo cada vez mais automatizado e dependente da tecnologia não exclui a viabilidade de uma produção sustentável. ela poderá representar uma ameaça ambiental e uma industrialização ainda maior da agricultura. eles podem custar de duas a dez vezes mais que os similares produzidos à base de tecnologia. que em excesso podem ser responsáveis por inúmeras doenças. Enfim. O ser humano precisa ter consciência e paciência. Embora a biotecnologia ofereça a possibilidade de uma agricultura melhor. o ar e principalmente o ser humano. produzidos da forma mais natural possível.br www. Bibliografia Portal São Francisco Wikipédia suapesquisa. opte pelos alimentos naturais. que respeite o solo . se possível. Mas.outro sem o provável conhecimento. Eles são mais nutritivos e não possuem produtos químicos. uma das soluções poderia ser os alimentos orgânicos. O gosto amargo desses alimentos está no preço.com .com. Tudo na natureza tem o seu tempo. Mas se o objetivo é um alimento sem agrotóxicos. perde -se a identificação e a pessoa só vai descobrir o que lhe fe z mal após a ingestão do alimento perigoso. Uma alimentação equilibrada com alimentos naturais é tudo que você precisa para se manter saudável.com www. fazendo com que poucos detenham a maior parte dos benefícios e aqueles que realmente necessitam. Segundo a Associação de Agricultura Orgânica. como esterco e restos de vegetais. sejam os maiores prejudicados. com adubo orgânico.

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