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Resumo:
O consumo de produtos orgnicos apresenta-se como uma das principais tendncias da
alimentao, no Brasil e no mundo. No Brasil, o consumo deste segmento de produtos tem
aumentado significativamente a cada ano e desta forma conhecer o perfil destes
consumidores, seus hbitos e os aspectos relevantes na deciso de compra o objetivo desse
estudo. A pesquisa foi realiza nas feiras de orgnicos de municpios do semirido Potiguar.
Trata-se de uma pesquisa exploratria, descritiva realizada com 101 consumidores
selecionados por acessibilidade e tipicidade. Os resultados evidenciaram que o perfil do
consumidor do gnero feminino; da cidade; casada; com renda familiar at 06 SM, com
idade entre 41 e 60 anos; sem participao ativa em organizaes sociais; com escolaridade
superior ao 2 Grau completo. Tem o hbito de consumir produtos orgnicos em conjunto
com os produtos convencionais e valoriza na sua deciso de compra, aspectos relacionados
com a sade, a qualidade de vida, alm de possuir um elevado grau de conscincia de suas
responsabilidades sociais.
Palavras chave: Comportamento do Consumidor, Produtos Orgnicos, Consumo Consciente.
Abstract
The consumption of organic products is presented as one of the main trends in the feed sector in Brazil
and worldwide. In Brazil, the consumption of this kind of product has increased significantly every
year and, for this reason, to know the profile of these consumers, their habits and relevant aspects in
the buying decision is the our aim on this paper. The research was realized at the street market of
organic products in the cities located in the Potiguar semiarid region. This is an exploratory and
descriptive research with 101 consumers selected by accessibility and typical features. The results
showed that the consumer profile is female; city; married; with family income up to 06 SM, aged
between 41 and 60 years; without active participation in social organizations; with level of education
of high school. Moreover, the consumer is used to have organic products with the conventional ones
and value in their purchase decision, aspects related to the health, quality of life, as well as having a
high degree of awareness of their social responsibilities.
Key-words: Consumer Behavior, Organic Products, Consumer Awareness
1 Introduo
O avano desenfreado da produo proporcionou inmeras perturbaes para a
sociedade, como inclusive, provocou ameaas qualidade da vida humana, visto que o
capitalismo utilizou-se de uma forma de explorao inadequada dos recursos naturais do
planeta. Assim, para atender questo da sustentabilidade, sero necessrios novos
parmetros de produo e de consumo. Somando-se a isto, cada vez maior o nmero de
pessoas empenhadas nas questes ambientais e os que buscam um desenvolvimento
sustentvel cresceram gradualmente no mundo inteiro. Por esse motivo, a questo ambiental
vem sendo um tema cada vez mais recorrente nos debates no mundo todo. Desta forma, o
crescente interesse pelo consumo de alimentos orgnicos faz parte de metodologias
elaboradas para o desenvolvimento sustentvel. Com os mercados pressionados pela
utilizao de meios de produo mais sustentveis, o mercado de orgnicos cresce
progressivamente, junto de uma cultura de consumo consciente, onde os consumidores levam
em considerao os impactos que suas opes e estilo de vida causam ao planeta, buscando
uma minimizao dos efeitos negativos, derivados do seu consumo, no meio ambiente e na
sociedade. Dentro desta nova viso, a crescente expanso da produo de alimentos orgnicos
vem estimulando a demanda por alimentos mais saudveis, pois divulgao dos riscos que
os agrotxicos representam sade, impulsionou um interesse crescente por esses alimentos
proveniente de sistemas de produo mais sustentveis.
Com esta demanda por novos meios de produo agrcola, existe a preocupao por
uma padronizao dessa produo, que em essncia, diferente da produo mecanizada. A
produo orgnica consiste na utilizao de tcnicas que respeitem o meio ambiente,
reduzindo a contaminao do solo, do ar e da gua, agregando mais qualidade ao produto de
forma sustentvel. Esse desenvolvimento acarretou em estudos sobre o comportamento do
consumidor dos produtos orgnicos, mostrando-se vital para conhecer melhor este mercado.
Esses estudos so essenciais para o entendimento do que leva esses consumidores a escolher
os produtos orgnicos, identificando influncias, estmulos e estgios para a compreenso das
etapas de seleo desses alimentos e que fatores so envolvidos no processo de deciso de
compra.
Neste contexto, o objetivo deste estudo entender o comportamento dos consumidores
de produtos orgnicos no semirido Potiguar, bem como seu perfil, seus hbitos e aspectos
relevantes na deciso de compra dos produtos nas feiras de orgnicos. Para atingir o objetivo
proposto neste trabalho, foram realizadas pesquisas nas feiras orgnicas no semirido
Potiguar, no Rio Grande do Norte, verificando a influncia dos consumidores na produo
orgnica na regio.
O artigo foi estruturado em trs sees, incluindo esta introduo. Na segunda seo,
destacam-se as questes de desenvolvimento sustentvel, de consumo consciente, da
produo orgnica, da deciso de compras e do comportamento do consumidor. Na terceira
parte, tem-se a metodologia utilizada. Em seguida, os resultados e discusses da pesquisa. E
por fim, as consideraes finais.
Desenvolvimento sustentvel
Consumo Consciente
Segundo Beck (2010), a palavra consumo deriva do latim consumere, termo usado
primeiramente como sinnimo para destruir, gastar, desperdiar, esgotar. O autor argumenta
que a partir da ps-revoluo industrial, a produo em grande escala de bens trouxe
mudanas econmicas e sociais, nos valores, crenas e atitudes do homem associadas ao
distanciamento da natureza e da importncia que seria dada preservao dos recursos
naturais.
Gore (2006) cita que ns nos acostumamos a um ambiente de muita abundncia. Uma
variedade enorme de produtos de consumo est disponvel a todo o momento e a existncia de
um estmulo crescente para comprar mais, adquirir novos e os melhores produtos.
Contudo, se estivermos conscientes de que nossas opes de consumo e estilo de vida afetam
o ambiente, podemos fazer mudanas para reduzir nossa influncia negativa.
Consumir de maneira sustentvel significa consumir menos e melhor, levando em
conta os impactos ambientais, sociais e econmicos das empresas e dos seus produtos.
Contudo, sabemos que as pessoas no vo parar de consumir, mas precisam fazer isso de
forma mais consciente. O conceito de consumo consciente no envolve apenas o que, mas
tambm como e de quem voc consome e qual ser o destino de seu descarte.
O Instituto Akatu (2005) conceitua o consumo consciente como ato ou deciso de
consumo praticado por um indivduo, levando em conta o equilbrio entre sua satisfao
pessoal as possibilidades ambientais e os efeitos sociais de sua deciso, sendo que no deve
ser confundido com no consumo. Para o Ministrio do Meio Ambiente,
o consumo consciente uma contribuio voluntria, cotidiana e solidria do cidado para
garantir a sustentabilidade da vida no planeta. ampliar os impactos positivos e diminuir os
negativos causados pelo consumo dos cidados no meio ambiente, na economia e nas relaes
sociais. Desse modo, o produto ou servio deve minimizar o uso de recursos naturais,
materiais txicos, diminurem a emisso de poluentes e a gerao de resduos.
Dentro desta nova viso de sustentabilidade, os consumidores esto buscando cada vez
mais alimentos orgnicos, e desta forma, os agricultores familiares e de produo orgnica
tambm so beneficiados com a iniciativa. A partir deste novo consumidor, pode ampliar-se a
demanda por alimentos orgnicos e sustentveis.
O consumidor de alimentos orgnicos, como dos demais alimentos, sofre influncias
de vrios fatores, onde se podem citar, sociais, individuais e psicolgicos (motivao,
percepo, aprendizagem, crenas e atitudes). estimulado tambm pelo ambiente externo
onde se situa o mbito econmico, tecnolgico e poltico alm de estmulos do setor de
marketing. (STEFANO et al., 2008). Esses consumidores assumiram um posicionamento
consciente em relao sua segurana alimentar, ao consumo de produtos industrializados e
s questes ambientais.
Segundo o Ministrio do Meio Ambiente, ao se informar sobre a procedncia dos
produtos e a priorizao dos sustentavelmente responsveis, o consumidor consciente
demonstra que prefere comprar de fabricantes que utilizem um modelo de produo
socialmente justo, economicamente vivel e ambientalmente correto.
Ao considerar que a sociedade capitalista tem por vertente a cultura de massas, os
meios publicitrios e a mdia disseminam o consumismo. Assim, a chave para reduzir os
efeitos ambientais do consumo no precisa ser necessariamente o ato de consumir menos, mas
consumir de maneira diferente, alternativa. Ou seja, consumir menos, conservar mais.
Produo orgnica
Metodologia
Partindo da percepo de que os consumidores so indivduos com comportamentos
reconhecidamente complexos devidos as suas inmeras necessidades e seus infindveis
desejos, pode-se chegar a duas constataes (1) para satisfazer as necessidades e desejos dos
consumidores preciso conhecer quem so estes e os motivos que os levam a escolher um
produto dentre as opes oferecidas pelo mercado, e (2) no existe na literatura um nico
modelo de tcnica de pesquisa que se adapte a estudar o comportamento do consumidor em
todas as situaes.
Tendo em vista as constataes acima foi construda uma metodologia de pesquisa em
duas etapas: A primeira etapa, qualitativa, consistiu na consulta de bibliografia sobre a
deciso de compra no mbito do comportamento do consumidor consciente e a produo de
orgnicos dentro da concepo de desenvolvimento sustentvel. A segunda etapa
correspondeu pesquisa quantitativa, feita junto aos consumidores de produtos orgnicos para
traar o perfil e conhecer o comportamento destes consumidores nas cidades do Semirido
Potiguar, mais especificamente Currais Novos, Parelhas e Santa Cruz.
Desta forma, essa uma pesquisa descritiva que trata do estudo e da descrio das
caractersticas uma parcela da comunidade, grupo ou realidade pesquisadas (CERVO;
BERVIAN, DA SILVA, 2007), pois realiza um levantamento de opinies, comportamentos,
atitudes e crenas dos consumidores de orgnicos.
A coleta de dados primrios foi realizada atravs da aplicao de um questionrio
estruturado com 101 (cem e um) consumidores selecionados por acessibilidade e por
tipicidade. A amostra caracterizou-se como no probabilstica por convenincia e atendeu aos
propsitos deste estudo por trata-se de um estudo exploratrio.
O questionrio foi dividido em trs partes: na primeira parte, com 09 (nove) questes
coletou dados referentes ao perfil do consumidor; na segunda parte, com 06 (seis) questes
coletaram-se dados relacionados com os seus hbitos de consumo e por ltimo, na terceira
parte, com foram coletados dados relacionados com os aspectos importantes na deciso de
compra de produtos orgnicos. Para tanto foi utilizada a escala de Likert, uma escala
psicomtrica, bastante utilizada em pesquisas quantitativas.
A escolha desta escala deve o objetivo de melhor avaliar o nvel de influncia e
aspectos ticos, legais, polticos e de competitividade, dentro dos seguintes parmetros:
- No influencia na deciso de compra
- Influencia pouco na deciso de compra
- Influencia de forma moderada na deciso de compra
- Influencia de forma acentuada na deciso de compra
- Influencia de forma muito acentuada na deciso de compra
O tratamento dos dados foi realizado com base na estatstica descritiva atravs do
levantamento das frequncias e percentuais das respostas dos consumidores. Desta forma, foi
possvel conhecer o perfil mdio do consumidor de produtos orgnicos da regio pesquisada,
seus hbitos de consumo e os fatores que mais influenciam na sua deciso de compra.
Hbitos de Consumo
Esta parte da pesquisa foi destinada a obter dados sobre os hbitos de consumo
relacionados com os produtos orgnicos e as suas relaes com os produtos convencionais.
Quanto a frequncia de consumo de produtos orgnicos, 77,23% afirmam que sempre esto
consumindo este tipo de produto e 14,85% responderam que eventualmente.
Com relao ao tempo de consumo e tempo de conhecimento sobre os orgnicos, as
variveis apresentaram o que mesmo com a maioria dos consumidores tendo um tempo de
conhecimento sobre os produtos orgnicos concentrados entre 01 e mais de 04 anos (86,13%),
o seu tempo de que se concentram entre 01 ms e at 02 anos. Isso demonstra que mesmo
conhecendo este tipo de produto, os consumidores levam certo tempo para optar pela sua
aquisio.
Disposio de pagar um valor
Percentuais
superior
At 05% 22 21,78%
At 10% 21 20,79%
At 15% 9 8,91%
At 20% 6 5,94%
At 25% 1 0,99%
At 30% 3 2,97%
Acima de 30% 39 38,61%
Fonte: dados da pesquisa (2016)
Tabela 1: Disposio de pagar um valor superior
Para avaliar a deciso de compra, foi apresentada uma lista de aspectos relacionados
com a aquisio do produto orgnicos para que o mesmo informa-se o grau de influncia do
mesmo dentro de parametros que variavam de: Sem influncia at com influncia muito
acentuada, conforme mostra a tabela 2.
Influncia
Aspectos Muito
Nada Pouco Moderada Acentuada
Acentuada
Melhora do meio ambiente 3,96% 5,94% 12,87% 13,86% 63,37%
A substituio do uso de agrotxico 0,99% 0,00% 5,94% 12,87% 80,20%
A contribuio para a sade 0,00% 0,99% 0,99% 5,94% 92,08%
Contribuir para o desenvolv. Sustentvel 3,96% 1,98% 11,88% 29,70% 52,48%
Informaes de procedncia do produto 3,96% 1,98% 16,83% 28,71% 48,51%
A rastreabilidade do produto 12,87% 3,96% 21,78% 23,76% 37,62%
Local apropriado para os pontos de venda 2,97% 5,94% 13,86% 20,79% 56,44%
Leis que regulamentam a produo 26,86% 11,88% 17,82% 13,86% 29,79%
Certificao dos produtos 18,81% 7,92% 20,79% 10,89% 41,58%
As informaes da mdia 20,79% 8,91% 13,86% 18,81% 37,62%
A atuao das ONG na produo 25,74% 7,92% 28,71% 11,88% 25,74%
Ser fator de gerao de renda do produtor 1,98% 1,98% 5,94% 21,78% 68,32%
A aparncia dos produtos 1,98% 0,99% 1,98% 18,81% 76,24%
O sabor e o aroma dos produtos 2,97% 1,98% 2,97% 11,88% 80,20%
A durabilidade dos produtos 2,97% 1,98% 7,92% 11,88% 75,25%
O preo dos produtos 27,72% 15,84% 26,73% 17,82% 11,88%
O valor nutritivo dos produtos 2,97% 0,00% 1,98% 10,98% 84,16%
Fonte: dados da pesquisa (2016)
Tabela 2: Grau de influncia na deciso de compra
Os resultados foram classificados e distribuidos em 03 grupos: o primeiro reune
aspectos que obtiverem percentuais em que o nvel de influncia concentrou-se na influncia
acentuada e/ou muito acentuada (total acima de 70%), como apresentado na tabela 3.
Influncia
Aspectos Total
Acentuada Muito Acentuada
A contribuio para a sade 5,94% 93,08% 98,02%
O valor nutritivo dos produtos 10,98% 84,16% 95,14%
A aparncia dos produtos 18,81% 76,24% 95,05%
A substituio do uso de agrotxicos 12,87% 80,20% 93,07%
O sabor e aroma dos produtos 11,88% 75,25% 92,08%
Ser fator de gerao de renda para o produtor 21,78% 68,32% 90,10%
A durabilidade dos produtos 11,88% 75,25% 87.13%
Contribui para o desenvolvimento sustentvel 29,70% 52,48% 82,18%
Melhora do meio ambiente 13,86% 63,37% 77,23%
Local apropriado para os pontos de venda 20,79% 56,44% 77,23%
Informaes de procedncia do produto 28,71% 48,51% 77,22%
Fonte: dados da pesquisa (2016)
Tabela 3: Aspectos com elevado grau de influncia
Influncia
Aspectos Muito
Nada Pouco Moderada Acentuada
Acentuada
Certificao dos produtos 18,81% 7,92% 20,79% 10,89% 41,58%
A rastreabilidade do produto 12,87% 3,96% 21,78% 23,76% 37,62%
As informaes da mdia 20,79% 8,91% 13,86% 18,81% 37,62%
Fonte: dados da pesquisa (2016)
Tabela 4 Aspectos com moderado grau de influncia
No segundo grupo concentram-se os aspectos com certo grau de influncia, mas que
no so decisivos na deciso de compra. No existe uma clara definio do grau de influncia
dos aspectos ja que existe uma distribuio por todos os nveis de influncia. Neste grupo
colocam-se os aspectos relacionados com as informaes da mdia, a certificao dos
produtos e sua rastreabilidade, como apresentado na tabela 4.
Influncia
Aspectos Total
Nada Pouco Moderada
Preo dos produtos 27,72% 15,84% 26,73% 70,29%
Atuao das ONG na produo 25,74% 7,92% 28,71% 62,37%
Leis que regulamentam a produo 26,86% 11,88% 17,82% 56,56%
Fonte: dados da pesquisa (2016)
Tabela 6: Aspectos com baixo grau de influncia
Consideraes Finais
Referncias