Po zimo ou matzo (diche) matz (hebraico), * Receita tradicional

ingredientes o um quilo de farinha de trigo ou integral o meio litro de gua fria o meio copo de azeite o sal a gosto Modo de preparo

Amasse bem os ingredientes. Com o auxlio de um rolo, abra a massa bem fina, coloque-a em uma forma levemente untada e com a ponta de uma faca, risque em formato quadrado. Isso facilita o partir. A massa deve ficar bem fina, praticamente transparente.

*Receita de Mats Carata Tradicional (Po zimo) Os caratas tm uma maneira nica de fazer a mats. Esta receita foi cedida por Shoshi Dabach de Jerusalm. Ingredientes: 4 xcaras de farinha -Obs: Observe o rtulo para ter a certeza de que essa farinha no contm fermento (ex: a farinha `dona benta' j vem com fermento, portanto no lcita)! 1 colher rasa de sal de xcara de ch de leo de girassol de xcara de ch de gua e mais um pouco conforme necessrio! Sementes de coentro torrado moda (opcional) Modo de Preparo: 1) Pr-aquea o forno a 180 graus celcius (356 graus Fahrenheit) 2) Unte a forma com algumas gotas de leo 3) Moa as sementes de coentro torrado em moedor de caf ou processador 4) Misture o coentro modo e o sal a farinha 5) Adicione o leo de girassol e a gua.

6) Em seguida abra a massa at que esteja bem fina 7) Corte no formato desejado (tradicionalmente quadrado) e faa vrios furos na massa com um garfo para evitar que a mesma levede 8) Asse no forno pr-aquecido por 15-20 minutos at que a massa fique crocante parecida com biscoito gua e sal (no confundam -biscoito gua e sal contm fermento portanto no casher no perodo de Pessach) 9) Lave todos os utenslios usados e repita o processo novamente para fazer novos pes