Produo grfica Emater - Capa Marlene Suely Ribeiro Chaves

REFERNCIAS AGROECOLGICAS
PASTOREIO RACIONAL VOISIN
 REFERNCIAS AGROECOLGICAS
PASTOREIO RACIONAL VOISIN (PRV)
Ccero Tefilo Berton 1
Evandro Massulo Richter 2
Nucleo de Pastoreio Racional Voisin - UFSC3

Curitiba, 2011

1
Ccero Tefilo Berton Mestre em Agroecossistemas, UFSC
2
Evandro Massulo Richter Mdico Veterinrio, CPRA/Instituto Emater
3
Ncleo de Pastoreio Racional Voisin - UFSC

1
GOVERNO DO ESTADO DO PARAN
Carlos Alberto Richa
Vice Governador
Flvio Arns
Secretrio de Estado da Agricultura e Abastecimento
Norberto Anacleto Ortigara
SEAB Diretoria Geral
Otamir Csar Martins
CENTRO PARANAENSE DE REFERNCIA EM AGROECOLOGIA CPRA
Diretor Presidente Joo Carlos Zandon
Diretor Adjunto Mrcio Miranda

AUTORES:
Ccero Tefilo Berton Mestre em Agroecossistemas, UFSC
Evandro Massulo Richter Mdico Veterinrio, CPRA/Instituto Emater
Ncleo de Pastoreio Racional Voisin - UFSC

2
SUMRIO

APRESENTAO ...................................................................... 05
Por que usar o PRV ..................................................................... 06
MANEJO EM PRV ..................................................................... 08
UTILIZAO DO EXCEDENTE DE FORRAGEM ............. 13
O SOLO E A MATRIA ORGNICA ...................................... 14
A GUA ........................................................................................ 15
Bebedouros .................................................................................... 16
Piqueteamento e sistema virio ..................................................... 17
Arborizao ................................................................................... 19
MANEJO ANIMAL EM PRV .................................................... 20
Manejo do rebanho nas pastagens ................................................. 20
Movimentao dos animais ........................................................... 20
REFERNCIAS .......................................................................... 22
EFEITO DE DIFERENTES TEMPOS DE REPOUSO
SOBRE A PARTE AREA, SISTEMA RADICULAR E
COMPORTAMENTO DE PASTOREIO DE VACAS
LEITEIRAS EM UMA PASTAGEM POLIFTICA ................ 23

3
4
APRESENTAO
Desde os primrdios da humanidade, atravs dos pastores, o ho-
mem vem mantendo uma relao ntima com seus animais e pastagens,
conduzindo os seus rebanhos mantendo o equilbrio entre a oferta e a
necessidade.
O Pastoreio Racional Voisin (PRV) resgata esta intimidade entre o
produtor, seus animais e sua pastagem, a necessria vivncia diria com
os animais, a observao acurada do desenvolvimento das pastagens e a
necessria compreenso da essncia das quatro leis universais do PRV
permitem um aumento da produtividade sem que com isso seja necess-
rio degradar os recursos forrageiros, ao contrrio, com a aplicao fiel
do PRV obtm-se um aumento progressivo da fertilidade do solo.
Este material resultado da experincia de vrias pessoas, alm dos
autores citados. PRV no se faz sozinho. Foi fundamental a contribuio
de tcnicos e produtores comprometidos com uma produo tica e sus-
tentvel. Em especial, gostaramos de agradecer a Ilso Aperone da Silva
Gomes (in memorian), pela dedicao e contribuies criativas para a
implantao de vrios sistemas de PRV e a Luis Carlos Pinheiro Macha-
do , o Mestre.

O QUE PRV?
O Pastoreio Racional Voisin (PRV) um mtodo racional de mane-
jo do complexo solo-planta-animal, proposto pelo cientista francs Andr
Voisin, que consiste no pastoreio direto e em rotaes de pastagens.
A interveno do homem se d atravs da subdiviso da rea em
piquetes, permitindo o direcionamento do gado para aqueles que apre-
sentam o pasto no seu tempo de repouso adequado. Isso possibilita aos
demais piquetes que o pasto recupere suas reservas para crescer nova-
mente. Esses perodos variam de acordo com as espcies do pasto, esta-
o do ano e as caractersticas climticas da regio e a fertilidade do
solo.
O PRV est vinculado a fatores de produo que so indispensveis
para o sucesso do projeto, para os quais sanidade e alimentao so as-
pectos bsicos.

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 Um animal s est saudvel quando est bem nutrido,
e s estar nutrido se tiver sade.

POR QUE USAR PRV?

Analisando a situao da cadeia produtiva do leite e da carne, sabe-
se que apenas sobrevivero os produtores que tiverem baixo custo
de produo com produtividade.
A alimentao dos ruminantes (bovinos, ovinos e caprinos) feita
base de pasto que produzido atravs da energia solar pelo processo de
fotossntese e pelos nutrientes existentes no solo.

O manejo correto implica ateno ao bem-estar animal que promo-

ve o aumento da capacidade produtiva e a qualidade do produto final.

O confinamento e o concentrado agridem a sade e,

consequentemente, o bem-estar alm de aumentar os
custos de produo.

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 Animais estressados
produzem menos!

Para ter bons lucros, o produtor deve depender cada vez menos de
insumos/produtos externos propriedade e isso s alcanado quando a
alimentao dos seus animais for baseada apenas em pasto.
Alm disso, a implantao e o manejo correto do projeto de PRV
beneficiam o solo pelo aumento da concentrao de esterco e urina que
promovem elevao na quantidade de matria orgnica. Isso permite
que insetos (como o rola-bosta), aneldeos (como as minhocas) incorpo-
rem o esterco no solo, incrementando sua fertilidade.

A diminuio das populaes desses seres vivos ocorre quando

utilizamos produtos qumicos nos animais e no ambiente e, ainda,
quando o solo agredido com arado e grade.

Em PRV no se usa adubos qumicos porque os animais

j fazem a adubao!

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MANEJO EM PRV
Existem quatro leis chamadas de Leis Universais do Pastoreio
Racional que devem ser seguidas para garantir o sucesso do PRV. As
duas primeiras garantem a perenizao das pastagens e as duas ltimas,
o incremento da produo animal.

a. Lei do repouso para que um pasto cortado pelo dente do ani-

mal possa dar sua mxima produtividade, necessrio que, entre dois
cortes sucessivos a dente, haja passado tempo suficiente, que permita ao
pasto:
- armazenar nas suas razes reservas para um incio de rebrote vigoro-
so;
- realizar a sua labareda de crescimento, ou grande produo de pas-
to por dia e por hectare.
O tempo timo de repouso varivel de acordo com:
- a espcie vegetal;
- a estao do ano;
- as condies climticas;
- a fertilidade do solo.

No inverno esse perodo maior que no vero, pois as

plantas se desenvolvem mais lentamente.

8
 A altura do pasto no pode ser
tomada como referncia para estabe-
lecer o tempo de repouso da parcela,
mas sim o estado de desenvolvimen-
to da planta.
Pastos pastoreados em seu pon-
to timo de repouso garantem a mai-
or produtividade da pastagem e so
de tima qualidade.

b. Lei da ocupao o tempo de ocupao de uma parcela deve

ser suficientemente curto para que um pasto, cortado a dente no primei-
ro dia do tempo de ocupao, no seja cortado novamente, antes que os
animais deixem a parcela.

4 a 6 UGM/ha
Sistemas manejados em PRV: possvel dobrar ou at triplicar a
carga animal sem a necessidade de suplementao com rao.

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 A segunda lei complementa a primeira.
Somente um tempo curto de ocupao permite que o gado no cor-
te o rebrote do pasto durante essa ocupao.
O essencial que o gado no coma o pasto rebrotado, porque esse
o primeiro passo para a degradao da pastagem.

Na prtica, para que isso no ocorra, o perodo de ocupao

no deve exceder 1 ou 2 dias, utilizando-se alta carga animal.

c. Lei do rendimento mximo necessrio ajudar os animais de

exigncia alimentcia maior para que possam colher a maior quantidade
de pasto e que o pasto seja da melhor qualidade possvel.

A qualidade nutricional do pasto varia quanto:

- s espcies;
- ao estdio fenolgico;
- s partes da planta.

Estdio Fenolgico: fase de desenvolvimento da planta.

As vacas gostam mais das

folhas mais novas que so de
mais fcil digesto e apresen-
tam valor nutricional maior

E no gostam dos talos que

so mais fibrosos e de menor
qualidade.

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 Se os animais de maior exigncia nutricional, como as vacas em
lactao, consumirem somente o estrato superior da pastagem, obtero
um mximo consumo de alimento, com mxima qualidade. Os animais
de menor requerimento nutricional podem pastar o estrato inferior da
pastagem. Esse manejo, chamado desnate e repasse, permite
maximizar a produo, j que est aliado a uma alta carga animal, que
resulta em alta produtividade por rea, e ainda, possibilita alto desempe-
nho individual do grupo desnate. Esse manejo s possvel se houver
gua em todos os piquetes.

Desnate 1 lote Animais de maior exigncia nutricional.

Repasse 2 lote Animais de menor exigncia nutricional.

d. Lei do rendimento regular um animal alcana o mximo de-

sempenho no primeiro dia de pastoreio, e os rendimentos vo diminuin-
do na medida em que o tempo de permanncia na parcela aumenta, pois
o animal vai pastoreando mais a fundo, colhendo menor quantidade de
pasto e com menor valor nutritivo.
A cada vez que o gado entra em uma nova parcela o ganho ser
maior no primeiro dia de ocupao, diminuindo nos dias subsequentes,

11
at trocar de parcela. Nessa nova parcela o ganho inicial ser maior,
diminuindo logo depois.

A arte de saber saltar

O uso dos potreiros no est, de nenhuma forma, relacionada a sua

localizao, mas sempre ao ponto timo de repouso. Assim, o prximo
potreiro a ser utilizado no aquele prximo ao potreiro em uso, mas o
que apresentar o pasto em ponto timo de repouso, mesmo que este es-
teja a uma grande distncia.
Esse manejo denominado a arte de saber saltar, sendo um dos
pilares do manejo de PRV. Nesse sentido, nunca haver uma ordem pr-
determinada a ser seguida quanto escolha do piquete, sem considerar o
estado fenolgico da planta.
Quando os piquetes adjacentes so utilizados seguidamente pode-
se afirmar que o PRV est sendo mal manejado, gerando a degradao
da pastagem por acelerao fora de tempo. Se os piquetes tm a mes-
ma aparncia, o projeto est sendo mal manejado; se apresenta colora-
o irregular, uns mais claros, outros mais escuros (efeito xadrez),
ento o projeto est sendo bem manejado.

Observe as dife-
rentes tonalidades do
pasto.

possvel iden-
tificar os diferentes
estgios de desenvol-
vimento da pastagem.

12

Um bebedouro para cada quatro piquetes

Piquetes quadrados

10 % de corredores
UTILIZAO DO EXCEDENTE DE FORRAGEM
Em algumas pocas do ano h excesso de pasto e, em outras, falta.
Assim, esse excedente, deve ser transformado em feno ou silagem para
manejo correto das pastagens.

No corte da forragem
para feno ou silagem deve-
se, sempre, respeitar o ponto
timo de repouso.

Nesta modalidade a forragem conservada deve ser dada aos ani-

mais diretamente no pasto, para que deixem na pastagem os seus
excrementos (esterco) e urina), ativando a vida do solo (biocenose) e
incrementando a sua fertilidade natural.

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O SOLO E A MATRIA ORGNICA
O solo um organismo vivo, quando tem uma boa cobertura, evita
a eroso.

As minhocas sobrevivem apenas em ambientes nos quais no

so utilizados produtos qumicos do grupo das avermectinas.

14
A GUA
A gua deve ser levada ao animal, e no o animal ir procura dela.
Ao deslocar-se atrs das fontes de gua, o animal passa muito tempo
sem consumi-la e, tambm, gasta grande quantidade de energia, que
poderia ser melhor aproveitada na converso da produo de carne e/ou
leite.

Para cada litro de leite

produzido o animal
deve beber
entre 4 a 5 litros de
gua! Alm da gua de
sua manuteno.

Outro fator que interfere no consumo de gua a hierarquia do

rebanho. Os dominantes acessam primeiro a gua e quando os animais
de hierarquias inferiores vo beber gua, os primeiros j esto se retiran-
do, fazendo com que os ltimos bebam rapidamente a gua para acom-
panhar os que esto se retirando para voltar ao pasto.
A necessidade mdia do rebanho corresponde a 80 litros de gua/
UGM/dia, somando mais 5 litros por litro de leite produzido.

Se uma vaca de 500

kg produz 10 litros de
leite por dia,
ela beber, em mdia,
130 litros de gua
diariamente.

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Bebedouros
Para otimizar recursos, possvel utilizar um bebedouro para cada
quatro piquetes prximos. Bebedouros plsticos circulares so ideais.
Pode-se utilizar caixas dgua ou mesmo embalagens plsticas, tipo tam-
bor, que acondicionam suco de laranja ou azeitonas. importante que os
bebedouros no estejam nos cantos dos piquetes, evitando com isso que
um animal dominante impea os outros de se aproximarem.

Os animais bebem mais gua quando oferecida em

bebedouros circulares.

As caixas dgua de PVC so timas

para usar como bebedouros.

Tonis plsticos tambm podem ser

utilizados como bebedouro

Os animais bebem cerca de 35% mais gua quando os bebedou-

ros utilizados so circulares e ocorrem menos episdios de disputa pela
gua, diminuindo a possibilidade de um animal dominante impedir de
que os outros animais cheguem ao bebedouro.

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Piqueteamento e sistema virio

Um bebedouro para cada

quatro piquetes

Piquetes quadrados

10 % de corredores

Caixa dgua no ponto

mais alto da propriedade

O cumprimento das leis universais s possvel atravs da

diviso da rea em no mnimo 60 piquetes e o oferecimento
de gua em cada piquete.

Para o piqueteamento da rea se faz necessrio um estudo

planialtimtrico da propriedade para que se possa delimitar toda a rea a
ser piqueteada e um ponto (o mais alto) para a caixa dgua que distri-
buir gua para todos os piquetes.
Da rea total para o piqueteamento sempre se desconta 10%, pois
preciso considerar os corredores por onde o gado vai transitar.
O nmero de piquetes de cada propriedade ser determinado pelo
tempo de repouso da pastagem nas condies mais severas, tempo de
ocupao e o nmero de lotes.

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Nmero de piquetes: (TR/TO) + nmero de lotes
Onde:
TR = tempo de repouso (no Estado do Paran, no perodo crtico o
tempo de repouso varia entre 58-65 dias)
TO = tempo de ocupao de cada piquete

A rea de cada piquete depender da rea disponvel e do nmero

de piquetes.
Piquetes quadrados poupam arame e blocos de oito piquetes pou-
pam bebedouros, j que possvel utilizar um bebedouro para cada qua-
tro piquetes.
As cercas internas e as divises dos potreiros sero feitas com ara-
me eletrificado. O fio dever ser galvanizado e fixado aos moures com
isoladores e dever ficar entre 0,70 e 0,90m do solo sendo a distncia
entre os postes entre 10 e 40m, variando de acordo com as irregularida-
des do terreno.
Essas medidas so vlidas para bovinos leiteiros, que so mais
dceis.

Um exemplo bem prtico:

Um produtor em Ampre deseja implantar o sistema de PRV em
sua propriedade. A rea disponvel de pastagem corresponde a 6,4 hec-
tares. Qual ser a dimenso dos seus piquetes?

Considerando:
- o tempo de repouso das pastagens no perodo crtico de 62 dias;
- o tempo de ocupao de cada piquete de 1 dia e 2 lotes (desnate e
repasse);
- rea disponvel para piquetes (descontando os corredores): 6,4 0,64
(10%) = 5,76 ha;
Nmero de piquetes: (62/1) + 2 = 64 piquetes
rea dos piquetes: 5,76/64 = 0,09 hectares ou 900 m2
Se o piquete for quadrado: v900 => ento, cada lado ser de 30 m
Logo, a dimenso dos piquetes ser de 30 x 30 metros

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 Descontar 10% da rea para a implantao do sistema virio no
um desperdcio! A presena de corredores essencial para evitar proces-
sos erosivos. Alm disso, o uso de corredores facilita o manejo do gado
e a pastagem que cresce ali tambm pode ser pastoreada pelo animal.
importante que sejam planejados corredores em torno do permetro das
reas de pastagem e entre os blocos de piquetes, preferencialmente no
sentido transversal pendente do terreno. Os corredores devem ter no
mnimo trs metros e devem variar conforme o nmero de animais.

Arborizao

Em piquetes onde no houver rvores, o produtor

dever plant-las.
As mudas arbreas podem ser nativas (preferencialmente) ou ex-
ticas.
Os abrigos arbreos protegem os animais, durante o inverno, dos
ventos frios e das chuvas, e no vero, das radiaes solares, promoven-
do maior conforto aos animais.
Alm disso, pastos sombreados aumentam a produo de massa
forrageira em relao a pastos em pleno sol.
A busca pela sombra ocorre nas horas mais quentes do dia.

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MANEJO ANIMAL EM PRV
Manejo do rebanho nas pastagens
Como citado na 3 Lei do PRV, o melhor aproveitamento da pasta-
gem pelo rebanho ocorre quando o rebanho dividido em dois lotes:

- Lote de desnate - composto pelas vacas com maior exigncia

nutricional, como as vacas em lactao, vacas no final de gestao e
terneiros. Esses animais sero os primeiros a ocupar o piquete, para
que possam colher as melhores partes das plantas (folhas) benefician-
do-se.

- Lote de repasse - so os animais com menor exigncia nutricional,

ou seja, as vacas secas, vacas prenhas e novilhas intermedirias. Es-
ses animais ocuparo o piquete aps a sada do lote de desnate.

Movimentao dos animais

A movimentao dos animais ser feita com toda a tranquilidade e
sem agressividade. Os animais sero conduzidos pelo trabalhador, sem-
pre a p (sem cavalos ou ces).

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 Antes de conduzir os animais, o tratador dever entrar no potreiro
onde se encontram e caminhar lentamente entre eles, durante 10 a 15
minutos, esperando que todos fiquem de p, desenvolvendo o reflexo de
urinar e bostear.

Esta tcnica simples garante a fertilizao dos piquetes, evita o des-

perdcio de esterco e poupa tempo e energia na limpeza das instalaes.

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Referncias
PRIMAVESI, Ana. Manejo ecolgico de pastagens. 2 ed. So Paulo:
Nobel, 1986. 184 p.
MACHADO, Luiz Carlos Pinheiro. Pastoreio racional voisin: projeto
214: Fazenda Margarida. Florianpolis: UFSC, Centro de Cincias Agr-
rias, 2003. 153 p.
MACHADO, Luiz Carlos Pinheiro. Pastoreio racional voisin: tecnologia
agroecolgica para o terceiro milnio. Porto Alegre: Cinco Continentes,
2004. 313 p.
VOISIN, Andr. Dinmica das pastagens. 2. ed. So Paulo: Mestre Jou,
1979. 406 p (Coleo Agronomia Veterinria).
VOISIN, Andr. Produtividade do pasto. 2. ed. So Paulo: Mestre Jou,
1981. 520p. (Coleo Agronomia Veterinria).

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EFEITO DE DIFERENTES TEMPOS DE REPOUSO SOBRE A
PARTE AREA, SISTEMA RADICULAR E
COMPORTAMENTO DE PASTOREIO DE VACAS LEITEIRAS
EM UMA PASTAGEM POLIFTICA

Eng. Agro. Cicero Tefilo Berton

O objetivo desta pesquisa, desenvolvida no Centro Paranaense de

Referncia em Agroecologia (CPRA) foi avaliar o efeito de diferentes
tempos de repouso na produo de matria seca (MS) da parte area e do
sistema radicular, na qualidade da forragem (Protena Bruta - PB, Fibra
em Detergente Neutro - FDN e Fibra em Detergente cido - FDA), na
composio botnica e no comportamento de pastoreio de vacas leitei-
ras em uma pastagem poliftica.
O delineamento experimental utilizado foi o de blocos completa-
mente casualizados com seis repeties. Foram avaliados trs tratamen-
tos (trs tempos de repouso): 21 dias (T21), 42 dias (T42) e repouso
varivel (TV) seguindo os princpios do Pastoreio Racional Voisin (PRV).
O trabalho foi dividido em dois experimentos. Abaixo esto des-
critos, resumidamente, os principais resultados, uma vez que a dis-
sertao, na ntegra, est disponvel no site www.pga.ufsc.br.
No experimento 1, estudou-se a produo de MS da parte area e
do sistema radicular, a qualidade da forragem e a composio botnica
da pastagem. Na produo de biomassa de razes (Figura 01), estimada
em kg de MS/ha, houve efeito de tratamento na profundidade de 0-5 cm,
no qual o T21 produziu uma menor quantidade de razes que o TV em
duas pocas avaliadas, ao passo que o T42 em apenas uma poca.
O repouso muito curto da pastagem (T21) prejudica o sistema
radicular o que pode comprometer a perenidade do pasto a longo prazo.
A composio botnica variou em funo dos tratamentos para uma
mesma poca, quando, ao final do experimento, as gramneas de vero
foram favorecidas pelo repouso mais curto (T21).

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FIGURA 1- Valores mdios para a varivel estudada biomassa de razes, estimada
em kg de matria seca/ha, na profundidade de 0-5 cm, apresentando tratamento e
poca de coleta. Mdias seguidas da mesma letra em cada coluna, correspondentes
mesma poca, no diferem entre si.

No houve diferena na produo total de MS da parte area ao

final do experimento, embora tenham ocorrido diferenas durante os
perodos avaliados. O T42 apresentou uma menor qualidade nutricional
que os outros tratamentos, por apresentar um maior teor de FDN e um
menor teor de PB.
No experimento 2, avaliou-se o comportamento de pastoreio das
vacas frente aos trs tratamentos e verificou-se que os diferentes tempos
de repouso interferiram no comportamento de pastoreio, modificando o
tempo de pastoreio e a taxa de bocadas, o que caracteriza a seletividade
das vacas. O tempo de repouso muito longo (T42) aumenta o tempo de
pastoreio diminuindo a taxa de bocadas por fornecer uma forragem de
menor qualidade nutritiva.
O repouso varivel foi o tratamento que no comprometeu o siste-
ma radicular ao mesmo tempo que possibilitou uma boa coleta de pasto
pelos animais.

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