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1) 1. Esmalte
2) 2. Dentina
3) 3. Polpa
❖ PERIODONTO
Altamente
Acelular Não possui nervos
mineralizado (96%)
Medianamente
Não possui nervos
mineralizado (45%)
Polpa
❖ É a estrutura interna do dente, formada por tecido conjuntivo frouxo
ricamente vascularizado e inervado. Possui vários tipos celulares como
odontoblastos (produz a dentina), fibroblastos (produz colágeno), células
ectomesenquimais, macrófagos, linfócitos, plasmócitos, eosinófilos e
mastócitos.
❖ É formado por 90% de água, 1% de minerais e 9% substâncias orgânicas
(colágeno, fatores de crescimento, dentre outros).
Pobremente Altamente
mineralizado (1%) inervada
Complexo dentina Polpa
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO DENTE
RESUMINDO ...
❖ TAXA DE ÁGUA
❖ TAXA DE SÓLIDOS
Substâncias orgânicas
Amido
Sacarose
Glicose
Frutose
Tártaro ou Cálculo bucal
Se a placa bacteriana não for removida, vai
ocorrer a formação do tártaro que é o
resultado da mineralização da placa
bacteriana. Ocorre aproximadamente após
21 dias após o estabelecimento da placa
não removida. A queda do pH promove a
remoção de cálcio e fosfato que é utilizada
na formação do tártaro.
❖ 70 – 90 % de fosfato de cálcio
❖ Carbonato de cálcio
❖ Fosfato de magnésio
❖ Proteínas
❖ Polissacarídeos bacterianos
❖ Células epiteliais
Teoria cariogênica
❖ Doença infecciosa, crônica e de alta prevalência
❖ A cárie se tornou um problema de saúde pública após a introdução do
açúcar na dieta.
H+
Ca+2 H+
H+
-3 H+
PO4 H+
H+
H+ H+
OH- H+
Ca10(PO4)6(OH)2
PO4-3
OH-
Ca10(PO4)6(OH)2
Relação entre placa bacteriana e cárie
Os polissacarídeos (glucanos, dextranas, frutanos, etc) permite que
o S. mutans adere na superfície do dente e acumule na sua
superfície, causando a formação da placa bacteriana, que
continuamente produz ácidos e leva à formação da cárie.
CENTRO UNIVERSITÁRIO AVANTIS
Disciplina: Bioquímica Odontológica – Odontologia
Governo
Indústrias Ativistas
Cientistas
(argumentavam que a adição de (argumentavam que os riscos
fluoreto à água potável protegeria da fluoretação haviam sido
os dentes contra as cáries.) poucos estudado)
Flúor
Ano Utilização
1901 – Eager (Nápolis, Itália) Dentes manchados, “esmalte mosqueado”. Obs: região vulcânica –
quando os vulcões entravam em erupção, ficavam alguns gases no ar,
como o Flúor.
1916 – McKay (Colorado Springs, USA) Esmalte manchado, Mottled Enamel.Obs: Parte da população afetada
fazia uso de água de poços artesianos. Feita uma análise posterior da
água constatou a presença de Flúor, porém as pessoas com o
manchamento tênue do esmalte não apresentavam cárie.
1953 – Baixo Guandu, Espírito Santo –Fluoretar a água – primeira cidade do país a fluoretar a água.
Brasil
1957 – Rio Grande do Sul, Brasil Fluoretar a água.
1974 – Brasil Lei 6.050 /24/05/74 – Obriga as cidades a fluoretar a água (0,7 ppm).
Função do flúor – inibição da cárie
Flúor (F) – adsorve
firmemente no esmalte na
forma de fluoroapatita
Ca10(PO4)6 . F2
❖ A fluoropatita é mais
resistente e menos solúvel
em ácidos do que a
hidroxiapatita.
Enolase
Ácido Lático
Fontes de flúor
0,7 mg F/l
Os fluoretos apresentam um efeito bem
diferente quando altas doses são ingeridas
por crianças cujos dentes permanentes estão
se desenvolvendo e ainda não nasceram...
Mecanismo Fluorose: Amelogeninas
Possíveis riscos:
Cárie Fluorose
Açúcares cariogênicos
Substituintes do açúcar:
❖ Ciclamato;
❖ Sacarina;
❖ Aspartame;
Álcoois de açúcares
❖ Sorbitol;
❖ Manitol;
❖ Xilitol.
xilitol
Sorbitol
Derivado da glicose
Vantagens:
✓ Mais barato;
✓ Menor metabolização;
✓ Metabolizado lentamente;
✓ Menor queda pH bucal;
✓ Saliva consegue tamponar.
Manitol
Derivado da frutose
Vantagens:
✓ Mais barato;
✓ Menor metabolização;
✓ Metabolizado lentamente;
✓ Menor queda pH bucal;
✓ Saliva consegue tamponar.
Xilitol
Vantagens:
✓ Não entra na via glicolítica;
✓ Não é metabolizado pelas bactérias bucais;
✓ Não causa queda de pH bucal;
✓ Estimula a secreção salivar (contém cálcio e
fosfato, ajudando na remineralização do
dente).
✓ É cariostático (não é metabolizado por
bactérias de cárie, impossibilitando a
proliferação destas e a produção de ácidos).
Efeitos indesejáveis:
❖ Homem: causar diarréia e inchaço
❖ Cães: ↑ secreção de insulina, hipoglicemia e morte