Disciplinarum Scientia. Srie: Cincias da Sade, Santa Maria, v. 15, n. 1, p. 75-89, 2014.

Recebido em: 26.02.2013. Aprovado em: 01.07.2013.

ISSN 2179-6890

AO DAS VITAMINAS ANTIOXIDANTES NA

PREVENO DO ENVELHECIMENTO CUTNEO1

THE ROLE OF ANTIOXIDANT VITAMINS IN SKIN AGING PREVENTION

Mirelli Papalia dos Santos2 e Ndia Rosana Fernandes de Oliveira3

RESUMO

A pele uma barreira de proteo contra o meio externo e exerce diversas funes fisiolgicas importantes.
O envelhecimento da pele se d por dois processos diferentes, um chamado envelhecimento intrnseco e o outro
chamado envelhecimento extrnseco. O excesso de radicais livres um fator positivo ao envelhecimento, esses
so produzidos continuamente no organismo e neutralizados pelos antioxidantes. Neste trabalho, objetivo-se
estudar a ao das vitaminas antioxidantes no envelhecimento cutneo. Trata-se de uma reviso de literatura,
realizada com base em livros, monografias e peridicos indexados na base de dados SciElo. As vitaminas
mais citadas na literatura, por possurem ao antioxidante, so retinol, cido ascrbico e tocoferol. Tais
vitaminas combatem o excesso de radicais livres e auxiliam na manuteno da integridade das clulas, atuando
positivamente na preveno do envelhecimento cutneo. A literatura sinaliza a importncia do consumo
alimentar adequado como fator para a preveno do envelhecimento da pele. Entretanto, a esta no sinaliza
doses estabelecidas e recomendadas para esta finalidade.

Palavras-chave: nutrio, pele, radicais livres.

ABSTRACT

Skin is a protective barrier against external environment and it plays several important physiological functions.
Skin aging is done by two different processes. One is called intrinsic aging and the other is called extrinsic
aging. The excess of free radicals is a positive factor for aging. They are continually produced by the body and
neutralized by antioxidants. This paper aims at studying the action of antioxidant vitamins in skin aging. This
literature review was carried out based on books, monographs and journals indexed in the SciElo database.
The most cited Vitamins in literature, because they have antioxidant, are retinol, ascorbic acid and tocopherol.
Such vitamins combat free radicals and aid in maintaining the integrity of the cells, acting positively on the
prevention of skin aging. The literature indicates the importance of proper food consumption as a factor for
the prevention of skin aging. However, it does not signal established and recommended doses for this purpose.

Keywords: nutrition, skin, free radicals.

1
Trabalho de Concluso de Curso - TCC.
2
Acadmica do Curso de Nutrio - UNIJU. E-mail: mirelli.santos@unijui.edu.br
3
Orientadora - UNIJU. E-mail: nadia.oliveira@unijui.edu.com.br
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INTRODUO

O prolongamento da vida um desejo de qualquer sociedade. No entanto, ele s pode ser

considerado uma conquista na medida em que se agregue qualidade aos anos de vida adicionais
(LIMA-COSTA; VERAS, 2003; VERAS, 2009). O envelhecimento um processo que todo ser vivo
est sujeito com o avanar da idade, tendo como consequncias diversas alteraes que podem ser per-
ceptveis ou no (MORIGUTI; LUCI; FERRIOLI, 1998; PESSINI, 2002; SCOTTI; VELASCO, 2003).
Na pele, o envelhecimento ocorre por acmulo de danos moleculares nas clulas epiteliais,
existindo dois processos que podem ocasion-lo: o envelhecimento intrnseco e o envelhecimento
extrnseco. O primeiro de natureza gentica, tendo como exemplo mudanas hormonais associadas
menopausa. O segundo ocorre por acmulos de danos ao DNA, causados por exposies excessivas
aos raios solares ultravioletas e fatores ambientais como poluio, fumo, consumo excessivo de lcool
e estresse (BARROS; BOCK, 2012).
Vrias teorias foram propostas para um melhor entendimento do processo de envelhecimento
cutneo. Contudo, pode-se destacar a teoria mais conhecida: a formao dos radicais livres. Os radicais
livres so molculas instveis, que perdem um eltron nas interaes com outras molculas que esto
ao seu redor. Tais molculas so reconhecidas como uma das principais causas do envelhecimento e das
doenas degenerativas associadas a ele (SCOTTI; VELASCO, 2003; NEDEL, 2005). A produo cont-
nua de radicais livres, durante os processos metablicos, levou o organismo a desenvolver mecanismos
de defesa para limitar os nveis intracelulares e impedir a induo de danos. Os antioxidantes so agentes
responsveis pela inibio e reduo das leses causadas pelos radicais livres nas clulas. Algumas vita-
minas atuam como antioxidantes, sendo as mais citadas na literatura o retinol, cido ascrbico e tocofe-
rol. Tais vitaminas so, respectivamente, conhecidas pela nomenclatura como vitamina A, vitamina C e
vitamina E (STEINER, 2002).
A pele tem papel importante na autoestima, nas relaes sociais e na qualidade de vida do ser
humano (SCOTTI; VELASCO, 2003). Em razo do crescente interesse da populao por cosmticos,
plsticas e demais tratamentos estticos rejuvenescedores, bem como o aumento da demanda por uma
alimentao saudvel e rica em vitaminas antioxidantes, neste trabalho, objetivou-se estudar a ao
das vitaminas antioxidantes no envelhecimento cutneo precoce.

METODOLOGIA

Foi realizada reviso de literatura em livros, monografias e peridicos indexados na base de

dados Scientific Eletronic Library Online (SciElo), observando referncias em que fosse descrita
a ao das vitaminas antioxidantes e sua influncia no envelhecimento cutneo. Os descritores
estabelecidos para a pesquisa foram envelhecimento e nutrio, envelhecimento e pele, envelhecimento
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e antioxidantes, vitaminas antioxidantes. Da pesquisa na base de dados, foram encontrados quinze
artigos bem como foi realizada consulta nas listas de referncia de cada artigo selecionado.

ENVELHECIMENTO CUTNEO

A pele o maior sistema orgnico do corpo humano e constitui uma barreira protetora do
organismo contra agresses do meio externo. Aproximadamente, 70% de sua composio ocorrem
na forma de gua, sendo o restante formado por sais minerais, protenas, lipdeos e glicdios
(HERNANDEZ; MERCIER-FRESNEL, 1999; SCOTTI; VELASCO, 2003; PERSSONELLE, 2004).
Algumas funes so atribudas pele, como: proteo, sensibilidade, termorregulao, ab-
soro, respirao, reserva de lipdeos, produo de vitamina D, cicatrizao e funo imunitria.
Por ser um rgo imediatamente visualizado, sua integridade tem grande importncia psicolgica,
fisiolgica e social. A pele influencia na aparncia e na a autoestima, podendo at interferir no con-
vvio do indivduo com o grupo social (HERNANDEZ; MERCIER-FRESNEL, 1999; SCOTTI;
VELASCO, 2003; PERSSONELLE, 2004; STRUTZEL et al., 2007).
A pele um rgo especial e peculiar, que apresenta leve desgaste natural com o tempo, sendo
muito afetada pela exposio radiao ultravioleta. A preveno do envelhecimento pode ser feita por
meio da proteo da pele contra os raios solares. Essa proteo pode ser dada com a utilizao de filtros
solares (agente externo), como tambm pela captao dos radicais livres atravs da atuao celular das
vitaminas antioxidantes (agente interno) (STEINER, 2002; BAUMANN, 2004; SAMPAIO, 2008).
O envelhecimento um conjunto de alteraes fisiolgicas inevitveis e irreversveis. Neste
processo, h perda progressiva da capacidade de adaptao do organismo em decorrncia do tempo
vivido. O envelhecimento pode ser acelerado e intensificado por fatores que podem ser controlados,
como o sol, fumo, lcool, poluentes e m nutrio. medida que os indivduos envelhecem, h
perda da elasticidade, uma das grandes propriedades da pele. Ocorre tambm perda de colgeno e
hidratao, tornando a pele seca por menor capacidade funcional das glndulas sudorparas e sebceas.
Consequentemente, a derme torna-se fina, facilitando o surgimento de rugas (SCOTTI; VELASCO,
2003; KEDE; SABATOVICH, 2004; REBELLO, 2004; STRUTZEL et al., 2007).
Alm dos reflexos da idade fisiolgica, o envelhecimento cutneo regulado pela gentica
do indivduo, alteraes hormonais, fatores ambientais, deficincias nutricionais e, principalmente,
pela exposio aos efeitos dos raios ultravioletas e de outros ataques fsicos, qumicos e biolgicos.
Fatores esses responsveis por acelerar o processo de envelhecimento (STRUTZEL et al., 2007).
Porm, o que realmente importa que se agregue qualidade de vida aos anos adicionais de cada
indivduo. A fim de que tal resultado seja alcanado, uma boa nutrio durante a vida fator claro
na determinao da qualidade de vida que uma pessoa pode esperar anos mais tarde (SCOTTI;
VELASCO, 2003; KEDE; SABATOVICH, 2004; MAHAN; ESCOTT-STUMP, 2010).
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Existem teorias, propostas para compreender o processo do envelhecimento, as quais abordam
pontos em comum que devem causar e acelerar os danos resultantes do avano da idade. A teoria
mais conhecida a dos radicais livres, eles vm sendo muito associados s principais causas do
envelhecimento (HIRATA; SATO; SANTOS, 2004).
Existem dois tipos de processos de envelhecimento. O primeiro, sendo de natureza gentica,
chamado envelhecimento intrnseco. O outro o envelhecimento extrnseco ou fotoenvelhecimento,
causado por exposies repetitivas aos raios ultravioletas (BAUMANN, 2004; SAMPAIO, 2008).
O envelhecimento intrnseco um processo de envelhecimento natural, caracterizado pelo decaimento
das funes vitais do corpo, ndice reduzido de renovao celular, respostas imunolgicas ineficientes
e demais comprometimentos do funcionamento normal do corpo. Em decorrncia a essas alteraes
em toda estrutura celular, o organismo torna-se mais vulnervel. H mudana na transcrio gentica
de diversas protenas, enzimas, molculas de DNA, ficando deficientes em suas funes. Trata-se de
um envelhecimento natural, previsvel e inevitvel, sendo caracterizado por ser mais lento e gradual.
As alteraes dependem diretamente do tempo vivido e no causam danos to pronunciados quanto
o envelhecimento extrnseco (BAUMANN, 2004; KEDE; SABATOVICH, 2004; REBELLO, 2004;
SAMPAIO, 2008).
O envelhecimento extrnseco caracterizado por agresses externas ao organismo. mais
danoso e agressivo do que o envelhecimento intrnseco, alm de causar inmeros efeitos prejudiciais
sade. A causa est relacionada s exposies excessivas aos raios ultravioletas, os quais so
estimulantes da formao de radicais livres e provocam danos estrutura da pele, causando
enrugamento e envelhecimento precoce. Outros fatores externos como os alimentos ricos em
gordura, a poluio, o fumo, o estresse e o lcool tambm estimulam a pele a alterar sua aparncia
precocemente (BAUMANN, 2004; KEDE; SABATOVICH, 2004; REBELLO, 2004).
Entre outros efeitos lesivos das radiaes ultravioletas esto: a depleo da vitamina C
da pele, um dos maiores estimulantes de colgeno; a alterao da sntese de DNA epidrmico; a
reduo irreversvel dos melancitos, reduzindo assim a melanina, que a proteo natural contra os
raios ultravioletas. Esses danos provocam a formao de rugas e manchas na pele (HERNANDEZ;
MERCIER-FRESNEL, 1999; NEDEL, 2005).

RADICAIS LIVRES

Os radicais livres so reconhecidos como uma das principais causas do envelhecimento.

Os primeiros estudos sobre eles surgiram por volta de 1924, mas s a partir dos anos 1970 trabalhos
passaram a relatar a importncia dos radicais livres para os seres humanos (VANUCCHI et al., 1998;
SCOTTI; VELASCO, 2003; SHAMI; MOREIRA, 2004).
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O termo radical livre usado para caracterizar qualquer tomo ou molcula que contm um ou mais
eltrons no pareados em sua ltima camada eletrnica. Essa configurao faz dos radicais livres molculas
bastante instveis, com grande capacidade reativa (VANUCCHI et al., 1998; DOLINSKY, 2009).
Os radicais livres podem ser gerados no citoplasma, nas mitocndrias ou na membrana. Seu alvo
celular (protenas, lipdeos, carboidratos e DNA) est relacionado com o seu stio de formao. A gerao
de radicais livres um processo contnuo e fisiolgico, cumprindo funes biologicamente relevantes
(VANUCCHI et al., 1998; BIANCHI; ANTUNES, 1999; BARBOSA et al., 2010).
Quando no encontram nenhum outro radical livre para se ligar na tentativa de obter
estabilidade, captam eltrons de outras molculas saudveis. A molcula que perdeu o eltron se
transforma em outro radical livre, iniciando uma reao em cadeia que danificar muitas clulas.
Tal reao poder ter carter ilimitado, caso no houver a interveno dos antioxidantes. Este
processo, chamado oxidao, provoca morte celular (NEDEL, 2005).
Algumas espcies de radicais livres so: oxignio singleto, radical superxido, radical
hidroxila, xido ntrico, peroxinitrito e radical semiquinona. Entre essas formas reativas de oxignio,
a que apresenta baixa capacidade de oxidao o radical superxido (DOLINSKY, 2009).
A peroxidao lipdica, causada pelos radicais livres, acarreta alteraes na estrutura e na per-
meabilidade das membranas celulares. Essa lipoperoxidao pode estar relacionada aos mecanismos de
envelhecimento, cncer e ao aumento da toxicidade de xenobiticos (FERREIRA; MATSUBARA, 1997).
Conforme aponta Penteado (2003), estudos em sistemas biolgicos demonstraram os efeitos
prejudiciais dos radicais livres. Tais efeitos so, frequentemente, associados ao desenvolvimento de
doenas degenerativas como cncer, doena de Alzheimer, artrite e catarata. Tal associao deve-se ao
fato desses compostos serem altamente reativos e produzidos em diferentes processos no organismo.
Alm disso, indivduos expostos radiao, poluentes, herbicidas e pesticidas esto sujeitos ao de
uma quantidade adicional desses radicais. Apesar dos efeitos apresentados, a presena desses radicais
essencial para a manuteno de vrias funes fisiolgicas normais. Eles so necessrios no processo de
respirao celular, que ocorre nas mitocndrias, a fim de gerar ATP; e os radicais produzidos pelos ma-
crfagos e neutrfilos tambm so usados contra bactrias e fungos invasores do organismo, produzindo
ao lesiva a esses microrganismos (DOLINSKY, 2009; BARBOSA et al., 2010).
A origem do envelhecimento atribuda aos radicais livres, uma vez que existe incapacidade
do organismo de eliminar adequadamente a energia produzida pelos mesmos. Todavia, independen-
temente de ser esta a causa, sabe-se que estas espcies reativas esto fortemente ligadas ao envelhe-
cimento e suas alteraes, sendo que cerca de 80% dos sinais visveis causados no envelhecimento
so originados pelos raios ultravioletas (SCOTTI; VELASCO, 2003; KEDE; SABATOVICH, 2004).
O desequilbrio entre molculas oxidantes e antioxidantes, que resulta na induo de danos
celulares pelos radicais livres, tem sido chamado de estresse oxidativo. Esse desequilbrio pode
provocar doenas na pele e danos s estruturas nela presentes como lipdeos, protenas e DNA,
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causados pela presena de quantidades excessivas de radicais livres (BIANCHI; ANTUNES, 1999;
CAYE et al., 2008).
O estresse oxidativo definido como uma perturbao no equilbrio de sistemas pr-oxidantes
e antioxidantes em clulas intactas. Quando os sistemas pr-oxidantes excedem aos sistemas
antioxidantes, pode ocorrer acmulo de danos oxidativos em lipdeos, protenas, carboidratos e cidos
nucleicos, causando morte celular em casos graves de estresse oxidativo (SHILS et al., 2009).
Devido a uma produo contnua de radicais livres e outras espcies reativas de oxignio, os
organismos desenvolvem sistemas antioxidantes de defesa, visando proteo, como tambm sistemas
de reparao, que previnem o acmulo de molculas alteradas por oxidao (VANUCCHI et al., 1998).
Ao longo dos anos, a concentrao de radicais livres aumenta e nossas defesas naturais antioxi-
dantes falham, com isso o uso de compostos antioxidantes encontrados na dieta um importante meca-
nismo de defesa contra os radicais livres (BIANCHI; ANTUNES, 1999; SCOTTI; VELASCO, 2003).
Para evitar que ocorra o estresse oxidativo, imprescindvel que haja um equilbrio entre
radicais livres e antioxidantes no nosso organismo. Por isso de extrema importncia o consumo de
alimentos que contenham vitaminas antioxidantes na nossa alimentao. Atravs deles evitamos que
ocorram os danos provocados pelo desequilbrio entre esses dois sistemas de modo a no acelerar o
processo de envelhecimento cutneo.
Sabe-se que existe uma correlao entre o aumento de radicais livres e envelhecimento. Desse
modo, carncias de vitaminas como A, E, C e de oligoelementos como cobre, selnio e zinco podem
acelerar o processo fisiolgico do envelhecimento, principalmente o cutneo (STRUTZEL et al, 2007).

VITAMINAS ANTIOXIDANTES

As vitaminas so substncias orgnicas essenciais para a manuteno das funes metablicas

dos seres vivos, atuando como cofatores de reaes enzimticas (SHAMI; MOREIRA, 2004;
AKASURA; CASTRO; TOMITA, 2006; YUYAMA et al., 2009; MAHAN; ESCOTT-STUMP, 2010).
Conforme Steiner (2002), a associao entre vitaminas e a sade conhecida h bastante tempo,
mas apenas recentemente se evidenciou sua eficcia no tratamento da pele. Testes clnicos e laborato-
riais demonstraram fortes evidncias de que as vitaminas assumem importantes funes na proteo,
correo e renovao da pele, alm de assumirem essas funes tambm nos cabelos e unhas.
Antioxidantes so substncias que, quando presentes em pequenas concentraes comparadas
com o substrato oxidvel, retardam ou inibem de forma significativa a oxidao desse substrato, sen-
do, portanto, agentes responsveis pela inibio e reduo das leses causadas pelos radicais livres
nas clulas (BIANCHI; ANTUNES, 1999; DOLINSKY, 2009).
O organismo possui mecanismos naturais de proteo, a fim de controlar a peroxidao.
Pode-se inativar, eliminar ou impedir a transformao dos radicais em produtos mais txicos para
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as clulas. Os sistemas de controle podem ser enzimticos ou no. O sistema enzimtico composto
pelas enzimas catalase, superxido dismutase e glutationa peroxidase, esta ltima sendo a enzima
antioxidante mais abundante no corpo humano. Os antioxidantes naturais ou no enzimticos, obtidos
da dieta, so as vitaminas A, C e E (SCOTTI; VELASCO, 2003; PENTEADO, 2003; DOLINSKY, 2009).
O sistema antioxidante evita danos celulares, alteraes proteicas e o desenvolvimento de
patologias. Ele tambm protege a pele da formao dos radicais. Contudo, esse potencial antioxidante
natural vai reduzindo sua funo ao longo dos anos (AMES; SHIGENAGA; HAGEN, 1993;
BIANCHI; ANTUNES, 1999; SCOTTI; VELASCO, 2003; PENTEADO, 2003; DOLINSKY, 2009).
Para que as enzimas endgenas realizem seu trabalho de forma satisfatria, necessria a
presena de alguns minerais como zinco, cobre e selnio, bem como quantidades de protenas de boa
qualidade e vitaminas. O cobre e o zinco so importantes para a produo da superxido dismutase
dentro da mitocndria, onde a maior parte dos radicais livres produzida. O selnio essencial
para formao da glutationa peroxidase. A vitamina C e outras do complexo B so necessrias para
produo de catalase extra (AMES; SHIGENAGA; HAGEN, 1993; DOLINSKY, 2009).
Os antioxidantes obtidos da dieta so indispensveis para a defesa apropriada contra oxidao
e, portanto, tm importante papel na manuteno da sade. Acredita-se que pelo menos parte do efeito
benfico de uma dieta rica em frutas e vegetais est na variedade de antioxidantes vegetais, que po-
dem funcionar como suplementos benficos para o ser humano. Eles previnem os danos provocados
pelos radicais livres, oferecendo o eltron ausente em suas molculas. Dessa maneira, o radical livre
estabiliza-se, no rompendo os eltrons de outras clulas (AMES; SHIGENAGA; HAGEN, 1993;
NEDEL, 2005; CERQUEIRA; MEDEIROS; AUGUSTO, 2007; SHILS et al., 2009).
O beta caroteno e as vitaminas A, C e E so considerados antioxidantes de grande capacidade
redutora, sendo assim capazes de sequestrar os radicais livres com grande eficincia. Entretanto, h ainda
outras substncias que atuam como antioxidantes, como: os bioflavonoides, coenzima Q10, licopeno, as
isoflavonas e as catequinas (BIANCHI; ANTUNES, 1999; SHAMI; MOREIRA, 2004; NEDEL, 2005).

VITAMINA A

A vitamina A, tambm conhecida como retinol, foi a primeira vitamina a ser reconhecida e
faz parte do grupo das vitaminas lipossolveis. Essencial para o ser humano, sendo encontrada na
natureza apenas em alimentos de origem animal. Nos alimentos de origem vegetal, so encontradas
as provitaminas A ou carotenoides, cujo principal exemplo o betacaroteno, o qual amplamente
conhecido e estudado em virtude de seu potencial antioxidante. Dentre os carotenoides, h
aqueles que no so considerados provitamina A e incluem a zeaxantina, a lutena e o licopeno
(PENTEADO, 2003; AKASURA; CASTRO; TOMITA, 2006; CATANIA; BARROS; FERREIRA,
2009; YUYAMA et al., 2009).
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Ainda de acordo com os autores, a vitamina A possui vrias funes, sendo importante para a
viso normal, manuteno e desenvolvimento de tecidos epiteliais, diferenciao tissular, reproduo,
desenvolvimento embrionrio, crescimento e funo imune. Em relao aos carotenoides, pode-se
citar a funo de atividade provitamina A, a fotoproteo, a ligao com radicais livres e a modu-
lao imunolgica (PENTEADO, 2003; AKASURA; CATANIA; BARROS; FERREIRA, 2009;
YUYAMA et al, 2009).
Essa vitamina sensvel oxidao na presena de luz, instvel ao calor, instvel em meio cido
e estvel em meio alcalino. Os carotenoides tambm so estruturas muito instveis e podem ser alterados,
ou parcialmente destrudos, quando nas condies anteriormente citadas. Ainda, na presena de oxignio,
esse desgaste causa a perda da atividade provitamina A (PENTEADO, 2003; DOLINSKY, 2009).
A principal atividade antioxidante dos carotenoides se deve a capacidade de desativar o
oxignio singleto e neutralizar radicais peroxil, reduzindo a oxidao no DNA e lipdios, de maneira
que est associada a doenas degenerativas, como cncer e doenas cardacas. O betacaroteno
age sobre as clulas imunocompetentes, aumentando os linfcitos T e as clulas natural killers. A
partir dessas propriedades, possvel que o beta caroteno tenha uma atividade antienvelhecimento
(SCOTTI; VELASCO, 2003; BARREIROS; DAVID, 2006; CATANIA; BARROS; FERREIRA,
2009; DOLINSKY, 2009; SHILS, et al., 2009).
Alm da propriedade antirradicais livres, a vitamina A participa do processo de formao
da pele, unhas e cabelo, bem como atua na queratinizao e estimula a microcirculao cutnea.
Ultimamente, conseguiram-se formas mais estveis e ativas dessa substncia, de maneira a aumentar
seu potencial de ao (STEINER, 2002; SCOTTI; VELASCO, 2003).
Segundo Burdon e Ingold (apud PENTEADO, 2003), os carotenoides tm potencial de
proteger os lipdeos dos tecidos contra peroxidao in vivo. Eles so incorporados nas membranas
celulares, ligando-se aos radicais peroxil, interrompendo, assim, a cadeia de oxidao. Os radicais
livres de lipdeos tambm so eliminados in vitro pela presena de carotenoides em nveis baixos de
oxignio, reagindo com estes radicais ou tendo efeito antioxidante.
O retinol combina-se com radicais peroxil antes que estes possam propagar a peroxidao no
componente lipdico e gerar hidroperxidos (DOLINSKY, 2009). O conhecimento da ao protetora
dos carotenoides contra danos oxidativos e dos diversos mecanismos, os quais exercem esta ao,
permite-nos justificar seu efeito benfico sade e ao tratamento de certas patologias associadas a
danos celulares como cncer e problemas cardiovasculares (PENTEADO, 2003; SHILS et al., 2009).
Segundo Penteado (2003), a ingesto diettica de referncia recomendada de vitamina A de
700g/dia para mulheres e de 900g/dia para homens. Atravs de uma dieta balanceada, diversificada
e com alimentos que contenham de mdio a alto teor de vitamina A, possvel suprir as necessidades
dirias recomendadas de forma satisfatria.
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VITAMINA C

Vitamina C o nome genrico dado ao cido ascrbico, uma vitamina hidrossolvel essencial
sade do ser humano, mas que no sintetizada pelo organismo. Logo, deve-se adquiri-la de forma
exgena, atravs da dieta (PENTEADO, 2003; TOMITA, 2006; SHILS et al., 2009).
A vitamina C uma molcula cida, com forte atividade redutora, derivada de acares. um
componente essencial na maioria dos tecidos, ocorre naturalmente em alimentos na forma reduzida
de L-ascrbico e seu produto de oxidao inicial o cido dehidroascrbico, ambos apresentando
atividade vitamnica (PENTEADO, 2003; SILVA; COZZOLINO, 2009).
A deficincia da ingesto de vitamina C conhecida como escorbuto e normalmente resulta
da falta de ingesto de frutas e vegetais fontes da vitamina. No entanto, mesmo espcies incapazes de
sintetizar a vitamina C conseguem obter a quantidade suficiente atravs de uma dieta rica em verduras
e legumes (PENTEADO, 2003; SHILS et al., 2009).
Ela pode exercer efeitos importantes no antienvelhecimento, corrigindo perdas estruturais
e funcionais da pele. Relacionada regenerao da epiderme, possui efeito fotoprotetor na mesma
(BARROS; BOCK, 2012).
Entre suas diversas funes, a vitamina C atua na fase aquosa como um excelente antioxidante
sobre os radicais livres. Assim, ela participa do sistema de proteo antioxidante. Dentre suas diversas
funes, est a de reciclar a vitamina E (CATANIA; BARROS; FERREIRA, 2009; PENTEADO, 2003).
O papel da vitamina C no tecido conjuntivo reconhecido h bastante tempo, mas somente a
partir do sculo XVI essa evidncia ganhou fora, com o consumo de frutas ctricas para preveno
do escorbuto. Vitamina essencial para o funcionamento das clulas, alm de seu aproveitamento
pelo tecido conjuntivo e durante a formao do colgeno, pois ela um cofator fundamental na
hidroxilao da prolina e lisina, aminocidos essenciais para estrutura, manuteno e funo do
colgeno (MANELA-AZULAY et al., 2003; STRUTZEL et al., 2007).
A vitamina C uma doadora de eltrons ou agente redutor. Ela doa em sequencia dois eltrons,
ficando oxidada, enquanto a outra substncia fica reduzida ao receber os eltrons, fato que impede sua
oxidao. Ela tambm capaz de diminuir a peroxidao lipdica. A ingesto de vitamina C importante,
pois previne acmulo de radicais livres, principais causadores do envelhecimento no organismo.
Entretanto, ela no capaz de agir nos compartimentos lipoflicos a fim de inibir a peroxidao lipdica.
Em altas doses deixa as clulas suscetveis a substncias cancergenas. Na presena de metais, como
ferro, forma novos radicais livres superxido, lesando o DNA, podendo atuar como uma molcula
pr-oxidante e gerar radicais livres (SCOTTI; VELASCO, 2003; PENTEADO, 2003; CATANIA;
BARROS; FERREIRA, 2009; SHILS et al., 2009; BARROS; BOCK, 2012.).
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A recomendao diettica de vitamina C de 65mg/dia para mulheres e de 75mg/dia para
homens, adultos e saudveis. Gestantes e lactantes necessitam de um maior aporte da vitamina.
Se cinco pores de frutas e vegetais forem ingeridas diariamente, ocorrer a ingesto de 200
a 300mg/dia de vitamina C, atingindo facilmente a recomendao diria (PENTEADO, 2003;
SHILS et al., 2009).

VITAMINA E

Vitamina E o termo genrico empregado para designar 8 compostos lipossolveis natu-

rais que apresentam a mesma atividade biolgica, que o alfa tocoferol. uma vitamina razoavel-
mente resistente ao calor e a cidos. instvel presena de lcalis, luz ultravioleta e oxignio
e destruda presena de gorduras ranosas, chumbo e ferro (PENTEADO, 2003; AKASURA,
2006; CATANIA; BARROS; FERREIRA, 2009; MAHAN; ESCOTT-STUMP, 2010). A funo
mais divulgada da vitamina E sua ao antioxidante e ela vem sendo considerada como o mais
potente antioxidante biolgico. Considerada tambm parte integrante de um sistema de proteo
que envolve outros componentes, dentre eles a vitamina C e enzimas como glutationa peroxi-
dase, glutationa redutase, o superxido dismutase e a catalase. Tambm h aluses quanto ao
sinergismo da vitamina E e do selnio na proteo de biomembranas contra o ataque oxidante
(PENTEADO, 2003; BORTOLI; COZZOLINO, 2009). Segundo Penteado (2003), numerosos
estudos acerca da ao antioxidante da vitamina E no organismo apontam o seu favorecimento
no retardo do envelhecimento precoce e a proteo contra danos ao DNA. Todavia, a atividade da
vitamina E depende de uma rede antioxidante envolvendo uma ampla variedade de antioxidantes
e enzimas antioxidantes, que mantm o alfa tocoferol em seu estado no oxidado. Estado esse
pronto para interceptar e sequestrar radicais. Alm disso, a vitamina E, por ser lipossolvel,
transportada em lipoprotenas plasmticas. Ela sofre participao para o interior das membranas
e locais de armazenamento de gorduras, onde apresenta nico papel de proteger os cidos graxos
poli-insaturados da oxidao (SHILS et al., 2009).
A vitamina E possivelmente uma das vitaminas mais interessantes na luta contra o envelheci-
mento cutneo, tendo importante papel ao proteger a membrana da peroxidao lipdica causada pelos
radicais livres. Na ausncia de vitamina E, os radicais livres catalisam a peroxidao dos PUFAs, os
quais constituem os componentes estruturais das membranas. Essa destruio leva ao desenvolvimento
anormal da estrutura celular e ao seu comprometimento (MAHAN; ESCOTT-STUMP, 1998; SCOTTI;
VELASCO, 2003).
A capacidade da vitamina E de evitar tal destruio consiste em prevenir o dano oxidativo
celular pela inativao de radicais livres. Com isso, a funo antioxidante da vitamina auxilia
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no retardo do envelhecimento e na proteo a doenas crnicas no transmissveis como cncer,
doenas cardiovasculares e doenas degenerativas como Alzheimer e Parkinson (BATISTA; COSTA;
PINHEIRO-SANTANA, 2007; MAHAN; ESCOTT-STUMP, 2010).
A vitamina C capaz de reduzir a vitamina E oxidada e a deixa novamente com ao
antioxidante. Ao mesmo tempo, o tocoferol protege a membrana celular. O tocoferol regenerado pelo
ubiquinol ou cido ascrbico e o ascorbil recuperado pela glutationa reduzida, a qual regenerada
por grupamentos tiis (SCOTTI; VELASCO, 2003).
A atividade antioxidante da vitamina E est sendo comprovada em ensaios in vivo e
in vitro, afirmando sua importncia como mantenedora da integridade de membranas e outros
componentes biolgicos. importante em tecidos que contm altos nveis de cidos graxos
poli-insaturados, os quais so os principais constituintes das membranas celulares e bastante
susceptveis oxidao mediada por radicais livres. Desse modo, o principal papel biolgico da
vitamina E bloquear a sucesso de reaes que ocorrem durante o processo de oxidao lipdica,
preservando a membrana celular, impedindo a deteriorao lipdica e, consequentemente, a
formao de hidroperxidos. A vitamina E atua no organismo como um excelente antioxidante
interruptor de cadeia, que previne a propagao dos danos causados pelos radicais livres nas
membranas biolgicas (CATANIA; BARROS; FERREIRA, 2009; SHILS et al., 2009).
H evidncias de que no organismo a ocorrncia da oxidao lipdica possa causar inflama-
es e influenciar doenas como artrite, aterosclerose, cncer de mama e clon. A peroxidao pode
ainda causar ruptura na membrana celular, mutaes no DNA, alterar funes das plaquetas e macr-
fagos (PENTEADO, 2003).
Segundo Penteado (2003), a ingesto diettica de referncia de vitamina E de 15mg/dia para
homens e mulheres adultos e saudveis, acredita-se ser rara a deficincia de vitamina E em seres hu-
manos, por sua ampla distribuio nos alimentos, principalmente nos leos vegetais.
As recomendaes para todas as vitaminas so estabelecidas para suprir as demandas de 97 a
98% de indivduos de um grupo (VITOLO, 2008). No h dados na literatura os quais apresentem a
quantidade adequada para a preveno do envelhecimento da pele.
Uma alimentao balanceada fundamental para preveno do envelhecimento cutneo.
sabido que a alimentao, quando composta por excesso de gorduras saturadas como frituras,
embutidos, carnes gordas e outros, contribui para o aumento dos radicais livres. Com isso, h
destruio das clulas saudveis, podendo alterar a aparncia da pele. Alimentos que contenham
vitaminas e outras substncias antioxidantes podem prevenir a ao destes radicais livres. Frutas,
hortalias, legumes e cereais integrais atuam, desse modo, impedindo que esses radicais destruam
clulas saudveis e acelerem o envelhecimento. No quadro 1, apresentam-se as principais fontes das
vitaminas antioxidantes.
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Quadro 1 - Vitaminas antioxidantes e suas principais fontes alimentares.
Fonte: Penteado (2003).
Vitamina Fontes
leo de fgado de bacalhau, fgado de frango, fgado de vaca,
A fgado de vitela, vegetais de folhas amarelas e verdes, frutas
amarelas e vermelhas, cenoura, ovos e produtos de leite integral.
Frutas ctricas, acerola, laranja, caju, goiaba, kiwi, limo, moran-
C
go, brcolis, couve-flor, repolho.
E leos vegetais, leo de grmen de trigo, ovos, leite, fgado.

CONCLUSO

Envelhecer um processo natural e inevitvel. Alm das funes fisiolgicas, a pele exerce
papel na autoestima do ser humano. O consumo adequado de frutas, hortalias e alimentos integrais
so fatores que contribuem para a preveno do envelhecimento cutneo.
Uma dieta rica em antioxidantes uma forma natural e saudvel de preveno aos efeitos
nocivos dos radicais livres em excesso, pois as vitaminas atuam inibindo a ao desses radicais.
Os carotenoides tm grande capacidade de desativar o oxignio singleto e neutralizar radicais
peroxil, reduzindo a cadeia de oxidao. A vitamina C uma excelente doadora de eltrons, tem
papel importante na formao do colgeno e na proteo da membrana contra a peroxidao
lipdica. A vitamina E atua no organismo como um excelente antioxidante interruptor de cadeia
que previne a propagao dos danos causados pelos radicais livres nas membranas biolgicas.
A ingesta de vitaminas, apenas, no ter o efeito desejado caso no forem associadas
alimentao horas de sono e exerccios fsicos adequados. Contrariamente, alguns antioxidantes,
quando em excesso, podem inclusive produzir ainda mais radicais livres. A literatura sinaliza a
importncia do consumo alimentar adequado como fator para a preveno do envelhecimento da
pele, mas ela no sinaliza doses estabelecidas e recomendadas para esta finalidade.

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