Introdução

O mundo está cada vez mais rápido e o homem, por necessidade, acompanha a rapidez das máquinas em sua vida. Nesse processo, o homem é desvirtuado do processo produtivo particular de produção de comida, tornando se ou um consumidor ou um produtor capitalista de gêneros alimentares. Nessa nova ordem econômica, não há mais espaço, ou justificativa econômica de mercado para o pequeno produtor ou o produtor da própria comida. A produção dos alimentos transgênicos em larga escala beneficia o consumo humano, pois é menos onerosa e isso a tornaria acessível a toda a população. Mas além de questões ambientais, os alimentos transgênicos também geram dúvidas quanto aos riscos à saúde humana. Os efeitos que os transgênicos poderão causar no organismo humano e no meio-ambiente a médio e a longo prazo ainda são desconhecidos, não havendo nenhuma conclusão definitiva sobre o assunto. A produção orgânica, por sua própria natureza, se adequa à pequena propriedade rural, e com freqüência esses produtores se organizam em cooperativas para comercializar seus produtos. Essa organização permite o contato direto com o mercado consumidor, crescente nos grandes centros. A demanda por produtos orgânicos tem sido maior que a oferta, levando a um aumento dos preços dos alimentos orgânicos (e consequentemente, um aumento na renda dos seus produtores). Além disso, cresce o número de feiras de produtos orgânicos, onde o produtor vende direto ao consumidor. Também a pecuária orgânica, que utiliza sistemas como o pastoreio V oisin, escoa laticínios por este sistema sem intermediários. A conceituação do termo natural, do ponto de vista do fabricante, ou do ponto de vista do consumidor, em alimentos, tende a ser muito diferente. Para o fabricante, natural é tudo aquilo que possa valorizar seu produto, ainda que este contenha em sua fórmula vários elementos químicos e artificiais. Para o consumidor fica difícil saber ao certo o que seria realmente natural. Frases do tipo: Contém aroma natural de laranja, em embalagens de refrescos totalmente artificiais induzem ao erro e aumentam a confusão. A coisa se complica ainda mais a partir do momento em que, além da dificuldade de se estabelecer uma definição clara para fins legislativos, alguns aditivos químicos, apenas por terem sido desenvolvidos pela biotecnologia, já são legalmente considerados naturais. O trabalho a seguir falará sobre estes três tipos de produtos, com o objetivo de apresentar os principais conceitos, benefícios, malefícios, e também para saber mais sobre esse assunto.

por exemplo. a utilização de transgênicos é uma abordagem para a produção de determinados compostos de interesse comercial. O primeiro caso público foi a utilização da bactéria E. Aplicações A aplicação mais imediata dos organismos transgênicos (e dos organismos geneticamente modificados em geral) é a sua ut ilização em investigação científica. Resultados na área de transgenia já são alcançados desde a década de 1970. foi o fato de uma equipe de cientistas conseguir desenvolver mosquitos bobucha resistentes ao parasita da malária. por exemplo. sendo a mosca da fruta um dos principais organismos modelos. que foi modificada de modo a produzir insulina humana em finais da década de 1970. na qual foi desenvolvida a técnica do DNA recombinante. coli. espécies com um reduzido ciclo de vida podem ser utilizadas como "hospedeiras" para a inserção de um gene de uma planta com um ciclo de vida mais longo. A geração de transgênicos visa organismos com características novas ou melhoradas relativamente ao organismo original. através da inserção de um gene que previne a infecção destes insetos pelo parasita portador da doença. Um exemplo recente. Este tipo de abordagem é também usado no caso de animais. já em 2007. Estas plantas transgênicas poderão depois ser utilizadas para estudar a função do gene de interesse mas num espaço de tempo muito mais curto. contêm materiais genéticos de outros organismos. mediante técnicas de engenharia genética. Por exemplo. Em outros casos. A manipulação genética recombina características de um ou mais organismos de uma forma que provavelmente não aconteceria na natureza. No caso das plantas.Transgênicos Transgênicos ou transgénicos são organismos que. A expressão de um determinado gene de um organismo num outro pode facilitar a compreensão da função desse mesmo gene. Prevalência de culturas geneticamente modificadas . medicinal ou agronómico. podem ser combinados os DNAs de organismos que não se cruzariam por métodos naturais.

sendo os principais produtores os Estados Unidos. a União Européia autorizou a importação de produtos transgênicos. a União Européia aprovou o plantio de batata e milho transgênicos no continente. (2007). A área total plantada é já superior a 100 milhões de hectares. demonstraram que após 10 metros de distanciamento entre plantas de soja transgénica e soja convencional. a maioria dos países Sul Americanos. entre os quais Portugal. mas que diminui drasticamente com a distância à cultura transgénica. num estudo realizado no Brasil. rejeitam fortemente a entrada de alimentos com estas características. para a plantação de uma cultura transgênica. vários países africanos e asiáticos e a Austrália têm cultivado também milhões de hectares de culturas transgênicas. (2004) referem que essa distância é de aproximadamente 30 metros. como o Japão. a China e a Índia. após seis anos de proibição. o Canadá. soja e algodão. Abud et al. As culturas prevalentes são as de milho. Desde 2004. O milho atenderá a indústria alimentícia. Vários países europeus. tenha que ser respeitada uma determinada distânci a de segurança em relação às culturas vizinhas. a Argentina.É estimado que a área de cultivo deste tipo de variedades esteja com uma taxa de crescimento de 13% ao ano. Cada país da União Europeia poderá ser responsável pelo cultivo transgênico em suas fronteiras em votação marcada para o meio do ano. No dia 2 de março de 2010. Polêmica Atualmente existe um debate bastante intenso relacionado à inserção de alimentos geneticamente modificados (AGM) no mercado. A batata transgênica será destinada para a fabricação de papel. Alguns mercados mundiais. a polinização cruzada é negligenciável. Polinização cruzada Uma das preocupações manifestadas em relação à utilização de plantas transgênicas prende-se com a possível polinização cruzada entre estas espécies com as existentes na natureza ou com culturas não modificadas. após solicitações dos Estados Unidos. como o Norte e Sul -Americanos e o Asiático têm aceito estas variedades agronómicas. o Brasil. enquanto que outros. adesivos e têxteis. Os investigadores defendem que esta distância deve ser avaliada . Tais dados levam a que. Ma et al. baseadas principalmente na tecnologia Bt. Vários estudos têm demonstrado que a existência de polinização cruzada é real. No caso do milho.

Impacto na saúde humana/animal Várias informações contraditórias têm sido lançadas de diversos setores quanto aos potenciais danos que os organismos transgênicos possam pro vocar nos seus consumidores.caso a caso devido às diferenças no tamanho. ainda há alguma controvérsia quanto à interpretação dos resultados destes autores. Esta ação das empresas de produção de transgênicos foi largamente condenada por ser vista como uma tentativa de evitar que os agricultores pudessem propagar as planta s por mais que um ano. Esta tecnologia baseia -se na adição. (2007). à planta em causa. * Em 1998. . peso e meio de transporte dos diferentes grãos de pólen. A European Food Safety Authority (Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar) aprovou o MON863 para consumo humano na União Europeia. Estes investigadores reavaliaram estatisticamente dados publicados anteriormente pela multinacional Monsanto. opondo organizações não governamentais a alguns cientistas. evitando quaisquer cruzamentos com outras plantas. de um gene que não permite a produção de pólen viável. Uma outra controvérsia relacionada com a polinização cruzada foi a utilização da chamada tecnologia Terminator (em português Exterminador). A Autoridade concluiu que as diferenças encontradas no estudo de Séralini não eram biologicamente relevantes e que os métodos estatísticos utilizados neste estudo eram incorrectos. pelo que não procedeu à reavaliação da aprovação. e declararam que a alimentação de ratos com milho transgénico MON8 63 provocou toxicidade hepática e renal. ao afirmar que tinham obtido resultados que demonstravam o efeito nefasto de batata transgênica. baseando-se nas conclusões dos estudos entregues pela Monsanto. Estes investigadores sofreram pesadas críticas da classe política e da comunidade científica em geral. quando presente na alimentação de ratos. No entanto. o investigador Árpád Pusztai e a sua equipe lançaram o pânico na Europa. A utilização desta ferramenta permitiria então a não propagação do pólen transgênico. * Outro caso de um estudo acerca do potencial efeito de transgênicos na saúde pública foi o de Séralini et al. Quando estes resultados foram publicados verificou-se que o referido efeito tinha sido devido ao transgene inserido nessas batatas ser de uma lectina. bem como alterações no crescimento. obrigando -os a comprar novas sementes todas as temporadas. que por si só tem um efeito tóxico no desenvolvimento dos mamíferos.

O Painel OGM responsável pela avaliação dos transgénicos da European Food Safety Authority foi também criticado por vários Estados-Membros. e do Instituto Superior de Agronomia. um aminoácido essencial. que acusam este painel de cientistas de parcialidade. do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. entre outros. O fato de algumas avaliações serem feitas pelas próprias empresas que os produzem tem levantado grande indignação por parte de organizações ambientalistas. Alergenicidade Algumas das críticas que os transgênicos têm recebido têm a ver com a potencial reação alérgica dos animais/humanos a estes alimentos. quando comparada com as plantas originais. O caso mais conhecido foi a utilização de um gene de uma noz brasileira com vista ao melhoramento nutricional da soja para alimentação animal. Esta discussão acentuou a polêmica sobre quem deve ser responsável pela avaliação do impacto deste tipo de produtos. até à data nenhum estudo científico foi publicado que tenha colocado em causa o estudo da equipa de Seraliny. investigadores portugueses do Instituto de Tecnologia Química e Biológica. possui uma agricultura familiar baseada em cultivares desenvolvidos durante séculos e que não tem condições de competir com países que além de possuir grandes extensões de . casos da Itália e a Áustria. A noz em causa era já conhecida como causadora de alergia em determinados indivíduos. A Europa. por exemplo. Países atualmente bem estabelecidos economicamente e que tiveram sua economia baseada nos avanços da chamada genética clássica são contra as inovações tecnológicas dos transgênicos. O gene utilizado para modificação da soja tinha como função aumentar os níveis de metionina. o que levou a que a empresa responsável terminasse o desenvolvimento desta variedade. Este estudo não detectou qualquer diferença na reação às plantas transgênicas. Mais recentemente.No entanto. testaram a resposta alérgica de diversos pacientes à alimentação com milho e soja transgênica. Estudos realizados verificaram que a capacidade alergênica da noz tinha sido transmitida à soja. Fatores Socioeconômicos Grande parte das polêmicas originadas com a questão dos transgênicos está diretamente relacionada a seu efeito na economia mundial.

de alta agressividade ambiental. como foi atrás referido. cuja acumulação pode causar sérios danos aos ecossistemas a eles expostos. apresentando efeitos de toxicidade na mosca-da-água. Utilização de compostos químicos Argumentos a favor dos transgênicos incluem a redução do uso de compostos como herbicidas. visto que aumentaria a produtividade de variadas culturas. Dessa forma questiona -se a alegação de que a biotecnologia poderia provocar uma reduç ão no problema da fome no mundo. tais como os peixes e anfíbios. Amartya Sen. inclusive o do ganhador do Prêmio Nobel de Economia. têm sido publicados alguns artigos científicos demonstrando que os insetos não -alvo são mais abundantes nos campos de plantas transgênicas do que nos campos convencionais sujeitos a pesticidas. um estudo de uma equipe de investigadores da Universidade de Indiana descobriu que o pólen e outras partes da planta de milho transgênico Bt são lixiviadas para os cursos de água perto de campos de milho até distâncias de 2 km. As organizações ambientalistas questionam se os benefícios da utilização destas plantas poderia compensar os possíveis potenciais malefícios por elas causados. . localizam-se em espaço europeu muitas das empresas produtoras de herbicidas/pesticidas. como abelhas e borboletas. pesticidas. fungicidas e certos adubos. Mas recentemente. que são naturalmente peças importantes na aceitação ou não de variedades agrícolas que possam comprometer os seus negócios. É também utilizado o argumento de que o cultivo de transgênicos poderia reduzir o problema da fome. Um exemplo interessante são as culturas baseadas na t ecnologia Bt. No entant o. tornando praticamente desnecessário o controle destes por meio de pesticidas normalmente neurotóxicos. mas à injusta distribuição de alimentos em função da baixa renda das populações pobres. resultante de um melhoramento por transgenia (incorporando genes da bactéria Bacillus thuringiensis) que confere à planta uma proteção natural a larvas de certos insetos. revelam que o problema da fome no mundo hoje não é ligado à escassez de alimentos ou à baixa produção. poderiam agora cultivar os transgênicos. nomeadamente cereais. Tem sido posta em causa recentemente se esta tecnologia afetaria também insetos não-alvo. que em culturas não transgênicas são utilizados em larga escala. Porém. que é um alimento importante para organismos superiores dos ecossistemas aquáticos. Para al ém disso. muitos estudos.terra.

algodão. soja. também. batata. algodão. No mundo todo. algodão. assim como estão sendo feito com os orgânicos. * Aumento da resistência aos pesticidas e gerando maior consumo deste tipo de produto. minhocas e outros animais e espécies de plantas. matar populações benéficas como abelhas. . soja. * Argentina: soja. milho. Alguns países que cultivam alimentos transgênicos * Estados Unidos: melão. canola. Consumidores de países onde já ocorre a comercialização de alimentos transgênicos exigem a sua rotulagem. * União Européia: tomate. * Apesar de eliminar pragas prejudiciais à plantação. desenvolvimento de nutricênicos (alimentos que teriam fins terapêuticos). tomate. canola.Pontos positivos dos alimentos transgênicos * Aumento da produção de alimentos * Melhoria do conteúdo nutricional. * As plantas que não sofreram modificação genética podem ser eliminada s pelo processo de seleção natural. pois. pesquisadores e cientistas estão desenvolvendo pesquisas sobre quais são as reais consequências da utilização de alimentos genéticos no organismo humano e no m eio-ambiente. as transgênicas possuem maior resistência às pragas e pesticidas. * Maior resistência e durabilidade na estocagem e armazenamento Pontos negativos dos alimentos transgênicos * Aumento das reações alérgicas. para que possam ser distinguidos na hora da escolha do alimento. milho. o culti vo de plantas transgênicas pode.

2. 2. mais este sistema estará adaptado para enfrentar pestes. O alimento pode ser enriquecido com um componente nutricional essencial.Vantagens dos alimentos transgênicos 1. como genes de animais em vegetais. doenças e mudanças climáticas que tendem a afetar apenas algumas variedades. um aminoácido essencial para a vida. reduzir ou evitar riscos de doenças. 4. Desvantagens dos alimentos transgênicos 1. A engenharia genética não respeita as fronteiras da natureza ± fronteiras que existem para proteger a singularidade de cada espécie e assegurar a integridade genética das futuras gerações. 3. Um arroz geneticamente modificado produz vitamina A. ou iogurtes fermentados com microrganismos geneticamente modificados que estimulem o sistema imunológico. O alimento pode ter a função de prevenir. Um feijão geneticamente modificado por inserção de gene da castanha do Pará passa produzir metionina. através de plantas geneticamente modificadas para produzir vacinas. 3. Quanto maior for a variedade (genética) no sistema da agricultura. de bactérias em plantas e até de humanos em animais. A planta pode resistir ao ataque de insetos. Os genes são transferidos entre espécies que não se relacionam. Aumento da produtividade agrícola através do desenvolvimento de lavouras mais produtivas e menos onerosas. Isso garante estabilidade dos preços e custos de produção. seca ou geada. Sem falar ainda que aumenta o grau de pureza e a especificidade do ingrediente e permite maior flexibilidade para as indústrias. cuja produção agrida menos o meio ambiente. Um microrganismo geneticamente modificado produz enzimas usadas na fabricação de queijos e pães o que reduz o preço deste ingrediente. . A uniformidade genética leva a uma maior vulnerabilidade do cultivo porque a invasão de pestes. doenças e ervas daninha sempre é maior em áreas que plantam o mesmo tipo de cultivo. o que pode causar resultados inesperados uma vez que os genes de outras partes do o rganismo podem ser afetados. O lugar em que o gene é inserido não pode ser controlado completamente.

5. Ainda que exista fome no mundo e se sofra devido à poluição por pesticidas. Há evidencias de que os cultivos transgênicos podem proporcionar um potencial aumento de alergias em relação a cultivos convencionais. pobreza e fome (Molnar e Kinnucan 1989. Se os biotecnologistas e stiverem realmente interessados em alimentar o mundo. visando os sistemas de produção exigentes em capital. Os alimentos transgênicos poderiam aumentar as alergias. É por isto que os biotecnologistas criam as culturas transgênicas para uma nova qualidade de mercado ou para substituir as importações e não para produzir mais alimentos (Mander e Goldsmith 1996). Essas plantas modificadas poderiam fazer uma polinização cruzada com espécies semelhantes e. deste modo. Comparando os mitos com a realidade é possível observar que os desenvolvimentos atuais na biotecnologia agrícola não satisfazem as promessas feitas e as expectativas criadas em torno deles. A Biotecnologia beneficiará os pequenos agricultores e favorecerá os famintos e os pobres do Terceiro Mundo. Os mitos da Biotecnologia As corporações agroquímicas que controlam a orientação e os objetivos das inovações na agricultura através da biotecnologia argumentam que a engenharia genética estimulará a sustentabilidade na agricultura e solucionará os problemas que afetam a agricultura convenciona l e tirará os agricultores do Terceiro Mundo da baixa produtividade. contaminar plantas utilizadas exclusivamente na alimentação.4. Organismos antes cultivados para serem usados na alimentação estão sendo modificados para produzirem produtos farmacêuticos e químicos. as companhias que trabalham com biotecnologia estão dando ênfase a uma faixa limitada de culturas para as quais existe um mercado seguro e suficiente. No geral. o objetivo das corporações multinacionais é obter lucros e não praticar a filantropia. porque o gênio científico da biotecnologia não procura desenvolver variedades de culturas que sejam mais tolerantes a ervas daninhas em vez de ser tolerantes a herbicidas? Ou porque não estão sendo desenvolvidos outros produtos mais promissores da biotecnologia tais como plantas fixadoras de nitrogênio e plantas resistentes à seca? No Brasil . Gresshoft 1996). Muitas pessoas são alérgicas a determinados alimentos em virtude das proteínas que elas produzem.

Testes feitos em laboratórios europeus detectaram a presença de transgênicos em 11 lotes de produtos vendidos no Brasil. da Monsanto ou com o milho transgênico Bt. . estendendo -se também à pecuária (em que o gado deve ser criado sem remédios ou hormônios). que são hoje mais de 800 transgênicos à venda. em todos seus processos de produção. O conceito de alimentos orgânicos não se limita à produção agrícola. bem de uso comum do povo e essencial a sadia qualidade de vida. Desta forma.Segundo o Artigo 225 da Constituição Federal Brasileira: ³Todos tem direito ao meio ambiente ecologicamente equi librado. a maioria deles contendo a soja geneticamente modificada Roudup Ready. Este fato permitiu que se iniciassem os testes de campo com cultivos geneticamente modificados. e geralmente adere aos princípios de agricultura sustentável . da Novartis. nem organismos geneticamente modificados. pertencente ao MCT (Ministério da Ciência e Tecnologia). técnicas que respeitam o meio ambiente e visam a qualidade do alimento. tais como fertilizantes e pesticidas. que gero u a constituição da CTNBio (Comissão Técnica Nacional de Biossegurança). foi aprovada a Lei de Biossegurança no Brasil. Em 1995. impondo -se ao Poder Público e à coletividade o dever de defendê -lo e preservá-lo para as presentes e futuras gerações. Alternativas ao uso de transgênicos * Agricultura natural * Agricultura orgânica * Agricultura convencional * Agroecologia Alimentos orgânicos Os alimentos orgânicos são aqueles que utilizam. não são usados produtos químicos sintéticos.

Carne Orgânica e ovos orgânicos No tocante à produção carnes e ovos.Australian Organic Standard / ACO . Em diversos países. Também são mais saborosos. na produção convencional de fibras. os orgânicos apresentam a vantagem de seres mais saudáveis.Programa de Desenvolvimento da Agricultura). já adotaram programas e padrões para a regulação e desenvolvimento desta atividade. o Japão (JAS . os alimentos tenham qualidade superior a de alimentos convencionais. Pesquisas demonstram que estes produtos podem provocar doenças nos seres humanos. agrotóxicos e produtos reguladores de crescimento. sem alterar suas propriedades por meio do uso de produtos químicos e sintéticos. utiliza -se apenas sistemas naturais para combater pragas e fertilizar o solo. compostagem e controle biológico de pragas e doenças. Pressupõe a inda a manutenção da estrutura e da profundidade do solo. A agricultura orgânica está diretamente relacionada ao desenvolvimento sustentável.Japan Agricultural Standard). tem como base o uso de estercos animais. Os proponentes das fibras orgânicas dizem que a utilização de pesticidas em níveis excepcionalmente altos. como fibras orgânicas de algodão (para serem usadas na produção de vestimentas). mantido sem o uso de fertilizantes e pesticidas feitos pelo homem. Embora apresentem praticamente as mesmas propriedades nutricionais dos alimentos inorgânicos. quando . legumes e verduras Na agricultura. os animais são criados sem a aplicação de antibióticos. por exemplo. além de outras substâncias químicas.National Organic Program). pois não possuem agrotóxicos. adubação verde.Os seus proponentes acreditam que num solo saudável. representa abuso ambiental por parte da agricultura convencional. Agricultura orgânica: frutas. incluindo os Estados Unidos (NOP . que exclui o uso de fertilizantes. a Austrália (AOS . hormônios e anabolizantes. Este sistema de produção. a Suíça (BioSuisse) a União Europe ia (CEE 2092/91). Há uma tendência de crescimento no mercado de produtos orgânicos não alimentares.Australia Certified Organic) e o Brasil (ProOrgânico . rotação de culturas.

Desvantagem: A única desvantagem é que são mais caros do que os convencionais. os produtos orgânicos apresentam menor quantidade de produtos químicos sintéticos. Benefícios e Vantagens: * Os alimentos são mais saudáveis. * A produção usa sistemas de responsabilidade social. Há estudos que mostram que na média. a s carnes e ovos orgânicos são muito mais saudáveis. evitando a contaminação de solo. Logo. Mas também são inúmeros os casos de produtos no mercado orgânico com níveis altos de substâncias químicas agrícolas. Esses casos ocorrem devido à contaminação involuntária ou devido a fraudes. . o que (aos olhos de muitos) põe em dúvida alimentos comerciais vendidos sob essa "grife". água e vegetação. Hipocondríacos e pessoas que respondem fortemente a baixíssimas doses de substâncias químicas (através de enxaquecas alérgicas e outras reacções) estão entre os principais consumidores de produtos orgânicos.isto é.consumidos por muito tempo. principalmente na valorização da mão-de-obra. pois são livres de agrotóxicos. alimentos orgânicos teriam menos res íduos de substâncias químicas que os demais alimentos comerciais. * Sua produção respeita o meio ambiente. * São mais saborosos. pois são produzidos em menor escala e os custos de produção também são maiores. Controvérsia Muitas pessoas consideram o alimento orgânico como muito superior a outros alimentos comerciais porque em sua opinião estes são alimentos mais puros . hormônios e outros produtos químicos.

Além disso. No entanto. segundo o qual "tudo o que vem da natureza é bom. pesquisadores dizem que o alimento orgânico é menos seguro que alimento não-orgânico. as culturas de amendoim. produtor da aflatoxina. contaminado pelo fungo Aspergillus flavus. quanto por produtores agrícolas.a Monsanto. entre outros. N o entanto. na história mundial. De acordo com esses críticos. de cânceres provocados pelo amendoim. requerem que mais terra seja . Nessa mesma linha de crítica. Há quem enxergue nos entusiastas da agricultura orgânica um viés do "bom selvagem" (de Rousseau). existe um número grande de certificadores orgânicos. os males provocados por um alimento estragado (isto é. Os que defendem a agricultura tradicional dizem que as práticas de agricultura orgânica causam mais danos ambientais que as práticas convencionais. como vírus e fungos potencialmente prejudiciais aos seres humanos. não contém mais riscos à saúde humana do que os produtos da agricultura convencional. Os benefícios ambientais da agricultura orgânica também são objeto de debate. alguns deles respaldados por instituições e movimentos antigos e teoricamente idôneos. os seres humanos tiveram índices de intoxicação tão baixos quanto nos dias atuais. há o risco aumentado de que alimentos cultivados organicamente apresentem doenças naturais. sem conservação adequada) é comprovadamente maior do que o consumo de produtos químicos artificiais em níveis convencionais. da empresa americana Monsanto) reduz a erosão da terra em comparação com o uso de um arado.Para evitar estes casos. os danos provocados por fungos no corpo humano estão extensamente documentados. essas pessoas expõem uma tendência dos críticos da agricultura tradicional a ignorar o fato de que nunca. especialmente por causa de problemas relacionados à sua conservação. Há quem diga que os produtos genuinamente orgânicos. tanto por parte da academia. Os proponentes da agricultura co nvencional também argumentam que fazendas orgânicas são menos produtivas. a Syngenta e a Bayer. que (embora potencialmente perigosos) não tiveram até o momento malefícios documentados. dizem que preparar a terra para plantar usando o herbicida glifosato (produto cujo nome comercial é Roundup. autoridades ambientais e por parte da três grandes empresas mundiais q ue praticamente monopolizam a produção de pesticidas (com mais de 90% do mercado) . são culturas manejadas convencionalmente e não sob as normas que regem a agricultura orgânica. Este é o caso. e o que é artificialmente construído pelo homem é ruim". atuando a nível nacional e internacional. que se conhece terem sido contaminadas por este fungo. Ao contrário de técnicas agrícolas modernas (como o uso de organismos geneticamente modificados). Por exemplo.

Além disso. A drenagem de fertilizantes nitrogenados para o lençol freático é uma importante causa de poluição da água doce nos país es desenvolvidos. por serem em número muito restrito têm poder oligopolístico sobre esse mercado. De acordo com eles. Se a agricultura orgânica se tornasse universal. A retomada de técnicas tradicionais tem sido a salvação de culturas consideradas perdidas para pragas. a agricultura orgânica não se limita a uma volta a um passado arcaico. nem causam a drenagem de fertilizantes sintéticos para o ambiente. e não apenas isolada em "ilhas". a retomada do sistema cabruca no plantio de cacau é recomendada pelos técnicos da Embrapa. Os produtores que utilizam insumos agrícolas produzidos por processos químicos sofisticados em suas técnicas de produção da agricultura convencional estão ficando c ada vez mais dependentes das grandes empresas químicas que os fabricam. por exemplo. De acordo com documentários veiculados na televisão estatal TV Cultura de São Paul o. Os produtores orgânicos por sua vez contra-argumentam atacando os efeitos ambientais da agricultura tradicional. Estas grandes empresas industriais. devido à prática da monocultura. ao lado de fazendas que mantiveram a técnica agroflorestal tradicional e que continuaram operacionais. com o passar do tempo. pois salvou algumas culturas da extinção pela praga vassoura de bruxa. Dizem que a agricultura convencional empobrece a terra ao eliminarem o ciclo vital criado pelos microorganismos naturais do solo. Por sua vez. através da lei da seleção natural de Darwin (a lei da sobrevivência do mais apto) as pestes mais agressivas e perigosas (que são as que sobrevivem à aplicação dos produtos químicos). este controle desapareceria e as pestes se tornariam um problema bem mais severo. A utilização de herbicidas e pesticidas sobre as pragas presentes no ambiente acaba selecionando. Na Bahia. há o problema social e econômico da relação entre os produtores rurais e as grandes empresas agroquímicas. Outro argumento contrário à agricultura orgânica é o que diz que ela só funciona de forma aceitável atualmente porque as doenças e as pragas dos vegetais e dos animais são barradas pelo controle realizado pelas fazendas convencionais.usada para produzir a mesma quantidade de alimento e provocam mais perda de solo. Isto implica que elas conseguem determinar os preços de seus produtos e elas fazem isso de maneira a maximizá -los (para . Brasil. não se disseminando assim às fazendas orgânicas. quantidas maiores de fertilizantes. os proponentes da agricultura orgânica limitam -se a dizer que fazendas orgânicas não liberam pesticidas químicos e herbicidas. há fazendas com os cacaueiros assolados pela doença devido à destruição da mata. Esse empobrecimento exige.

também maximizar seus lucros). que é muito mais baixa que a demanda mundial. em média. Dizem também que a agricultura orgânica deverá aumentar sua produtividade para níveis semelhantes ao da agricultura convencional se valores semelhantes de tempo e dinheiro forem inve stidos com a abordagem da agricultura sustentável. Isto é. apenas os produtores mais eficientes (os que conseguem produzir a custos menores que os custos médios de produção) conseguem ter lucro. foram feitos diversos estudos (questionáveis) alertando sobre os efeitos "degenerativos" de alimentos cultivados com fertilizantes sobre a saúde humana. Os críticos concordam que eles não têm relevância nas técnicas agrícolas ou nas discussões ambientais sobre a agricultura orgânica. e produzia alimentos e ervas para medicamentos utilizados pela cúpu la da SS. Por outro lado. afirmam que tais informações só têm importância quando a agricultura . ou tomar. os preços determin ados pelo poder oligopolístico dessas grandes empresas. Os críticos da agricultura orgânica também atacam a sua produtividade. se fosse possível forçar a implementação da agricultura orgânica no mundo inteiro. Assim. faltariam alimentos para a atual população mundial . exacerbam o problema social conhecido como êxodo rural). De acordo com eles. fungicidas. Técnicas orgânicas de agricultura eram parte do treinamento obrigatório de todos soldados da SS. os críticos da chamada "ideologia" por trás da agricultura orgânica. Como resultado dessa situação. NO entanto. também ele um vegetariano e fervoroso defensor da agricultura orgânica. trabalham no que os economistas chamam de regime de "concorrência ou competição perfeita" .fazendo com que uma parcela significativa da população mundial (justamente a parcela mais pobre dela) morresse de fome. herbicidas. classificada por eles como "quase religiosa" tentam desmistificá -la relembrando insistentemente que Adolf Hitler era um entusia sta da agricultura orgânica. estes produtores tendem a aumentar suas áreas de produção e os menos eficientes tendem a sair da atividade e desta maneira.que por serem em grande número e por produzirem produtos homogêneos. As cinco maiores empresas mundiais controlam cerca de 90% do mercado de insumos agrícolas industriais usados como pesticidas. empreendeu fazendas orgânicas em toda a Alemanha. acaricidas e inseticida s. Heinrich Himmler. Defensores da agricultura orgânica dizem que estes fatos históricos são irrelevantes. o lucro dos produtores rurais que utilizam insumos técnicos industriais tenda a zero. Já os proponentes da agricultura orgânica dizem que esta alta produtividade é resultado de décadas de pesquisa cien tífica e de extensão rural (pagas em sua maior parte pelos contribuintes.são obrigados a aceitar. Nessas fazendas. os produtores rurais . Por fim. Uma das fazendas orgânicas de Himmler (que aliás era agrônomo) ficava no campo de concentração de Dachau.

natural é tudo aquilo que possa valorizar seu produto. A coisa se complica ainda mais a partir do momento em que. ou seja. A agricultura atual menosprezou a força do solo com objetivo de obter melhores resultados e maiores lucros. hortaliças. quando c ada fruta tinha sua época. dos sucos de fruta concentrados que por serem feitos com a própria fruta. a melancia (setembro a dezembro) ou o morango (agosto a outubro). Frases do tipo: Contém aroma natural de lar anja. além da dificuldade de se estabelecer uma definição clara para fins legislativos. por exemplo. tende a ter vários significados diferentes de acordo com o grupo em questão. alguns aditivos quím icos. se anunciam como naturais. etc. ainda que este contenha em sua fórmula vários elementos químicos e artificiais. apenas por terem sido desenvolvidos pela biotecnologia.. . alimentos naturais são aqueles alimentos que foram cultivados em um processo de agricultura natural. como.orgânica é encarada como parte de um sistema moral (e de marketing). frutas. Porém. É o caso. por exemplo. leguminosas. Muitas pessoas usam a palavra natural para todos os alimentos. são somente naturais aqueles alimentos que forem realmente cultivados pela natureza e não necessitem de qualquer componente químico. Hoje em dia pode-se notar que algumas frutas permanecem o ano inteiro nas prateleiras dos supermercados. alimentos importantíssimos para a manutenção da vida humana. em vez dos pós artificiais. já são legalmente considerados naturais Para explicar o que é Agricultura Natural. Ele tem a função de proporcionar a cultura de cereais. apesar de parecer estar na moda hoje em dia. primeiro é necessário entender as verdadeiras funções do solo. apesar de utilizarem conservantes. isentos de agrotóxicos. informações como estas ajudam a desmistificá-la. Diferente de antigamente. De acordo com eles. fazendo com que os alimentos orgânicos voltem a patamares de preço que reflitam o seu real valor de mercado. Alimentos Naturais O conceito de natural. Para o fabricante. em embalagens de refrescos totalmente artificiais induzem ao erro e aumentam a confusão. é cada vez mais comum a inclusão de agrotóxicos na lavoura. Então. Por isso. Para o consumidor fica difícil saber ao certo o que seria realmente natural.

pois representa que a verdura ou o legume passou por menos processos químicos. O uso abusivo de resíduos químicos presentes nestes alimentos convencionais pode acarretar em doenças para as pessoas que os consome. Além disso. a batata e a melancia que contém uma maior quantidade de fertilizantes devido à necessidade de uma grande produção anual. mesmo com seu formato menor. Conclusão Após o término do trabalho. muitas pessoas ainda preferem os alimentos com agrotóxicos e deixam de lado os alimentos naturais devido ao seu alto custo. As plantas geneticamente modificadas também podem ter a função de prevenir. . também é comum encontrá-las com uma aparência de suja com a raiz e terra. São mais suculentas leves e crocantes. Mas isso é um bom sinal.Existem determinados alimentos como o tomate. Isso ocorre justamente pela baixa procura e também porque os agricultores necessitam de mais recursos para o cultivo natural. O problema da fome está intimamente ligado com a desigualdade social. Quando estão limpinhos. de acordo com as Nações Unidas. provavelmente foram lavados com algum tipo de produto químico para que ficassem assim. pelo menos com o que mostrou até o momento. reduzir ou evitar riscos de doenças. através produção de proteínas e até mesmo vacinas. como também aos trabalhadores que atuam diretamente com esses produtos. refletindo no corpo. o mundo produz atualmente uma vez e meia a quantidade de alimento necessária para alimentar toda a população do planeta. existe a possibilidade da contaminação dos mananciais. muitas vezes. o que contribui com a degradação ambiental. na mente e conseqüentemente na saúde. E não será a engenharia genética capaz de solucionar esse problema. o morango. conclui -se que embora. Um alimento pode ser enriquecido com um componente nutricional essencial. a uva. e ainda uma em sete pessoas passam fome. Consumir alimentos naturais promove ao organismo um equilíbrio. escovados e brilhantes. Às vezes. Mesmo com esses riscos à saúde e à natureza. rios. lençóis freáticos. Uma das grandes causas dos transgênicos é em benefício da saúde. Poucas são as pessoas que já experimentaram o verdadeiro sabor das verduras naturais. o uso da engenharia genética na agricultura seja justificada pelo aumento da população.

Ele é incorporado às sementes. Pod e-se introduzir numa planta um gene capaz de fazê -la ficar resistente a pragas e doenças. estão sendo modificados para produzirem produtos farmacêuticos e químico s. e provocando uma irreparável destruição no patrimônio biológico da humanidade. matar populações benéficas como abelhas. mas. doenças e mudanças climáticas que tendem a afetar apenas algumas variedades. baixando. com isso. As pessoas normalmente identificam os produtos que as afetam. Novas proteínas que causam reações alérgicas podem entra r nos alimentos. Quanto maior for a variedade (genética) no sistema da agricultura. Muitos cientistas também alertam para o perigo da manipulação genética. tornando -as também estéreis. Essas plantas modificadas poderiam fazer uma polinização cruzada com espécies semelhantes e. mais este sistema estará adaptado para enfrentar pestes. Mas além de questões ambientais. não havendo nenhuma conclusão definitiva sobre o assunto. Uma empresa dos Estados Unidos patenteou um gene apelidado de "exterminador". Também pode-se fazer com que a planta adquira genes que façam com que o seu período de desenvolvimento seja mais curto. que após colhidas passar a ter sementes estéreis. com a transferência das proteínas alérgicas de um produto para o . doenças e ervas daninha sempre é maior em áreas que plantam o mesmo tipo de cultivo. o que pode causar resultados inesperados uma vez que os genes de outras partes do organismo podem ser afetados. Os efeitos que os transgênicos poderão causar no organismo humano e no meio -ambiente a médio e a longo prazo ainda são desco nhecidos.Outro benefício está na diminuição do uso de agrotóxicos. O lugar em que o gene é inserido não pode ser controlado completamente. o que determina uma colheita rápida e um aumento na produtividade. os alimentos transgênicos também geram dúvidas quanto aos riscos à saúde humana. A uniformidade genética leva a uma maior vulnerabilidade do cultivo porque a invasão de pestes. sem que haja um aumento no preço do produto final. Organismos antes cultivados para serem usados na alimentação. Entretanto. o custo de produção e o preço do alimento para os consumidores. pode também. com isso. contaminar plantas utilizadas exclusivamente na alimentação. minhocas e outros animais e espécies de plantas. Isto obriga o agricultor a comprar a semente sempre que for plantar. deste modo. O gene exterminador poderá ser levado pelo vento junto com os grãos de pólen e fecundar as flores de plantas silvestres ou domésticas.

se possível.terra. que respeite o solo . Segundo a Associação de Agricultura Orgânica. perde -se a identificação e a pessoa só vai descobrir o que lhe fe z mal após a ingestão do alimento perigoso. uma das soluções poderia ser os alimentos orgânicos. sejam os maiores prejudicados. eles podem custar de duas a dez vezes mais que os similares produzidos à base de tecnologia.portaldovestibular.com . Bibliografia Portal São Francisco Wikipédia suapesquisa. ela poderá representar uma ameaça ambiental e uma industrialização ainda maior da agricultura. Eles são mais nutritivos e não possuem produtos químicos. são muitos os malefícios que os transgênicos podem causar. Tudo na natureza tem o seu tempo. que em excesso podem ser responsáveis por inúmeras doenças. fazendo com que poucos detenham a maior parte dos benefícios e aqueles que realmente necessitam. Mas. Um mundo cada vez mais automatizado e dependente da tecnologia não exclui a viabilidade de uma produção sustentável. com adubo orgânico. O gosto amargo desses alimentos está no preço. Mas se o objetivo é um alimento sem agrotóxicos.br www.com.com www. O ser humano precisa ter consciência e paciência. o ar e principalmente o ser humano. Embora a biotecnologia ofereça a possibilidade de uma agricultura melhor. Enfim. como esterco e restos de vegetais. opte pelos alimentos naturais. produzidos da forma mais natural possível.outro sem o provável conhecimento. Uma alimentação equilibrada com alimentos naturais é tudo que você precisa para se manter saudável.